Morteros

[chaki2005]

chaki2005 - hoy vi un mortero maravilloso en Tescom - ONLINE 13 cm - por 108 UAH
Todavía tienen los mismos 11 cm, pero no estaban en la tienda.

Así que tiene una forma muy cómoda.



En un momento compré 4 tipos de morteros, pero le tenía miedo a la porcelana, por la razón de que la rompería, pero ahora puedo decir con seguridad: si fuera completamente sigiloso, Teskomovskaya iría ahora mismo y tomaría

[Chucky]

Chucky, Tan, no recomendaría: esto es más para un casillero ezkeplenchik, y no para el trabajo, estoy de acuerdo con las chicas ...
Tome cerámica (porcelana) o mármol. Onyx es más para la belleza ...

Y yo también tengo esta ... envidia
Cerámica, laboratorio, y también con pico (pero estos no se venden en departamentos de cocina, esto es de un set para laboratorio)
Pero lo tengo, todavía hay una pequeña regadera del tamaño de la misma caja, y una medida de 50 ml con divisiones.



Todo juguete recto.
Y en este mortero soy muchos granos de cardamomo, es inconveniente atrapar 5 granos en una bandura ...

Y yo también tengo esta ... envidia
Cerámica, laboratorio, y también con pico (pero estos no se venden en departamentos de cocina, esto es de un set para laboratorio)
Pero lo tengo, todavía hay una pequeña regadera del tamaño de la misma caja, y una medida de 50 ml con divisiones.
Todo juguete recto.
Y en este mortero estoy usando granos de cardamomo, es inconveniente atrapar 5 granos en una bandura ...

Ya envidio

Teskoma tiene un mini de esta forma, de 6 cm de diámetro, pero no me gustó, no hay forma de frotarlo, simplemente aplastarlo.
Y en la tienda, aparentemente golpearon tanto que cortaron un pedazo del fondo.

Tan, entonces venden todo lo que compran ...
para un aparador probablemente shob boulo!

Y lo necesitamos para las golosinas.

Si la dirección es correcta, ¿qué tamaño es mejor?

/ a3c / 2013-02-25-13-56 / i7-4186396 / 199x143-r]

/ a3c / 2013-02-25-13-58 / i7-4186414 / 198x147-r]

Y lo necesitamos para las golosinas.

Si la dirección es correcta, ¿qué tamaño es mejor?

Vaya, este es el dominio de los morteros

Bueno, tenía 13 cm en mis manos, me parecía que no había ningún otro lugar (en cuanto al primer mortero de la finca)
No muelo tanto nada, hasta 3 cucharadas cada uno, así que soy 13 demasiado grande, es inconveniente meter una cucharadita de especias en un mortero grande.
En general, me gustó 13-shka en general, lo habría tomado por codicia, pero solo hay 14 en el sitio.

¿Quizás empezar a las 11? Y a su Pest N2, 120 mm

El más grande que tengo es pesado, granito, Fackelmann, mulberry escribió:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18969.0

Este es el número 1 o no lo entendí.

A los 11 quise decir 11 cm
Mortero porcelánico N4 110mm

Claro. ¿Y qué vaso es mejor?

Tanya, mi pequeña corresponde al No. 1, el que cuesta 15 UAH. Por "un poco", ¡eso es todo!
Y el big bandura es así:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18969.40

[Broncearse]

Claro. Y, ¿cuál es el mejor vaso para la pila?

Broncearse, Ni siquiera sé qué vaso, están ahí en ml, y en Tescom en cm de diámetro
Escribí arriba: de alguna manera es tonto en ellos, nadie los ha usado nunca en la tienda, hay otros nuevos en pie y el fondo ya está astillado.

No fui demasiado perezoso, saqué mi mortero, lo medí, el diámetro exterior es de 9 cm, el diámetro interior es de 8 cm. Definitivamente no necesito un tamaño más grande. Además, lo tengo muy estable. El interior del cuenco y el fondo del pistilo no están vidriados. Mortero chino, comprado por 500 rublos en el departamento de vajilla. Muy cómodo. Yo muelo todas las especias hasta convertirlas en polvo.

[11 cm de diámetro exterior y 10 cm de diámetro interior]

Tome un mortero de tamaño mediano, ni grande ni pequeño. Para que puedas moler 2-3 cucharadas de especias, no más. En un mortero demasiado grande, debe aplicar mucha fuerza física, en uno pequeño no puede moler 2-3 cucharadas de especias a la vez.

Cuando escribiste sobre frotar 3 cucharadas de especias, pensé que tenías un mega paso
Después del trabajo, también fui a medir mi favorito - 11 cm de diámetro exterior y 10 cm de diámetro interior.
Pero te informaré: 3 cucharadas. No frotaría las cucharas allí, todo saldrá volando

También medí mi monstruo de granito Fakelman: 16,5 exterior y 12 cm interior
Esto es solo 3-4-5 cucharadas. cucharas a la derecha

[Chicas]

Chicas, estuvo en Auchan hoy. Solo había un mortero KaiserHoff KH 6355

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Me pareció enorme.
Dimensiones: mortero - 13 x 8,5 cm, mano de mortero - 13 cm

Material: granito

Quizás vaya al laboratorio médico mañana.

Cremoso, aquí también encontramos
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Los precios son muy buenos.
Me gusta todo de diferentes maneras.

[Cremoso, Tanya]

Cremoso, Tanya - Realmente me gustan estos pequeños pasos, esas bellezas, pero soy un elefante, tengo tanto miedo por ellos, como pienso, bueno, ¿cómo voy a golpear / golpear / golpear un enebro o un enorme guisante dulce en ellos, y fenogreco? Las semillas son completamente a prueba de balas, es solo un mortero de piedra y una boina.
Puedo decir una cosa: el mortero Teskomovskaya es más poderoso que los pintados, no tenía los de laboratorio en mis manos, no lo sé.
Pero quiero una hermosa porcelana, no

A mi también me gusta mucho. Te hablaré de los de laboratorio. Además, hoy ya tenía el de mármol en mis manos y hay algo con lo que comparar.

Mi mortero es muy estable a pesar de todo lo que hago en él. Es cónico, con una parte ancha en la base, no se desliza en absoluto sobre la mesa y nunca ha habido intentos de volcarse o agacharse. Pero ella no tiene nariz, pero la perdonamos por esto, porque si no es inteligente. Los guisantes dulces se muelen hasta convertirlos en polvo una o dos veces.

Es mejor comprar un mortero de porcelana, la porcelana horneada en un horno de mufla se vuelve muy dura y fuerte. Molerá muy rápidamente solo las especias, y no las paredes del mortero de piedra. ¿Por qué las esculturas están hechas de mármol? Pero porque es relativamente fácil de cortar y simplemente no es necesario hacerlo. ¡El mortero de porcelana no tiene competidores! El mortero puede tener la forma que desee, tome esa. Tome un mortero de tamaño mediano, ni grande ni pequeño. Para que puedas moler 2-3 cucharadas de especias, no más. En un mortero demasiado grande, debe aplicar mucha fuerza física, en uno pequeño no puede moler 2-3 cucharadas de especias a la vez. Por lo tanto, para la trituración simultánea y única de especias bajo la fuerza femenina de las manos, es un mortero de tamaño mediano el que es adecuado.

Sí, el mármol es maleable, por lo que debe tomar granito. Y en el granito de piedra, aún necesita aplicar menos esfuerzo que en la porcelana, nuevamente, vuela menos durante el pulido.
En mi opinión, el granito está más allá de la competencia ...

En mi opinión, el granito está más allá de la competencia ...

Aquí, por así decirlo, sí, estoy de acuerdo, pero él es bueno para el trabajo estacionario en la mesa, es decir, un compañero de mesa, pero a veces es necesario moler algo ligero un poco rápido, entonces debería haber un mortero en la empuñadura. , te paras y frotas directamente en tus manos, giras, lo viertes donde sea necesario, pero trata de verterlo tan fácilmente del granito, es bueno para el trabajo monolítico (aunque incluso es difícil llamarlo un mortero femenino: un mortero es sí)

Aquí, por así decirlo, sí, estoy de acuerdo, pero él es bueno para el trabajo estacionario en la mesa, es decir, un compañero de mesa, pero a veces es necesario moler algo ligero un poco rápido, entonces debería haber un mortero en la empuñadura , te paras y frotas directamente en tus manos, giras, lo viertes donde sea necesario, pero intenta verterlo de granito con tanta facilidad, es bueno para trabajos monolíticos (aunque incluso es difícil llamarlo un mortero femenino: un mortero Es sí)

Bueno, lo saco con una cucharadita y lo vierto ... Y rápido en peso, esta es la fuerza que necesitas tener en tus manos ... no para mí

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Trituración manual

Morteros. Para el pulido manual de materiales sólidos, se utilizan varios morteros: acero, hierro fundido, bronce, latón, vidrio, porcelana y ágata. La elección del mortero depende de la dureza de la sustancia a moler. La dureza del material del que está hecho el mortero debe ser mayor que la dureza de la sustancia a moler. Esto es necesario porque si la dureza de este último es mayor que la dureza del material del mortero, trabaja rápidamente y la sustancia a moler se obstruye con el material del que está hecho el mortero.
Los morteros de porcelana son los más habituales. Dichos morteros son una taza semiesférica de paredes gruesas con un mortero de porcelana. Antes del trabajo, el mortero se lava a fondo. La sustancia a triturar se vierte de tal manera que el mortero no se llene más de 1/3 de su volumen.Con golpes cuidadosos del mortero, se rompen grandes trozos de la sustancia, llevándolos a un tamaño no mayor que un guisante, y luego se frotan lentamente con un movimiento circular, sin presionar el mortero con mucha fuerza contra las paredes del mortero.
A medida que se tritura el mortero, se puede aumentar la velocidad de movimiento del mortero, de modo que las partículas de la sustancia no salgan del mortero. Nunca debe agregar un mortero completo. Si vierte la sustancia triturada en el mortero en una cantidad superior a la indicada anteriormente, el triturado se vuelve difícil y, además, al frotar con un mortero, la sustancia triturada se derramará por los bordes.

Durante la molienda, la sustancia se limpia periódicamente de las paredes y el mortero con una espátula, se recoge en el centro del mortero y solo después de eso se continúa la molienda. Cuando se logra el grado de molienda deseado, la sustancia se limpia primero con una espátula del mortero, luego de la pared interior del mortero y la sustancia triturada se vierte en un frasco preparado previamente, o el polvo resultante se usa inmediatamente. para el trabajo previsto.

El mortero y el mortero deben lavarse a fondo después del trabajo. Si la pared interior del mortero y el mortero no se limpian por medios convencionales, entonces el mortero se limpia mecánicamente. Para ello, muele un poco de sal de mesa en un mortero. Pasado un tiempo, se quita la sal y se lava el mortero con agua. Si después de tal procesamiento no se limpia el mortero, en lugar de sal, toman arena de cuarzo puro y la muelen en un mortero.

A menudo sucede que una sustancia sólida debe disolverse en un mortero. En este caso, la cantidad total de líquido y sólido no debe ocupar más de 1/3 del contenedor de mortero. Primero, se vierte un sólido en el mortero y luego se le agrega líquido gradualmente, en pequeñas porciones, con una molienda constante con un mortero.

A menudo sucede que una sustancia sólida debe disolverse en un mortero. En este caso, la cantidad total de líquido y sólido no debe ocupar más de 1/3 del contenedor de mortero. Primero, se vierte un sólido en el mortero y luego se le agrega líquido gradualmente, en pequeñas porciones, con una molienda constante con un mortero.

[Fuerza en la cocina o elige un mortero.]

Fuerza en la cocina o elige un mortero.
Para comprender qué tipo de mortero necesitamos en el hogar, primero averiguamos cuál es su propósito, qué tipo de trabajo hace en nuestro hogar. hábiles manos suaves? Mucho depende de la respuesta a esta pregunta. El hecho es que la tarea de convertir algo que no sería en polvo implica dos trabajos: triturar y moler. Que son fundamentalmente diferentes en términos de aplicación de fuerza bruta. En el primer caso, la fuerza vertical es el impacto, en el segundo, la fuerza horizontal es la fuerza de fricción. Pero estas no son todas las posibilidades del mortero, porque se pueden triturar y frotar sustancias tanto lo suficientemente secas como que contengan diferentes cantidades de agresivos y no muy líquidos, obteniendo ya sea un polvo o una pasta a la salida. Y es de esto que se desprende la diferencia de material, forma, dimensiones del mortero y la maja.
Obviamente, las propiedades del material deben cumplir con estas tareas asignadas: no desmoronarse por el impacto, no deteriorarse por la humedad y no aromatizar los productos procesados ​​en ellos con su propio polvo. De ahí las propiedades de los materiales con un signo más:
- dureza, es decir, la capacidad de soportar la presión externa, la resistencia a la abrasión también está asociada con esto
- plasticidad: la capacidad de deformarse sin romperse ni destruirse,
- densidad, es decir, la estructura interna del material, con la que la resistencia al impacto está directamente relacionada
- resistencia química
No hay ventajas sin desventajas, que son una continuación de los méritos:
- suavidad
- fragilidad
- porosidad, es decir, la capacidad de absorber la humedad, los colores de los alimentos y los olores
- actividad química
Bailaremos de esta estufa. Y primero consideraremos en qué morteros es más conveniente moler.

Empecemos, por así decirlo, por antigüedad. Los morteros de piedra fueron los primeros en aparecer en nuestra vida cotidiana. Trozos de roca, granito y basalto, estaban esparcidos aquí y allá alrededor de la cueva, solo tenías que elegir los correctos. Solo las piedras planas aún no sabían que eran morteros, y las piedras redondeadas aún no sabían que eran un mortero.Un mortero redondeado rodaba como una manzana en un platillo, frotando y mezclando todo lo que tenía a mano: granos, semillas, raíces, verduras, nueces, frutas. Con el tiempo, en piedras planas, el medio se profundizó ligeramente y los bordes se elevaron, y el mortero se convirtió en una especie de rodillo, o incluso se dobló en forma de letra "g". Todavía se conservan morteros arcaicos similares, por ejemplo, en India (pata varvanta), Indonesia (cobek y ulek-ulek), México (metate y metlapil), para moler verduras y especias, cereales, arroz, maíz, cacao en grano y cocinar verduras. pastas como guacamole, sambal o masal y pastas de curry.

Y aunque los morteros con el tiempo adquirieron un aspecto más civilizado, y se volvieron como el molcajete y el tejolote en México o el krok hin en Tailandia, tanto el basalto como el granito han conservado su valor hasta el día de hoy. La dureza, densidad y resistencia a la abrasión de estos materiales son las más altas de todas las piedras naturales. Las desventajas del basalto incluyen una mala capacidad de pulido, por lo que las especias y pastas obtenidas en dichos morteros tienen una estructura heterogénea y rugosa.
Pero el granito pulido y los morteros de otras piedras naturales, alguna vez llamadas piedras preciosas, hacen un excelente trabajo con esto: jaspe y calcedonia: ágata, ónix, cornalina. Todas estas piedras están perfectamente pulidas, tienen una dureza y densidad excelentes y, como resultado, es bastante fácil obtener polvos finos de especias y pastas suaves en ellas. Entre las ventajas indudables de todos los morteros de piedra se encuentra el hecho de que no absorben agua, no reaccionan con zumos de frutas ácidos, ni con tintes de pimentón o cúrcuma.
Con una triste excepción: el mármol no resiste las condiciones dadas. Su dureza es dos veces menor que la de otras piedras, absorbe la humedad bastante bien y reacciona perfectamente incluso con ácidos débiles: cítrico y acético. Desafortunadamente, la mayoría de los morteros del mercado son de mármol. Y el precio, ay, es el mismo, el mismo que el de un mortero de granito. Lo necesitamos? ¿Y si ya tienes un mortero de mármol? No lo tires. Si muele suavemente solo especias secas y prepara pastas no agresivas, por ejemplo, de ajo horneado o cebollas a base de aceite, servirá tan bien como otros.

Otro material natural antiguo para los morteros es la madera. Está claro que en un lado del bosque como el nuestro, las estupas de madera estaban en gran circulación, pero solo que no molían en ellas, sino que molían avena en avena, cáñamo y linaza para obtener aceite, pero más sobre eso más adelante. En Japón todavía se utilizan grandes morteros de madera (usu y kine) para hacer harina de arroz y almidón a partir del arroz glutinoso.

De las ventajas obvias, el árbol no reacciona a los ácidos y álcalis. Pero absorbe perfectamente los olores y los colores de los alimentos y, lo que es más importante, la humedad, por lo que tarde o temprano incluso el mortero de madera más duro se agrietará.
En general, la proporción de los pros y los contras de un mortero de madera, como ningún otro material, depende de la nobleza de la raza, y sirve más como una opción de regalo de lo que es realmente necesario en la granja. Es decir, es poco probable que un mortero de ébano decorado con tallas intrincadas, donado por una querida suegra / suegra, o una versión indonesia de un mortero tradicional de palmera traído como regalo por un colega / jefe dejar indiferente a cualquiera.

Los morteros de aceituna menos retorcidos tienen una dureza y resistencia bastante altas y le permiten moler algunas especias secas en ellos, principalmente semillas y hojas, así como hierba fresca, frutas, verduras y nueces. Dado que los morteros de aceitunas a menudo se ofrecen en un juego de regalo a juego con aceite de oliva y aceitunas, es lógico que la pasta de tapenade de aceitunas sea el mejor uso para tal regalo.

Pero no podemos esperar los favores de la naturaleza, y en China inventaron la porcelana, que no tiene menos dureza, resistencia, humedad y resistencia química que la piedra natural. Y poco después de la aparición de la porcelana en Europa, los farmacéuticos la adoptaron y, desde entonces, médicos y químicos han estado utilizando exclusivamente "juegos" de porcelana.El mortero y el mortero de porcelana (suribachi y surikogi) permiten a los japoneses, por ejemplo, obtener el mejor polvo de arroz o pastas homogéneas de soja-miso, moler semillas de sésamo para goma-dzio o hojas de pimiento japonés y semillas para condimentar - kinome.
La principal desventaja de la porcelana, la fragilidad, se supera con bastante facilidad, debido al grosor de la pared, bueno, y al manejo cuidadoso de la misma: martillar nuez moscada o incluso solo pimienta negra y pimienta de Jamaica en un artilugio de este tipo, por decirlo suavemente, es un inconveniente. y poco práctico.

Entonces, resumamos: moler cualquier producto es más conveniente y más fácil de realizar con un movimiento circular, por lo tanto, el mortero óptimo destinado a moler debe tener una superficie interna hemisférica y una superficie externa de un mortero masivo cerca de un hemisferio. Y esta superficie debe ser químicamente resistente y mecánicamente fuerte.

Pero, ¿qué pasa con la nuez moscada, las raíces secas de jengibre, los trozos de casia, las semillas de amapola, finalmente? Para esto, se destina otro tipo de mortero, en forma de vidrio. Pero más sobre eso más adelante ...

[¿Qué otros morteros hay? Finalizando.]

¿Qué otros morteros hay? Finalizando.

Los morteros estrechos y altos en forma de vidrio, a diferencia de los morteros bajos y anchos en forma de cuenco, están diseñados para soportar cargas de choque. En consecuencia, el material de dicho mortero debe tener una alta densidad y una alta resistencia al impacto, y la resistencia a la abrasión en este caso se desvanece en el fondo. Solo el jade tiene propiedades similares a las de las piedras naturales: su resistencia al impacto es varias veces mayor que la de algunos metales. Todos los demás corren el riesgo de romperse con el impacto del corazón.
Pero para un mortero de vidrio, para triturarlos, incluso las especies de madera de dureza media (roble, arce canadiense, por no mencionar las más duras) son adecuadas el boj y el cornejo. El hecho es que las propiedades de la madera son tales que la resistencia al impacto de los cortes finales es decenas de veces mayor que la de los longitudinales. Es decir, en lenguaje humano: si el mortero y el mortero están tallados o ahuecados como Pinocho, en la dirección longitudinal de las fibras del tronco, la resistencia del mortero y la base del mortero también será mayor que la de algunos metales. . Por eso hicieron avena y todas las demás harinas de avena en nuestras estrechas y altas estupas de roble. También frotaron semillas de amapola, nueces y prensaron aceite de linaza y cáñamo.

¿Por qué ato todo a los metales? Sí, porque en un momento la humanidad decidió mejorar y racionalizar la naturaleza. Los metales fueron un gran regalo para tales experimentos. Con una dureza superficial bastante media, inferior a las piedras, la porcelana e incluso algunos tipos de madera, el metal, debido a su estructura interna, tiene una resistencia al impacto muy alta, o es capaz de aumentar esta misma resistencia y dureza durante el procesamiento. La superficie de los morteros metálicos está muy pulida, lo que permite obtener polvos muy finos y romper, por ejemplo, nuez moscada o jengibre seco en casi polvo.
Poco a poco, los alquimistas, desesperados por obtener oro del plomo y el mercurio, comenzaron a mejorar la naturaleza y estructura de los metales y, al final, aprendieron cómo obtener metales y aleaciones con casi todas las propiedades deseadas.
Históricamente, el cobre ha sido el primero en esta competencia, y sus derivados son el bronce (originalmente una aleación con estaño) y el latón (originalmente una aleación con zinc). El bronce y el latón tienen una propiedad muy útil: alta resistencia a la abrasión. Esta propiedad pasó a primer plano en el momento de los descubrimientos geográficos y la revolución industrial en Europa: aparecieron los primeros molinillos de café de mano y pequeños molinillos de pimienta y especias. Por cierto, el café, molido ni siquiera en un viejo molino de latón, sino en un viejo molino de latón, es de alguna manera más sabroso que en un moderno molinillo de café de acero. Las piezas de molinillo de bronce y latón también son buenas opciones para los molinillos de pimienta artesanales modernos, que todavía se pueden encontrar en otras partes de Turquía.
Pero para los vidrios de mortero, de los que elegimos uno adecuado, la resistencia a la abrasión no es la principal ventaja.
El cobre puro tiene una alta ductilidad, lo que significa que cambia fácilmente de forma con el impacto, mientras que el bronce es la más frágil de las aleaciones de cobre, por lo que son preferibles los morteros de latón con alta resistencia al impacto. La elegancia más alta serán los morteros de plata del último cuproníquel (originalmente una aleación de cobre y níquel) y alpaca (originalmente cobre con níquel y zinc).
Pero aquí está el problema: la superficie de un mortero de cobre, latón y bronce en las condiciones de invernadero de la cocina: alta humedad, atmósfera agresiva y alta temperatura, así como en contacto con ácidos, se cubre con una flor de color marrón verdoso: pátina . Lo que es bueno para los productos de arte y los monumentos, porque la pátina protege contra una mayor corrosión, es malo para ti y para mí. Los componentes de la placa (malaquita, yar-copperhead y otros) son venenos complejos y simples. Como lidiar con esto? Primaria, como dicen, Watson es limpiar, limpiar y limpiar de nuevo. No en vano, en todos los monumentos literarios de los siglos pasados, se prestó tanta atención a la limpieza de platos de metal (léase cobre). Las superficies interiores en contacto con los alimentos deben brillar como una palangana de cobre pulido. También hay una salida más fácil. Use morteros y molinillos de latón como se indica, solo para especias secas. Límpielos a fondo con un paño seco o papel después de su uso y guárdelos lejos de la estufa.

La Edad del Bronce fue seguida por la época del hierro, la fundición y el acero.
El "hierro fundido" como material para morteros es inferior al latón y al bronce, porque aunque es resistente, es frágil; si se desea, un mortero de hierro fundido se puede partir. Además, el hierro fundido, al ser poroso, absorbe la humedad y se oxida, lo cual es una gran desventaja. Pero no es muy conveniente triturar agua en un mortero-vidrio, por lo que tal inconveniente se anula fácilmente con el uso correcto de dicho mortero o se elimina fácilmente con un cuidado cuidadoso: no lo moje ni lo seque completamente.

El hierro y el acero, aunque más fuertes que el hierro fundido, también se oxidan rápidamente y bien, a menos que el hierro sea meteórico. Pero esto ya está fuera del ámbito de la fantasía. La realidad es que el progreso técnico, que no sabe cómo detenerse, no eludió las tareas domésticas rutinarias y el acero inoxidable llevó los morteros antiguos al nivel de dispositivos mecánicos complejos: molinillos y batidores de café eléctricos.

Recipientes de vidrio y piezas de acero que no absorben olores y humedad extraños y no sucumben a un entorno agresivo, y lo más importante: el poder moderno de estos monstruos de la cocina hace que moler algo, lo que sea, un proceso que ni siquiera vale la pena mencionar: la cocción. Se reduce tanto el tiempo y se eliminan todas las desventajas de generaciones anteriores de morteros. Sin embargo, subjetivamente me parece que junto con las deficiencias, el calor y el alma se van, llenando los morteros viejos, a partir de lo que fueron creados, porque el lento proceso y la sucesiva adición de componentes en el mortero le permite soltar adecuadamente, y lo más importante , para mezclar en el proceso de molienda los aromas y sabores de los productos usados.

[Cremoso]

Chicas, es largo, pero fue muy interesante para mí leerlo. Quería compartir.

Cremoso, y el autor escribe sobre ónix:

Pero el granito pulido y los morteros de otras piedras naturales, alguna vez llamadas piedras preciosas, hacen un excelente trabajo con esto: jaspe y calcedonia - ágata, ónix, cornalina. Todas estas piedras están perfectamente pulidas, tienen una dureza y densidad excelentes y, como resultado, es bastante fácil obtener polvos finos de especias y pastas suaves en ellas. Entre las ventajas indudables de todos los morteros de piedra se encuentra el hecho de que no absorben agua, no reaccionan con zumos de frutas ácidos, ni con tintes de pimentón o cúrcuma.

¿No está de acuerdo con el autor?

Aquí hay una prueba documental de mi experiencia con la fuerza del ónix. También se atornilló un soporte con un reloj, una pieza para insertar un asa.



Esos arañazos, en este ónix, solo mira, apenas respira. En general, me encanta el ónix, tengo mucho en diferentes formas.



Bueno, ¿cómo puedes decir que no me gusta ni aprecio el ónix? ¡Me encanta! Me encanta especialmente un pez, una lámpara de mesa y una piedra graciosa con un lagarto de bronce que sostiene una circonita rosada en la boca, con ella (con esta piedra) presiono una pila de hojas.

No, de ninguna manera creo que no lo ames. Solo estoy tomando consejos. También tengo candelabros de ónix. En general, me encantan las diferentes piedras minerales. Simplemente no entiendo por qué dice el autor del artículo. que es sólido y se ajusta bien. He pedido para mí esto

🔗/ a3c / 2013-02-25-19-43 / i7-4188554 / 471x354-r]

También tiene un tapón de silicona.

Gracias por comentar sobre la funda de silicona. No habría pensado en aplicarlo yo mismo. Y luego te leí, salí a hurgar en sus tapas de silicona. Y la cubierta del medio del conjunto encaja bien debajo del mortero.

Hoy casi me voy a comprar este elegante mortero, para animarme, además, simplemente no tengo un tamaño tan pequeño.
Pero lo tomé en mis manos y me di cuenta de que el mortero era demasiado corto; resultó que era un inconveniente para mí sostenerlo con fuerza y ​​aplicar fuerza ... y no compré

También medí mi monstruo de granito Fakelman: 16,5 exterior y 12 cm interior
Esto es solo 3-4-5 cucharadas. cucharas a la derecha

Y ahora tengo un ayudante tan pequeño.
También quiero uno más pequeño para todos los días, me gusta mucho con pistilo de setas, pero no sé si vale la pena tomar uno de cerámica, me temo que no se agrieta. ¿Quizás mármol? ¿qué recomiendas?

[Niunia]

Y ahora tengo un ayudante tan pequeño.

Niunia
¡¡¡Felicidades!!!

También quiero uno más pequeño para todos los días, me gusta mucho con pistilo de setas, pero no sé si vale la pena tomar uno de cerámica, me temo que no se agrieta. ¿Quizás mármol? ¿qué recomiendas?

Es difícil aconsejar algo, ya que las opiniones son ligeramente diferentes.
Cremoso Realmente me gusta el fosfato, si no hay necesidad de triturar, sino solo de frotar, entonces esta es una buena opción.
Y quería, quería porcelana y me detuve, tomé a mi amado bebé de mármol en mis manos y me di cuenta de que podía golpear, golpear y frotar, y no tener miedo de que se agrietara:



Lo principal es que la muesca en el mármol es buena, no resbaladiza.

Anya, no necesitas escribir mucho. En general, creo que necesitamos uno grande y uno pequeño. Publiqué el mío arriba. Una bandura de mármol como la tuya, solo que con un hongo, y muchas cerámicas de laboratorio. Nada se romperá, no aplastará diamantes, ¿verdad? : flores: en mi humilde opinión.

[Niunia]

Y anoté hasta 4 morteros, no porque quisiera mucho, sino porque había escasez, compré el primero que me salió de alegría, pero resultó que no frotó nada, cuando compró había nadie a quien preguntar, nadie les quería.

Luego, con el segundo mortero de mármol, una falla de encendido, resultó ser simplemente incómoda, estrecha y profunda, frotando, pero de alguna manera no muy conveniente.

Y solo los 2 últimos morteros a los que me acostumbré con un estallido, uno enorme y promedio, que mostré en el post anterior, no es profundo y muy cómodo.

Así que nadie está hablando de levantar morteros aquí.
Niunia - todo está correcto - al menos es necesario sostenerlo en tus manos, no puedes arrastrar un escritorio grande de un lado a otro con tanta facilidad, pero uno manual es muy necesario, lo uso mucho más a menudo.

Mortero de doble cara en mármol de Edelsten en Ikea.

Aquí están mis morteros.
Mortero y maja 13.6 * 7.8 Artículos para el hogar Premier. Grande y muy fácil de usar. Sin embargo, en el interior se formaron inmediatamente pequeños rasguños del mortero. Y huele un poco a arcilla. Tenga en cuenta si lo toma. Solía ​​tener un mortero, no recuerdo al fabricante, alemán, de Hamburgo. Allí la porcelana era más espesa, más blanca e inodoro. Incluso después de varios años, no aparecieron rasguños en el mortero.
Y el segundo es un mortero de acero con mortero de mortero y mortero Gipfel de acero inoxidable de 11 cm, con un cómodo borde de goma contra el deslizamiento.

todavía no hay un solo mortero en la casa. Miré esto:


y no encuentro dónde venden.

[Piano]

Piano,
¿De qué está hecho? El color es tan inusual.

escribe que esto es cerámica en silicona:
"Las ventajas funcionales del mortero Milli para moler especias se deben al uso de dos materiales: cerámica y silicona. Las partes de trabajo del producto son de cerámica, la superficie exterior del mortero y el mango del mortero están hechos de Silicona. dar comida para que se pegue ".

Yo también la quiero ahora. "Eso fue". )))

Y todavía solo sueño con un mortero, aunque ya me he enfrentado a lo que se necesita desde hace muchos años. Miré, se venden con un mortero de madera, y de alguna manera no lo tomé, pero la base, creo, es de porcelana.

Compré un mortero de acuerdo con el principio de que era. Durante varios años, no he encontrado una razón para su uso.

Si compra todo lo que está molido y lo que no está molido, está contento con molinos comunes, entonces no lo necesita.
Y realmente y constantemente necesito mis pequeños pasos para moler algo hasta convertirlo en polvo.

Durante varios años, no he encontrado una razón para su uso.

Yo suelo triturar drogas en polvo.
Hago azúcar de vainilla (en acero).
Si se hace en una licuadora, absorbe el olor con fuerza.
Jengibre confundido con azúcar para té medicinal.
Hago una mezcla de pimientos (por ejemplo, pimiento rosa + blanco). No venden tal mezcla, pero la necesito.

En general, en un mortero de acero, es conveniente moler todas las especias excesivamente olorosas, que el plástico en una licuadora no tolera.

[Piano]

Piano,
Eva Solo tiene un mortero verde y blanco muy hermoso.

En el mismo estilo que me parece. Solo sin hoyuelos de mortero.

¡LLAMADA DE SOCORRO!
Arruinó el mortero de hierro fundido. Pensé - viejo, resultó - viejo. No usado - oxidado.
¿Qué hacer?

[vedmacck]

vedmacck, el hierro fundido se puede restaurar. Aquí sujeto.

[Ipatiya]

Ipatiya, ¡Gracias!

[Taia]

Taia,
Mi foto ... ¿Resulta que tienes el mismo acero de gran tamaño? (el mío es de 300 ml). Tomé Gipfel.
Todo en su trabajo, muele perfectamente especias, medicinas. Y no absorbe olores.

Chicas. También compré Eva Solo). Resultó ser un buen mortero, una especie de cerámica, pero no muy suelta, eso es. La mesa estaba muy decorada.
Ahora este diseñador rojo queda por conseguir.

Taia,
Mi foto ... ¿Resulta que tienes el mismo acero de gran tamaño? (el mío es de 300 ml). Tomé Gipfel.

Sí, tu foto, también Gipfel, la reconocí en tu foto ...
Todavía no le he encontrado un uso.

[Taia]

Taia,
Gipfel ahora tiene otro de acero con un tamiz de limpieza incorporado. Un clon de este, pero a 250 ml, es decir, un poco menos.
Hoy todavía estaba moliendo jengibre con azúcar morena para hacer té. Bueno para los resfriados, te aconsejo que lo pruebes si no tienes claro por dónde empezar.