Pan noruego en espiral (horno)

Aquí, lo encontré ...

Vaya, qué grande es este formulario ... pero lo tengo de precio fijo, quiero probarlos ... probablemente habrá que poner menos masa ...

[1,3 l.]

No es muy grande, pero mide el volumen:

Medí sobre 1,3 l. La receta original contiene 1,5 litros.

En Fiksovsky 480 ml, es decir, si se doblan 2, entonces 960 ml.
Resulta que si la receta original contiene 1,5 litros, entonces el volumen doble es 3 litros, por lo que necesita tomar 1/3 de la receta o incluso un poco menos. Esto es algo completamente flaco.

[Omela, Ksyusha]

Omela, Ksyusha, y cuantos mm tienes y cuantas piezas pones?

[Olga VB]

Olga VB, Ol, he estado horneando durante mucho tiempo, ni siquiera recuerdo los detalles. Pero la masa sube mucho. Es posible para una muestra 1 \ 2.

Oktyabrinka, Tanya, las abrazaderas eran las más pequeñas, pero no podían soportarlo. Puedes tomar más.

Medí alrededor de 1,3 litros con agua. La receta original contiene 1,5 litros.

Ksyusha, dime, por favor, ¿es este el volumen de la mitad del formulario?

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Ol, bueno, preguntaste !!! 😯 No recuerdo, pero, lógicamente hablando, debería haber un volumen completo de dos mitades. Iré a ver si no he llevado el formulario a la dacha, lo mediré.

Sí, 1,5 litros están llenos. Yo tengo lo mismo, medí.

¡Ah, y no es necesario que te vayas! gracias Lorik !! 😘

¡Gracias chicas, Ksyusha y Larisa!
Tengo la mitad de 1,3 litros, así que parece que necesito duplicar

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, el tuyo no es de Fixprice? Están ahí con un volumen menor que Ksyusha y yo, y el metal es más fino, tenlo en cuenta a la hora de hornear.

Laris, en mi opinión, los compré en Metro, son negros con antiadherente. recubiertos, 30x12 cm. Horneo cupcakes en ellos. He estado mirando el pan Ksyushin durante mucho tiempo ...

Ol, el tuyo es grande, creo que sí, necesitas doblarlo.

[Omela]

Omela, Ksyusha, mirando su pan, estaba perpleja por esta forma ... de Fixprice, nunca horneó, pero vio esto el año pasado, lo compró y ahora horneo constantemente en él ... las formas de ladrillo están inactivas ... horneo de acuerdo con una receta diferente, trigo -centeno...

y este tiene más harina de centeno ...

[Helen]

¡Ksyusha, aquí está mi oruga!

Ol, el tuyo es grande, creo que sí, necesitas duplicarlo.

Tenía miedo de duplicar, contaba con 600 g de harina. Al hornear, se arrancó la mitad de las abrazaderas y la barra se "pateó" ligeramente a lo largo de la costura. La impresión es que la masa no tenía suficiente espacio (apretada a lo largo del contorno).

Me gustó tanto hornear en estas formas que inmediatamente amasé la masa en 550 g de harina, aunque reemplacé 150 g con centeno y no agregué huevos, las pinzas se mantuvieron muertas durante el horneado:

La próxima vez intentaré reducir aún más el volumen de la masa, después de todo, no hay suficiente espacio, quiero más calado.
¡Gracias por la receta de un pan delicioso y hermoso!



HelenLena, por favor dime, ¿cuánto es tu molde y cuánta harina usas para hacer la masa?