Pan de trigo para todos los días básico (receta básica de R. Bertine)

¡Chicas! Muy buen pan. Horneo constantemente: amasar en HP (300 g. Agua) en el modo "Pelmeni", detener después de 7 minutos, agregar aceite de oliva, haciendo una depresión en el pan, nuevamente. durante 7 minutos y prueba. Y hago la segunda fermentación en una sartén de cerámica, untada con aceite y espolvoreada con harina de maíz. A medida que sube, engraso el "tapón" con leche, azúcar y sal y horneo en una cacerola según la receta. Siempre resulta con una corteza fina y fresca de un color hermoso y alto. ¡Mañana hornearé la foto! Gracias por la receta al autor !!!

Y he estado horneando esta receta desde que compré ambos libros. Horneo en Moulinex y en el horno cuando hay tiempo. ¡A todos les gusta el pan!

Muchas gracias por el pan. Hasta el último minuto, no creí que funcionaría. Mezclé dos a la vez, ya que uno parecía pequeño. El yerno, al que no le gusta el pan casero, pidió la segunda barra para llevarse, y esta es la nota más alta. De hecho, el pan resultó ser un milagro maravilloso: alto, rubicundo y muy sabroso. Y lo más importante: costos mínimos.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, ¡gracias por compartir su tecnología para hornear este pan! Estoy seguro de que será útil para los miembros del foro.

¡A todos les gusta el pan!

Yutan, ¡Si! ¡Es simplemente imposible no enamorarse de este pan! Y la receta no es complicada, y siempre resulta

Krasunya-Tatiana, ¡Encantada de conocerte! ¡Es genial que haya aún más fanáticos de este maravilloso pan! ¡Hornea para la salud y come con placer!

Me gustaría probar este pan con una panificadora. ¿Quizás alguien ya lo probó?

Ayer cociné en una panificadora, excelente, le puse la corteza ligera, pero puede ser más alta.

Hoy hice este pan en un hogar frío. La conclusión es hornear el pan, comenzando con un hogar frío y un horno frío. Amasé la masa por la mañana, según la receta, y la puse en frío hasta la noche. Después de 10 horas, ella moldeó un pan y lo puso en la fermentadora inmediatamente en un recipiente de vidrio con tapa, cuando la masa duplicó su tamaño, hice una incisión y puse el recipiente frío en un horno frío. Encendió el horno a 220 grados. y espere a que se caliente. Tan pronto como el horno con el asador se haya calentado a la temperatura deseada, comenzamos a contar el tiempo de cocción, como cuando se hornea con vapor. Los primeros 15 minutos bajo tapa y 15 minutos en un tostador abierto. La temperatura sigue siendo la misma. El tiempo de cocción depende de su horno.

y seco no se puede utilizar en esta receta? No sé dónde comprar productos frescos

[Tutochka]

Tutochka Yo uso Saf-Moment instantáneo seco (rojo).

¡Chicas! Muy buen pan. Horneo constantemente: amasar en HP (300 g. Agua) en el modo "Pelmeni", detener después de 7 minutos, agregar aceite de oliva, haciendo una depresión en el pan, nuevamente. durante 7 minutos y prueba. Y hago la segunda fermentación en una sartén de cerámica, untada con aceite y espolvoreada con harina de maíz. A medida que sube, engraso el "tapón" con leche, azúcar y sal y horneo en una cacerola según la receta. Siempre resulta con una corteza fina y fresca de un color hermoso y alto. ¡Mañana hornearé la foto! Gracias por la receta al autor !!! Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=173426.0

Dime, ¿cuánto aceite debo agregar? ¿No está en la receta?

[Kirina1710]

Kirina1710! Le agrego una cucharada de aceite de oliva. ¡Buena suerte!

Marina, muchas gracias, hoy horneé tu pan,
gustó. Horneé en un gosper de hierro fundido, lo puse en un horno caliente
en una bandeja para hornear precalentada.
La corteza resultó ser liviana, delgada, casi nada.
La miga es muy suave, finamente burbujeante, blanca.
Añadidos 100 gramos de harina de primer grado.
Muy simple y directo.

[Tata]

Tata¡Qué hombre tan guapo resultó!

Kirina1710, tanyaabcde, chicas, gracias por su atención a la receta! Hornea sin dudarlo, ¡este pan no te defraudará!

Alyona¡Me alegro de que me gustó el pan! ¡Peks para la salud y haz feliz a tu familia!

Marish, gracias por el pan. A todos les gustó mucho, solo que lo rocié y luego hice cortes. Probablemente no fue necesario salpicar Aquí está, el vagabundo es sabroso

[Larissa]

Larissa, ¡el pan resultó maravilloso! ¡Y los cortes se abrieron tan bien! ¡Me alegro de que le haya gustado! ¡Gracias por tal valoración del pan y del reportaje fotográfico!

A todos les gustó mucho, solo que lo rocié y luego hice incisiones

Larissa, es más conveniente (en mi opinión) hacer primero cortes y luego engrasar o rociar el pan. Especialmente en ese tipo de pan, donde hay una gran cantidad de líquido en la masa. Pruébalo, tal vez te guste más.

Larissa, es más conveniente (en mi opinión) hacer primero cortes y luego engrasar o rociar el pan.

Marin, lo haré, gracias.)))

Aquí está mi pan de la sartén.

[tanyaabcde]

¡Oh hombre! ¡Probablemente resultó esponjoso! tanyaabcde, resultó maravilloso pan! ¡Muchas gracias por la foto!

[¡Puerto pequeño!]

¡Puerto pequeño! No me canso de recordarte con una palabra amable cada vez que comienzo a hacer este pan. Y a menudo tiene que hornearlo, porque no solo en la familia va "con una explosión", sino que también los amigos "que no molestan" le piden que lo atienda.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, hornea para la salud y come con placer! Prueba también otras recetas. Hay muchos panes deliciosos y sencillos. Por ejemplo este
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=358389.0
PD Estaré encantado de comunicarme contigo.

[Giro]

Giro, Puerto pequeño, Parece que me atraen tus recetas

[Albina]

Albina, ¡Estoy muy contento de que nuestros gustos coincidan! ¡Me alegraría si esta receta fuera útil!
Y a mí por "ti", ¿de acuerdo?

¡Hola!
Aquí vine a mostrar mi prototipo.





En cuanto a la composición de los productos, decidí que se debería utilizar el modo "pan francés" para hornear en KhP. Conté los ingredientes para hornear 1000g. Todo pareció salir bien, pero el pan no alcanzó la altura esperada. Por lo general, mi pan blanco se eleva en un tobogán sobre el cubo, por supuesto, no sostiene el techo, pero aún así ...
¿Quizás se trata de la falta de azúcar en la receta? En el mostrador, probablemente habría sido más adecuado ...

[Julia,]

Julia, ¡Estoy muy contento de que la receta fuera útil y me gustó el pan! Desafortunadamente, sin una foto del corte, es difícil juzgar qué tan exitoso fue el pan. Es muy posible que no debería haber escalado más. Solo debes tener en cuenta que en HP nunca obtendrás el mismo resultado que en el horno. Independientemente de la receta.
Muchas gracias por utilizar la receta y el reportaje fotográfico.

Marina, y gracias por la receta. Intenté hornear esta receta nuevamente. Es cierto que no fue sin cambios: en lugar de agua, leche de cabra, + semillas de girasol peladas y semillas de sésamo blanco. Las dimensiones del pan resultaron ser exactamente las mismas, pero por alguna razón no se conservó la foto de todo el pan. Pero logré disparar el corte al día siguiente.
*** por alguna razón, las fotos no se cargan en la galería, intentaré agregarlas más tarde ***
Creo que todavía tenemos que ordenar nuestros pensamientos y hornear pan en el horno. Creo que la diferencia será significativa

¡Finalmente funciona!
Agrego imágenes de pan de HP en el contexto.

[Julia]

Julia, ¡buen corte! Para este pan, también puedes usar suero. Pruébelo de vez en cuando.

Creo que todavía tenemos que ordenar nuestros pensamientos y hornear pan en el horno.

¡Excelente! Con dos manos para. ¡Seguro que apreciarás la diferencia!

[Vesna (Julia)]

Vesna (Julia),
chicas, dime la receta de hp, qué proporciones se necesitan para hornear a un hombre tan guapo

[Vesna (Julia)]

Vesna (Julia),
chicas, dime la receta de hp, qué proporciones se necesitan para hornear a un hombre tan guapo

Todo es igual, y el modo de horneado es básico, realiza un seguimiento del equilibrio harina-líquido, ¡y estarás guapo!

Se hace una receta maravillosa sin problemas, es fácil de recordar, ¡el pan es muy sabroso!

[Giro]

Giro, Marina, gracias por la receta. ¡Realmente me gustó!