Pan "Red curl" (máquina de hacer pan)

este pan será el próximo para hornear) Tengo una pregunta: y cuando enrollamos la masa en panecillos, ¿no se nos pega a las manos? o las manos deben estar untadas con harina / aceite para que no haya pánico en el último momento

kipitka, nada se me pegó, extendí la masa sobre una superficie de madera sin espolvorear ni engrasar nada, todo extendido y extendido tan maravilloso. Asegúrate de intentar hornear un rizo, bueno, resulta tan interesante. Y por cierto, hay un gran margen para un vuelo de imaginación, ya he preparado un rizo con relleno de repollo, con champiñón, ¡este último estaba dulce con mermelada de cerezas! ¡Buena suerte!

sí, esto es un extremo total. Mesa dos y media. salieron cucharas de pasta de tomate y ya no es una masa, sino una papilla ... es bueno que todo esto se pueda amasar en HP, y no con las manos. Agregué un poco de harina al amasar, para que al menos de alguna manera más tarde pudiera recogerlo, ya se está horneando, quedan 15 minutos para el final ... pero el pan bajó, en algún lugar de la mitad o 2/3 del balde. en general, un misterio, después de todo, no puede trepar alto, porque la masa se arrugó con las manos al colocar las trenzas ... Y luego inmediatamente horneado, porque no hubo más calentamiento / levantamiento de la masa ...

[kipitka]

kipitka
Si alguien está interesado, describo la preparación. Tengo una Panasonic 207, no hay función "Dough", así que hice trampa. Puse todo en HP, el modo "Masa con pasas", saqué la MITAD de la masa por "pipi" y agregué un tomate al resto (un frasco diminuto de "Bonduelle", solo un poco más de dos cucharadas). Clever KP amasó la masa con un aditivo (no sabía que el tama no era pasas, sino tomate). Luego saqué la masa, bueno, y luego según la receta ...... la enrollé, la coloqué, encima - una coleta)) Luego le entregué las riendas del HP, el régimen ya estaba fijado !! Aproximadamente 50 minutos antes del final, untado con leche y espolvoreado con semillas de sésamo.

En el modo en sí, YA está establecido que subirá, etc.

Bueno, ¿cuál es el resultado?

[kipitka]

kipitkaLuego entregó las riendas a KP, ¡¡el régimen ya se había puesto en marcha !! Aproximadamente 50 minutos antes del final, untado con leche y espolvoreado con semillas de sésamo.
En el modo en sí, YA está establecido que subirá, etc.

Bueno, ¿cuál es el resultado?

¿O me equivoqué? Entiendo que la masa en el modo "Masa" es adecuada, luego mezclar la mitad con la pasta, torcer e INMEDIATAMENTE para hornear durante 1h05min o no? probablemente debido a esto, obtuve medio cubo de pan, porque la masa no encajaba después de colocarla en el HP. Y estás hablando del modo "pasas", no entiendo, ¿detuviste este modo y seguiste horneando? y eso, no hubo más mezclas en este modo, ¿está solo? aclaro, por favor ... Tengo muchas ganas de volver a hornear ese pan ... pero es cierto ...

No, hice esto: tengo el modo "Horneado con pasas", es decir, ahí, en una señal, hay que agregar pasas, y el HP sigue amasando, levantando y horneando, es decir, modo completo, como se esperaba. En ese momento, cuando sonó la señal, saqué la mitad de la masa, le agregué un tomate y ella intervino. Hacer salchichas y colocarlas es rápido, de 5 a 10 minutos. Eso es todo, luego puse todo en un balde y el HP continuó funcionando: probando, levantando, horneando. El modo completo es de 4 horas, es decir, BÁSICO.
Oh, entonces ella explicó que puedes confundirte)))) Bueno, está bien, lo que no estará claro de nuevo - pregunta. La desventaja es que NO SÉ qué modos hay en su HP (nada, ¿qué hay USTED?).

Tengo un modo "Hornear con pasas", es decir, allí, en una señal, debe agregar el modo Entero - 4 horas, es decir, BÁSICO ...
(nada, ¿qué hay de ti?).

vamos a ti
aquí, miro mis modos. Hay * pan dulce * (horneo pasteles en él) - máximo 3.25 tiempo total. Y hay modo * opción básica * - total máx. tiempo 3,15 (esto se calcula para 1 kg).Bueno, después del BIP, ¡la masa se mezclará una o dos veces más! y se mezclan todas las salchichas ... que hacer?

Bueno, después del BIP, ¡la masa se mezclará una o dos veces más! y se mezclan todas las salchichas ... que hacer?

Saque la espátula antes de colocar los rollos.

Saque la espátula antes de colocar los rollos.

En resumen: perdón por las numerosas aclaraciones ... Después del pitido, participamos de la prueba. Mezclar el resto con la pasta. Hacemos salchichas (en este momento en una pausa HP). Devolvemos las salchichas a HP, apagamos la pausa y luego en el modo ...? luego la última pregunta, ¿qué modo se necesita - "básico" 3,10 horas o "pan dulce" 3,22 horas?

Hice el rizo varias veces, la familia y los invitados se sorprendieron, ¿cómo sucedió?
Incluía el modo "masa" o "pan rápido". Masa - todo el ciclo, pan - recuerde apagar el horno antes de hornear. La masa se dividió por la mitad, la parte blanca se arrugó con mis manos, la naranja - en HP, el modo "pizza" (se agregó harina a un kolobok normal), hasta que se amasó. HP discapacitado. Rollos en forma (a veces es necesario espolvorear con harina, a veces no). Sacó una batidora del cubo, rollos doblados. Ella no tejió una coleta (luego la cortó en trozos cuadrados), no la lubricó con nada. Dejé el cubo en el HP desactivado durante 30 ... 60 minutos para que subiera. Y para "hornear" 50 minutos. La primera vez que no pellizqué los rollos, los de arriba se abrieron, estropearon un poco el aspecto, luego pellizqué bien los rollos de arriba. ¡Resulta excelente pan!

Todo está mal, ME OLVIDÉ decir que TIENEN que sacar la ESPÁTULA !!!!!!!!!!!!!!!!! Ponlo BÁSICO.

Horneé un rizo ayer. Se añadió queso parmesano entre las dos capas de masa. Resultó delicioso. Gracias al autor.

Hoy hice un rizo, resultó super. En ausencia de un rodillo y la renuencia a reemplazarlo con una botella, enrollé muchos rollos y los entrelacé, resultó muy hermoso, también fue muy hermoso en el corte, pero no tuve tiempo de fotografiar.

Katyushka, tu pan se ve gracioso. Alguien más sugirió hacerlo en lunares, pero quiero cocinarlo en una tira (poner rectángulos uno encima del otro en un balde). ¿Y por qué necesitas un rodillo para levadura? Se estira perfectamente con los dedos, viví durante mucho tiempo sin un rodillo en la casa.

Es solo que en casa extendí la masa para hacer un rizo de amapola con un rodillo y resultan ser rizos finos y hermosos, pero aquí estábamos en la casa de campo y de la forma de rodar solo había una botella de vino, pero era demasiado perezoso para quitarlo de la etiqueta. Por cierto, hice un "pastel rymeriano" con esta masa, resulta maravillosamente sabroso.

Hola, aquí hicimos un rizo con nesquik y lo probé con chocolate (chocolate amargo ablandado en el microondas), eso es lo que pasó

Aquí está tu idea y aquí está el resultado:




Hornear sobre la base de una receta de leche de un libro para HP.

gracias por la idea

[Lola]

Lola,
Horneé un rizo rojo. El dibujo es poco visible, entendí la razón: hice capas demasiado largas para los rollos, por lo que se borraron. Dime, por favor, ¿cuál es la longitud aproximada de las capas de masa antes de enrollarlas en un rollo?
Y otra pregunta: tiré 2 cucharadas de pasta de tomate. l., pero en el pan no son tan anaranjados como los tuyos.
Estaría muy agradecido por tu respuesta.

Iriska, capas tan gruesas como un dedo (1-1,5 cm): en mi opinión, todo resulta. Pero "no tan" naranja - ¿tal vez depende de la pasta? Tengo una masa roja tan vigorosa ...

[Iriska]

Iriska , "naranja" depende de la reproducción cromática de la cámara, y solo entonces. En general, además del hecho de que se ve muy impresionante y quiero repetirlo, notaré que personalmente no me gustó el sabor de este pan, y lo hice solo una vez. Pero creo que los huéspedes que no visitan el sitio web de Mcooker pueden quedar prendados de ese pan en el acto.

Gracias calmado. Y lo intenté tan duro. Cuando el pan se enfrió y lo corté, la vista fue mejor.

No lo logré en una belleza indescriptible, lo intentaré más (pero soy maximalista, quiero lograr un dibujo perfecto). ¡¡¡Pero vkuusnoo !!!!! Por cierto, el color resultó ser saturado, brillante.
aquí está el pan en sí

pero en el corte (lo corté caliente (me golpeé en las manos), pero no tuve paciencia para esperar

Horneé este maravilloso pan. Me gustó mucho y, lo más importante, hubo preguntas, ¿cómo hice la masa de esta manera? Hasta ahora, nadie ha adivinado que todo esto se necesita en un rollo.
Pero el resultado es mío. Quizás no sea realmente genial, pero nada por primera vez.

Oh, olvidé la foto.

Muchas gracias por la receta. El único cambio es que no tengo un rizo rojo sino uno de chocolate, ya que a mi esposo le encanta el pan de chocolate y, por lo tanto, agregó cacao en lugar de pasta. En general, esto es lo que hice. descuidado pero para empezar se irá

guau, ¡qué belleza!
Y puse cúrcuma en pan blanco para darle color.
Pero tengo un balde de pie en LJ, ¿cómo puedo meter rollos en él? fondo 15 * 15 cm, aunque también puedes poner rollos cortos probablemente

encaja perfectamente en LG, resulta un pan alto, solo que no es muy conveniente cortarlo, generalmente lo corto de arriba a abajo y luego corto cada mitad de lado, y este debe cortarse en rectángulos grandes para preservar la belleza, ¡pero hermosamente! Y también hice flagelos y los entrelacé, y luego los metí en el horno, también quedó muy bonito y sabroso. Publiqué una foto aquí.

¡Hice esta belleza!
Resultó genial, ¡salió pan del cubo!
El techo siseó entre los rollos de cada uno, mientras todo se arrancaba.

¡Hola todos!

Te leí aquí en la mañana y decidí hacer un "rizo" también.

Leche - 315 g
Aceite de girasol - 50 g
Sal - 2 cucharaditas
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Harina de trigo - 555 g
Levadura seca - 1 sobre
Pasta de tomate - 2 cucharadas l.

Amasar en una panificadora en el modo "Masa de levadura"
Revolví la pasta de tomate de la misma manera: tan pronto como la masa adquirió un color uniforme, la apagué.

Hice 4 rollos, dos con una tapa blanca, dos con una tapa roja.
Lo pongo en un recipiente.
Se dejó reposar durante 45 minutos.
Untado con un huevo.
Horneado en el modo "Hornear" durante 1 hora.

¡GRACIAS Lola! Cuando vi el video, también quise intentar hornear ese tipo de pan. Y hoy me encontré accidentalmente con una receta. Desafortunadamente (para mí), no soy un visitante frecuente de este sitio.

Apagué la estufa y tomé una foto del pan.

Aún no lo he probado.

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Soy panadero con dos semanas de experiencia hasta ahora, pero los rizos son uno de los primeros bollos que tenía muchas ganas de probar. Probé diferentes: jengibre, y con ajo, y con semillas de amapola, y hoy decidí hacerlo con pizza. Pts preocupados - ¿de repente no funcionará? En general, el resultado ha superado todas las expectativas.
Tomé la masa habitual para pizza, e hice el relleno de champiñones, jamón, cerdo hervido y queso ahumado Adyghe. La masa se dividió en 2 partes, una se hizo como un rizo rojo, la segunda era la habitual. La masa con tomate se metió dentro del rollo - coloqué más rellenos (aunque quizás la próxima vez valga la pena poner un poco más y agregar queso duro). Los panecillos se dejaron reposar durante 40 minutos, no tenía más sentido, encajan bien, horneados durante diez horas. Se adjunta foto del producto terminado. El sabor y el aroma son maravillosos. Por supuesto, esta no es una pizza real, es un pan con sabor a pizza, ¡pero muy interesante!

no golpees con palos ... yo quiero hacer esto, pero surgió la pregunta: ¿cómo hacer esta misma coleta que te pones encima? de dos o tres rayas y más, simplemente colóquelo encima o pellizque los bordes

Con cerezas y cacao ... todo está claro en el cacao, pero con cerezas esto es algo extraordinario ...
bueno, tan deliciosoyyyyyyyyyyyy ...

Aquí está ella, mi belleza. Rizo de albaricoque-chocolate seco.

Sobre todo me gusta observar el asombro en los rostros de los invitados cuando lo ven cortado.

Así que decidí hacer tal MILAGRO, pareció funcionar. ¡Echale un vistazo! Solo tenía un cubo grande y el pan resultó un poco biselado en los bordes, pero el sabor superó todas mis expectativas. Cuando se horneó, la familia fue y se lamió los labios. Lo horneé solo para la cena (es mejor no cocinar ese pan) se lo comieron de una sola vez, tuvieron que hornear pan nuevo al día siguiente. Los estropeé cada vez, dales uno nuevo !!! GRACIAS. ¡Ni siquiera sabría que esto se puede hacer en la estufa!

Todavía no podía esperar a que mi esposo me diera hb ... para hornear un rizo ... También esperé mi tercer pan, un rizo ... realmente no es genial, el color no es brillante y la coleta quiere lo mejor, pero sabe a cuento de hadas ... ..Gracias a todos por el consejo ...

¡Y aquí está mi belleza pelirroja!

¡Gracias por la receta!

no golpees con palos ... yo quiero hacer esto, pero surgió la pregunta: ¿cómo hacer esta misma coleta que te pones encima? de dos o tres rayas y más, simplemente colóquelo encima o pellizque a lo largo de los bordes

Teje una coleta de 3 rayas y colócala entre los rollos.

Aquí hay una foto de mi creación en la canasta general.
Según tengo entendido, cuanto más enrolles la tira, más hermosa
obtienes un patrón. Lo consideraré para el futuro.

PD Ayer los invitados se sentaron a la mesa y comenzaron a comer pan. ,
Hizo un rizo, focaccia y cerveza "Fragante" con ají picante.
Estábamos llenos de pan incluso antes de los bocadillos.

¡Ayer le hice un bonito pan! Ciertamente tengo algo por lo que luchar, pero sigue siendo muy bueno por primera vez :)))
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Andreevna
Oh, no envenenes tu alma, soy tan tonto !!!! Hice CUATRO rollos, pero no los coloqué, sino PEREK (apesta con el pensamiento espacial, siempre estaba en desacuerdo con el dibujo). El resultado: ¡para hacerlo hermoso, debe cortar desde la PARED DELANTERA! ¡Qué tonto! Bueno, está bien, primer panqueque ... La próxima vez seré más inteligente, tendré en cuenta los errores))

Propongo hacer una posdata al comienzo del tema: ¡las niñas con problemas de pensamiento espacial hacen un rizo estrictamente bajo la supervisión de un miembro de la familia! También me acosté con mi maestro

Tsvetik, de tu pan simplemente babeando. Comparte la receta. Intenté hacer un "rizo rojo" todo salió perfecto, uno a uno como LOLA, gracias por la receta original. Pero como panadero novato, creo que puedes poner cualquier relleno al gusto en un panecillo y será delicioso. Si, por ejemplo, una salchicha, luego un sándwich listo en la mesa, etc.

¿Puedes usar agua en lugar de leche? Y luego se acabó la leche

por supuesto, puede usar suero, kéfir, caldo de papas, lo que tenga a mano. esto no es todo adecuado para la masa de mantequilla, ¡pero aquí el vuelo de la imaginación es ilimitado!

En-adentro, ahora no le echo corriente al pan ... decocciones, caldos ... sabor - mortalidad ...
Sugiero verter zanahorias secas en la parte blanca, estará en un canapush

[Buen día]

Hola amigos, panaderos, o cómo es que aquí, en el foro, saludarnos, Buen día!
Perdóname, muy respetado por mi moderador, y me sumo a ti y comparto, para empezar, mis ideas, mi trabajo y necesariamente fotografías, o mejor dicho las MEJORES fotografías, que he acumulado bastante durante unos seis meses, ¿tú? ...
Asumiremos que me aceptaron como técnico-técnico para el movimiento de cargas de pequeño tamaño, es decir, como cargador ... Empiezo a cargar como adulto ...
Como no tengo la cantidad requerida de mensajes (¡50!) Para agradecer a Lola por tan extraordinaria receta de rizos, aprovecharé para expresarle mi gratitud aquí: mucho GRACIAS A ti, Lola, por la receta !!! ...
Me gusta mucho hornear pan, el pan es delicioso y HERMOSO! Tengo mis propios requisitos para él, espero que tengas otros similares.
Mira mi primer rizo:
Y en el contexto:
Y aquí está mi segundo intento:

Aquí usé cacao en polvo para la parte coloreada, solo 2, 5 cucharadas. yo….
Evalúe, sea tan amable con esta belleza, incluso los que están bien alimentados querrán probarla, usé jugo recién exprimido de cerezas rojas y muy grandes para darle color huele a cereza:
Si no estás cansado, estoy listo para continuar, a pesar de que Radical lleva mucho tiempo cargando
Todavía tengo algo para complacer tu ojo

vi, shura, vi! no estamos cansados, ¡pero disfrutamos admirando tanta belleza! así que, como dice la gente: ¡qué son las espadas en el horno sobre la mesa! en el sentido de publicar fotos :)

[Sweetka]

Gracias, Sweetka, por el apoyo! Teniendo en cuenta el clima frío y nevado en Kherson, ¡le deseo calor en su alma!
Continuaré

Hace mucho tiempo, en la época soviética, estando en la gloriosa ciudad de Chisinau, tuve la oportunidad de probar un panecillo relleno de halva en el restaurante Plovdiv en Moskovsky Prospekt ...
Entonces se me ocurrió la idea de intentar hacer un rizo con el mismo relleno.
Tomé la receta de un rizo de amapola como base, hice el relleno así:
Halva rallada con melaza ligera de maltosa y agregada un poco de pasas sin hueso (los ingredientes se tomaron aproximadamente para hacer un relleno cremoso)

Tuve que hacer el doble de rollos, y esto es lo que surgió de mi idea:

Mirando la imagen, pregunta por qué la halva no es visible. Casi scaramelizado, solo había un olor
El resultado es pan con caramelos.
¡DELICIOSO!

En este "rizo" utilicé extracto de estragón fresco (estragón).
Recordé una bebida carbonatada de un color verde venenoso. Mi búsqueda de colores aún estaba en curso:


Un poco pálido, ¿no?
En la parte coloreada puedes ver marihuana, ¡estragón, por supuesto!
¿Seguir?

[COMO]

Terminé este rizo, con el color verde, me gusta el resultado:

Te voy a visitar, asegúrate de llevarme algo como esto:

No todo el mundo está encantado con este pan, no me esconderé, hay escépticos en la valoración de mi pan.
Pero la mayoría de las veces el corazón se ve pellizcado por esa chispa de gratitud silenciosa en los ojos de las personas que entienden que he puesto mi alma, amor y calor de mis manos en este trabajo. UN COMO se come tal pan !!!
Lo más probable es que la gente esté impulsada por la simple curiosidad.
Y sin embargo, ¡adelante! Y traerás alegría a la gente con tu trabajo, ¡muchas emociones positivas!
¡TODAVÍA todos!
Nos vemos en el foro Mcooker-esn.tomathouse.com

[AXIOMA]

AXIOMA, ¡súper! ¡¿Pero no está escrito lo que se agregó al rizo súper verde ?! ¡Y qué rizos! Solo queda adivinar cómo se formaron los rollos Bien hecho