Pan de centeno de Westfalia, sin levadura (horno eléctrico "Miracle")

Pan de centeno de Westfalia, sin levadura (horno eléctrico "Miracle")

Categoría: Pan especial

Cocina: alemán

Ingredientes
harina de cebada gruesa	250 g
harina de centeno integral	250 g
azúcar	50 gramos
suero	200 ml
Levadura en polvo	1 sobre (10 g)
mantequilla	100 gramos
cilantro	1 cucharada
canela molida	1 cucharadita
clavo molido	1 cucharadita
avellanas picadas	70 g
yogur para engrasar la superficie del pan
aceite de molde

Metodo de cocinar

• Ambos tipos de harina (no encontré molienda gruesa, harina para papel tapiz, para mayor similitud, puedes agregar cereales o copos, observando las proporciones) tamizar en un bol y mezclar bien con azúcar, levadura en polvo, cilantro, canela, clavo.
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• Muela la mezcla de harina resultante con mantequilla, agregue suero (no había suero, por lo tanto agregué 1 cucharadita de crema agria al agua) y amase bien la masa.
• Mezclar las nueces con la masa. Lo horneé en el Miracle Oven, calentándolo durante 5-10 minutos y untándolo con aceite vegetal. Repartimos la masa con un ladrillo en el horno Miracle (mantiene bien la forma).
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• Lubricar la superficie con yogur y hornear durante 40 minutos, apagar y dejar reposar durante 10-15 minutos; después de lo cual salimos del horno Miracle. Resulta un pan picante muy aromático, la miga es densa y muy desmenuzable (para una mejor representación de la consistencia, se puede comparar con el stollen, pero menos mantequilla y azúcar; sin embargo, el pan). Inmediatamente después de hornear, se siente un sabor a centeno, pero después de varios días el sabor se vuelve más equilibrado y se desmorona menos. Se puede usar como pan de postre o como de costumbre para sándwiches (con queso, carne, etc., pero no en el almuerzo), creo que, según el gusto, las especias se pueden usar menos y yo no tenía suficiente sal para equilibrar el sabor.
• Cocine en el horno a 150 ° C durante aproximadamente 1 hora, esta temperatura y la consistencia de la masa deben ser buenas para hornear en una multicocina para Polaris; esto suele ser 1 hora - 1 hora 20 minutos, verifique con un palillo de dientes.
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• Buen provecho.

Hora de prepararse:

Horneado 40 min. + 10-15 min. después de hornear

Nota

En Alemania, el pan de Westfalia es especialmente venerado porque tiene un efecto muy positivo en el proceso digestivo.
Una fuente:
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La receta del pan de centeno sin levadura de Westfalia se ha extraído del folleto Pan sin levadura.
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¡Resultó un pan maravilloso! ¡GRACIAS!
¡Tenemos pocos panes así!

[Ligra]

Ligra¡Qué pan tan glorioso! ¡Me alegro de que no contenga levadura! ¡Linda!
Lo leí y se lo puse en la cabeza a la caricatura, ¡y al final escribiste sobre la multicocina! ¡Excelente!

Gracias chicas por su atención, me alegro que me haya gustado el pan.

Una receta interesante, ¡he estado mirando de cerca este tipo de pan durante mucho tiempo!
¡¡¡¡¡Intentaré!!!!! ¡¡¡Gracias!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, gracias, puede que te guste por la salud.