Pastel tradicional navideño alemán Baumkuchentorte

Pastel tradicional navideño alemán Baumkuchentorte

Categoría: Confitería

Ingredientes
mantequilla / margarina /	250 g
azúcar	250 g
vanilina	1 paquete
huevos enteros	2
yemas	4
Ron	40 ml
harina	150 g
almidón	100 gramos
Levadura en polvo	3 cucharaditas
proteinas	4
vidriar	150 g

Metodo de cocinar

• Batir las claras con un poco de azúcar y reservar.
• Moler la mantequilla / margarina / con el resto del azúcar y la vainilla, añadir poco a poco los huevos, las yemas y el ron.
• Agregue la harina tamizada, el almidón y el polvo de hornear.
• Agregue las claras de huevo batidas al final.
• Engrasar un molde de 24 cm / o poner papel de horno /, distribuir 2-3 cucharadas de masa uniformemente por el fondo.
• Hornee durante unos 10 minutos a 180 °.
• Retirar el molde de la airfryer, esparcir la masa encima del bizcocho ya horneado y volver a hornear.
• Continúe de esta manera hasta que la masa esté terminada.
• Asegúrate de que las capas estén horneadas. Cuanto más delgadas sean las capas, más sabroso será el pastel.
• Retirar el bizcocho terminado del molde, darle la vuelta en un plato, verter / cubrir / glasear: 175 g de azúcar en polvo, 1 cucharada. l. jugo de limón, 2 cdas. l. agua caliente, 10 gramos de grasa de coco. Tomé glaseado de chocolate ya hecho, me gusta más.

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

AG u horno con calentamiento superior

cocina nacional

alemán

Nota

Este es un pastel de Navidad tradicional alemán: Baumkuchentorte. En los viejos tiempos, se horneaba en un asador, vertiendo masa sobre cada capa horneada, las gotas se horneaban sobre la marcha, es por eso que un baumkuchen real tiene tales "ramas" que sobresalen ligeramente en la forma terminada. Luego se sacó del asador y se cortó en porciones. En un mercado navideño tuve la oportunidad de observar el proceso y también lo probé. / El mío me impresionó más Aquí ..... / Hace un par de años antes de la Navidad alemana encontré una receta adaptada al horno. Pero hubo un comentario importante: hornear en el horno con calor SUPERIOR, ¡y este es nuestro AG! En general, la peculiaridad del proceso es que la masa se vierte en una capa fina sobre la torta ya horneada y se vuelve a verter en el horno. ¡Estoy muy satisfecho con el resultado! Por cierto, lo horneé dos veces antes, pero en un horno "normal", en AG me gustó más, de alguna manera quedó más tierno ..

¡Qué receta tan original! ¡Y la verdad es perfecta para una airfryer!

¡Súper! Llegaré al AG (pasa el invierno en el país), ¡definitivamente lo haré!
Solo una pregunta: ¿cuál es la potencia del ventilador? (¿débil, medio, fuerte?)

Me encanta hornear en AG. Me interesa la receta, quiero probarla. La única pregunta es ¿a qué velocidad hornear?

Chicas, no puedo decir nada sobre la velocidad, porque mi AG es la más simple, con una velocidad, halógena. / Lo que, sin embargo, no nos impide conducirlo casi todos los días ... / Yo tomaría primero el del medio y vería que el primer pastel se hornea en 7-10 minutos, luego puedes cambiar la velocidad, si eso. En los primeros pasteles, por cierto, el abanico juntó la masa un poco hacia el medio, luché con este montículo, y lo perforé e intenté untar la masa más delgada en el medio, pero al final todo se emparejó.
No te arrepientas A mi madre le gustó tanto la primera vez que se lo deseó para su cumpleaños en agosto ...

¡Súper! Si llego a AG (pasa el invierno en la casa de campo), ¡definitivamente lo haré!

¿Y por qué está invernando en el campo? Sí, en invierno, solo quieres más de cualquier cosa horneada y caliente ... Creo que aún no lo has apreciado por completo ... :) Pero en el verano lo ponemos en el balcón para que funcione, para que en el calor no haya apartamento adicional calentado y no me volvía loco con sus olores a carne de cerdo - y no tengo ganas de comer con el calor, y también olores grasos ... / Mi marido no puede pasar sin carne, cocinamos para él durante una semana en la carretera ... /

Muchas gracias por su respuesta. Hoy, según el plan, struden (la panificadora ya está amasando), mañana he planeado un pan de jengibre con avena y miel, pero el viernes me ocuparé de tu creación. Es difícil imaginarlo todavía, pero amo mucho el nuevo.
Además, ¡los productos horneados en AG son maravillosos!

Horneé hace unos 5 años. Es malo que no supiera sobre el sitio entonces. Nadie sugirió que se necesitara un horno de alta temperatura. Aunque tengo un súper horno HANSA, que no está ahí. Ahora puedes intentarlo de nuevo

Horneé este pastel en AG, hace mucho tiempo
Foto vieja

[Tanyulya]

Tanyulya¡se ve bien! ¿A qué sabe este pastel? Bizcocho, bizcocho o qué? ¿Y cuántas capas habrá?

[Tanyulya]

Tanyulya¡se ve bien! ¿A qué sabe este pastel? Bizcocho, bizcocho o qué? ¿Y cuántas capas habrá?

Más como una galleta, pero noooo no arenosa. Capas ... bueno, este es el tiempo de masa suficiente, es mejor verter un par de cucharas, untar con un cepillo de silicona, hornear, cada capa se hornea durante 5-7 minutos, luego nuevamente un par de cucharadas de masa, untar con un cepillo y así usar toda la masa. Creo que la parrilla superior es ideal para este tipo de horneado.

¡Gracias por tu respuesta y es bueno que hayas escrito sobre sutilezas como untar con un pincel! De lo contrario, habría vertido la masa correctamente. ¡Ya mostró su próxima "víctima"! ¡Esperamos el viernes!

Horneé este pastel en AG, hace mucho tiempo

Hay diferentes recetas para este pastel. Solo tengo tres en casa. Publiqué el mejor para mi gusto. El tuyo luce exuberante y húmedo. ¿En qué se diferencia tu receta? Quizás la próxima vez probaré el tuyo ...

Hay diferentes recetas para este pastel. Solo tengo tres en casa. Publiqué el mejor para mi gusto. El tuyo luce exuberante y húmedo. ¿En qué se diferencia tu receta? Quizás la próxima vez probaré el tuyo ...

De alguna manera vi en la televisión la escala industrial de hornear este pastel ... bueno, esto es pastel suavemente dicho, había un pastel, así que decidí hurgar y encontrar una receta casera, si no te importa, la publicaré aquí.

Bueno, ¿contra qué estaría yo? ¿Quizás el tuyo sea mejor? ¡Entonces seremos tu horno!
En nuestras tiendas se vende en forma de aro alto, si lo veo me hago una foto / ahora ya se están sacando de las estanterías los pasteles y dulces navideños, pronto serán reemplazados por Pascua /.

¿Y por qué está invernando en el campo?

Tengo una enorme media mesa Hotter, simplemente no hay ningún lugar para ponerla categóricamente. Entonces en invierno nos las arreglamos con un horno
Y el pastel es tan tentador ... Entonces, si quieres hacer eso, ¿dónde colocarías una nota hasta la primavera?

Entonces es posible en el horno, ¡solía hornear en él! ¡Simplemente colóquelo en alto para que el fondo no se queme!

Yo tengo tal receta
huevos 6 uds.
mantequilla 250 g
azúcar 250 g
harina 150 g
almidón 100 g
ron 2-3 cucharadas. l. (no agregó)
polvo de hornear 2 cucharaditas
ralladura de limón (molida) 0.5 cucharaditas
chocolate amargo 100 g

Preparación:
Separar las yemas de las proteínas
Batir las claras con la mitad del azúcar hasta obtener picos firmes
Muela la otra mitad del azúcar con mantequilla blanda, una a la vez, agregue las yemas y el ron en la mezcla de mantequilla.
Mezclar la harina con el almidón, la levadura en polvo y una pizca de sal. Agregue la mezcla de yema y mantequilla gradualmente.
Agregando gradualmente a la masa resultante, mezcle la masa de proteína. Primero, 2 cucharadas. l. mezcle bien con la masa, luego mezcle suavemente las proteínas restantes en pequeñas porciones.

Calentamos el horno a 200 grados, es mejor usar la calefacción superior o la parrilla. Horneé en AG a 235 grados
Ponga 3 cucharadas en la parte inferior del formulario. l. masa y esparcir en una capa uniforme.Hornee hasta que esté ligeramente dorado (3-7 minutos), dependiendo del horno. Luego ponga otras 2-3 cucharadas encima de la capa horneada. l. masa y untar (para mayor comodidad, frote con un cepillo de silicona y un raspador de crema de plástico).
Repetimos la operación hasta acabar toda la masa. Enfríe la galleta terminada.

Derretir el chocolate al baño maría. Puede agregar 2 cucharadas. l. crema. Vierta la parte superior y los lados con glaseado de chocolate.

¡Muy similar! Incluso por la cantidad de componentes. No tengo cáscara de limón ni otro glaseado. Y con el chocolate yo, en general, lo adiviné, ¡queda bien aquí!
En general, creo que en AG también se puede hornear cualquier pastel, compuesto por pasteles individuales. Ese cariño, por ejemplo, también lo hice en AG. Resultó bien.

¡Chicas! Este bizcocho lo hice el fin de semana, en un horno a 200 grados con parrilla de convección, ni siquiera pensé que todo fuera tan simple, las galletas se hornearon en 3-4 minutos, muchas gracias por la receta original !!! Y a mi marido le gustó el sabor del ron en la masa ...

Gracias por sus comentarios, ¡estoy muy contento! Por cierto, también me gusta mucho este aroma, aunque no me gusta el alcohol. Me parece que el pastel pierde mucho sin él. Y el alcohol, se evapora cuando se calienta ...

¡Oh chicas, y lo horneé! Pensé que era difícil, pero resultó ser bastante simple. Haciendo pilaf horneado al mismo tiempo, relleno para pasteles, todo llegó a tiempo. Hizo el pastel un poco festivo. Es decir, untó los bordes con crema de piña, vertió trozos de piña encima con chocolate. Tomé una foto, pero todavía no hay ninguna foto en la sección. Entonces te mostraré todo de una vez.

¡Excelente! : girl_claping: ¿Y cómo encajó la piña?

Aquí estamos.




Nieto evalúa el pastel de la abuela.

Aquí estamos.
Nieto evalúa el pastel de la abuela.

Y pensé que TÚ eres mamá.

Y pensé que TÚ eres mamá.

En la foto soy abuela, pero en realidad soy tres veces madre.

[Vikul]

En la foto soy abuela, pero en realidad soy tres veces madre.

Vikul, bueno, ¡no jalas a tu abuela para nada!

[Vikul]

Vikul, bueno, ¡no jalas a tu abuela para nada!

Lenus, este pastel me ayudó. Decidí hornear el pastel nuevamente, pero agregué algunos de mis propios aditivos. Te mostraré cómo hacerlo.

Lenus, este pastel me ayudó. Decidí hornear el pastel nuevamente, pero agregué algunos de mis propios aditivos. Te mostraré cómo hacerlo.

También debería intentar hornearlo, pero ¿lo horneaste en la parrilla?

También debería intentar hornearlo, pero ¿lo horneaste en la parrilla?

Todo está claro según la receta, que no es como yo. Lo horneé en la rejilla superior, aunque la penúltima capa se pegó y tuve que hornearlo y el último pastel en la rejilla del medio. Bueno, entonces la fantasía jugó un poco. ¡Pero mis pensamientos no se detuvieron ahí! Ve a Libertot - ¡Me jacto de las gachas de avena!

Bueno, ¿cómo lo apreció el nieto?

Bueno, ¿cómo lo apreció el nieto?

El chocolate estaba muy sabroso, ¡así que se manchó bien la nariz!

¡Oh wow! De alguna manera lo puse en un marcador y me olvidé de la receta, hoy lo leí como la primera vez, ¡jadeé! Lo haré hoy. gracias por la receta!

[empanada similar]

De alguna manera lo tiré en un marcador y me olvidé de la receta.

Aquí estoy empanada similar desde 2010 ha ido acumulando polvo en los marcadores ...

[empanada similar]

Aquí estoy empanada similar desde 2010 ha ido acumulando polvo en los marcadores ...

Lo repetí este año, pero lo horneé con una capa de mermelada de manzana.

[Vikul]

Vikul, Bien ?! Hay una manzana para elwnaya?!

[Vikul]

Vikul, Bien ?! Hay una manzana para elwnaya?!

Sí, incluso mucho, lamenté haber manchado algunas capas. En resumen, antes de la siguiente capa, apliqué una capa de mermelada de manzana casera, masa y horneé. Resultó no tan seco.

¡Hola! Gracias por la receta, definitivamente la probaré el fin de semana. Todavía no he probado pasteles en la airfryer. Tengo el más sencillo, sin florituras.
Horneé este pastel, ¡muy sabroso! ¡Gracias!

¿Cómo saber si una capa está horneada?

Y ya me apresuro a cada nombre con la palabra "kuchen")))
Todo lo que probé estaba delicioso ...
¡Y luego qué fastidio! Bueno, no tengo aerogrill)))
Lo intentaré, tal vez en el horno con la parrilla superior, tal vez salga bien ...

Y lo horneé de nuevo el otro día. Simplemente lo horneé un poco de acuerdo con una receta diferente, las capas eran simples y de chocolate, la torta superior estaba untada con mermelada de albaricoque, cubierta con nueces y cubierta con chocolate.

Vitus, eres mi listo)) cada vez que leo cómo horneaste un pastel y quiero cocinarlo. Aquí está la pregunta: ¿cuándo untar con mermelada?

que no tiene AG, pero tiene un marido robusto y un hermoso césped propio



cómo sintonizarnos para hornear un pastel tan maravilloso en AG