Roll con crema doble "Night Rendezvous"

[LACTOSO]

Roll con crema doble "Night Rendezvous"

Categoría: Confitería

Ingredientes
PARA GALLETAS
Harina de trigo	60 g
Almidón de patata	17 g
Cacao	10 g
Huevos	5 piezas
Azúcar	90 g
PARA COCINAR CREMA
Yemas	2 piezas
Leche	400 ml
Azúcar	130 g
Harina de trigo	1 cucharada. l.
Almidón de patata	1 cucharada. l.
Mantequilla	125 g
Glaseado de chocolate o confitería	200 g
Gelatina	14 g
PARA DECORACIÓN
Glaseado de chocolate o confitería	60 g
Platos de almendra	10 g
PARA CREMA
Crema de al menos 30% de grasa	350 ml
Azúcar en polvo	90 g
Piña enlatada	100 gramos
Gelatina	5 g

Metodo de cocinar

• LACTOSO
• 1. Mezclar las yemas con el azúcar y la harina. Vierta la leche caliente (350 ml) en pequeñas porciones. Cocine a fuego lento hasta que espese.
• 2. Agregue mantequilla ablandada y vainillina a la crema ligeramente enfriada. Derretir el chocolate al baño maría y agregar a la crema. Agrega la gelatina (hierve la gelatina hinchada al baño maría con 50 ml de leche hasta que se disuelva). Envíe al refrigerador para su solidificación (la crema no debe solidificarse por completo).
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• CREMA DE MANTEQUILLA
• 1. Batir la nata enfriada (300 ml). Agrega el azúcar glass poco a poco.
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• 2. Agregue la gelatina (hierva la gelatina hinchada al baño maría con 50 ml de leche hasta que se disuelva). Enviar al refrigerador para solidificación.
• GALLETA
• 1. Batir las claras de huevo enfriadas con una pizca de sal, agregar el almidón y remover.
• 2. Batir las yemas con el azúcar hasta que la masa se ponga blanca. Agrega un poco de harina y cacao, revuelve. Agregue las claras de huevo batidas, revuelva suavemente. Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel engrasado y hornee a 160⁰Desde unos 10 min. El tamaño de la capa para el rollo es de 25x30 cm, se puede encontrar una descripción más detallada de la preparación de esta galleta aquí (sin cacao)
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• MONTAJE
• 1. Coloque el rollo terminado sobre el papel de aluminio. Coloque las natillas encima y alise con una cuchara caliente.
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• 2. Coloque la crema de mantequilla sobre las natillas (deje los bordes libres). Coloque 2 tiras de trozos de piña en el centro del rollo, presionándolos ligeramente.
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• 3. Gire el rollo (conecte ambos bordes de la masa), asegúrelo con papel de aluminio, envíelo al refrigerador por una hora.
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• 4. Rocíe con chocolate derretido, espolvoree con rodajas de almendras.
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Hora de prepararse:

1 hora 10 min + 2 horas de endurecimiento

Programa de cocina:

estufa con horno

Nota

¡Un bizcocho muy delicado con mucha crema de chocolate que recuerda a Nutella y una crema cremosa ligera con acidez de piña!
Rollo preparado en base a la receta 🔗

Muy festivo y creo que está delicioso. Gracias por la receta. ¡Lo llevaré a bordo!

[Ángela]

Ángela, ¡Muchas gracias por su atención! ¡Espero que la receta te sea útil y te complazca durante las vacaciones!

¡Definitivamente será útil! ¡Yo también! No solo me encanta el chocolate picante y cremoso, ¡nada menos! ¡Gracias por la deliciosa receta!

[Dopletochka]

Dopletochka, cocina con gusto! Espero que te quede delicioso !!!

Sasha, no puedo seguir tu ritmo. Generalmente estoy perdido. Todo está tan rico, no sé a qué iba, y qué ya estaba cocinando .... Compro comida solo, pienso en los demás, ¡pero me piden un tercero! Deja de intimidarme. Detener. ¡Déjame ponerme al día!

[irlandesa]

Oh, irlandesa, encontré inspiración culinaria! Así que la competencia llegó a tiempo, ¡y realmente me encanta participar! Pronto llegará el ayuno, ¡allí comeremos galletas y beberemos un poco de agua!