Máquina de pan Moulinex OW 6121

[Natalia]

Natalia, puedes usar moldes de metal para muffins o simplemente sujetar las flores de la masa en una bandeja para hornear.

[Pan italiano con trozos de chocolate]

Pan italiano con trozos de chocolate

Necesitar:
Agua tibia - 160 ml.
Azúcar - 1 cucharada. l.
Mantequilla - 1 cucharada. l.
Sal - 1 pizca
Harina - 300 gr.
Cacao - 1 cucharada. l.
Levadura seca de acción rápida (instantánea) - 2 cucharaditas.
Chocolate negro - 50 gr.

Preparación:
1) Marcar en una máquina para hacer pan: agua, azúcar, mantequilla, sal, harina, cacao y levadura.
2) Active el modo "Masa"; para mí, este es el programa número 15 (Masa - 1:15).
3) Retire la masa preparada del bol. Incorpora el chocolate picado, forma un pan redondo y deja reposar durante 30-40 minutos (cuanta paciencia es suficiente).
4) Hornee en el horno a 190 grados durante 20 minutos.



Notas:
Receta del libro "Pan recién horneado" de Linda Deser.
Resulta un pan delicado, nada dulce para el té. Solo los trozos de chocolate que se cruzan lo dan.
Pero si pones los trozos de chocolate en un bol con todos los ingredientes para amasar, entonces ... La panificadora lo intentará y el color del pan se oscurecerá, y el chocolate se "derretirá", añadiendo solo el sabor a chocolate.

¡Buen día!
Y por favor dígame, ¿podría hacer no 4 baguettes en esta panificadora, sino, por ejemplo, 2? Es mejor hacer fresco que almacenar durante mucho tiempo ...

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht, ¡pueden!
Pero son muy pequeños, hay para comer de una vez ...

[lada-matushka]

lada-matushka,

Bueno, todo es relativo ... alguien come medio batallón para cenar, pero tenemos un ladrillo de 750 gramos para dos (no se proporciona menos en nuestra estufa, aunque puede retirarse y hacer 500 gramos) durante una semana ... incluso si agrega a su abuela como comensal, eso es todo igual mucho ...
Es por eso que atrae el soporte para baguette, hecho un poco y siempre fresco.

¿Nadie intentó congelar piezas de masa de baguette, luego descongelarlas y hornearlas?

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht,
No intenté congelarlo, no sé cómo se comportará la masa.

[A todos]

A todos
Dime, ¿qué tan fuerte es esta panificadora? En todas partes escriben mucho eso. Solo quiero comprar, pero en la mayoría de los casos apostaré por la noche.

[zhuchella]

zhuchellacon que comparar? Si con un procesador de alimentos, entonces no más fuerte.
PERO para mí, definitivamente no se puede llamar silencioso al amasar: dos amasadoras + alta potencia de la máquina de pan para amasar pan denso.
Depende de qué tan ligero duerma: puede escuchar detrás de dos puertas o no puede notarlo cerca ...

[lada-matushka]

zhuchella, ¿con qué comparar? Si con un procesador de alimentos, entonces no más fuerte.

Tengo un procesador de alimentos Kenwood, es bastante ruidoso a máxima velocidad.
lada-matushka,
¿Puede publicar fotos de todos los accesorios adicionales que vinieron con su máquina de hacer pan? Solo quiero quitarme la panificadora y saber qué han invertido o no los antiguos propietarios.
Durante más de un año de uso, ¿hubo algún problema o avería con la panificadora? ¿Y las recetas de su panificadora, por ejemplo, se ajustan a la versión OW5xxx?

¿Y las recetas de su panificadora, por ejemplo, se ajustan a la versión OW5xxx?

Cualquiera de sus foros es adecuado

[zhuchella]

zhuchella, Tengo una panificadora desde noviembre. Durante 4 meses puedo decir que no hubo problemas ni averías.
El set incluía un balde con dos amasadoras, un porta baguette con dos insertos para ellas, un cepillo de silicona, una cuchilla con mango de silicona, un gancho para sacar las amasadoras del pan, una taza medidora y una cucharilla / cuchara de comedor. Todo parece estar ...

taza medidora y cucharadita / cucharada.

¿Puedo tener una foto de este?

Y una aclaración más: ¿sus recetas de 6121 son adecuadas para la quinta serie de máquinas de pan Mulinex?

Añadido jueves, 10 de marzo de 2016 8:07 PM

¿Y nadie cumplió con las instrucciones / recetas en formato electrónico?

[zhuchella]

zhuchella,
aquí hay una foto de un vaso y una cuchara:



No tengo una versión electrónica del recetario. Y si lo encuentra, asegúrese de que el 50% de las recetas "no están vivas".

Acerca de otras recetas de pan de otras máquinas de pan, debes probar.

Añadido el lunes, 14 de marzo de 2016 06:34

¡No podría pasar por alto una receta utilitaria tan útil!



Pan de trigo con sirope de piña

Programa de cocina: pan francés (n. ° 5)
Tiempo de cocción - 3.00
Color de la corteza: medio
Peso del pan - 750 gr.

Necesitar:
Sirope de piña en conserva - 300 ml.
Mantequilla - 40 gr.
Sal - 1 cucharadita
Harina - 500 gr.
Levadura seca de acción rápida (instantánea) - 2 cucharaditas.

Preparación:
1) Colocación en una máquina de hacer pan: almíbar, mantequilla, sal, harina y levadura.
2) Active el modo "Pan francés"; para mí, este es el programa número 5 (3:00).
3) Después de cocinar, retire el rollo y enfríe sobre la rejilla.

Notas:
A pesar de que no hay azúcar en esta receta, el pan resultó ser rico, ligeramente dulce y absolutamente rico.
El aroma de la piña se siente solo al hornear.
Por los lados, la corteza del pan está muy frita, es mejor ponerla sobre la corteza "ligera" al hornear.
Tomé la receta aquí - https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178630.0

¡Hola a todos! Muchas recetas usan leche en polvo o leche en polvo, ¿necesito cambiar las proporciones de los ingredientes si no uso leche?

[Andrei]

Andrei,
generalmente hay 1-2 st. l. Leche. En este caso, el reemplazo no hará el clima.
Y la leche en polvo le dará más color a la corteza y un ligero sabor a leche.
Y en aquellas recetas donde hay mucho, se requiere un nuevo cálculo.

[lada-matushka]

lada-matushka, Gracias.
También planeo intentar hornear baguettes el fin de semana, pero no entiendo cuánto tiempo dedica HP entre amasar la masa y colocar la masa en una caja de baguette. o después de que el HP haya amasado la masa, ¿tienes que elegir otro programa para que hornee?

[Andrei]

Andrei,
se recoge periódicamente y te recuerda sacar la masa, dar forma a las baguettes y empezar el proceso más.
En mi opinión, espera una hora y luego se apaga si no lograron hacerlo.
Sin embargo, si no tuvo tiempo (se olvidó, no escuchó), puede encender por separado "Baguettes para hornear".

[lada-matushka]

lada-matushka,
Dígame, ¿es el ajuste Pan integral en su máquina para hacer pan? ¿Podría ser el ajuste Pan integral en la máquina para hacer pan 5xxx?

[lada-matushka]

lada-matushka, Gracias. ¿Y qué significa comenzar el "proceso más", presionar "iniciar / detener" o seleccionar algún programa?

[zhuchella]

zhuchella,
lógicamente sí))

Andrei,
allí, tal sistema es interesante al hornear baguettes.
Primero, coloque un balde para amasar la masa, llene los productos, elija el programa No. 1 (Baguettes) y su cantidad (2 opciones: al menos 4 piezas y máximo 8 piezas).
Si eligió la opción donde solo hay 4 baguettes, entonces ...
... estará en exhibición durante aproximadamente 2 horas. Después de 1 hora, la panificadora emitirá un pitido y te pedirá que saques la masa, moldees las baguettes, las pongas en el soporte para baguettes, las pongas en la máquina de pan y aprietes el botón "ON". Entonces comenzará el proceso de horneado de la baguette.
Si eligió la opción donde solo hay 8 baguettes, entonces ...
... estará en exhibición durante aproximadamente 3 horas. Después de 1 hora, la panificadora emitirá un pitido y te pedirá que saques la masa, moldees las baguettes, las pongas en el soporte para baguettes, las pongas en la máquina de pan y aprietes el botón "ON". Entonces comenzará el proceso de horneado de la baguette.
Después de 1 hora, las baguettes estarán listas y la panificadora comenzará a recolectar nuevamente, requiriendo el siguiente lote de baguettes. Sacar las terminadas, volver a moldear las baguettes con la masa restante, meterlas en la panificadora y presionar "ON". La panificadora está horneando.
TODAS.

[lada-matushka]

lada-matushka, muchas gracias

Añadido miércoles 16 marzo 2016 10:15 AM

Hoy en la tienda OKEY compré mezclas preparadas "S. Pudov" de trigo y centeno con hierbas y Borodinsky. Parece que solo necesitas agregar agua y levadura a la mezcla. Pero en las instrucciones para las mezclas no encontré en qué programa hornearlas.

¡Hola a todos! cuéntame alguna receta probada de pasteles dulces para nuestro HP. Me gustaría mimar a los niños con pasteles dulces.

[Andrei]

Andrei, no se cocinó a partir de una mezcla, no lo pediré.
De los dulces, a los niños les debe gustar la "leche Choux saika"; aquí está la receta en la página seis.

Hasta ahora, también, lo notaré rápidamente. También tengo una máquina de hacer pan. Es bueno que haya un tema para él, cuando compré, todavía no había un tema.

No cociné con la mezcla, no te lo diré.

Bueno, me arriesgué el fin de semana, hice Borodinsky a partir de una mezcla. Lo hice en el quinto programa, después de 3 horas el pan estaba listo, recordé el sabor del pan negro en la infancia. Es una lástima que los novatos adjunten fotos.

De los dulces, a los niños les debería gustar la "leche Choux saika"

Gracias, lo intentaré el próximo fin de semana.

[Andre_09]

Andre_09, Regularmente horneo de la mezcla "Bake at Home" Borodinsky. A los míos les gusta. Solo lo horneo de acuerdo con la receta, queda bien. También horneé pood, todo es igual, solo que me gusta menos al gusto.
Horneo con el programa de pan regular, parece, 4 (cuarto). Demonios repetidamente, el programa, en mi opinión, encaja. Y, si existe la posibilidad, cuando horneo Borodinsky, acidifico el agua a mi gusto con ácido cítrico al depositarla y pongo una cucharada de miel (si la hay), si no hay miel, entonces no pongo ácido cítrico. En cuanto a mi gusto si le agregas ácido. luego necesitas equilibrarlo con dulzura (pero esto es tan sabroso para mí, no es una regla), pero simplemente no quiero poner azúcar extra, así que lx solo con miel, y siempre agrego una cucharadita de cilantro molido con una cucharadita, nuevamente, a la mía le gusta mucho. Todo esto se trata de la mezcla Borodinsky "Horneamos en casa", simplemente no compramos vacas. Es decir, probé Pudov con las mismas manipulaciones, todavía no muy bien. Hola. Desde entonces no lo hemos tomado.

Regularmente horneo de la mezcla "Horneamos en casa" Borodinsky

gracias, lo intentaré. Pero me pareció que a partir de mezclas preparadas, el pan es más caro que el pan de la tienda.

Sí, sale más caro. Simplemente no he dominado la cocción independiente de panes de centeno (centeno-trigo), pero el pan blanco es bueno.

[lada-matushka]

lada-matushka, elaborado según su receta "brioche", por alguna razón no horneado en el medio. la próxima vez intentaré agregar 20 gramos más de harina.

¡Hola Lada! Leí su foro y horneé sus recetas durante varios días, compré la misma panificadora. Ahora apagué el programa por accidente, por 8 baguettes. ¿Puedo volver al tiempo original en la etapa de amasado? eran las 2:36? ¡Dime por favor!

Añadido el domingo, 27 de marzo de 2016 7:17 p.m.

Horneo pan Borodino por segunda vez de acuerdo con su receta: al principio sube con fuerza y ​​luego cae bruscamente. ¿Qué puede estar mal? Es decir, el medio cae profundamente y los bordes permanecen altos.

Dime, ¿alguien horneó pan Darnitsky en esta panificadora?

[zhuchella]

zhuchella, Cuál es el problema... https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[Cernícalo]

Cernícalo,
¡Anna, aquí! También compré una máquina para hacer pan, pero no hay tema, tuve que relajarme))

lada-matushka, elaborado según su receta "brioche", por alguna razón no horneado en el medio. la próxima vez intentaré agregar 20 gramos más de harina.

Andre_09,
Andrey, ¿crees que la razón es la falta de harina? ¿Quizás es mejor poner una costra más oscura?
He hecho brioche ... muchas veces. Tenemos este pan dulce más popular.
Puedo aconsejarle que preste atención a los matices: la leche está casi caliente, la mantequilla se ablanda, los huevos se baten ligeramente con un tenedor.
Yo horneo sobre una costra mediana, pero siempre sale muy claro, sobre una costra clara me pareció que la parte superior estaba casi horneada, pero sobre una oscura no probé.

Lydia Smirnova,
Lida, si lo apagas accidentalmente en este momento, es mejor iniciar todo el programa nuevamente. El amasado y fermentación general dura aproximadamente 1 hora, y no ha pasado ni media hora.
¿Cuál es la receta para hornear Borodino? ¿El de la página 6? A los primeros signos, parece que no hay suficiente harina.

zhuchella,
Darnitsky nunca horneaba. Miré la composición: hornear en el n. ° 4 o n. ° 6 (el pan es más pesado).

¿Crees que la razón es la falta de harina?

Bueno, me pareció que el bollo estaba aguado.

Horneo en una corteza mediana

tal vez este sea el problema, horneé sobre una costra ligera.

["Pan de maíz"]

Hoy tengo un regalo:

¡Haciendo delicias de maíz americano de nuevo! Pero hay una diferencia con la receta anterior: aquí uso levadura.



"Pan de maíz"

Necesitar:
Leche tibia - 120 ml.
Crema agria - 80 gr.
Sal - 1 cucharadita
Azúcar - 1 cucharadita
Mantequilla ablandada - 50 gr.
Huevos - 2 piezas
Harina de maíz - 185 gr.
Harina VS - 112 gr.
Levadura instantánea de acción rápida - 2 cucharaditas

Preparación:
1) Cocino la masa en una panificadora: leche, crema agria, huevos ligeramente batidos con tenedor, mantequilla, azúcar, sal, sol y harina de maíz, levadura.
Expongo el peso - 750 gr.
Modo - "Masa"
Puedes amasar y probar la masa a mano.
2) Pongo la masa en una fuente de horno con una cucharada (es líquida) y la meto en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
3) Enfriar y servir con sopa de frijoles.



Notas:
La fuente para hornear está tomada del clásico: imagine nuestra sartén de hierro fundido, solo dividida en secciones.
O moderno: lo mismo, solo un molde de silicona y sin mango.

["Pan vienés"]

"Pan vienés"

Necesitar:
Agua - 230 ml.
Sal - 1 cucharadita
Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Hierba de kvas - 70 ml.
Harina de centeno - 170 gr.
Harina VS - 190 gr.
Levadura instantánea de acción rápida - 1 cucharadita.
Semillas de alcaravea - 1/2 cucharadita
Pipas de girasol - 35 gr.

Preparación:
1) Carga: agua, azúcar, sal, aceite, mosto, BC y harina de centeno, levadura.
Peso - 750 gr.
Modo - N ° 6 "Pan integral"
Corteza - ligera
2) Después de la señal, agregue alcaravea y semillas de girasol.
3) Dejar enfriar, cortar y servir.

Notas:
Tomé como base esta receta con cambios menores.
Resultó demasiado rico para mi gusto. El mosto de levadura es claramente demasiado.

Hierba de kvas

y se vende en alguna parte o debería hacerse?

Puede comprar.
Se vende en latas o bolsas selladas.

[lada-matushka]

lada-matushka, en los hipermercados nunca se encontró. ¿O puedes comprarlo solo en tiendas online?

[Andre_09]

Andre_09,
Andrey, lo venden por todas partes.
Compré el mío en METRO.
Y luego lo vi en una tienda cercana: se vende en un frasco de vidrio de 0,5 litros. con la tapa enrollada.

[lada-matushka]

lada-matushka, Lada, en la receta básica Malta de centeno seca fermentada 2 cucharadas. l. , hierba de kvas, yo pondría 1 o 2 cucharadas.

["Pan de natillas con harina de espelta"]

"Pan de natillas con harina de espelta"

Poolish:
Harina de trigo - 110 gr.
Agua - 110 gr.
Levadura fresca - 1 gr.
Soldadura:
Harina de espelta - 23 gr.
Leche - 113 gr.
Masa principal:
Poolish
Soldadura
Harina de espelta - 218 gr.
Harina VS - 200 gr.
Agua - 137 gr.
Mantequilla - 33 gr.
Azúcar - 1 cucharada. l.
Levadura fresca - 11 gr.
Hierba de Kvas - 11 gr.
Sal - 2/3 cucharadas. l.

Preparación:
1) Poolish: Combinar la harina, el agua y la levadura y dejar a temperatura ambiente durante 2 horas. Luego manténgalo en el refrigerador durante 10-12 horas.
2) Preparación: Mezcle la leche con la harina en un cucharón y caliente en la estufa, revolviendo constantemente hasta que espese. Refrigerar.
3) Masa principal: Haga un marcador en una máquina para hacer pan: disuelva la levadura en agua tibia, sal, mosto con levadura, azúcar, mantequilla, "hojas de té", "pulimento", ambos tipos de harina.
Configure el programa # 4 (pan básico)
Peso - 1 kg.
La corteza es ligera.

Notas:
Tomé como base esta receta con cambios menores.
No tomó toda la harina de la espelta, temía que el pan se volviera pesado.
¡Sabe rico!
El pan subió uniformemente.

Andrey, lo venden por todas partes.

hasta que lo encontré en cualquier lugar, tal vez alguien conozca una tienda en línea probada donde puede comprar hierba de kvas.

[Andre_09]

Andre_09, Elegir 🔗 🔗
🔗

[sazalexter]

sazalexter, Gracias

[Bollos de Chelsea]

Bollos de Chelsea

Para la prueba:
Leche tibia - 250 ml.
Huevo - 1 grande
Mantequilla o margarina - 50 gr.
Harina VS - 600 gr.
Azúcar - 75 gr.
Sal - 1/2 cucharadita.
Levadura instantánea de acción rápida - 1 cucharadita.
Para rellenar:
Pasas - 100 gr.
Arándanos secos - 2 cucharadas. l.
Azúcar - 150 gr.
Canela - 1 cucharada l.
Mantequilla - 4 cucharadas l.
Para lubricación:
Huevo - 1 ud.
Vidriar:
Jugo de limón - 1 cucharada l.
Agua - 1 cucharada. l.
Azúcar en polvo - 3 cucharadas. l. acerca de

Preparación:
1) Preparo la masa en una panificadora: vierto en un bol la leche tibia, un huevo batido con un tenedor, pongo mantequilla blanda, azúcar, sal, tamiza la harina y agrega la levadura. Estoy poniendo en el programa # 15 "Masa". Después de 1,5 horas, saco la masa terminada.
2) Preparación del relleno: Yo siempre lavo las pasas, las cocino al vapor en el microondas y las clasifico. Y todo porque no me gustan las pasas con palitos en productos horneados))
3) Formando bollos: Extiendo la masa en una capa rectangular, engraso con mantequilla derretida, espolvoreo con canela, una capa de azúcar (no escatimar, pasas y arándanos.Doblo por el lado largo, pellizco los bordes y lo corto en rodajas. Los pongo boca abajo en una fuente para horno (tomo uno desmontable para el pastel). Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 30 minutos.
4) Puedes saltarte este punto, pero me encantan los bollos HERMOSOS. Por lo tanto, batir el huevo con 1 cucharada. l. agua y engrase los bollos por encima.
5) Precaliente el horno a 180 grados y hornee por 15 minutos en "convección".
6) Saco los bollos, los enfrío y los cubro con glaseado. ¡Te aconsejo que no te saltes este artículo!

Notas:
Hice una versión simplificada: hice la masa en una máquina de pan y tomé el relleno que nos encanta, aunque el original usa 2 tipos de pasas y ralladura confitada.
De la masa que amasé, resultaron 2 pasteles como en la foto.
Digresión lírica:
Muchas fuentes culinarias indican que estos bollos aparecieron por primera vez en el siglo XVII en Chelsea Bun House en Londres, y durante varios siglos, estos bollos han sido increíblemente populares y muy queridos en Gran Bretaña. Ninguna panadería no deja pasar esta maravillosa pastelería, simplemente imposible de resistir. Hay muchas recetas y hay muchas diferencias de opinión, en qué momento se agregaron pasas y ralladura confitada a los bollos.

Buen día.
Estimados panaderos, por favor díganme dónde pueden ver la correspondencia de los programas.
Descargué el libro "Del pan Borodino al pan francés", y la mula es ow61213. Comparo las recetas del libro descargado y de mi propio libro de recetas; los programas no coinciden. O dime de qué estufa se compara este libro de recetas.

¡Hola Lada! Leí su foro y horneé sus recetas durante varios días, compré la misma panificadora. Ahora apagué el programa por accidente, por 8 baguettes. ¿Puedo volver al tiempo original en la etapa de amasado? eran las 2:36? ¡Dime por favor!

Añadido el domingo, 27 de marzo de 2016 7:17 p.m.

Horneo pan Borodino por segunda vez de acuerdo con su receta: al principio se eleva fuertemente y luego cae bruscamente. ¿Qué puede estar mal? Es decir, el medio cae profundamente y los bordes permanecen altos.

Sí, lo descubrí más tarde, comencé el programa nuevamente, horneando por separado. Gracias. Y Borodinsky horneó según la receta de la página 4. Tienes un bollo normal en la foto, pero yo tengo un medio fallido y no horneado.

Lada, ¿alguna vez has intentado hornear un cupcake con pasas? Me encanta mucho, me gustaría probarlo. ¿Qué crees que está mal con la receta original? ¿Qué hay que corregir?

Dueños de una máquina de pan, díganme ... ¿Zumba cuando amasa? Compré una máquina para hacer pan y aúlla directo al amasar.

Cogí una Panasonic 2502 para que solo pudiera oír cómo la masa golpeaba contra las paredes del molde.