Helado de Mango

[Alexandra]

Helado de Mango

Categoría: Platos de lácteos y huevos

Ingredientes
crema 35%	300 ml
leche horneada 3.2%	150 ml
agar agar	2 cucharaditas medidas
jarabe de mango	3 cucharadas l.
azúcar	4 cucharadas l.
especias para postres KAMIS	pellizco
sal rosa	1 pizca
almendra molida	2 cucharadas. l.
chocolate negro para espolvorear

Metodo de cocinar

• Bueno, tenía muchas ganas de ver mi máquina de helados en Kesha, releí todos los temas de helados de cabo a rabo, gracias chicas, ¡desde el fondo de mi corazón! Aprendí mucho. En realidad, esta delicia nació gracias a tus recomendaciones, informes, preguntas y respuestas.
• Entonces, la leche y la crema se calentaron a 80 grados en una cacerola con fondo grueso, se le agregó azúcar, sal y agar-agar, se cocinó hasta que el azúcar se disolvió, removiendo para que el agar-agar no se enredara. Vertí una pizca de especias KAMIS, las mezclé y las retiré del fuego. (Nada filtrado). Se ha enfriado a un estado cálido, se vierte en jarabe de mango (puede, en principio, cualquier otro) y se vierte en almendras molidas. Mezclado de nuevo. Cuando se enfrió por completo, lo puse en el congelador durante 20 minutos. La mezcla parecía budín. Batir con un batidor hasta que quede suave y verter en una máquina para hacer helados. Después de 40 minutos saqué el helado aromatizado. Ni yo ni el pequeño tuvimos fuerzas para esperar hasta que finalmente se congelara en el congelador. En total, tres bolas per cápita espolvoreadas con chocolate rallado.

Nota

PD: me enseñé cómo agregar sal al helado Alexandra, por lo cual muchas gracias a ella. Cuando se agrega, la sal evita que se formen cristales de agua dentro del helado, por lo que es homogéneo y elástico (espero no haber mezclado nada)
PS2: y cómo no he hecho helados caseros antes. ¡Bueno, puedes comer el cerebro!

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[Irina]

Irina, ¡¡¡eso es tán bonito!!! ¿Y por qué pusiste el agar, e incluso en tal cantidad? Es necesario hervirlo para que comience a gelificar.

Ksyu, lo tengo a él en lugar de gelatina. Y, de hecho, durante aproximadamente un minuto, en algún lugar y hervido a fuego muuuy bajo (hasta que el azúcar se disolvió). Al mismo tiempo, incluso cuando el helado se derritió en el recipiente, no se volvió líquido como el agua, se enganchó fácilmente con una cuchara.

Al mismo tiempo, incluso cuando el helado se derritió en el recipiente, no se volvió líquido como el agua, se enganchó fácilmente con una cuchara.

Claro. No lo he agregado ni una sola vez, tengo que intentarlo.

Además, dicen que es muy útil para el organismo, este agar Así que enseguida mató dos pájaros de un tiro beneficio y mimo para el estómago

Si tengo mucho, se siente el sabor.

Tengo un indicador de casa de 15 años que grita con voz humana si las preguntas frecuentes son incorrectas (puedes oler 1/8 de cucharadita de refresco en una galleta enorme). Comió, crujiendo detrás de las orejas. Y no he probado nada excepto un delicioso helado
Pongo 2 cucharaditas. cuchara de HP. Aunque puedes intentar poner menos.

[Ira]

Ira, ¡con un comienzo! Me alegro de que te haya gustado la acción con el nombre en código "haz tu propio helado", y el agar con sal llegó al patio.
Ahora también hay stevia y requesón sin grasa: puede comer un milagro casero en el verano sin restricciones ni daños.