Formas para hornear pan

[natalia52]

Y con mucho gusto compraría moldes de pan de aluminio fundido a presión, pero no se puede comprar en Alemania. ¿Quizás alguien te lo diga?

natalia52
Natasha, hola! No sé exactamente sobre los moldes de aluminio, pero admito plenamente que los moldes para pan se pueden comprar revolviendo
en los sitios web de las tiendas online.
Ya he memorizado todos los sitios web de campanas y silbatos de cocina aquí, les ordeno todo.

Hay tanta variedad de formas que te pierdes
Y no puedo comprarlo en todas partes en las tiendas de cocina, sino solo en las tiendas de Internet.
Los tamaños que quieras.

Busque sitios en alemán con formularios para hornear pan, o no necesariamente solo pan, pregunte en la consulta de búsqueda:
utensilios de cocina o platos para hornear.

Tenemos aqui un poco de esoEsa oferta:

Chicas, necesito un consejo, mi esposo recibió champán en un tubo de metal, diámetro 10 cm, largo 31 cm, ¿creen que pueden intentar hornear pan en él? ¿No se pegará? ¿Cuánta masa necesitas y cómo pararte mientras estás acostado? Aquí, expresa tus opiniones y deseos con urgencia, las manos pican. tratar.

Por qué no? horneado en latas.

Pozo de petróleo. Primero puede hornear el formulario con mantequilla. Luego con pan.

Hola ! Excelente forma de hierro fundido. Pero el enlace no funciona, sino una página en israelí y de ninguna manera sé cómo pedir un formulario. ¿Puede usted ayudar?
Gracias

¿Es este?


Recientemente lo entregué en mis manos en una de las tiendas. Es un poco pequeña ... pero pesada.

🔗
eso es todo

Ordené estos formularios en eBay hoy, ahora todo está en anticipación




Chicas que ya tienen estos (tubos para tostadas), en todo caso, ¿será posible hacerte preguntas?

Soy de esas formas en 🔗 ordenado. de la codicia uso 2 juegos con regularidad. lo más difícil es elegir la cantidad de prueba. y las formas deben estar completamente lubricadas

Soy de esas formas en
Y el precio es muy bonito, incluso teniendo en cuenta la entrega.

Me resultó más caro con eBay.

🔗

y tengo otra pregunta, por favor dime
en los cafés dan pan en porciones, panes tan pequeños, no encuentro dónde comprar tal forma
como yo lo entiendo como una forma para bollos, cupcakes, solo rectangulares

Mira ebay, vi estos por ejemplo:


Hay muchos diferentes

Admin, busqué una caja de moldes ahora ... no la encontré, no sé dónde hacerlo ... pero encontré un enlace en japonés, lo tienen * canapés *
🔗
¿Quizás deberíamos llamarlo así también?

[gitano]

Admin, busqué una caja de moldes ahora ... no la encontré, no sé dónde hacerlo ... pero encontré un enlace en japonés, lo tienen * canapés *
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¿Quizás deberíamos llamarla así también?

¡OKAY! gitano , abra el tema y luego lo corregiremos en el camino según sea necesario

Abrió https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196019.0

Mis experimentos nocturnos con moldes de pan. Es evidente de inmediato que con el asterisco era necesario trabajar duro para empujar primero la masa en ella y luego "sacarla" del molde cuando se horneaba. Aún así, en la estrella, por alguna razón, el pan no se horneó, aunque los tres panes se hornearon en el horno al mismo nivel y al mismo tiempo. Moldes de aluminio bien engrasados ​​simplemente saltaron del pan.



Entre las desventajas: el aumento de masa no es visible en forma de "asterisco". Tuve que adivinar cuándo encender el horno para hornear.

Mis experimentos nocturnos con moldes de pan. Es evidente de inmediato que con el asterisco era necesario trabajar duro para empujar primero la masa en ella y luego "sacarla" del molde cuando se horneaba. Aún así, en la estrella, por alguna razón, el pan no se horneó, aunque los tres panes se hornearon en el horno al mismo nivel y al mismo tiempo.Moldes de aluminio bien engrasados ​​simplemente saltaron.



Entre las desventajas: el aumento de masa no es visible en forma de "asterisco". Tuve que adivinar cuándo encender el horno para hornear.

¿Y qué tipo de forma es tan redonda?

¿Y qué tipo de forma es tan redonda?

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196019.0

¿Y qué tipo de forma es tan redonda?

Tenemos un nuevo tema sobre las formas Moldes de pan rizado para canapés y tostadas (+ recetas) https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196019.0

[Chicas]

Chicas y Niños, pero ¿quién usa una fuente para hornear así para baguettes?



Bandeja de horno para baguettes francesas, tamaño 38,5x32,5 cm

[Chicas]

Chicas y Niños, pero ¿quién usa una fuente para hornear así para baguettes?



Bandeja de horno para baguettes francesas, tamaño 38,5x32,5 cm

Yo tengo uno similar. Cogí dos baguettes de Lily (Lyulek) y compré esta en Amazon. Me gusta. Solo yo los dos precalcinados con aceite vegetal. No creo en estos revestimientos antiadherentes. En algún lugar déjelo pegar.

Sí, fácil.
Es necesario lavar bien la forma, secarla. Lo horneé en el horno a 70 grados durante unos 20 minutos, luego lo engrasé muy bien con un paño limpio, humedecido abundantemente con aceite vegetal, por todos lados. Y en el horno a 250 grados por 10. Y luego, después de hornear, no lavar, solo limpiar.

Tengo 2 baguettes, me gusta mucho

Pronto la verdad vendrá otro así (el vendedor volvió a enviarlo, el primero se perdió al principio ...)

Pedí moldes para hornear pan de la aldea de Kukmor de la planta de metalistería de Kukmor OJSC, hay una tienda en línea, aunque la elección es pequeña, el precio también es pequeño, las formas son buenas

Encontré un anuncio con estas formas (material de aluminio de calidad alimentaria, fundición de fábrica)

Algo me dice que esto es de la panadería del formulario. Es decir, debería haber material normal. ¿Alguien de la foto del formulario puede confirmar mis conjeturas?

¿Qué te confunde? Forma de fábrica, aluminio. Compramos muchos de estos en el foro, ya de segunda mano, limpiados, lavados, obtienen un pan maravilloso.
Duda, puedes buscar en Internet formularios completamente nuevos, ahora no hay problemas especiales con esto, comenzaron a aparecer a la venta.

Encontré un anuncio con estas formas (material de aluminio de calidad alimentaria, fundición de fábrica)

Algo me dice que esto es de la panadería del formulario. Es decir, debería haber material normal. ¿Alguien de la foto del formulario puede confirmar mis conjeturas?

Tengo esas formas. Papá trabajó una vez como gerente de una mini panadería y la trajo a casa. Me gusta.

Dime, en qué parte del foro puedes comprar estas formas de aluminio para ladrillo o redondas, puedes b. a.

Haz una pregunta aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=319.0
O donde vives aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
muchos productos de panadería aquí en el foro https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=137370.0

En San Petersburgo, los formularios se pueden comprar aquí: posuda-piter. Bastante económico. Solo que ahora no entiendo cómo preparar aluminio para hornear. Con hierro fundido, todo está claro. Tengo un pato de hierro fundido (4,5 litros) y un aluminio fundido sin recubrimiento, pero todavía no he probado a hornear en ellos. ¿Será mejor en hierro fundido o sin diferencia?

[Arkady _ru]

Arkady _ru, Lavé bien las formas. Lo sequé y antes de hornearlo lo engrasé con grasa universal para hornear. El pan sale sin problemas y la forma queda limpia. Solo necesitas limpiarlo con una esponja húmeda y listo.

[no de vidrio]

no de vidrio, y que es esta grasa universal? Solo conozco litol \ 1-13 \ aceite sólido ...

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
Ahí está ella Desmoldeador antiadherente universal

Sí ... gracias, decidí hacer ghee, porque mi mantequilla la trajeron de los Penates decentemente, y solo yo la como, y, más de seis meses después, todavía hay mucha en el congelador.
Leí que la cobertura se certifica de forma voluntaria y esto se hace de forma exagerada: toman ratones y les dan de comer la cobertura. Todos murieron - 1 clase. seguridad; ninguno murió - 4 (el más alto, pero esto es posible solo en ausencia de ácido en la fabricación del recubrimiento, es decir, hecho en agua). Bueno, las clases intermedias, según el número de supervivientes. Así que me inclino a pensar que no hay nada mejor que el aluminio y el hierro fundido de calidad alimentaria.
Me gustaron los bagels muy finos con semillas de amapola ... Ahora no los veo en oferta para nada.También estaría de acuerdo con líneas rectas, como baguettes, y puedes pensar en algo así como una forma para ellas a partir de una media T del tamaño adecuado (perfil de aluminio en forma de U). Colóquelos en una fila y adelante. Pero en vista de que no está diseñado para entrar en contacto con alimentos, será necesario hornear en papel (de panadería o de hornear, no sé cómo hacerlo correctamente). Todavía no vale la pena usar papel ordinario, quién sabe qué se mezcló allí durante la fabricación.
"El aluminio de calidad alimentaria según GOST 1583-93 no puede tener más del 0,15% de plomo. Además, el contenido de zinc en el aluminio de calidad alimentaria no debe exceder el 0,3%, arsénico - 0,015% y berilio - 0,0005%. Aluminio de calidad alimentaria permitido para su uso están estrictamente estipulados en el mismo GOST. Estos son de aluminio AK7, AK12, AK9, AK5M2. Otras marcas, en caso de que entren en contacto con alimentos o se utilicen para la fabricación de equipos para la industria alimentaria, requieren permiso de las autoridades sanitarias. Aunque según GOST 21631 Los grados de aluminio A0, AD1M, AD1, AB, AVM, AMg2, AL22, AL23, AK7 también están permitidos para la fabricación de cucharas ". Citar.
Entonces puedes comprar una bandeja para hornear de aluminio y hacer un molde para baguette con ella. Será posible hornear sin papel. Cualquier marido puede dominar

Compré estos formularios en Metro hoy y no sé si encajarán o no, mañana intentaré hornearlos:


la foto simplemente no salió muy bien - algo oscuro

Y ayer en el Metro los agarré.
Uno como en la foto y la otra mitad tan pequeña, pero la altura es la misma)
La pregunta es, ¿solo lubricarlos con aceite?

¿Galvanizado?

Acero. Estos son contenedores para restaurantes.
Pero como tuve una experiencia exitosa de hornear en ellos, también decidí comprar. No son caros 380 r

[Masinen]

Masinen, los utensilios para hornear de aluminio cuestan de 80 a 180 rublos. (0,22 ga 0,76 g)

Bueno, dónde encontrarlos por ese precio))
Compré estos y los probaré.
Dejé de comer pan por completo, me quedé atascado al final)

Formas muy buenas y de alta calidad y el pan en ellas resulta elegante, real al gusto.

Probablemente, con su alta capacidad calorífica, permitan hornear incluso en mini hornos no muy buenos. Prácticamente no hay capacidad calorífica en tales estufas y los calentadores están demasiado localizados. Una buena estufa u horno, en mi opinión, debe tener una alta capacidad calorífica, buen aislamiento térmico del gabinete en sí, falta de localización de los calentadores, convección en la pared trasera (es el lugar más caluroso) y un generador de vapor (no todos lo necesitan, en realidad). Incluso me pregunté si hay modelos decentes de minihornos que estén completamente pensados ​​en el diseño. Es decir, con buen aislamiento, elementos calefactores no locales y convección real, y sin corrientes de aire, por lo que muchos escriben que no es necesario cambiar el tiempo y la temperatura durante la cocción. Por eso no es necesario porque no hay convección, sino que solo hay un pretexto para sondear la función supuestamente existente. Una lata con elementos calefactores y una hélice lateral todavía no es un horno, sino un pretexto para el nombre. En el mini-horno, Boman, también conocido como Klatronic, está completamente decepcionado. Son solo Bonnie y Clyde matando la esperanza y robando nuestro dinero
A menudo recuerdo cómo la madre del novio de mi hermana (entonces todavía) horneaba panqueques en una estufa rusa (cerca de Esenovichi, Vyshny Volochek). Nunca he vuelto a comer así.

Admin, Tatiana, ¿podría decirme si el juego de pan de Emile Henry debe ponerse frío en un horno caliente? Es decir, ¿necesitas calentar la placa por separado? Y es posible

Admin, Tatiana, ¿podría decirme si el juego de pan de Emile Henry debe ponerse frío en un horno caliente? Es decir, ¿necesitas calentar la placa por separado? Y es posible

Sí, debes poner en un horno frío y recalentar con él. Un juego especialmente para hornear pan en el horno y está diseñado para hasta 220-230 * C.

Es decir, ¿es un análogo de una piedra? Lo meto en un horno frío, lo recalento, luego desecho el pan, cierro la tapa y horneo. ¿Es eso correcto?

Sí, esto es lo que dice el fabricante en las instrucciones de uso adjuntas.

¿Horneaste en tu propia forma? Si no es difícil, puede publicar un enlace. Me gusta mucho el set.Pero lo dudo ...

¿Qué referencia, qué? Compré un juego de ozono, no sé si está ahí ahora.
No tomé una foto de pan en el formulario.

Compré moldes para panes pequeños, aluminio fino, los palitos de pan. Cómo lubricar para que no se pegue, por favor dímelo.

[Olya]

Olya, tratar desmoldeante universal antiadherente ...

[Olya]

Olya, tratar desmoldeante universal antiadherente ...

Gracias.

Cuidé del Lumenflon B 38 EE en Yulmart. Parece decente y la cobertura es buena. El precio ahora es de 1600r, como 3.8l. ¿Quién dirá qué?

Admin- Tatiana, por favor dígame, ¿debería poner el molde para pan Emile Henry en un horno frío con tapa para calentar y luego ponerlo en pan caliente? ¿Entonces? ¿Pero probablemente no funcionará con vapor? Todavía no me atrevo a intentar la adquisición.

Admin- Tanya, también me uno a la pregunta de Irina. Desde hace un mes tengo miedo de acercarme a este formulario. Todo lo que espero es que alguien inteligente escriba el proceso de cocción en él. Eres nuestro pionero. ¿Puedes contarle a alguien especialmente dotado sobre el proceso de cocinar de esta forma?