Tortitas de chocolate con soufflé

[Masa:]

Tortitas de chocolate con soufflé

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Masa:
harina de trigo	95 g
polvo de cacao	3,5 cucharadas l
azúcar	1,5 cucharadas l
Huevos (grande)	2 piezas
Leche	250 g
cerveza negra	3 cucharadas l
mantequilla	30g
Soufflé:
chocolate 60-70%	100 gramos
huevos	4 cosas
azúcar	4 cucharadas l
azúcar de vainilla	1 cucharada. l
sal	pellizco
ácido de limón	pellizco

Metodo de cocinar

Tortitas de chocolate de Pierre Herme

Combine la harina y el cacao en polvo, tamice en un tazón grande, agregue el azúcar y revuelva.

En otro recipiente, bate ligeramente los huevos con leche, luego agrega cerveza (yo tenía light), al final agrega mantequilla derretida y enfriada.

Vierta la mezcla líquida en un tazón de ingredientes secos y revuelva con un batidor hasta que quede suave. La masa es muy fina. Cubra el recipiente con papel film y refrigere durante la noche (máximo 3 días).

Por la mañana saca la masa del frigorífico, debe tener consistencia de crema y verter fácilmente con una cuchara.

Hornea los panqueques por ambos lados en una sartén bien caliente, engrasada con una fina capa de aceite. Coloque cada panqueque listo para usar en una pila en un plato, espolvoree con una capa delgada de azúcar en polvo. De esta cantidad de masa se obtienen 10-12 panqueques.

Soufflé

Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, enfriar.

Separa las claras de las yemas.

Batir las yemas con 2 cucharadas. l azúcar, agregarles chocolate y mezclar.

Batir las claras en una batidora de alta velocidad hasta obtener una espuma ligera. Agrega una pizca de sal y ácido cítrico. Batir hasta obtener una espuma densa, vertiendo 3 cucharadas poco a poco. l. Sáhara. Batir hasta obtener picos firmes y brillantes.

Vierta suavemente las claras batidas en la masa de chocolate. Trate de evitar que las proteínas se asienten. Puede usarlo de inmediato, pero es mejor mantenerlo en el refrigerador durante la noche, la masa se volverá más aireada.

Montaje

Coloque un panqueque de chocolate en un plato para servir (resistente al calor) (cubrí la bandeja para hornear con papel de hornear y puse los panqueques). Ponga 1.5-2 cucharadas en la mitad. l soufflé. Cubrir con la otra mitad sin presionar.

Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 15 minutos. El soufflé debe subir y sobrepasar los límites del panqueque.

Decora con helado, nata o fruta y sirve de inmediato. ¡Buen provecho!

Los panqueques rellenos de soufflé de chocolate caliente con un ligero amargor de chocolate son un postre maravilloso. Sirva con helado de vainilla, crema batida o bayas frescas.

La receta es muy conveniente, porque la masa y el soufflé se preparan por la noche y se guardan en el refrigerador durante la noche.

Nota

Muchas gracias por la receta a una chica maravillosa Nina, la dueña del más delicioso LJ: 🔗

[Manechka]

¡Y soy el primero en disfrutar de un bocadillo tan sabroso!
Manechka, nos mimas! Gracias ! Lo llevé a los marcadores con la fresa.

[Manechka]

Manechka, ¡es genial! ¡Gracias por el malentendido! ¡Lo hornearé alguna vez! Me pregunto si se siente la cerveza.

¡Qué rico!

[Vitalinochka, Alexandra, Marisha]

Vitalinochka, Alexandra, Marisha¡gracias chicas! Me alegraría si la receta fuera útil y los panqueques fueran de su agrado.

Me pregunto si se siente la cerveza.

No, no se siente en absoluto.

¿Entonces la cerveza es una especie de "polvo de hornear"? Una vez estaba preparando galletas con cerveza (hay mucha más cerveza) y se podía escuchar el agradable aroma del trigo. ¿Quizás probar más cerveza aquí, menos leche? Bueno, ¡esto no es para todos, por supuesto!

Creo que sí, aquí es como un polvo de hornear. No aumentaría su cantidad, la cerveza con chocolate probablemente no sea la mejor combinación en sabor.

Shl. Chicas, discúlpenme por "ir más despacio" y salir periódicamente de la conversación, hoy apenas puedo moverme.

Manechka, los panqueques son preciosos y el soufflé es único.
¡Pregunta capciosa! - ¿Qué pasa si cocinas un soufflé por la noche, como aconsejas, lo dejas toda la noche, pero lo cargas en un sifón para hacer nata? Ahh ¿como? ¿Funcionará o no es perjudicial soñar?

[Personas]

Parece que hoy no solo Internet se ralentiza, sino también yo. Personas, ¿Para qué?

Por cierto, olvidé agregar, el soufflé se puede hornear sin panqueques, en latas de cerámica en porciones, ya lo he comprobado. 12-15 minutos a 180 ° C ¡Sabroso! (sirva inmediatamente, caliente, de lo contrario se asentará)

Manechka, gracias, doro: drinks_milk: ¡chico!

[Manyash]

Manyash, me acabas de matar! ¡Belleza sobrenatural!
¿Sabes lo parcial que soy por el chocolate? ¿Por qué estás torturando, maldito?
Maaaan¡Quería decir que tus fotos son generalmente hermosas! ¡A todas tus virtudes, también eres un artista!
Gracias, Manyashik!

Marina es una composición de extraordinaria belleza !!!! panqueques y servir son sobre todo elogios

[Manyun]

Manyun¡Vuelve a seducir con tortitas! ¡Qué delicia creó! Manechka, ¡tanto la receta como la presentación son geniales!

[Natasha, Sanechka, Marisha]

Natasha, Sanechka, Marisha, chicas, muchas gracias por su apoyo y amables palabras. Espero que la receta te sea de utilidad y disfrutes de los panqueques. ¡Intentalo!

Manyun, ¡de nuevo seduces con panqueques!

Sí, Shrovetide llegará pronto, aquí ... Me estoy preparando.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, y aquí está mi soufflé de "chocolate chocolate" es simplemente increíble

Es que en el calor del calor Muy sabroso, pero con helado de vainilla queda
Gracias por tus recetas. Espero continuar.

[Tanechka]

¡Qué burla! Incluso tenía miedo de imaginar una combinación de panqueques calientes con helado (porque como sé, encogeré todo en una persona), ¡pero aquí están en pantalla completa! Tanechka,