Vogtlandische Schuttelgurken: pepinos encurtidos muy rápidamente al estilo Vogtland

Vogtlandische Schuttelgurken: pepinos encurtidos muy rápidamente al estilo Vogtland

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: alemán

Ingredientes
Pepinos frescos	1 kilogramo
Cebollas de bulbo	2 uds.
sal	1 cucharadita
Azúcar granulada	3 cucharadas l.
Semillas de mostaza	1 cucharada. l.
Vinagre 9%	6 cucharadas l.
Eneldo - paraguas, granos de pimienta
Chile	Opcional

Metodo de cocinar

• Mis pepinos, pelar,
• 
• cortar en anillos con un diámetro de 1 cm.
• Corta la cebolla en mitades.
• Corta el pimiento picante en aros.
• Mezclamos todo.
• 
• Mezclar sal, azúcar granulada, pimienta en grano y mostaza.
• 
• Ahora hay dos opciones de cocción:
• 1. Clásico: ponga la mezcla de pepino en un frasco. Cubra con especias, vierta 6 cucharadas de vinagre, cierre la tapa y agite vigorosamente varias veces. Dejar durante la noche a temperatura ambiente, agitarlo varias veces si es posible.
• Por la mañana, los pepinos encurtidos picantes están listos.
• 2. La segunda opción está en el marinador.
• 
• Con este método, puede comer de inmediato.
• Se recomienda almacenar dichos pepinos durante no más de 3 días en el refrigerador. Entonces no vale la pena hacer mucho.
• En Alemania, al menos en Sajonia, este método de preparación de pepinos es bastante popular. Los pepinos encurtidos (en escabeche) no se fabrican en Alemania.
• Quizás algo haya cambiado ahora.

receta interesante, gracias. ¿Y si los pepinos no se pelan o es fundamentalmente importante hacerlo?

Todo depende de los pepinos: si es suyo, probado, con una cáscara fina o pepinillos, no puede quitar la cáscara. Si se compra, con una piel dura y con granos de color verde oscuro, es mejor limpiarla.

Gracias

¡A tu salud! Hazlo, no te arrepentirás, ¡muy sabroso y rápido!