Pan de caly

: Victory: ¡Muchas gracias por tu consejo! Luego informaré si descubro cómo insertar una imagen aquí :)

¡Chicas, comenzaron a prepararse para la preparación de la prueba y tampoco entendieron nada con el lote! Anko ya preguntó, pero no pude encontrar respuesta :( No tengo máquina de pan, así que a la antigua. Siempre hacía masa solo con levadura, leche y azúcar. Y de acuerdo con la receta, entendí que la leche (por cierto, si tomo kéfir- ¿También es necesario diluirlo con agua?), Y una manzana, y harina, y azúcar, y sémola? ¿Esta es toda la masa que se llama aquí? ¿Y luego agregar el resto después de que suba esta masa? Vitalinka, sálvame, tú respondes más rápido, y yo hornear por la noche! :)

[Merabella]

Merabella, todos los productos se enumeran en la palabra masa entrar en la masa. Amasas todo esto y dejas que suba. Después de la expiración del tiempo, agrega todos los productos en la lista después de la palabra a esta masa masa, se amasa bien y más según la receta. No tengas miedo, ¡todo saldrá bien! Si estoy aquí, pregunta.

Sí, ¡no diluiría kéfir con agua! Al final de la lista están la clara de huevo, las semillas de amapola y las semillas de sésamo, para lubricar y rociar.

Muchas gracias, Vitalinka :) Bueno, adiviné acerca de la proteína y la amapola :)) Nunca vi una receta con una masa así, así que disminuí la velocidad :)

¡Lyulek y Vitalinka! ¡Muchas gracias por la receta y ayuda! ¡Mi primer pan resultó muy sabroso! ¡Y mucho mejor en apariencia de lo que esperaba! Para la decoración, combiné la misma masa con albóndigas. ¡Gracias!

Y estoy tratando de agregar una foto de un pan :)

[Merabella]

Merabella, ¡bien hecho! ¡Resultó un buen pan! Solo los corazones tenían que hacerse más voluminosos para destacar más.

¡Gracias! Bueno, por cierto, ¡sí! Decidí hacer pequeñas decoraciones con bolas de masa y los corazones podrían estar hechos de levadura. Y las orejas, por supuesto, están hechas de bolas de masa ... Solo las aves, por alguna razón, casi se fusionaron con el pan, ¿tal vez deberían haber sido entregadas 15 minutos antes del final de la cocción?

Chicas, buenas noches!
Hoy me aconsejaron esta receta de pan, de lo contrario me pidieron por primera vez un pan, pero nunca lo horneé. Lo probé, horneé una muestra, ¡increíblemente sabrosa! Muchas gracias por la receta!

Realmente no intenté decorar, horneé más para una muestra de prueba.
Y esa pregunta se me quedó, al fin y al cabo, lo hice con un crack, no querría obtener el mismo resultado para la celebración, ¿cómo puedo evitarlo? Aquí hay una foto:

¿Podría ser porque está muy bien en casa y lo estaba poniendo sobre la mesa? ¿Aguanta mejor 50 C en el horno?

¡50 gramos es demasiado! ¿Cubrió la masa con lino o algodón durante la prueba? ¿Tenía una costra? En general, las grietas todavía continúan debido a una prueba insuficiente del pan.

También puede poner un recipiente con agua hirviendo en el horno.
Cuando metiste el pan en el horno, una costra lo agarró y por dentro la masa siguió creciendo y rompiendo la costra resultante.
Y si el aire está sobresaturado con vapor de agua, la corteza será blanda y no se romperá.
El hecho de poner o no agua hirviendo en el horno depende del propio horno.
Y lo tienes muy enrojecido, podrías taparlo con papel de aluminio encima, cuando la parte superior ya esté bastante rojiza, y seguir horneando.

[fomca]

fomca, Luz, en el horno al menos 50, y hace frío en casa incluso al lado de la batería, ¿cómo hacer la prueba? Lo cubrí con una toalla, no hubo grietas después de la prueba. En general, tengo un buen horno, pero realmente puedo intentar poner un recipiente con agua. La foto es más oscura de lo que realmente es, así que es más clara, no tan rubicunda, la afilé en Photoshop para que la grieta se viera mejor)) Pero vkuuuusnyyyyyy, ¡infección!

[fomca]

fomca, Light, eres un experto en todos los oficios con nosotros :-)

[Natalia]

Natalia, las chicas todavía están haciendo pruebas en el horno con la luz encendida y ponen allí una taza de agua hirviendo. Lo puse en un piso cálido)))
¡Muestra la miga! ¿Mullido?

¡Muestra la miga! ¿Mullido?

¡Sí, mi general!

Sabe y se siente esponjoso, bueno, para mi nivel de panadero, muy esponjoso
Ooooh, yo también tengo un piso cálido, nunca pensaría que podría usarse para desafinar la masa, Sveta, ¡eres un genio!

Natasha, Sveta te dijo correctamente

En general, las grietas aún continúan debido a una prueba insuficiente del pan.

Dado que el tuyo era genial, deberías haber dado más tiempo para las pruebas. La hogaza no tuvo tiempo de levantarse bien, por lo que se rompió durante la cocción.

Incluso durante la prueba, se aconseja humedecer el pan con agua para que la parte superior no se seque y no forme una costra.
Y, como opción, en lugar de utilizar un recipiente con agua, antes de meter la hogaza en el horno, conviene humedecerla bien con un atomizador para que quede vapor. Luego, el procedimiento se puede repetir después de 10 minutos de horneado. Abra el horno con cuidado y vuelva a espolvorear bien.

[_Milana_]

_Milana_, ¡Muchas gracias! Tendré en cuenta todos tus consejos, espero que el próximo pan salga bien

[Natalia]

Natalia, ¡un experimento maravilloso!
Pero incluso con la mejor de las intenciones, no use la última palabra para el pan. Eliminar
Que haya "vuuuuunsyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu hombre guapo"

[Irina]

Irina, oh, no sabía que esta palabra no se puede usar, soy para pan, bueno, nunca soy especial. Ahora es imposible arreglarlo ...

Muchas gracias por este maravilloso pan. Antes de la boda, mi hija decidió hornear un pan por primera vez, resultó hermoso y sabroso, es una pena que no tuve tiempo de tomar una foto. Decorado con masa triturada y enrollado a través del cortador de fideos, quedó muy bonito y las hojas y flores estaban uniformes. Los amigos vinieron a visitarlos y todos pidieron un pedazo de casa. Es cierto que se tomaron el derecho de hornearme un pan y dijeron que la madre del novio debería hornearlo. Ahora hornearé para invitados

[Lyulek]

Lyulek¡Qué pan tan hermoso! Decoración de mesa decente !!!

Muchas gracias por tu receta de pan. Necesito hornear un pan el 26 de febrero, pero no me imaginaba cómo abordarlo))) Decidí tomar como base tu receta, hoy entrené por primera vez.

Me gustó mucho la receta de dos panes ya para la boda, los invitados se comieron de todo, y lo más importante estaba delicioso.

Chicas, dime por favor, cuando tejes una trenza para que se conserve el relieve, ¿lubricarte las manos o la masa con algo?

Chicas, que alguien responda, ¿quién horneó este pan, todos midieron los productos en tazas? o de todos modos, alguien calculó el peso de los productos, bueno, la verdad, no es grave medir con tazas y a ojo

[svetlana)))]

svetlana))),
Svetlana, nunca he horneado un pan. Pero por mi experiencia en la cocción de pan, sé que es difícil indicar con precisión el líquido y la harina en una receta. Guíese que la taza es de 250 ml. Vidrio facetado regular hasta la parte superior (al ras de los bordes).

Svetlana, nunca he horneado un pan. Pero por mi experiencia en la cocción de pan, sé que es difícil indicar con precisión el líquido y la harina en una receta. Guíese que la taza es de 250 ml. Un vidrio facetado ordinario hasta la parte superior (al ras de los bordes). [/ Cita Gracias, grande, tienes que ir a los vecinos, buscar un vidrio facetado

[Lyulek]

Lyulek, Lily, hola! Mis trenzas se vuelven borrosas, flores en un pan. ¿Qué debo hacer para que la hogaza se parezca a la tuya? La masa se amasa en una panificadora.