Pastel de cuajada en una multicocina Panasonic

Por favor, dígame, ¿se puede hacer este pastel con requesón común (no blando)?

Lo horneo con cualquier requesón que esté actualmente a la venta.
Si está un poco seco, solo hay granos en el pastel, pero esto no estropea el sabor en absoluto.

¿Más específicamente? ¿Más crema agria y batir más tiempo?
¿Debería ser líquida la masa?

[Enlace]

Enlace, Lo hice en una casa del pueblo, como la de Lola, con crema agria, sin yogur. Es necesario batir muy bien las claras, a "picos" persistentes y mezclar suavemente con la masa, con una cuchara, y no con una batidora. Puedes poner menos azúcar. Creo que si el requesón está seco, entonces debes molerlo y diluirlo con un poco de crema agria o leche, mezclarlo con el requesón, de todos modos, el requesón blando es más fácil o algo así, o eso me parece. Siga exactamente las instrucciones de Lola, todo saldrá bien.

¿Más específicamente? ¿Más crema agria y batir más tiempo?
¿Debería ser líquida la masa?

No agrego nada más, batí los huevos hasta los picos, pero cuando no había batidora, era líquido, y toda la masa era líquida, pero aun así subió (quizás no tan alto, pero decente)
Y no hemos visto requesón cremoso (aquí solo hay una casa en el pueblo, es más homogéneo), así que incluso uso requesón 0% (generalmente es seco) y no agrego nada más.

Finalmente hice este bizcocho, sin embargo compré todos los ingredientes como en la receta de Lola, para no arriesgarme. Resultó: simplemente súper, delicioso, solo faltan palabras, qué delicioso. Alto, delicado, ¡en el horno no lo conseguirás así!
Elaborado con una pastilla de masa (tarta de queso). Coloque azúcar en 1 taza de olla de cocción múltiple, justo. El pastel se horneó a las 11 pm y se enfrió en una olla de cocción lenta toda la noche, por la mañana, el pastel se cayó fácil y cuidadosamente de la cacerola para nuestro desayuno.
¡Gracias Lola por este pastel! Lo haré a menudo ahora.
Y aquí hay una foto (no pude evitar tomar una foto de este milagro):

¡Quiero agradecerles mucho por la receta!
Muy sabroso y asequible al mismo tiempo.

Sin embargo, debido a la falta de un conjunto completo de ingredientes en el refrigerador, se desvió ligeramente de la receta original. Reemplacé la crema agria con yogur y la hice con menos requesón, de 500 gr. Comparto mi fantasía (y si alguien tiene el mismo caso):

requesón suave "Casa en el pueblo" grasa. 5,5% - paquete de 2 (250 gr.)
huevos - 4 piezas
azúcar - 1 vaso (vaso 200 gr.)
yogur (yogur natural milagroso) - 1 paquete. (125 gr.)
azúcar de vainilla - 1 cucharadita
almidón de patata - 3 cucharadas. l.

Luego, como en el caso de Lola: batir las claras y el azúcar "a punto", mezclar el requesón con el almidón, el yogur y las yemas y añadir suavemente allí las claras batidas. Poner en una olla de cocción lenta y hornear durante 60 minutos. Luego apague y no abra durante 20 minutos. En 20 minutos. abrir y enfriar sin tapa. Cuando se enfríe, poner en un plato y decorar.

El resultado es un pastel delicado y aireado con acidez de cuajada. Nada grasosa, dulces en su punto, incluso un poco duros (para el gusto de su marido). Lo comimos de merienda con confitura de cerezas.

El bizcocho es super, muy sabroso y rápido. Se pide a los niños que repitan. Gracias por la receta.
Requesón dietético horneado en el intestino. Todo salió bien.

Hoy hice un bizcocho doble. Los huevos, aunque no llegaron a los picos por alguna razón, pero el bizcocho medía 4-5 cm de alto. La mitad se comió de inmediato)))))

Hoy estaba horneando un pastel nuevamente. De la casa de requesón en el pueblo (en un paquete), resulta mucho más sabroso que de la tripa.

Estaba en llamas por hacer un pastel, pero hay preguntas.Si la harina leudante se reemplaza por almidón, ¿se le debe agregar polvo de hornear? En la receta de Lola, 250 gramos de crema agria se reemplazan por 100 gramos de Immunele, lo que significa que en lugar de 250 gramos de crema agria, puedes tomar 100 gramos de crema agria, ¿verdad? Y mi requesón es casero hoy, un poco seco. ¿Debo "gotear" un poco de crema agria o kéfir y molerlo bien, para que tenga una consistencia de masa de queso?

[Freken Bock]

Freken Bock
Es mejor usar almidón en lugar de harina autoaspirante y no hay nada que agregar. Su función en esta receta es retener el exceso de humedad.
Pero si usa requesón seco, incluso ablandado, obtendrá un pastel más parecido a una cazuela de requesón. Para el pastel, necesitas variedades de requesón suaves y homogéneas, o mejor aún, usa quesos crema como Rama o Almette ... hay muchos de ellos ahora.

Hago mi mejor esfuerzo con 60 gramos de almidón por receta, no agregué polvo de hornear. Tomé 250 gramos de crema agria, lo que sea. El requesón funcionará bien, demasiada agua es mala.

Lo hago con requesón ordinario. Cuando lo rompes con huevos y azúcar, obtienes un "marco" casero, te lames los dedos e incluso con crema agria.
En general, resulta un maravilloso pastel delicado.

Mi pastel está horneado. Vamos 20 minutos de enfriamiento bajo la tapa ... El resultado (cualquiera) definitivamente lo publicaré. No sé qué estará listo, pero el requesón casero "crudo" no le dio a la masa mi acidez favorita. Veamos qué pasa al final.

Resultó delicioso. Pero la estructura del pastel es cursi, no "pudín". ¿Todos lo tienen?

Resultó delicioso. Pero la estructura del pastel es cursi, no "pudín". ¿Todos lo tienen?

La estructura está cuajada porque el requesón es casero y suele ser tosco. Prueba "Casa en el campo", será más suave

Aquí estoy con el informe
¡Mi tarta de cuajada fue un éxito! ¡Es tan delicioso!
Esto es lo que:

y además:

Nunca funcionó así en el horno. Ni un paso de la receta, todos somos estrictos. Pero todavía lo tengo tibio y se hundió un poco, pero después de todo, bastante ...

Aquí estoy con el informe
¡Mi tarta de cuajada fue un éxito! ¡Es tan delicioso!
Esto es lo que:

Nunca funcionó así en el horno. Ni un paso de la receta, todos somos estrictos. Pero todavía lo tengo tibio y se hundió un poco, pero después de todo, bastante ...

Confirmo completamente esta publicación. ¡El pastel está delicioso!
¡No solo vi este pastel, sino que también lo comí! Cuando fui a Odessa por una multicocina.
Vika, ¡muchas gracias por el regalo!
Vika, repito. Ya quiero una segunda olla de cocción lenta para mí, solo una pequeña.
¿Y usted?
Si es así, avíseme, por favor, correré hacia usted en Odessa nuevamente, ¡solo lo intentaré con mi pastel!
Quería este pastel para ti, así como para el autor de la receta de este milagro: Lola, para poner ventajas en la reputación, pero no funciona, escribe un error con la inscripción de que es imposible descargar el archivo.
Cuando este sistema funciona, signos más para mí.
Vika, ¡gracias de nuevo por este delicioso pastel!

Y no recibí este pastel. Toda la parte superior está cubierta con cráteres de masa, que de alguna manera se traspasaron desde la parte inferior (lo hice sobre un sustrato de masa charlotte). Está mojado en el centro, después del corte, salió jugo (como alguien ya lo había hecho) y mojó la masa desde abajo. El segundo día, después de reposar en el refrigerador, supo como una masa dulce de cuajada. Por supuesto, es sabroso y así, pero obviamente hice trampa en algo en la receta.

Aquí estoy con un informe, la primera vez que funcionó: solo agregué limón molido.

Todavía no podía soportarlo y horneé un pastel de acuerdo con la receta completa. Resultó que lo puse en 65 minutos. Luego lo dejé enfriar por 30 minutos, cuando lo abrí vi que estaba completamente blanco y decidí ponerlo a hornear por otros 15 minutos. Me gustó mucho el resultado, la parte de arriba, sin embargo, todavía no frita, pero el fondo y los lados están muy buenos, por cierto, le puse 1 vaso de azúcar y aun así me pareció mucho. Pero, como dicen, ¡no para todos!
Gracias por la receta !!!

el azúcar no es realmente para todos, pero la parte superior nunca será rojiza en la caricatura: no hay sombra en la parte superior, aquí está (en el sentido de la parte superior) y permanece blanca, pero esto es, en principio, problemático, simplemente puede darle la vuelta o cubrirlo con esmalte

¡Necesito un consejo! Tengo muchas ganas de hornear este pastel, pero mi hijo y yo tenemos un tabú sobre las claras de huevo. ¿Es posible lograr levantar la masa sin ellos, se puede reemplazar algo?
En cuanto a la granulosidad del requesón: hice una cazuela con dicho requesón, lo tritúrelo con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos con cuchillos. La cazuela salió muy tierna, no había granos en absoluto.

[Pogremushka]

Pogremushka , las proteínas no se pueden reemplazar en esta receta. Sin ellos, el sabor y la estructura del pastel serán completamente diferentes.

[¡Súper receta! ¡Gracias! Muy SUAVEMENTE, DELICIOSO y HERMOSAMENTE!]

¡Súper receta! ¡Gracias! Muy SUAVEMENTE, DELICIOSO y HERMOSAMENTE!

aquí está mi pastel

Lola, gracias por la receta
fue el primer plato que cociné en la caricatura, funcionó casi bien. Un poco no tan alto como en la imagen y resultó estar mojado, pero supongo que cuál es la razón, no batí las claras (elegí un cuenco pequeño para batir, no era conveniente) y el requesón graso, en el camino. Una vez tomo uno más seco y vuelvo a hornear un pastel. pero incluso todas las deficiencias que solo yo conozco no privan de todas las ventajas de este pastel.
El sabor es el más delicado, se derrite en la boca, e incluso saludable.
Muchas gracias a todas las chicas que dieron consejos aquí.

¿Alguien ha intentado hacer el pastel más pequeño en LITTLE cartoon? Si reduce en 2 veces, entonces la cantidad de todos los ingredientes debería reducirse en 2 veces. y hora de irse también? o menos no funcionará?

Tengo una pequeña caricatura, siempre la hago según la receta completa, como se indica aquí. La primera vez tuve miedo de que hubiera demasiados ingredientes, pero luego resultó que todo está bien, me gusta el alto. Según la receta completa, incluso aumenté el tiempo en 10 minutos para que se fríe más.

milka80, así que yo, por el contrario, necesito hacerlo más pequeño. No nos comemos todo ... esa es la cuestión, en qué proporción reducir los ingredientes y en qué tiempo de horneado.

¿Simplemente no entendí si era necesario lubricar el fondo de la cacerola?

Debajo de todos los pasteles y galletas, engraso la caricatura con mantequilla, ordinaria sin derretir, del refrigerador; solo la unto con un cepillo y todo TTT, nada se ha quemado ni pegado ...

Lola !!! Les expreso mi más sincera indignación e indignación !!! Lo compré en este requesón y crema agria !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! En toda mi vida lo somos, en mi opinión. no comimos tanto requesón y crema agria !!! Está bien tú mismo. así que ahora amigos, preparándose para visitarnos, llamen y "pidan" el té !!!
El requesón en la familia va taaaan ajustado. A nadie le gustan los pasteles de queso, excepto a mí. ya mí mismo para freír la pereza. En la caza pueden comer albóndigas con requesón, pero él ya me enferma del olor a requesón hervido, así que lo hago, pero muy raramente. También hago una tarta con requesón de vez en cuando ...
Y luego Lola ..... Todo salió SUPER y la primera vez. Esto es lo que decidió todo. : wow: ¡Comencé a preguntar casi todos los días! al principio estaba encantada: ¡finalmente, se comerá el requesón más útil! Empecé a tomar el gordo del mercado. Y crema agria del mismo lugar. ¡Ooooh, esta es la felicidad más tierna, no un pastel! ¡Y con café por la mañana! ¡Y estás lleno antes de la cena! Sí ... pero ahora. cuando lo descubrí. cuánto en un mes comieron todo en este pastel económico. Ahora solo para los postres de los domingos. Bueno, sí, sí ... mañana alguien de casa "en camino" comprará otros 800 gramos y "estará aquí"
Lola, si nos empobrecemos, tú tendrás la culpa, destructora del presupuesto familiar !!!

[Pastel,]

Pastel,

Mi familia tiene el mismo problema con el requesón.

Así que adapté la idea de Lola como una capa en una tarta de manzana seca. (descripción y foto en Temka sobre recetas y secretos de una alimentación saludable)

Se obtiene una torta abierta con una capa delgada de masa quebrada, una capa de Antonovka rallado con jugo de limón y, en la parte superior, una capa de torta de cuajada lolya (solo baja en grasa). Sobre él hay una capa de rodajas de manzana. Ni siquiera se me ocurre que su poco querido requesón está en un delicioso pastel delicado. Cada vez que piden (y)

Hoy cociné un pastel de cuajada (o cazuela) por primera vez. Esto es lo que salió de ella:

[Capricho]

Capricho , y como te gusta Después de 65 minutos de horneado, apagué la multicocina y la dejé encendida durante 3 horas (¡¡¡SIN ABRIR LA TAPA !!!). Aunque, para ser sincero, tenía miedo de que el pastel se mojara, pero decidí arriesgarme ... ¡El juego valió la pena!

Bueno, si quieres un buen pastel, muestra una exposición de 3 horas. Por cierto, también lo enfrío de esa manera. Ayer lo horneé por 2ª vez, lo conseguí ENTERO (en el sentido de que no se deshaga, como el primero). Lo único que cambié en la receta fue reducir la cantidad de azúcar: poner 1 taza multicocina. Al mío le gustó más. Me pregunto si está en fructosa. ¿Cuánto poner, si es mínimo? ¿Alguien ha hecho?

Lola, gracias muy sabroso.
El pastel se horneó en un horno en una bandeja de vidrio alta con tapa. Se elevó hasta la parte superior de la tapa, pero luego se cayó.

Vierta bien los arándanos rallados por encima.

Bueno, si quieres un buen pastel, muestra una exposición de 3 horas. Por cierto, también lo enfrío de esa manera. Ayer lo horneé por 2ª vez, lo conseguí ENTERO (en el sentido de que no se deshaga, como el primero). Lo único que cambié en la receta fue reducir la cantidad de azúcar: poner 1 vaso multicocina. Al mío le gustó más. Me pregunto si está en fructosa. ¿Cuánto poner, si es mínimo? ¿Alguien ha hecho?

Solo lo hago con fructosa
Cuánto poner: depende solo de su gusto, no se refleja en el producto final (grado de holgura / densidad). Siempre tomo al menos 2 veces menos que el azúcar y, a menudo, tres veces. Debe tenerse en cuenta que la dulzura del azúcar y la fructosa es aproximadamente la misma.
Nunca pongo yemas.
Todo sale bien: por 750 g de requesón blando, 3 cucharadas. l. fructosa, 1 cucharada. l. almidón, 3 proteínas, vainillina

Hice este pastel 5 veces, a todos les gusta mucho, pero ... se asienta.
¡Lo haré de todos modos! cierto en el horno.

Chicas que no tienen multi, en algún lugar de internet encontré una receta de queso horneado en el microondas.
Recuerdo que había un truco, hornear a tal estado que el queso no se congelara en el medio.
¿Quizás esto también sea relevante para el horno?
Por si acaso, el enlace donde lo vi:

🔗

[Lola]

Recuerdo que había un truco, hornear a tal estado que el queso no se congelara en el medio.
¿Quizás esto también sea relevante para el horno?
act = recetas & CODE = 03 & id = 2513

Sí lo es. Después de infundir la tarta de queso, se agarra y se vuelve más firme. También es importante al hornear un Cheesecake poner una bandeja para hornear con agua en el horno para que la superficie no se agriete. Para el pastel de cuajada, esto también es cierto.
Conseguí un pastel de cuajada en una olla de cocción lenta la primera vez. La tapa no se abrió durante el horneado y 3 horas después. No se cayó nada. Muy sabroso, solo reduje el azúcar a 0.8 cucharadas. Lola, mis felicitaciones por la receta.

gracias por la receta !!! ¡¡¡Muy sabroso!!! Puse solo 3/4 taza de azúcar ...

pero la mía, solo la crema agria no estaba, le puse la misma cantidad de leche, y le agregué 50 gramos derretí el drenaje de mantequilla

[natamylove]

natamylove , muy buen pastel!
¿El sabor y la estructura difieren del pastel de crema agria?

No he probado la crema agria, leche + mantequilla es la misma crema. el contenido de grasa hizo que este pastel fuera más tierno, y también hice el secreto: requesón yo mismo en casa, y lo hice utilizando una tecnología no estándar: el requesón resultó no ser una tecnología granular que describí aquí: https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2697/forum /topic6738.html?view=findpost&p=675700

Es claro en términos de contenido de grasa, pero la leche es más líquida: puede haber exceso de humedad y más mantequilla.
Definitivamente probaré tu versión, creo que definitivamente quedará bien con leche casera.
Escribiré sobre el resultado.

Aclararé más: había 100 ml de leche + 50 g de mantequilla escurrida, la vertí directamente en la leche y en el microondas para que se derrita, pero puse 4 cucharadas y media de almidón, no hubo problemas con el pastel.

Qué bueno que lo aclaraste. Según la receta, sin adiciones, crema agria 250 gr, todavía horneo. Y vertió leche, muchísima. Bueno, y pensé en poner almidón en 1 cucharada. l. más.

¡Y lo horneé! Con respaldo de charlotte.
Simplemente cometí un error y batí las claras sin azúcar (el azúcar del tazón común interfirió con todo lo demás) ...
Pero esperaba que el error no fuera global (agitó mucho las proteínas).
Ahora descubro cuánto más alto subirá con la tecnología adecuada solo después del segundo intento ...

Toma dos.
Solo tuve cuatro ardillas inquietas de helado, y de acuerdo con el principio "No se puede estropear la papilla con mantequilla", las bebí allí también.
El resultado: 18-19 minutos antes del final, el sensor de presión en la tapa funcionó y la tapa se abrió. No completamente. Pero el sonido fue como si la multicocina se hubiera caído de la mesa.
Quince minutos después cerré la tapa y la dejé hasta la mañana. Aquí está el resultado. En definitiva, no en vano lo elogian tanto.
Lola

Solo me olvidé de decir que en la primera versión me pareció que era demasiado dulce. Le quité un poco el azúcar.

Chicas, volví a hornear este pastel. Esta vez resultó tan sabroso, tierno y se derrite en la boca. No comí crema agria. y tomé queso crema (lo hago yo mismo con leche entera, 4 huevos, azúcar, vainilla y almidón. Ni un gramo de grasa, aunque arrojé 3 cucharaditas de leche en polvo, no sé si eso influyó de esa manera. Este es el mejor pastel según esta receta resultó, aunque ya lo he horneado 4 veces.Muy buena receta.

La segunda vez consecutiva, el pastel de cuajada no funciona, lo horneo 30 veces, y luego tal ataque, se asienta y algo no se hornea, se pega a un palillo de dientes., No ayuda a hornear. ¿tal vez está gordo para este pastel? También le eché crema agria al 20% del gramo de la tienda 150-200. Hoy, el almidón golpeó correctamente 5 con la parte superior, pensé al principio que no era suficiente.

1. ¿Qué mulvar es 10 o 18?
2. El tema de la galleta describe una serie de varias partes de una galleta de pasas que no se produce con el apoyo de un héroe amable en la persona de Andreevna. En la última serie, resultó que 1 huevo normal debería pesar unos 50 gramos, mientras que el capitalista mimado Raisin tenía un huevo pequeño que pesaba 75 gramos. Con la transición de los estándares capitalistas de Izuminka a la Andreevna soviética, cayó la galleta la muerte de los valientes (es decir, dejó de caer). Conclusión. ¡Pesa tus huevos!
3. ¿Cuánto tiempo transcurre entre la señal y la apertura del multi? Lo dejo por la noche.

Siempre me queda bien. Pero delicioso. Lo abrí por última vez de inmediato, unos 30 minutos después, y ya se había asentado allí, por lo que no se trata de enfriar (en mi caso).