Pan de Hierbas Francesas

¡Buen pan! No tengo experiencia en absoluto, pero tenía muchas ganas de probar esta opción. Dio la casualidad de que tuve que usar el modo de demora, es decir, no seguí el kolobok, todo estaba en piloto automático (HP Moulinex OW251E32, modo "pan francés", corteza media). Como resultado, el pan resultó tener una forma un poco torcida, pero muy sabroso en términos de "contenido", perfectamente horneado, el techo es moderadamente convexo, la miga es aireada.
Hice todo de acuerdo con la receta, con algunas excepciones: 1) no había buen ajo, usé 1 cucharadita. ajo, seco, finamente molido. 2) Las hierbas provenzales no ponen 1 cucharadita, sino 1 cucharada. l. No me arrepiento del segundo, me encantan las hierbas, pero la próxima vez usaré ajo fresco.
Muchas gracias por la receta! Haré este pan con regularidad.

[bedafi]

Haré este pan con regularidad.

bedafi, Miguel, gracias por los cálidos comentarios y estoy muy contento de que el pan haya resultado, me gustó y está incluido en su menú.
¡Hornea para tener buena salud! Lo mejor para mí es cuando la gente necesita una receta.

Marina, gracias por la receta! Pan maravilloso! No es la primera vez que horneo, siempre un resultado excelente.
El suero no se encuentra en la casa, por lo que reemplazo parte del agua con leche + 1 cucharada de crema agria. Horneo el programa PAN FRANCÉS (tengo 6 horas).

¡Qué hermoso pan resultó! ¡Excelente! Y me complace que la receta haya sido útil. Un agradecimiento especial por la foto. ¡Hornea para una buena salud!

¡Muchas gracias al autor por la receta!
Lo tomé como básico, lo cambio cada vez y disfruto de un sabor nuevo. Y con hierbas provenzales, eneldo, ajo y albahaca, ¡siempre delicioso! Levanta miga alta, elástica, ligera y corteza elegante. Horneo en el modo básico (3,5 horas), tengo suficiente tiempo. En francés sube demasiado, entonces no es fácil de cortar. Hago 1,5 porciones a la vez. Sobre todo, me gusta agregar 70 g de salvado, 100 g de harina de centeno, 280 g de harina de trigo y 1-2 cucharadas de malta; sabe a pan de verdad de mi infancia, ¡corrí por esto a las 7 de la mañana en la panadería Slyudyanka!

[Esperanza]

EsperanzaGracias por sus amables palabras y estoy muy contento de que el pan de acuerdo con esta receta sea un invitado frecuente en su mesa. Es buena idea agregar otra harina. Quizás lo intente con centeno.

¡No malta, sino hierba de kvas! Solo ahora vi el error. Ahora horneo en aceite de mostaza, reemplacé 25 g de mantequilla con 2 cucharadas de aceite de mostaza. Es más fácil poner suero en la balanza, así que cuento la masa junto con el mosto, 1 cucharada es suficiente para el sabor. Con todo, ¡una receta milagrosa! Todavía no lo he probado en el aplazado, me temo que la estufa va a dejar harina en las paredes, cada dos veces tengo que ayudar con una espátula. Bueno, cuando reúna mis fuerzas y le ponga una nueva levadura, reemplazaré la levadura.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, ¡Esperanza! Es hora de publicar tu receta basada en la mía, ¡creo que será interesante para muchos!