Chuletas Pozharsky en una multicocina Brand 502

Chuletas Pozharsky en una multicocina Brand 502

Categoría: Platos con carne

Cocina: ruso

Ingredientes
Carne de pollo	700 g
Pan blanco picado	70 g
Pan blanco empanizado	200 g
Crema 20%	150 ml
Cebolla	1 PC.
Sal, pimienta recién molida	gusto
Mantequilla para carne picada	100 gramos
Mantequilla y aceite de oliva para freír

Metodo de cocinar

• Coloque el pan blanco para empanizar y 100 g de mantequilla finamente picada en el congelador durante 30 minutos.
• Tomamos un pollo asado grande, le cortamos la carne, le quitamos la piel y la grasa.
• Remojar el pan blanco sin costra en crema.
• Luego, la carne de pollo debe cortarse; en la receta original se recomienda cortarla con un cuchillo, pero en el siglo XIX no había licuadoras y picadoras de carne con una parrilla grande, por lo que simplificamos nuestra tarea y pasamos la carne junto con el pan blanco empapado a través de una parrilla grande.
• Corta la cebolla muy finamente y cocina a fuego lento con mantequilla hasta que esté transparente.
• Agregue cebolla, sal y pimienta negra recién molida a la carne picada, amase bien la masa hasta que quede esponjosa. Ahora echamos pequeños trozos de mantequilla congelada aquí y amamos rápidamente, luego colocamos la masa en el refrigerador.
• Para una opción más dietética, el aceite se puede reemplazar con hielo picado.
• Ahora estamos preparando el empanado, para lo cual sacamos el pan congelado y lo frotamos sobre un rallador grueso. Debería verse como pétalos.
• Sacamos la masa de chuletas del refrigerador, damos forma rápidamente a las chuletas, empanizadas, freímos en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva en una olla de cocción lenta en el programa "Freír" por ambos lados, luego lo dejamos listo en el programa "Hornear" durante 30 minutos.
• Estas chuletas no están sujetas a calentamiento; úselas inmediatamente, mientras están calientes.
• Si cocinamos de la forma tradicional, es decir, freímos en una sartén, ponemos en una bandeja de horno y metemos en un horno precalentado a 180 grados durante 5-10 minutos.

Programa de cocina:

Freír, Hornear

[Olya]

¡ACERCA DE! ¡Otra copia de las chuletas de fuego! Olya, ¡GRACIAS!
Casi lo mismo cocino chuletas de fuego , delicioso!

Sí, uno más, solo que en una versión diferente.

Si están hechos de senos, estarán secos. Lo mejor es de pollo: muslos, pechugas, etc., excepto la piel y la grasa.

¡Qué deliciosas chuletas! Gracias por la receta. Hasta ahora marcado como favorito, ¡pero definitivamente lo haré!

¡Gracias por tus comentarios! ¡Sí, vale la pena cocinar! ¡Delicioso!