Barcos con tapones de leche de azafrán

Barcos con tapones de leche de azafrán

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa
leche o cualquier producto lácteo	0,5 litros
huevos	3 piezas
azúcar	1 vaso
mantequilla o margarina	100 gramos
levadura prensada	40 g
harina premium	1500-1700 gr
sal	1 cucharadita
azúcar de vainilla	1 bolsita
relleno
hongos (tengo hongos)	0,5 -1 kg
cebollas de bulbo	1 PC
crema agria o crema	2-3 st. cucharas
sal pimienta	gusto
aceite vegetal	2-3 st. cucharas
salsa (como bechamel)
harina	1,5 cucharadas. cucharas
mantequilla	1 cucharada. la cuchara
crema 10%	1 vaso
queso duro	30 g
sal, pimienta, nuez moscada	gusto
para lubricación
huevo	1 PC
Leche	2 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar

• Estos pasteles han estado viviendo en nuestra familia durante mucho tiempo. Esta receta fue cocinada por mi abuela y mi mamá todavía está cocinando. Siempre he creído que esta masa es la más sabrosa posible. Luego, habiendo llegado al foro, me familiaricé con otras recetas, y quizás muchas de ellas son mucho mejores y más exitosas. Pero para mí es el sabor de la infancia. Por tanto, no, no, y vuelvo a esta receta en particular. Me alegraría si a ti también te gusta.
• Entonces: preparemos todos los ingredientes para la masa. Es deseable que estén a la misma temperatura, por lo que los sacaremos de la nevera con antelación.
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• Entonces todo es muy simple. Moler la levadura con 1 cucharada de azúcar extraída del total. Batir los huevos con azúcar sin mucho fanatismo. La leche (o, como tengo en este caso, agria) se calienta ligeramente a la temperatura corporal. Bueno, para que el dedo sumergido en la leche sintiera un poco de calor. Comprende, antes ni la abuela ni la madre tenían balanzas electrónicas, termómetros y nuestros otros dispositivos. Así que todo fue controlado por el método táctil-organoléptico.
• Luego mezclamos todos los ingredientes líquidos para la masa, agregamos poco a poco la harina y por último agregamos sal y mantequilla blanda.
• Sobre la harina. Concéntrese no en los números, sino en la coherencia. La masa debe quedar moderadamente blanda. Antes, mi madre me dijo que tan pronto como comenzara a desprenderse de su mano, ya era suficiente. Bueno, ahora estoy con una amasadora, por lo que la masa está suave, un poco manchando el fondo. Se cuelga del gancho muy solemnemente y meooooooooooooooooooooooooooo y se desliza hacia abajo de mala gana. Me gusta esto:
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• Deje reposar la masa durante 60 minutos o hasta que se duplique. Aquí está la vista después de la revisión:
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• Mientras se ablanda la masa, preparar el relleno: Freír los champiñones hasta que se evapore el agua, luego añadir la cebolla, el aceite vegetal y seguir friendo. Les llamo la atención: los tapones de leche de azafrán y otros hongos lamelares están listos para freír cuando comienzan a "disparar" activamente, no los sobreexponga. Luego vierta la crema o crema agria y cocine a fuego lento hasta que la crema agria se absorba en los champiñones. Y la cantidad de relleno tampoco es constante. Cuantas más setas, más sabroso. Lo siento, no fotografié este proceso, ya que ya tenía setas guisadas, se quedaron desde el domingo y las deseché.
• Preparar la salsa: Freír la harina en mantequilla hasta que se dore.
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• Vierta gradualmente la crema, revuelva para que no queden grumos, sal, pimienta, moscatel. Agregue el queso rallado al final y revuelva vigorosamente hasta obtener una salsa suave:
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• A continuación, apartamos el relleno y la salsa y sacamos la masa. Divídalo en porciones. El tamaño y la cantidad dependen de su imaginación. En mi foto, toda la porción está cortada, pero también horneé pasteles con otros rellenos.
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• Cubrimos los espacios en blanco con una toalla y dejamos reposar unos 15 minutos, mientras tanto preparamos todo para hornear, cubrimos las bandejas de horno con papel o grasa, batimos un huevo con leche para engrasar, etc.
• luego comenzamos a esculpir. Enrollamos el espacio en blanco en un pastel y simétricamente hacemos cortes en los lados como este:
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• poner el relleno en el centro del bizcocho:
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• Y luego formamos un pastel estirando un barril con una ranura a través del otro:
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• Luego pellizcamos las puntas más afiladas, dándole al pastel una forma alargada y lo colocamos en una bandeja para hornear. Pon una cucharadita de salsa encima del hoyo. Luego forma una corteza deliciosa y mantiene el relleno jugoso.
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• Así que llenamos toda la bandeja de horno y dejamos reposar durante 30-40 minutos, dependiendo del calor de la casa. El horno, mientras tanto, se calienta hasta 180 grados.
• Lubricar los botes lejanos con un huevo y leche y enviarlos al horno. Nos centramos en el rubor. Tiempo de cocción 25-30 minutos. Pero déjese guiar por su horno. Obtenemos estos:
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• ¡Buen provecho a todos!

El plato está diseñado para

lote

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

horno

cocina nacional

Ruso, ucraniano

Nota

¡Excelente! ¡hermosamente! probablemente delicioso)))))))))) pero ocupado también)))) ¡Me gustó cómo los envuelves! Definitivamente lo intentaré ... ¡solo que no tengo tapas de leche de azafrán!

Moscovita, ¡gracias! No hay nada ocupado allí. Se necesita mucho tiempo para escribir, y entonces ... Una cosa con cualquier cosa puede ser. Básicamente, este es un molde para rellenos húmedos para que la masa no se moje. Hago lo mismo con el requesón + pasas. Y hongos, bueno, reemplácelos con cualquier otro hongo.

¡en! ¡Tengo champiñones con miel aburridos en el congelador!

¡Realmente respeto los pasteles de champiñones! Agradable y sabroso. Salsa - para una nota.

También lo envuelvo de esta manera cuando lo hago con requesón.

Y nadie se aburre en el congelador ...

Y parece que tengo una dieta de hongos este año. Champiñones en el congelador, champiñones en salazón en el balcón, champiñones en escabeche en frascos, champiñones secos ... ¡Aunque es un año de champiñones!

Tuscarora, que receta tan maravillosa y tan valiosa, "familiar", y una maravillosa clase magistral de fotografías. Y hace poco me acordé de tus pasteles planos fritos, tengo que hacerlo algún día, se hundieron en mi memoria, pero mis manos nunca lo alcanzaron.

Gaby, gracias. La receta es realmente familiar. Las tartas se tienen en alta estima. Delgadas y regordetas

Curiosamente, ¿los mismos hongos recolectados?
Y una pregunta más: si ellos mismos, ¿dónde siguen creciendo en Ucrania?

Sí, en lo que a pasteles se refiere, mi madre también hizo pasteles así (mientras hornea, ahora es muy mayor) y yo hago esto a veces. A juzgar por la receta de la masa, deberían quedar muy sabrosas. Tendré que intentar hornear en un futuro cercano.

Tarantella, sí, yo mismo. En el temka de hongos hay un informe anteayer.
En la región de Kharkiv, lo son y siempre lo han sido. Pero este año solo un eje.

Toma, echa un vistazo.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=177761.380

¡Maravilloso! Yo, en el pasado, un recolector de hongos experimentado. ¡Amo el bosque y la "caza tranquila"!
En nuestra región de Kiev, hay ejemplares únicos de tapas de leche de azafrán, y antes había muchos. Y, sin embargo, las suaves olas rosadas han desaparecido por completo del bosque. ¡Pero estos son los mejores hongos para encurtir!

Y me encantan las olas. Son tan peludos. Pero los recopilé solo en la región de Sumy y copias individuales.

Y hongos, bueno, reemplácelos con cualquier otro hongo.

Ryzhik: no puedes reemplazar otros hongos.

Es decir, se puede reemplazar, pero perderá el sabor de las tartas y el valor nutricional.

Ryzhik es un hongo universal que pertenece a los hongos de la primera categoría, se puede comer crudo, se puede freír inmediatamente sin decocción y es necesario salarlo sin remojarlo e incluso lavarlo.

Simplemente trajeron hongos de la taiga, los limpiaron con un trapo y los pusieron en una hoja de grosella en capas a través de la sal en un frasco.

Sólo entonces comprenderás que: "Los hongos son el alimento de los dioses".

Si se asegura, lave los hongos antes de salarlos, entonces extrañará el verdadero aroma divino de los hongos y no lo sentirá.

Aquí hay un vistazo al video sobre cómo, dónde y cuándo recolectar hongos:

¡solo que no tengo tapas de leche de azafrán!

Para recolectar tapones de leche de azafrán solo en la taiga. Este año preparé un montón de tapas de leche de azafrán, puedes ver el video cómo y dónde y cuándo recoger rápidamente este delicioso hongo en la taiga

Aquí es donde se encuentran los hongos en la taiga, pero solo los tenemos en las tiendas, cuéntanos algo más sobre los hongos, me pregunto, solo tenemos un tema aparte sobre los hongoshttps://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0

Es en tu taiga donde se encuentran los hongos, pero aquí solo en las tiendas.

Tú también lo tienes, no tengo ninguna duda.

Vaya de julio a agosto a un pinar joven, después de una llovizna o de una lluvia. Recogerá tantas cápsulas de leche de azafrán que no podrá quitarlas a la vez.

Y sobre los arándanos hay un tema, por favor dímelo.

Dmitry, con el debido respeto, por supuesto, pero aquí en julio-agosto puedes recolectar cualquier cosa menos hongos. No olvidemos dónde está la taiga y dónde está la región de Kharkiv. Con la taiga de alguna manera nos esforzamos.
Y sobre el hecho de que es difícil reemplazar los hongos con algo comparable es cierto. Pero si las chicas no tienen y no hay dónde correr tras ellas (ni tu taiga, ni nuestros pinares), ¿entonces qué? ¿No comes pasteles con champiñones? Sí, incluso con setas de miel, incluso con setas de mantequilla de todos modos con placer, amor y salud.

Sólo entonces comprenderás que: "Los hongos son el alimento de los dioses".
Si se asegura, lave los hongos antes de salarlos, entonces extrañará el verdadero aroma divino de los hongos y no lo sentirá.

Sí, lo entendemos, lo entendemos ... Desde los 3 años, después de todo, recogiendo hongos.
Y sobre no lavarse ............... bueno, cada uno decide por sí mismo.

Con la taiga de alguna manera nos esforzamos.

Como los hongos saludables como en el video se pueden cultivar en tocones en el jardín.



Simplemente:

1 triturar hongos demasiado crecidos
2.llene con agua
3.taladre agujeros en el muñón
4.Vierta la mezcla de agua en el agujero.
5.Tapa el agujero con musgo
6.taladre el siguiente agujero y así sucesivamente

el micelio da frutos durante 15 a 20 años.