Postre "Tiramisú" de mini-Magdalena y receta de Magdalena (básica)

[Para películas en miniatura (alrededor de 100 uds.):]

Postre "Tiramisú" de mini-Magdalena y receta de Magdalena (básica)

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Para películas en miniatura (alrededor de 100 uds.):
Harina de trigo premium	150 gr.
Mantequilla ablandada)	125 gr.
Azúcar granulada	150 gr.
Huevos OS	2 uds.
Leche	2 cucharadas. l.
Levadura en polvo	1/2 cucharadita
Para tiramisú (2-3 porciones):
Madeleine	12 uds.
Café expreso (tengo Lungo)	70 ml
Mascarpone	150 gr.
Azúcar en polvo	50 gr.
Yemas de huevo	2 uds.
Cacao o chocolate amargo en polvo	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• 
• Tiramisu (Tiramisú italiano, "anímate" de Ch. Tira - pull, mi - me, su - up) es un postre italiano de varias capas, que contiene los siguientes ingredientes: queso mascarpone, café (generalmente espresso), huevos de gallina, azúcar y galletas savoyardi. Normalmente, el postre se espolvorea con cacao en polvo. Es posible una variación con la adición de nuez.
• El tiramisú es uno de los postres más populares del mundo. Hay adaptaciones de la receta, según las cuales el cacao en polvo se reemplaza con chocolate rallado, savoyardi - galleta, impregnación de café - fruta o alcohol (generalmente Marsala o Madeira) y, en algunas variaciones, el tiramisú puede parecerse al pudín o muffin.
• Seguro que hay muchos fans de este postre italiano en nuestro foro. Propongo cocinar otra variación, con mini-magdalenas.
• 
• Hornear mini-Madeleine:
• Batir los huevos con azúcar hasta que estén blancos.
• 
• Vierta la harina tamizada mezclada con polvo de hornear en varios pasos, mezclando bien.
• Agrega la mantequilla blanda y la leche y amasa la masa.
• 
• Cubra y refrigere por 30 minutos.
• (La masa de Madeleine se puede aromatizar al gusto: jugo y ralladura de naranja o limón, miel (que reemplaza parte del azúcar), café (con almíbar o licor de café), chocolate, nueces (molidas en harina), alcohol (ron, licores) o relleno de bayas. , frutas, nueces, etc.)
• Precalienta el horno a 220 * C.
• Hornearé mini-madelens en moldes de silicona, poniendo 1/2 cucharadita en cada cavidad. prueba.
• 
• Ponga los moldes en el horno, hornee por 3-4 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 * C y manténgalo por otros 5-6 minutos (enfóquese en el tiempo en su horno, tengo un tiempo estimado para Madeleine que mide 4x3 cm).
• Transfiera las magdalenas terminadas a la rejilla y enfríe.
• 
• Armado del postre de tiramisú:
• Aquí todo es de una manera "clásica".
• Prepare y enfríe el café.
• Batir las yemas con azúcar glass hasta que estén cremosas.
• Agregue Mascarpone y mezcle bien.
• 
• Sumerja la Madeleine en café (puede agregar un poco de alcohol al café para darle sabor) y colóquelos en los tazones (4-6 piezas por porción).
• Vierta sobre la crema de mascarpone.
• Enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora.
• Al servir, espolvoree con cacao en polvo o chocolate amargo en polvo.
• 
• ¡Buen provecho!

Nota

Recetas del libro de Sandra Mayu "Mini Madeleine. Salado y dulce ..."

¡¡¡Qué hermoso!!! Debemos intentar hacerlo. Gracias por la receta, sigue siendo un "pendel mágico" ...

Bastante poco !!! Ksenia, ¿la masa solo es apta para mini magdalenas?

[Inna]

Inna, ¡Gracias! Pendeley ya se había entregado a todo el mundo hoy y estaba exhausto. Ven mañana.
Tanyush, ¡Gracias! No puedes mini. Ordinario puedes. O use cualquier otro molde pequeño. Solo para muffins clásicos, no lo recomendaría, debido a la gran cantidad de azúcar que se queman mientras se hornea el medio. Y el tipo de forma de caramelo, incluso posible.

Ksyushik, gracias.

Bueno, como siempre, ni siquiera había suficientes colgantes.

Ksyunyushka! qué belleza, y mucho menos delicioso, estoy en silencio ...¡Bien hecho! : rose: ¡Gracias por la receta! : rosa: Marcado como favorito mientras todavía queda algo ...

Una receta interesante. Gracias

[Inna]

no hay suficientes pendels

Hoy, con renovado vigor, estoy listo para distribuir. Y mejor Inna, coge un bol de nata (mientras aún queda uno en el frigorífico)

Tatyana, Frambuesas, ¡Gracias! ¡Ayudar a sí mismo!

¡Necesariamente!

[Ksenia]

Ksenia¿Qué te parece el libro? Sigo mirándola, pero no hay ningún lugar para mirar, lleno en las tiendas.

Ksyusha, ¿cuál es el relleno de tus Magdalenas?
¿Y cómo te las arreglaste para meterlo en tan pequeños?

[Katerina]

como se reserva

Katerina, el libro es de alta calidad, colorido, impreso en buen papel, el formato no es grande. Hay muchas recetas, tanto dulces como saladas. Hay mucho para elegir. Seguimos deambulando por los dulces. Los moldes del kit también son de buena calidad: la silicona es bastante densa, se comporta perfectamente en el horno, no quedan manchas, no se pega (lo engrasé solo la primera vez, luego no lo engrasé). El kit es caro, pero lo compré con descuento, parecía que resultó bien.

¿Cuál es el relleno de tus Magdalenas?

Olga, en la foto en cerezas Madeleine (congeladas), gotas de chocolate y jugo de naranja + ralladura.
Simplemente presioné la cereza sobre la baya en la masa vertida en las celdas. Gotas mezcladas con la masa, sin fanatismo, un par de veces "doblaron" la masa con un tenedor. Y también mezcló el jugo y la ralladura con la masa. Las celdas, por supuesto, parecen pequeñas en comparación con las clásicas, pero es muy posible agregarles algo.

¡Gracias, Ksenia! ¡Con gran placer!

[Ksenia]

Ksenia, entonces ahora estoy esperando las recetas de magdalenas saladas. Ayer finalmente encontré una forma y la compré.

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

[Ksenia]

Ksenia, ¡Felicidades!

[¡Ksyusha! ¡Felicitaciones por tu merecida victoria!]

¡Ksyusha! ¡Felicitaciones por tu merecida victoria!

[Cocinero]

Cocinero, ¡muchas gracias! ¡No esperaba, no lo adiviné! ¡Pero sigue siendo muy agradable!

Ángela, Olga¡Muchas gracias por tus felicitaciones!