Pastel de hormiguero

[Masa:]

Pastel de hormiguero

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
Crema agria	1/2 cucharada
Margarina	200 gr.
Azúcar	1 cucharada.
sal	1/2 cucharadita
soda	1 cucharadita sin tobogán
Huevos (SB)	2 uds.
Harina*	unos 500 gr.
Vanilina	en la punta de un cuchillo
Crema:
Leche condensada hervida	1 lata
Mantequilla	200 gr.
Vaso 250 ml.

Metodo de cocinar

• El foro ya tiene una receta similar "Hormiga", pero aun así decidí compartir nuestra tradición familiar. Todos los años, desde que tengo memoria, horneamos "Hormigueros" para el Año Nuevo, amamos el triple de una vez, hacemos rodar las bolas con la mano: ¡esto también es un ritual familiar! Lo probamos en una picadora de carne una vez, no nos gustó, ya no experimentamos. La cantidad de ingredientes está indicada para 1 porción de masa. Una porción hace una torta grande o dos pequeñas. Bueno, comencemos ...
• Derretir la margarina. En un recipiente hondo con una batidora a baja velocidad, mezcle el azúcar, la sal, la crema agria, los huevos y la margarina hasta que quede suave. Agregue gradualmente la harina tamizada mezclada con bicarbonato de sodio. Amasar una masa suave y elástica, meter en una bolsa.
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• Si vas a pasar la masa por una picadora de carne, entonces la masa debe retirarse durante una hora en el refrigerador. No nos gusta este método. Por tanto, dejamos la masa sobre la mesa. Después de una hora (tal vez más), colocamos una bandeja para hornear en el medio de la cocina, nos sentamos en círculo y hacemos rodar bolitas del tamaño de avellanas con asas.
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• Tan pronto como una bandeja para hornear esté lista, la metemos en un horno caliente (200 C^{acerca de}) y enrollar la segunda bandeja para hornear nosotros mismos. Los cuatro salimos muy rápido, mientras una bandeja para hornear se hornea, la segunda ya está lista. Entonces, nuestras bolas están listas. ¡Ahora necesita mezclar bien la mantequilla blanda (sí, solo con una cuchara, no se necesita batidora) con tibia! Leche condensada hervida (cocinamos la leche condensada unas 2 horas antes de amasar la masa, no escurrimos el agua para que la leche condensada esté tibia). Ahora mezclamos nuestras bolas con crema y las ponemos en un plato en un portaobjetos. Puedes espolvorear con chocolate rallado encima.
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Nota

* Es posible que necesite más o menos harina, dependiendo de la harina. No amasar una masa demasiado empinada, las "bolas" resultarán duras.

Desafortunadamente, no fue posible fotografiar todo el proceso de cocción. Espero que la receta sea útil para alguien.

Exteriormente, este pastel se parece más a una montaña de chak-chaka. En mi infancia y juventud, horneaba un hormiguero y pasaba la masa por una picadora de carne, como estaba escrito en la receta.

¡Se ve muy bien!
Y usar la crema en forma cálida es una innovación para mí, ¡así que márcalo como favorito! ¡¡Muchas gracias!!
Por lo que recuerdo, según la receta que solía hacer un par de veces, los pasteles se hornearon y se partieron antes de mezclarlos.

no me digas cuanto tiempo cocinas la leche condensada (hace tiempo que no la cocino, se me olvidó todo)

[Albina]

Albina, sí, parece un chak-chak. El cuaderno de mamá también dice sobre la picadora de carne, pero eso no nos gusta. Solo horneamos un pastel de este tipo para el Año Nuevo, por lo que una vez al año puede hacer rodar las bolas con bolígrafos. Además, no tanto. Anoté el tiempo de cuántas bandejas para hornear enrollaría, resultó en unos 10 minutos
Ol, ¡Gracias! Espero que lo disfruten.
IvaNova, solo compramos leche condensada bielorrusa, está lista en 2 horas. No puedo decir nada del ruso. Tal vez las chicas lo dirán

¡Gracias!
Compro Rogachevskaya
2 horas - recordado

no me digas cuanto tiempo cocinas la leche condensada (hace tiempo que no la cocino, se me olvidó todo)

cocinamos Rogachevskaya durante 3-3.5 horas, menos, no es el mismo sabor cuando se bate con mantequilla

[Tatyana]

Tatyana, pero por el contrario, no me gusta el sabor de la leche condensada, que se cocinó durante mucho tiempo
IvaNova, no hay nada Vea por usted mismo, de acuerdo a su gusto - puede cocinar más tiempo

No me gusta el sabor de la leche condensada que se ha cocinado durante mucho tiempo.

Lena, yo también, si lo es, pero al batir con mantequilla, esta concentración de sabor es óptima para nosotros.
pero me refiero a la versión clásica de la crema, cuando ambos componentes tienen la misma temperatura ambiente.

con crema de leche condensada tibia Probé un pastel una vez ... no es nuestra opción, es más probable que el dulce de azúcar no sea una crema.

[Tatyana]

Tatyana, Probaré de alguna manera tu opción para comparar gustos. Para ser honesto, no pensé en eso, siempre hacemos una crema así para Anthill. Pero no parece dulce de azúcar, el sabor de la leche condensada se siente mucho. Pero cuando la mantequilla se bate con leche condensada, el sabor es completamente diferente, realmente no me gusta

Lena, ¡es bueno que todos tengan su receta favorita!

[Tatyana]

¡Es bueno que todos tengan su propia receta favorita!

Tatyana, de acuerdo

virgen estoy desconcertado
hizo un pastel, pero se necesita pasado mañana
poner empapado en el refrigerador - ¿verdad?
¿O tuviste que dejarlo caliente?

Lo puse en el refrigerador enseguida, pero tengo una receta a través de una picadora de carne y una crema diferente

¡Gracias!
déjelo reposar en el refrigerador - hay aceite en la crema, en el frío me parece más correcto

especialmente porque no hay nada que remojar allí, pero en el frío se unirá de inmediato y no flotará

Chicas, pero aquí siempre se paran a temperatura ambiente y no nadan. Ya el sexto día en el alféizar de la ventana "en vivo" Pero en el refrigerador también es normal, solo consígalo con anticipación cuando vaya a comer

Lino, y siempre tengo pasteles en la nevera.
lo siento, otra vez me subí a ti ...

[Tatyana]

Tatyana, Si todo esta bien
no hay ningún lugar para poner en el refrigerador. Pero este truco solo funciona con Anthills, también pongo otros pasteles en el refrigerador

gracias
proceso muy limpio con buen resultado, le gustaba la tarta casera
conclusiones organizacionales hechas
1) en ningún caso secar en exceso los "guisantes". Sobreexpuestos en el horno, están mal empapados
2) mantenga el pastel ensamblado en la habitación: no se empapa con el refrigerador, pero con el calor se vuelve homogéneo
3) introducido a petición de los trabajadores - dejar la cantidad de nata igual, reduciendo la cantidad de masa. No pesé el pastel, pero resultó ser grande, mucho para nuestra familia. Reducir)
En general, es sencillo y sabroso. ¡Gracias!

[IvaNova]

IvaNova, en salud me alegro de que me haya gustado el pastel!

bajo ninguna circunstancia secar en exceso los "guisantes". Sobreexpuestos en el horno, están mal empapados

De acuerdo. Si se sobreexpone, los "guisantes" son duros.

mantenga el pastel ensamblado en la habitación: no se empapa del refrigerador, pero en el calor se vuelve homogéneo

Aquí estoy de acuerdo al 100%. Sin embargo, no debería empaparse. Solo tiene que "agarrar" bien, después del refrigerador tiene algún otro sabor

introducido a petición de los trabajadores - deje la cantidad de crema igual, reduciendo la cantidad de masa

Nunca intenté. Me parece que se arrastrará si hay más crema y menos masa. Darme de baja mas tarde lo que pasa, me gustaria mucho saber el resultado

Lena, ¿cuántos "guisantes" hornear? Puedes enrollarlo tanto rápida como lentamente, de repente me sobreexpongo.

[Jeanne]

Jeanne, depende del horno. Tan pronto como comiencen a sonrojarse, debes sacar

Lena, gracias.

Aquí en el texto descubrí que esculpir una bandeja para hornear de "guisantes" toma 10 minutos. Me guiaré por este tiempo.

Aquí en el texto descubrí que esculpir una bandeja para hornear de "guisantes" toma 10 minutos. Me guiaré por este tiempo.

No, es mejor concentrarse en el horno

Lena, gracias.

Informaré ...

Me tomó más tiempo enrollar los guisantes que 10 minutos



No sé cómo con la harina, me costó más de 500 g, pero los guisantes flotaron en los botones

Les di la vuelta, no estaban fritos por encima. Tengo un horno a gas.



Entonces, como me pareció, los botones eran demasiado grandes y todavía los rompí por la mitad



La leche condensada con mantequilla no resistió, por lo que no entraron en el marco.

Aquí están los pasteles ya hechos, probaré uno en aproximadamente 3 horas, espero que sea suficiente

[Zhannochka]

Zhannochka¡¡¡Muchas gracias por una clase magistral tan maravillosa !!! ¿Qué joyas de "guisantes", por supuesto, tomará más tiempo para tales

No sé cómo con la harina, me costó más de 500 g, pero los guisantes flotaron en los botones

todo salió bien si pudiera filmar todo el proceso de cocción, sería exactamente lo mismo. Los guisantes crecen decentemente en tamaño, se pegan.
Espero que lo disfruten. Darse de baja más tarde, ¿a qué sabe?

[Jeanne]

Jeanne¡Tienes excelentes botones hechos de guisantes!

Aquí hay un corte



El bizcocho es muy sabroso, no tuve dudas, porque chícharos botones-botones probados y crema también. No sabía si simplemente se mantendría unido o no. La pieza mantiene su forma, pero no pegajosa, en general, como debería

[Jeanne]

Jeanne, ¡todo salió genial! Me alegro de haberme gustado el pastel