Utensilios para hornear Nordic Ware: compra, características, reseñas, recetas

[Yutan,]

Chicas ... una taza americana de 240 ml son unos 150 gramos de harina. Tenga esto en cuenta al traducir recetas.

Tengo en la receta adjunta para el formulario "Regalos" los ingredientes están indicados tanto en tazas como en gramos. Por ejemplo, 1 1/2 taza = 180 gramos de harina, resulta que su taza = 120 gramos de harina. Basado en esto, convierto sus medidas de taza a gramos.

Yutan, Tatyana, acabo de hornear un muffin de cereza, estoy esperando 10 minutos y lo voy a sacar. Por cierto, puse 240 g de harina, reemplacé 2-3 cucharadas con fécula de maíz y las espolvoreé sobre las cerezas. Infierno en "Turquía", porque no tengo corazón (suena bien), pero en cuanto a volumen son idénticos

[Cvetaal]

Cvetaal, esperamos con la respiración contenida

Chicas, estas son las recomendaciones de Irina - Nanaimo - una cocinera y manitas increíblemente creativa que vive en Canadá y tiene mucha experiencia con estas formas.
Le pedí consejo sobre las formas nórdicas, ¡¡¡y publicó un tratado completo !!! Muchas gracias ...

Compartiré mi experiencia en repostería en varias formas. Muy a menudo se da la receta de su cupcake favorito, pero si es adecuado para la forma que ha elegido es una cuestión.
Al principio, también, a menudo no adivinaba cuánta masa cabía en el molde. Y luego desarrollé un algoritmo y ciertas reglas para mí.
1. Compró un molde nuevo ... Tome una taza y simplemente vierta agua en el molde.
Luego, mida la cantidad de agua. Esto le dará el volumen del molde en litros.

2. Normalmente hago mi masa para muffins en el mismo recipiente. Para no perder la marca, también medí el volumen de mi cuenco. Tomé notas para cada litro para facilitar la navegación.

¿Por qué es esto necesario? Es simple. La primera vez que prepares la masa para un nuevo bizcocho, sabrás cuánto ocupa la masa. Al seguir esto, podrá averiguar qué tan completo será su formulario de cupcake.

Luego, con el tiempo, todo esto sucederá automáticamente ...
Ahora, mirando la receta, puedo decir aproximadamente cuánto tomará y qué forma se debe elegir. Muy conveniente, para mí de todos modos, que las recetas estadounidenses se enumeran en las tazas. Ya de inmediato puedo calcular cuánto volumen resultará.
Pero debes comenzar con los primeros 2 pasos.

Entonces ... al principio, y aún así ... utilizo la hoja de cálculo impresa en el libro de cocina.
Por desgracia ... no puedo crear una tabla aquí, pero intentaré transferir la información básica.

Mesa de volumen para varias formas.

Formas cuadradas, rectangulares con paredes rectas o ligeramente inclinadas:

Ancho x largo x alto en cm

20x20x5 = 2-2,5 litros
23cmx23x5 = 2,5-3 litros
28x18x4 = 2 litros
33x23x5 = 4 litros
39x27x2.5 = 2.5 litros
44x29x2.5 = 3 litros

Latas para cupcakes sin cámara de aire
Diámetro x altura en cm

15x5 = 1 litro
20x5 = 1,75 litros
20x6 (7,5) = 2,25 - 2,5 litros
23x5 = 2,25 litros
26x6 (7) = 2,75 - 3,25 litros
25x5 = 2,75 litros
30x5 = 4 litros
35x5 = 5,5 litros
Moldes para cupcakes con tubo

diámetro x alto x ancho interior en cm

14x8x5.5 = 625 ml
19x9,5x5,5 = 1 litro
21.5х11.5х7.5 = 1.5 litros
23х13х7.5 = 2 litros
25x10x7,5 - 1,75 litros

Naturalmente, todo esto es solo una base y aproximadamente. Es imperativo considerar cómo crece la masa durante el proceso de horneado. Las recetas indican cuánto llenar el formulario: la mitad del volumen, 3/4 o arriba ... También depende de la elección del formulario.

Y, sin embargo, si su masa resulta tener menos volumen que el volumen de su molde, entonces solo necesita aumentar la cantidad de ingredientes, dependiendo de la cantidad de masa que ya tiene y correlacionándose con el volumen del molde.

Por ejemplo:

Forma - 2,5 litros.Y la prueba resultó ser de 1,5 litros.

Calculamos el coeficiente de aumento de ingredientes.

Dividir 2.5 por 1.5 = 1.6666 Por lo tanto, cada ingrediente de su receta debe multiplicarse por 1.6. Entonces obtendrás un volumen de masa de casi 2,5 litros. Pero esto es con la condición de que la masa apenas aumente. Si aumenta de volumen, entonces debe multiplicarse por un número menor ... digamos por 1.2 o 1.3.

Pero nuevamente, nuevamente, tenga un tazón de pie para hacer la masa, de modo que pueda navegar fácilmente por el volumen de la masa resultante.

Y un poco más sobre los volúmenes de las formas nórdicas. Por lo general, se indican las dimensiones y el volumen, a veces el peso ... Para entender, repito una vez más: mida el volumen con agua.

Uraaaa, todo salió genial, casi sin defectos, aquí tienes la mitad
y el segundo este es el molde después de quitar los cupcakes, está absolutamente limpio

En glaseado de cereza

[Cvetaal]

Cvetaal, Espero conocer mañana el sabor

[Yutan]

Sí, mañana mostraré el corte e informaré sobre las sensaciones gustativas. Tenga en cuenta que solo hay 240 g de harina en la masa !!! Ahora cubierto con glaseado de cereza, belleza ...

No pude soportarlo, corté un trozo de la "cola". Esto es delicioso, Yutan, Tatyana, muchas gracias por la receta, quizás este cupcake se quede con nosotros por mucho tiempo

[Svetlana]

Svetlana, el pájaro es simplemente encantador ¿Y cómo lubricaste la forma?

[Cvetaal]

Cvetaal,

Tatiana, gracias. Engrasó el molde con mantequilla y espolvoreó con harina

Oksanochka

[svbone]

svbone,

¡¡No entiendo por qué sufrir tanto, si en ellas se indica el volumen de todas las formas nórdicas !! Grabado directamente en el formulario)) En litros y tazas.

Natasha, está inconsciente, pero no siempre es posible adivinar la cantidad de masa. Pregunté sobre las formas nórdicas e Irina publicó una respuesta tan detallada. Entonces pensé que algo de lo que había escrito podría ser útil para alguien. El hombre trabajó duro y expresó todo lo que pudo.

[svbone]

svbone,

Ahh, ¿ella escribió sobre alguno de ellos? Pensé que todas estas manipulaciones descritas con la medición del volumen del formulario se refieren específicamente a los nórdicos. Entonces pensé - ¿para qué ?, si ya se conoce el volumen))).

Honestamente, durante cuántos años he horneado, nunca me he preocupado seriamente por la proporción de volúmenes de recetas y formas. El volumen calculado para 1 torta grande generalmente coincidía con formas grandes para mí y viceversa. Tal vez este ya sea el mismo "relleno" (bueno, ese no su esposo))) ojo.
Pero directamente desde el sitio de inicio, la receta del Cuarteto salió casi tanto como si estuviera diseñado para una forma y media))). Aunque no pasó nada terrible.

Y compré buenos tazones para batir en Curver. El volumen está indicado en su interior. También es conveniente. Es inmediatamente obvio si encajará o no. Generalmente, creo que se puede contar en términos de la cantidad de harina / líquido. También es un buen punto de referencia.

[Cvetaal]

Cvetaal, felicitaciones por la magdalena. En general, no sé por qué lo hice de esta manera. Iré a comprar otra cereza y repetiré el experimento en unos días, de lo contrario, el pastel de cerezas no encajará en mi esposo durante varios días seguidos.
Pero incluso hice chocolate para glaseado ... Me lo comí así, sin tarta.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, el pájaro es maravilloso

El Garland apareció en Ozone, aunque por encargo.

[Tatiana, Elena]

Tatiana, Elena¡gracias chicas!

YutanTatiana, la magdalena es muy rica y, lo que es más importante, ¡hermosa! Primero, descongelé las cerezas en el microondas, luego las eché en un colador, el jugo goteaba mientras preparaba la masa. La masa está estrictamente de acuerdo con la receta que proporcionaste, puse exactamente 240 g de harina, engrasé el molde con especial cuidado, disculpe con el dedo, espolvoree con harina. Antes de colocar las cerezas en la masa, enróllelas generosamente en aproximadamente 3 cucharadas de almidón de maíz, puede reemplazarlo con papa. Completé los formularios, los golpeé en la mesa para distribuirlos uniformemente y llenar todos los bultos. Horneado a 180 grados durante aproximadamente una hora. Lo saqué del horno de inmediato, el formulario estuvo en la mesa de la cocina durante 10 minutos, no pude soportarlo en el frío. Exactamente 10 minutos después salté de la forma sin ningún problema.

[Svetlana]

Svetlana, y se levanta con fuerza? Quiero hornear algo en forma de obsequios y llevarlo al jardín de infancia, pero no puedo elegir cuál es mejor para cocinar.

[bukabuza]

bukabuza, Elena, este cupcake llenó dos secciones del "Pavo" sin llegar a la parte superior por 1 cm. Al hornear, subió un poco, no se salió del molde. Si hornea "Regalos", recomendaría mi propia receta, la horneé y también me gustó mucho. Allí, la cantidad de masa se calcula para la forma de "regalo", y el "Pájaro" será mayor. El exceso de masa quedará y tendrá que hornearse en otras formas.

Copié mi mensaje: "Regalos" con arándanos rojos, receta del paquete:

120 g de mantequilla blanda
300 g de azúcar
3 huevos
120 ml de crema batida espesa (tengo crema agria)
180 g de harina
1/2 cucharadita vainilla
1/4 cucharadita extracto de limón (tengo 1 cucharadita de jugo de limón)
1/4 cucharadita extracto de almendra

no hay polvo de hornear en la receta, agregué 1 cucharadita.

El arándano rojo es una broma, pero encaja perfectamente

[Svetlana]

Svetlana, Gracias
Acabo de tener una forma de regalos sin papel, así que quiero 6 piezas, hornear regalos, creo que una vez que encaje en el pájaro, eso es suficiente para mí.

[bukabuza, elena,]

bukabuza, elena,Mi cupcake de cereza resultó genial, pero Tatiana no, puede haber varias razones, necesitan ser analizadas. Y copié la receta de los regalos en el post anterior. Para obtener cupcakes completos en regalos, tendrá que hacer un recuento.El volumen total del pájaro no será suficiente para 2 porciones de regalos, en el mejor de los casos, para una porción y media.

[Svetlana]

Svetlana, sí, ya reescribí la receta de Gifts.
El fin de semana experimentaré, de lo contrario no puedo decidir entre 4 recetas. Mientras haya tiempo, intentaré todo y decidiré qué elegir. Lo principal es que el marido se comió todas las muestras de prueba.

Bueno, todo ahora me quedé definitivamente sin cestas. Ozon envió una carta de negativa. Y los quería tanto. Es cierto, ordené el Garland, me pregunto si viene o no, escriben que habrá 27 entrega.

Bueno, todo ahora definitivamente me quedé sin canastas

En maxidom 1311 frotar. tus cestas.

[F]

Ayer recibí mis últimos 3 formularios de Ozone, sí-sí-sí), a saber, los últimos, FSyoyo, he tenido suficiente ...

Ay y ah, la bandeja para hornear para galletas de mantequilla resultó ser yuzan ... todo en harina, ajá, y con rastros de pasteles pegajosos ...

¿Crees que lo dejé?

si tuas No espere !!!

Lavado a un brillo, bueno, puro a estrenar ...

¡No rayado en ningún lado y está bien!

Me divierto pensando que fue él quien vino a mí tan sucio de la presentación ...

Pero si no fuera un descuento, me habría negado ... probablemente ...

[Tejer]

Tejer, Inna, si no fuera por el descuento, entonces en teoría no es necesario para un higo, todavía no lo he recibido, está en el punto de emisión, pero me parece que esta es la más mediocre de todas mis formas, dado que no me gusta y no horneo. galletas. Tal vez me equivoque, y cuando lo consiga me enamore del tierno amor, como todos mis moldes nórdicos Estas migajas me persiguen, no entiendo cómo llegaron allí, ya lo hemos discutido, pero no hemos recibido una respuesta sana, pero así que claro que tampoco me habrían molestado

En maxidom 1311 frotar. tus cestas.

en la oficina están en 1450r + entrega, es demasiado caro. En Ozone, tengo un poco menos de 1 tonelada. R. salió.
Ahora mismo, veré qué viene de Ozone y en qué estado, estoy esperando allí por 5 piezas, y luego pensaré si me regalarán Canastas o no.

[Tejer]

Tejer, Inna, felicitaciones por las nuevas formas.
Y por alguna razón, el molde para galletas no me atrapó ni siquiera con la rosa. Parecen hermosos, pero por alguna razón no se sienten atraídos por ellos. Aunque no los he visto vivos.

[selena]

selena, en este hilo di una foto de un pastel horneado de esta forma (parece ser de un sitio checo). Me gustó la idea en sí. Puede hacer uno relleno doble o hornear dos y luego capas. La forma cuadrada de 23x23 cm es una opción conveniente para pasteles en porciones pequeñas. Bueno, esto es como una ventaja

Los precios del ozono se han vuelto a subir hoy. Mientras pensaba en el pan para panqueques ... hoy saltó 700 rublos de inmediato ... Yo, por supuesto, tengo puntos allí ... pero es una pena, maldita sea ... Algunas formas también han crecido de precio, pero no tan claramente.

[Mams]

Mams, Ol, eso es solo para ti y tus ideas, espero, Sveta está allí y un arbusto de pastel horneado, puedo encontrar uso en el hogar, si hay una bandeja tan brutal

[bukabuza]

bukabuza,

y luego pensaré si me daré Lukoshka o no.

Lino, qué pensar: no están disponibles en ningún lugar, incluso por 2.400 rublos, se negaron, aunque solo sea por el cordón al pedido, pero con zakardony ahora no está claro cuál será de todas las formas que quería, solo las canastas no obtuvieron

Ol, eso es solo para ti y tus ideas espero

Bueno, siempre te ayudaremos con ideas.

Por cierto ... venta perfecta ( 🔗) anunció nuevamente descuentos para estos formularios. Las fotos son las mismas, los precios son los mismos. otros 13 días de tipo. ¿Quién está aquí cerca de la sala? Ve a llamar. ¿Qué tienen en stock?

[selena]

selena, Esperanza, en Ekaterenburg hay, se puede pedir desde allí, y parece que también hay Harite. Es solo que las cestas por sí solas de alguna manera no son rentables para ordenar debido al costo de envío.

[Mams]

Mams, Olga, Los llamé hace aproximadamente una hora y solo están disponibles Delize, Gifts, Boy + Girl y Pumpkin. No tienen nada más, incluso al precio total.

Chicas, ¿está bromeando Ozone? Ayer enviaron una carta de que Garland estaba en oferta. Bueno, lo puse en el carrito de compras de inmediato y realicé el pedido. Escribieron que lo traerían en 10 días. Hoy mi pedido fue cancelado por carta y ofrecen un 5% de descuento. No los tiré, ellos mismos lo sugirieron. Esto ya ha sucedido dos veces.

Estas migajas no me dan paz, no entiendo como llegaron ahí, ya lo hemos discutido, pero no hemos recibido una respuesta sana, y por supuesto tampoco me habrían molestado.

¿Las niñas, o tal vez su propio fabricante prueba, prueba, con cada lote, por ejemplo, varias formas, por así decirlo? Bueno, entonces nos envían gente tan sucia?
Puede escribirles directamente y preguntarles cómo es eso. ¿Quién habla bien el inglés?

[julia_bb]

julia_bb, para el estado será una vergüenza y una vergüenza (por fin me dieron las formas hoy: puse un cupcake en forma de limón según la receta de Chuchelka, para lo cual el Grand Merci. Le agregué nueces, y no había suficiente harina, agregué 100 gramos de harina de amaranto, ahora están preocupados por cómo queda será el resultado. De todas las formas, solo la colmena tenía una receta. Todo lo demás estaba en paquetes, pero limpio sin rastro de uso. No creo en mi felicidad, en América no se puede comprar por tal negación.

[bukabuza]

bukabuza, ¡Gracias! La información será útil para aquellos que aún no han tenido tiempo.
Hoy probamos un sello, pero no nórdico, sino el mismo, alemán, con un hombre de jengibre, silicona. Poco a poco, descubrimos cómo trabajar con él de manera más conveniente. No es necesario presionar el sello hasta el final, pero aplanar suave y suavemente la masa. Es más conveniente hacer no una bola, como en una película publicitaria, sino un pastel plano. Entonces, el sello no se presiona completamente en la masa, el relieve permanece y el sello se quita fácilmente. Creo que esto es lo mismo para los sellos nórdicos. En general, el segundo lote de galletas con sellos fue mucho más fácil. Por tanto, es cuestión de experiencia y frecuencia de uso.

Chicas, en Pike in Scarlet Sails había panales, un niño, una niña, una guirnalda, una calabaza y algo más. Precio hasta 2 mil. Quizás alguien esté interesado

fuera del sitio por 1450r

Ahora todos tienen un descuento del 12 por ciento ... resultan 1311 rublos por canastas. ¿Y que no hay maxidom en Moscú?

Bueno, todo ahora me quedé definitivamente sin cestas. Ozon envió una carta de negativa. Y los quería tanto.

Y tengo la misma triste historia con Ozone. Las reglas de Lukoshka simplemente se eliminaron del orden. Sin comentarios ... ¡Y sin descuentos, sin compensación!
Aunque gasté parte de los puntos de MTS al ordenar Lukoshek. En teoría, ¿me deben parte de los puntos?

[Natalia]

NataliaGracias, pero primero traeré todas las sobras y luego pensaré. El martes deberíamos traer un pedido con Ozono, y luego ya veremos. Por un lado, tengo muchas ganas, pero por el otro, no sé dónde ponerlo todo.

[sola19]

sola19que es este maxid? Por favor, dame un enlace o nombre normal, llamé a todos los que encontré, no hay cestas, tal vez no cayeron en mi campo de visión

[A.lenka]

A.lenka, ningún punto no se devuelve, solo de Sberbank, y el resto no. Le pregunté al operador sobre esto hoy.

En maxidom 1311 frotar. tus cestas.

¿Qué es? ¿Puedes lanzar un enlace?

No se donde poner todo esto

En en !! Hoy me trajeron regalos y un lirio de la casa-venta ideal ... ahora también me preguntaba ... dónde pondría la casa que tanto quería. ¡Incluso el candado de silicona es enorme!

[bukabuza]

bukabuza, aquí yolki ... Qué injusticia ...

[Esperanza]

Esperanza, aquí 🔗

🔗

[sola19]

sola19, Natalia, y solo estoy esperando dos casas, una de Año Nuevo y la segunda de dos. además de más cupcakes con tapones. Entonces creo que dónde limpiar estas casas, están saludables.

Entonces estoy pensando dónde limpiar estas casas, están saludables

¡Para mí, dos casas ocupan mucho espacio! Véndelo ... no arruines tu sueño de infancia ... pongamos de acuerdo ...