Helado de leche con ricotta, mermelada de sandía y salsa de soja

Categoría: Confitería

Ingredientes
ricotta	250 g
Leche	500 ml
yema (opcional)	1 PC
salsa de soja	1 cucharada. l.
mermelada de sandía	150 ml
Adicionalmente:
chocolate	100 gramos
confitería espolvoreada
cobertura para servir (opcional)

Metodo de cocinar

Combine la leche, ricotta, yema, salsa de soja y almíbar de mermelada.
Por cierto, en la foto hay una batidora, que un vendedor chino me puso como bonificación para una heladera.
Vierta en una máquina para hacer helados (tengo una Caple IC3308C). Después de media hora de cocción, agregué trozos de sandía de mermelada finamente picados. Así es como se convierte el helado en una hora:
En la superficie, es más delgado:
En la parte inferior, es más denso:
Se puede verter con cualquier aderezo (pensé y usé mermelada de morera). Aunque me pareció que el helado es completamente autosuficiente y no necesita aderezos especiales para él.
Puse un poco del helado en moldes especiales para paletas (tengo moldes para paletas pequeñas en forma de bola de Zoku) y lo envié al congelador.
Así se ve la pelota después de congelarse. Se puede quitar muy fácilmente (la base del molde está hecha de silicona suave, se gira fácilmente hacia afuera cuando tira de la paleta con el palito).
Siguiente paso: prepara los ingredientes para el recubrimiento de paletas.
Derretir una barra de chocolate en el microondas al máximo (30 segundos, pero depende de la potencia). También tuve cobertura de chocolate rosa.
Sumerja cada bola en el chocolate derretido y espolvoree rápidamente con chispas hasta que se congele el glaseado de chocolate.
Puede comer de inmediato o guardar en el congelador (puede envolver la paleta que agarró en una película adhesiva y guardarla en el congelador solo a granel para que no ocupe mucho espacio ...
¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

1 litro

Hora de prepararse:

5 minutos de preparación + 60 minutos en una heladera + 2 horas en el congelador + 5 minutos en una paleta

Programa de cocina:

congelación

Nota

Lo hice, sin mirar atrás a las recetas, por capricho, por lo que acabo de encontrar en el refrigerador. Resultado: sabroso, pero acuoso (se derrite rápidamente). Aún así, fue necesario tomar la mitad de la leche (reduciendo correspondientemente el componente dulce), o usar espesantes, como almidón. La salsa de soja no se siente en absoluto en el producto final, pero resalta el sabor neutro de la mermelada de sandía.