Permyachki frito tártaro en una multicocina Zigmund & Shtain MS-42 IH

Permyachki frito tártaro en una multicocina Zigmund & Shtain MS-42 IH

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne picada (ternera, cordero)	600 g
Cebolla (finamente picada)	1 PC.
Ajo machacado	2 dientes.
Hielo picado	2 cucharadas. l.
Verduras picadas	2 cucharadas. l.
Levadura seca	1,5 cucharaditas
Harina	500 g
sal	1 cucharadita
Azúcar	0,5. Arte. l
Margarina	50 gramos
Petróleo	1 cucharada. l
Leche caliente	320 ml.

Metodo de cocinar

• Mezcle la carne picada con cebolla picada, ajo, hierbas y hielo finamente picado (para obtener jugosidad).
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• Amasar la masa con los ingredientes especificados. Póngalo en el recipiente multicocina, configure el modo MULTI-COOK, temperatura 35 C, tiempo - 1 hora La masa debe duplicarse.
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• Estirar la masa de 5-8 mm de grosor y cortar círculos de al menos 12 cm (aproximadamente este es el tamaño del disco CD)
• Coloque la carne picada en el centro de la tortilla.
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• Dobla los bordes del bizcocho con un abanico, dejando un agujero en el centro de unos 1-2 cm.
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• Vierta aceite para grasa profunda en el recipiente de la multicocina Zigmund & Shtain MC-42 IH. Configure el modo MULTICOCCIÓN, temperatura 150 C, tiempo - 30 minutos.
• Mientras tanto, rellene el resto de las tartas. Tengo 12 piezas.
• Ponemos los espacios en blanco en el aceite calentado con el orificio HACIA ABAJO (¡¡esto es imprescindible !!!), freímos la parte abierta al color deseado durante 2-3 minutos.
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• Rotación. Es mejor hacer esto con dos tenedores para que el jugo no se derrame. Vierta 1 cucharadita de aceite caliente de grasa profunda en el agujero.
• Freír el segundo lado.
• Sacamos las tartas y las ponemos en una servilleta para que se absorba el exceso de grasa. Además, puede cocinar al vapor todo el lote de peremyachi listo para usar durante 2-3 minutos en el microondas.
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• En su interior se obtiene una bola de carne y un delicioso jugo entre la masa y la carne.
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• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

10 porciones

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

Multicook

Nota

En cada familia tártara, cocinan peremyachi (también son pirimachi). Son pasteles fritos con un agujero en la parte superior. La carne se utiliza cruda. Utilicé el "Multipovar" en la multicocina Zigmund & Shtain MC-42 IH, y resultó muy rápido porque la multicocina tiene calentamiento por inducción: comienza a cocinar casi inmediatamente después de elegir un programa.

resultó como rosquillas? ¿con carne?

No, el sabor es completamente diferente, la masa es diferente. Muy especial, no se con que comparar)

Permyachki, se lee como pequeños residentes de Perm

Y sobre el aceite: sus ingredientes, aparentemente, no indican cuánto y qué tipo de aceite usa para freír.
Está escrito: tabla de aceite 1. la cuchara. En la foto, las bolas flotan, cubiertas de aceite. Esto significa que definitivamente no hay 1 mesa. la cuchara.
Por favor indica.