Pan de trigo y centeno (basado en la receta de LG) (panificadora)

[Preparación de masa madre:]

Pan de trigo y centeno (basado en la receta de LG) (panificadora)

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
\Levadura//----------------------
Agua	460 ml
harina de centeno	3 tazas (taza de 230 ml)
Azúcar	3 cucharaditas
Levadura	1 cucharadita
\Pan de molde//-----------------------------
Agua	1 taza
Harina de trigo	2,5 tazas
harina de centeno	1,5 tazas
Levadura	1 arte ordinario. l. (con tapa)
Concentrado slod o kvassn. mosto	1 arte ordinario. l.
vinagre de manzana	1 cucharadita
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas l.
Crema seca	2 cucharadas. l.
Aceite vegetal	2 arte ordinario. l.
Levadura (solo SAF-Moment)	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Preparación de masa madre: En un bol grande no metálico ancho (yo lo hago en un tarro de 3 litros), mezcla todos los ingredientes hasta que quede suave. Revuelva después de 3 horas y refrigere después de 18 horas. ¡La levadura está lista!
• La elaboración del pan: Pon todos los ingredientes en el formulario en orden y colócalo en el X / P, selecciona el Menú principal (para LG - Chef ruso), el color de la corteza es medio.

El plato está diseñado para

810 g (cuando resulta, de 790 a 850 g)

Hora de prepararse:

3 horas 30 minutos

Programa de cocina:

Director, chef ruso

cocina nacional

ruso

Nota

quería probar hoy,
comenzó a contar la receta de la estufa Panasonic 2500
y notó que indicó el volumen de la taza, pero el volumen del vaso no está aquí (((

[vagsal]

vagsal
Lo principal es que la harina y el líquido se miden con una taza medidora, yo mido con una taza de 240 ml. y todo siempre sale bien !!! Así que toma tu taza de medir y ... ¡pan feliz!

[vagsal!]

vagsal! taza = vaso

Krosh tiene razón, lo principal es observar con precisión las proporciones de harina y agua, y el resto de los ingredientes se pueden poner en el ojo)))

PPC. y esto es pan con levadura? ¿Qué hace en esta sección?
Levadura, levadura
Jue