Mermelada de "Mango" con licor, pectina

Mermelada de "Mango" con licor, pectina

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Mango fresco	1 kg. / 4-5 uds.
azucar blanca	- 600-700 gramos
Licor "Cointreau"	50 ml.
Petin resistente al calor	10 gramos

Metodo de cocinar

• Pelar el mango, cortarlo en trozos, añadir el azúcar, dejar actuar durante la noche.
• Ponga la cacerola al fuego, déjela hervir y luego cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos hasta que la fruta esté blanda. Retirar la sartén del fuego y dejar nuevamente durante la noche.
• Pon la sartén al fuego, calienta la masa, bate con una batidora hasta hacer un puré ligero, deja que hierva, baja el fuego. Agregue licor de naranja y hierva la mermelada durante unos 20 minutos. Cuidado, el puré de papas escupe mucho)), así que cubrí el puré de papas con una tapa, no del todo, para que salga vapor de la sartén y la mermelada no quede aguada.
• Justo antes del final de la mermelada, vierta gradualmente, en un chorrito de pectina, que se mezcla con un poco de 1-2 cucharadas. l. la cantidad de azúcar. Mezclar inmediatamente con el puré hasta que la pectina se disuelva en el puré.
• Vierta la mermelada terminada en frascos, cierre las tapas y déjelas enfriar. Ahora puede almacenar mermelada en la despensa. La mermelada debe reposar e infundir para que tenga un mejor sabor y para sentir el delicado toque de naranja del licor.
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Nota

Algo se ha acumulado en mí una cierta cantidad de mangos frescos, e incluso por codicia y amor por esta fruta compré tres piezas de mangos amarillos hermosos y brillantes, lo que significa que debes colocar los restos del mango en algún lugar.
¡Lo agregué a la mermelada! No me arrepiento, la mermelada se paró, se hizo más fuerte y apareció un sabor delicado, ligeramente amargo. Habrá algo para comer por la mañana, por un trozo de bollos y té.
Y dicha mermelada se puede usar para pasteles como relleno, ya que la composición de la mermelada contiene pectina resistente al calor, evitará que el relleno fluya y conservará su forma después del enfriamiento.
¡Cocina con placer y buen provecho!

Bueno, como quería tal mermelada, no tengo fuerzas !!! Gracias !!!

Luego saltamos a la tienda, agarramos tantos mangos maduros por codicia que era imposible comerlos de una vez, entonces la necesidad (de nuestra propia codicia) nos obligará a cocinar mermelada Pero resultó deliciosamente

¡Que belleza! y ¿dónde conseguir esta pectina resistente al calor? que clase de bestia es esta?

[Tanya]

¡Que belleza! y ¿dónde conseguir esta pectina resistente al calor? que clase de bestia es esta?

Tanya, Pedí pectina aquí, en la tienda del sitio web de Peki Sam https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-902 (https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0) Buena calidad.

Debemos intentar hacerlo, solo perdóname por la ridícula pregunta: ¿esterilizar latas? Digamos que hacemos puré de manzana como alimento, por lo que no lo esterilizamos.

La receta no escribe sobre esto, ya que no hace falta decir que los platos siempre deben esterilizarse para su almacenamiento a largo plazo.

Entonces digo, una pregunta divertida, pero probablemente no habrá "almacenamiento a largo plazo", estoy decidido a unirme a la catarsis del mango, ya verifiqué la disponibilidad de la pectina necesaria en el sitio especificado, ¡así que bendíceme por la hazaña!

[Alina]

Alina, ¡Yo bendigo!
Esperaré el resultado y los comentarios.

Gracias, Tatyana, me encantan todo tipo de mermeladas y conservas, ¡definitivamente lo haré!

Yo lo hice, pero el parche salió con pectina, el turco terminó en la tienda de Peki Sam, resultó cuando llegué a recoger el pedido, luego hice la mitad en agar-agar, la otra en gelatina, sin embargo, había la impresión de que después del segundo golpe en la estufa esta confitura ya estaba Decentemente espesado por sí solo (!) Y en lugar de Cointreau, me presentaron Campari, el color resultó un poco más oscuro, con un regusto picante. Lo recogí en las paredes, pero en general la creación todavía está madurando hoy.

[Fruta]

Bueno, las mermeladas y las confituras no se hacen con gelatina. La gelatina está destinada más a la gelatina de requesón para pasteles de queso, aspic Y la gelatina no se puede hervir, especialmente nuevamente, puede estratificarse y perder sus propiedades.

El mango es una fruta que se gelifica bien por sí sola y mejora aún más con el tiempo.

por Fruta mermeladas dulces, mermeladas usan pectina, agar-agar.

También quería probar la gelatina de mango, ¡porque nunca la había probado antes!

Comparte tu gusto - es interesante saber que me encanta el mango

Ok, hoy no pude resistirme de nuevo, ¡lo compré! Y también me gustaría recibir sus comentarios sobre Zhelfix (probablemente tenga experiencia en su uso). Irónicamente, la pectina resistente al calor era de origen turco ...

Rara vez uso gelatina. Al aplicar, lea las reglas en el paquete, se vierte directamente 5 minutos antes del final de la mermelada. Dicha mermelada debe almacenarse durante 4-6 meses, y luego comienza a perder su atractivo en color y sabor.

Siempre preparo mermeladas para un almacenamiento prolongado, hirviéndolas en varias etapas, sin conservantes, y luego las cierro calientes debajo de las tapas. Esta mermelada se almacena durante años y no pierde sus propiedades.