Formas para hornear pan

Aquí, me hice con ... De la panadería más cercana ...
Me estoy devanando la cabeza cómo limpiarlo para que estén limpios ... de lo contrario no se sabe qué insectos y animales deambulaban por ellos ...
Se frota con un cepillo de metal y una esponja con soda. ¿Es suficiente hornearlos en el horno? ¿O algo para hervir el hilo?


¿O no molestarse y comprar unos nuevos? ¿Qué piensas?

[Ligero]

Ligero,

Que eres ??? ¿Por qué nuevos? Formas como formas, ¿qué serán? Nada. Y ni siquiera es necesario encenderlos, solo si realmente lo desea. Lávelo a fondo (no necesita cepillos, no es necesario limpiar hasta los agujeros), vierta abundante agua hirviendo y listo. Estarán completamente limpios. Tengo formas de fábrica maltratadas. Todo se cuece en ellos con una explosión.

[Ligero]

Ligero, y sus moldes son de aluminio fundido? ¿Son gruesas las paredes?
Tengo una línea recta, también como de una panadería ... pero de paredes delgadas, pero redondas de paredes gruesas ... y en la parte inferior 4 tornillos están atornillados .. Pensé en desatornillar, pero habrá agujeros.

¿Es suficiente hornearlos en el horno?

Se encienden otros nuevos y es suficiente para limpiar a los trabajadores de los depósitos de carbón.

¡Gracias a todos por los consejos sobre los moldes de pan!

¿Ligero y sus moldes son de aluminio fundido? ¿Son gruesas las paredes?

no muy gruesa, mi forma anterior era más gruesa ... Pero tampoco fina, como las actuales antiadherentes.
Hoy lo probaré, ¡me daré de baja!

recibió un fabricante de panqueques de Kukmara (gracias a Alevtina),

¿Puedo obtener más detalles desde aquí?
Leí sobre las bandejas de aluminio fundido de Kukmar, quiero una máquina para hacer panqueques sin ningún recubrimiento
El pan fue horneado recientemente en una máquina para gansos, grueso, pesado, con el orgulloso nombre KAMAZ: niña-desmayo: se lo quité a mis padres, resulta excelente pan, con una corteza fina, la subida es explosiva

[Katko]

¿Puedo obtener más detalles desde aquí?
Leí sobre las bandejas de aluminio fundido de Kukmar, quiero una máquina para hacer panqueques sin ningún recubrimiento

Katko, Katerina! Mucho se ha escrito sobre las sartenes y formas de Kukmar y, además, sobre diferentes temas. Encontré una página de improviso, hay reseñas, características y fotos
Utensilios de cocina (2)
y lee la página siguiente también

escribió mucho, y además en diferentes temas.

Aquí, aquí .. y también lees en paralelo muchos temas diferentes que olvidas, que confundes
Muchas gracias, por supuesto que leo todo

Me compré una forma de metal por 24 minikeks. A modo de comparación, coloqué otro formulario cerca, que se vende ampliamente en todas partes.



El tamaño de la celda para el minicex es de 2.8 cm en la parte inferior, 5 cm en la parte superior y 2 cm de altura, la forma resultó ser pesada. Durante la prueba de horneado por el bien del experimento, unté la mitad de las celdas con grasa antiadherente y la mitad de las celdas no se engrasó con nada en absoluto. Sorprendentemente, todos los cupcakes saltan del molde con destreza, por lo que no hay necesidad de engrasarlos. Al hornear, los mini-pasteles se han elevado a 5 cm de altura. Horneado de acuerdo con su receta favorita de Inushi "muffins de cuajada y jengibre", quedé satisfecho con la nueva forma y los pasteles. Ahora me estoy devanando los sesos sobre cómo decorarlos, en el sentido de glaseado o fondant. Me encantaría tener algún consejo sobre este asunto.


Hay un minicex en el contexto de una cucharadita ordinaria aparentemente enorme.





Aquí hay un cupcake para bebés en el contexto de sus compañeros de la forma habitual.

Encontré un sitio maravilloso con moldes de aluminio, moldes de cerámica, piedras y así sucesivamente. Como no puedo insertar un enlace y fotos aquí (ya que no se proporciona un novato), necesito insertar la foto de un autor; ordenaré los formularios para un ladrillo que quiero, y cuando lo obtenga, publicaré fotos. ¿Quizás entonces se permitirá insertar el enlace?
La tienda en línea está ubicada en Nizhny Novgorod, al parecer.

[Cremoso]

Cremoso, puede ser glaseado de chocolate sobre gelatina. ¡Probablemente se verán muy apetecibles!

[Bola de brownie]

Finalmente me llegaron los moldes de pan !!!
Sé que muchos buscan similares, quiero compartir información: lo saqué de una tienda de internet Bola de brownie, hay una buena elección, muchas cosas interesantes: moldes, piedras para hornear, raspadores, varios dispositivos de decoración, etc., etc. Tomé 2 formas de aluminio (la más grande) con un ladrillo y 1 raspador rectangular. ¡Incluso hay una bandeja para hornear de teflón allí! He tenido uno similar durante muchos años, ¡es insustituible!
Me llamaron de la tienda y hablaron conmigo sobre el método de entrega. Como resultado, después de 5 días tengo mi paquete en mis manos, todo está bien empaquetado, como regalo: bolsas para batir carne :-)
En resumen, aconsejo y agradezco a la tienda por los productos y el servicio de calidad.

[Alinenokk]

Alinenokk, muchas gracias por la información de la tienda. Hice un pedido hoy, el gerente volvió a llamar, me sorprendió gratamente que haya una entrega en nuestra ciudad.

Por favor :-) ¡Me encanta compartir cosas útiles!

Leí y leí pero no encontré nada
1. Si el horno está en un gallo, un caldero - la grasa crece. forma de mantequilla?
2. ¿Poner la masa inmediatamente (para leudar)? Cubra con una tapa durante la primera media hora, luego retírelo, ¿verdad? Humedecer con agua cuando, para no quemar la parte superior?
3. Y una cosa más, si el horno está en una sartén o en un plato de barro (como un kolobok pequeño), cuándo humedecer (o cómo untar la parte superior para que no se queme).
PD Voy a hornear por primera vez, así que pregunto. Estoy preocupado, especial. no hay forma, pero quiero hornear)) no me culpes

[AnnaGr]

AnnaGr, si el horno está en caldero, asador (y tapa), deben precalentarse junto con el horno. No es necesario lubricar con aceite. Acomoda la masa en una forma diferente similar a la que vas a hornear. Cubra el plato de fermentación con papel de hornear y luego transfiera la pieza de trabajo al caldero calentado en este papel. Humedezca la pieza de trabajo con agua antes de colocarla en el horno. Cubra con una tapa durante los primeros 20-30 minutos.

1.dependiendo de la adherencia de su forma) y sí, si transfiere la pieza de trabajo en papel, entonces no puede lubricarla. No es necesario frustrar en la misma forma, solo dar forma al pan en una forma y tamaño adecuados
2. Para reventar la masa, calienta el molde con tapa en el horno, prueba por separado. Hay muchas recomendaciones para hornear a alta temperatura debajo de una tapa durante 15-20 minutos, tiempo durante el cual el pan crecerá, la corteza se horneará, luego puede hornear bajándolo 20 grados y sin tapa. Humedecer con agua antes de plantar en el horno.
3 si el horno está en el hogar, entonces el esquema es el mismo, el plato o la sartén se calienta con el horno, espolvorea la pieza de trabajo antes de plantarla en el horno, puedes hacer cortes, 15-20 minutos a alta temperatura y hornearlo a 20 grados

[en tal conjunto]

Horneo mi pan debajo de la tapa / domo aquí en tal conjunto, esquema de horneado i aquí descrito en detalle ...

¡El resultado nunca deja de deleitar a mi familia!

en este set,

Bueno, ya sabes)) no a todos se les presentó tal cohete)))

Se para como un cohete, junto con el combustible.

Los proletarios hornean en el fabricante de panqueques de Borisovskaya: girl_haha: o en los gansos soviéticos de duraluminio

[Katyon]

Los proletarios están horneando en la máquina para hacer panqueques Borisov

Katyon, sí, también horneé una cacerola de vidrio (3 l.) con tapa según el mismo esquema, el resultado es todo el mismo Zykino !!!

Se para como un cohete, junto con el combustible.

De acuerdo !!!

Inicialmente casi deja lisiado a su esposo, sabía cuánto dinero cuesta TI ...

Entonces perdoné, me encanta la infección nIMAga ...

El grave deseo de emitir formas luminosas no cede en mí
Y finalmente chot "golpeó" los productos cerámicos, miro fijamente, admiro, es bueno hasta que ordené

[Alinenokk]

Alinenokk¡Gracias por la información sobre la tienda con formularios! y ordené ahora, no puedo esperar

Se para como un cohete, junto con el combustible.

Por cierto), de repente quién lo necesita), existe la oportunidad de comprar este formulario al precio de un cohete sin combustible ...

En mamsy, ahora descuentos en todas las formas para hornear pan y baguettes y otros accesorios) de Emile Henry, hasta -45% ...

[Tejer]

En mamsy, ahora hay descuentos en todas las formas para hornear pan y baguettes y otros accesorios) de Emile Henry, hasta -45% ...

Tejer, Innulya, la promoción finalizó el 07.12 ... ¡¡¡Así que no obtuvimos ningún Boeing ni alas !!!

Tomó moldes de pan en Ikea, son de Aluminio anodizado.

Esta forma es liviana, pero fuerte (se cayó en la tienda y golpeó el piso, no encontré rasguños ni abolladuras).

Dado que el enlace está prohibido para mí por ahora (¡bueno, no soy particularmente hablador!)

Luego escribiré el nombre y el artículo, quién necesita más detalles: ¡llame al PM!

VARDAGEN
Lata de pan, plata
349 rbl
Número de artículo: 302.569.90
El tamaño
1,8 litros
Ancho: 13cm
Altura: 8cm
Largo: 32cm
Peso: 0.25kg

Decidí tomar de anodizado para que pase menos aluminio a los alimentos, planeo forrarlo con pergamino para reducir al mínimo el contacto con el aluminio.
Y ahí quedará claro.

Antes de comprar, no era demasiado vago para leer sobre utensilios de cocina de aluminio anodizado para profesionales.

Y también caminé por Ikeee hasta los hornos "locales" y probé las formas del interior.

Entonces, en el Ikeevskaya Grensles (Electrolux, 72 litros), cuando se carga en el primer piso, se incluyen tres formas, además de que todavía es posible cocinar en las mismas formas en el tercer piso, hasta la parrilla superior al menos 7 cm, pero visualmente parece 10-12 (si en 5 coloque una bandeja para hornear, luego las formas debajo quedan libres por otros 2-3 cm).
Lo probaré en una semana, cómo llegaré a mi desierto ...

Las chicas me dicen una buena forma de pan en forma de ladrillo.

bandeja de pan en forma de ladrillo

Horneo pan en el molde para muffins más común. La hogaza resulta ser de 400 g probablemente.

[Tatyana]

Tatyana, En Ikea hay una forma, bien o en un cucharón de aluminio, orden.

[Sedne]

Sedne, Sveta, y el aluminio no es dañino, algo que se ha criticado dolorosamente últimamente

Publicado el viernes 23 de diciembre de 2016 11:19 a.m.

Gawala, Galya, tengo un molde de silicona para pan, quiero este para pan, para que la corteza quede crujiente

Pedí un pequeño formulario L11 en un cucharón, lo horneo en hp Panasonic, es muy conveniente. Y luego, del cubo normal, un pan es demasiado grande para nosotros.

Galya, tengo un molde de silicona para pan, quiero este para pan, para que la corteza quede crujiente

Bueno, al igual que en la foto, la corteza resulta crujiente. Lo engraso con lubricante para hornear y todo cruje bien .. También tengo silicona, pero no la uso, no me gusta ... solo si horneo un pastel, no horneo pan en él ..

Bueno, al igual que en la foto, la corteza resulta crujiente. Lo engraso con lubricante para hornear y todo cruje bien .. También tengo silicona, pero no la uso, no me gusta ... solo si horneo un pastel, no horneo pan en él ..

Me gustaría comprar una forma como en producción.

Sedne, Sveta y el aluminio no son dañinos, algo que últimamente se ha criticado dolorosamente

y lo que no es dañino? Usted se contradice, dicen, quiero, porque en la producción y el aluminio es dañino, pero en la producción, ¿qué?

[Sedne]

Sedne¿En la producción de aluminio pensé en hierro fundido? Aqui soy un bastardo

Me gustaría comprar una forma como en producción.

¿Y cuál es la diferencia entre la producción y la tienda comprada? ¿Tamaños o material?
No utilizan moldes de acero inoxidable, el habitual molde de metal estampado de una sola pieza .. de aluminio apto para uso alimentario ..

Publicado el viernes 23 dic 2016 11:40 a.m.

th, pensé en hierro fundido?

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, busque en nuestras tiendas "Mis parientes" - hay muchas formas pesadas de aluminio para el pan - tanto L7 como L-11, y para pan redondo. Y los precios son bajos y la calidad es buena. En mi opinión, los productores son Kukmara y Balezino, si no he confundido nada. Son de paredes gruesas, compré tanto pan Darnitsa como formas pequeñas.

[Belka13]

Belka13, Olya gracias, te miraré

Añadido viernes 23 de diciembre de 2016 12:03 p.m.

Belka13, Miré en el catálogo, lo tengo, pasaré por la noche

Pedí un molde para pan L7 en un brownie. Entendí correctamente que este formulario es solo para una barra estándar, como de una tienda.

[solmazalla]

solmazalla, entendido correctamente.

Tomó moldes de pan en Ikea, son de Aluminio anodizado.

Esta forma es liviana, pero fuerte (se cayó en la tienda y golpeó el piso, no encontré rasguños ni abolladuras).

Dado que el enlace está prohibido para mí por ahora (¡bueno, no soy particularmente hablador!)

Luego escribiré el nombre y el artículo, quién necesita más detalles: ¡llame al PM!

VARDAGEN
Lata de pan, plata
349 rbl
Número de artículo: 302.569.90
El tamaño
1,8 litros
Ancho: 13cm
Altura: 8cm
Largo: 32cm
Peso: 0.25kg

Decidí tomar de anodizado para que pase menos aluminio a los alimentos, planeo forrarlo con pergamino para reducir al mínimo el contacto con el aluminio.
Y ahí quedará claro.

Antes de comprar, no era demasiado vago para leer sobre utensilios de cocina de aluminio anodizado para profesionales.

Y también caminé por Ikeee hasta los hornos "locales" y probé las formas del interior.

Entonces, en el Ikeevskaya Grensles (Electrolux, 72 litros), cuando se carga en el primer piso, se incluyen tres formas, además de que todavía es posible cocinar en las mismas formas en el tercer piso, hasta la parrilla superior al menos 7 cm, pero visualmente parece 10-12 (si en 5 coloque una bandeja para hornear, luego las formas debajo quedan libres por otros 2-3 cm).
Lo probaré en una semana, cómo llegaré a mi desierto ...

Usado 1 vez.
Los laterales no "juegan", mantienen su forma.
Al horno sobre papel engrasado con aceite vegetal.
Después de sacudir ligeramente, encontré pedazos de pan pegajosos donde no había papel ni mantequilla.

Masa de trigo con malta y especias.
Fotos !!!

masa antes de subir






pan ya hecho

[svstasya]

svstasya, gracias por un informe tan detallado y una foto de pan! El pan es maravilloso
También necesito comprar un uniforme en Ikea.

[svstasya]

svstasya, gracias por un informe tan detallado y una foto de pan! El pan es maravilloso
También necesito comprar un uniforme en Ikea.

Los de vidrio los llevé allí (se ven en el horno sobre el pan).
Sobornó el precio (199 RUR) y el hecho de que forma con asas.
Uno es "abajo", el segundo es "tapa" .

Las cerámicas son mucho más pesadas, pero necesitaba más livianas para poder levantar con "masilla" ...

Me alegro de haber comprado por 400 rublos un formulario con una tapa de buen tamaño, se coloca una pintada o un gallo doméstico con una guarnición, pero un asador de la tienda probablemente sin guarnición

Uno es el fondo, el otro es la tapa.

Muy bien pensado

¡Amigos! Hoy mi esposo me hizo un soporte para baguette con una lámina galvanizada. Y ahora las baguettes están listas y el niño las devora sin piedad con leche ... Y ... entonces empecé a pensar en los peligros de esta cosa casera. Pero no hay nadie más a quien preguntar. ¿Qué piensas? ¿Es dañino? ¿HIPOCRESÍA? ¿Qué hacer?

Un soporte para baguette hecho de ... ¡latas!
Formulario para panes pequeños / baguettes: ¡lo hacemos usted mismo!

Tatyana, todos estos métodos ya han sido probados por mí y, en principio, con éxito, pero con el movimiento se tiraron todas estas latas. Y empujé a mi esposo durante mucho tiempo para que me hiciera una forma con un material duradero y lo hizo, ahora pensaba en los peligros de esta estructura, y pensé que mi esposo me enviaría muy lejos, pero dijo que todavía tenía solo una hoja de metal, más delgada. ¿Puede hacerlos? Son tan caros en oferta, ¡una pesadilla!
Así que entré en Internet para mirar, leer. Escriben que es imposible almacenar alimentos en platos galvanizados y cocinar también. Pero se desconoce cómo afecta el calentamiento hasta 250 C. También estoy colocando papel para hornear. problema

[Bandeja de horno Broetchenbaecker DENK]

me gusto mucho Bandeja de horno Broetchenbaecker DENK con canal de agua integrado:

Ø 37 cm, altura 4,5 cm

Pero antes que nada, el precio, 6980 rublos. , y en segundo lugar, con mis comedores tendría una bandeja para hornear, unas 20 piezas ...

De la misma ópera Bandeja de pan Pan y Pastel XL DENK Para panes y pasteles con ranura de agua integrada:

38 x 28,5 cm, altura 4 cm

Y solo 7950 rublos. ...

Pero antes que nada, el precio, 6980 rublos. , y en segundo lugar, con mis comedores tendría una bandeja para hornear, unas 20 piezas ...

Aquí puedes inventar una bandeja para hornear, encontrar solo cuencos de barro (platillos para ollas de barro) y ponerlos en filas en una bandeja para hornear con agua ...

Bandeja para pan Broetchenbaecker DENK con ranura de agua integrada

Oh, el precio no es humano .. oh, oh, oh ...
64,75 euros ...

¿Crees que una cazuela Kukmore con una tapa de aluminio fundido a presión antiadherente funcionará como adorno para el pan? ¿O estos recubrimientos no son para calor?