Capellini - nidos de fideos, con champiñones, frijoles y pepinos fritos.

[Preparación:]

Capellini - nidos de fideos, con champiñones, frijoles y pepinos fritos.

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: italiano

Ingredientes
Nidos de fideos (cappellini)	1 paquete
Hongos	300 g
Pepino fresco	2 piezas
Judías verdes (frescas o congeladas)	200 g
Cebollas verdes (parte verde)	5 brotes
Aceite de oliva o girasol	3 cucharadas l
Salsa de soja con jengibre	150-200g
Ajo	5 dientes
Wasabi (rábano picante japonés) listo en un tubo	2 cucharadas. l
Sal, pimienta negra	5 g
tomate, lechuga y aceitunas para decoración	4 cosas
Semillas y sésamo negro	10 gramos

Metodo de cocinar

• Les presento mi receta favorita, que yo mismo se me ocurrió, con la que no me avergüenza recibir invitados. El sabor es inusual y le gusta a todos, siempre piden más). Se prepara muy rápido, hay víveres disponibles, puedes comprarlos en cualquier supermercado.
• Se tarda más en escribir que en cocinar))))
• Preparación:
• Lave bien los champiñones, luego córtelos en rodajas.
• Corté los pepinos en tiras finas, justo con la piel, los frijoles también los había congelado en tiras. Cortamos solo las plumas verdes de las cebollas verdes y también las cortamos en tiras a lo largo, como pepinos.
• Compré estos nidos, absolutamente magros, que consisten en harina, sal y agua.
• 
• Vierta sobre el agua en una cacerola ancha para que cubra los nidos. Deje hervir, sal y baje suavemente los nidos en agua hirviendo con una cuchara. Hierven muy rápido durante 3 minutos, escurren el agua, con cuidado para que no se vuelvan.
• Vierta el aceite de oliva en una sartén profunda y fría los champiñones a fuego alto, hasta que estén dorados. Luego agregue los pepinos, cuando estén fritos, agregue los frijoles y luego las cebolletas, fría un poco y agregue ajo picado, salsa de soja y wasabi.
• 
• Cubra con una tapa, cocine a fuego lento un poco, sal, pimienta y VOIL, ya está.
• Coloque cuidadosamente 1-2 nidos en un plato, vierta nuestra mezcla exótica en el hueco, decore con semillas y semillas de sésamo y podrá disfrutar de un plato muy sabroso.

El plato está diseñado para

5-6 porciones

Hora de prepararse:

30 minutos

Nota

Conseguí este plato después de que mi hermana de Japón trajera una bolsa enorme con todo tipo de especias, salsas y chispas japonesas.
Empecé a pensar en dónde aplicar wasabi además de hacer sushi y marinar carne. Entonces apareció esta receta, ahora la hago a menudo, ya no es problema comprar wasabi y salsa de soja.
QUIÉN quiere exótico, pruébalo, ¡no te arrepentirás!))))))))))))))

y aquí hay más sobre marinar la carne con wasabi, ¿puedes leer más?

Sobre marinar carne)))) Probablemente no veas nada nuevo ...
Preparo adobos de lo que está disponible actualmente.
Tengo wasabi en tubos en forma de pasta, pero se puede tomar en seco y diluir con agua, para acondicionar.
1. Adobo clásico: wasabi + salsa de soja + vinagre de arroz + especias para carne
2. Wasabi + especias + mostaza (me encantan los frijoles)
3. Wassabi + salsa de soja + algo de mostaza + especias + ajo + miel + jugo de naranja o limón
4. Vassabi + aceite de oliva + especias + albahaca o (rigan) + jugo de limón

Cualquier carne adobada, chuletas de cerdo, cuello, pollo (buena opción 3 con miel), filete de pavo.

Dime, ¿compran wasabi y vinagre de arroz en tiendas especializadas?

Sori, la pregunta no es "muy inteligente", pero ¿qué le da el wasabi a la carne en este caso? pungencia, olor, sabor?

Dime, ¿compran wasabi y vinagre de arroz en tiendas especializadas?

madre, shchyas así de bueno en cualquier supermercado. ventas en nuestro pueblo

madre, shchyas así de bueno en cualquier supermercado. ventas en nuestro pueblo

Vaya ... pero no me he conocido. ¿Y en qué departamentos?

Sori, la pregunta no es "muy inteligente", pero ¿qué le da el wasabi a la carne en este caso? pungencia, olor, sabor?

El wasabi es fresco, muy picante, bueno, probablemente todos comieron sushi, y cuando se cocina se vuelve menos picante, y le da un sabor tan interesante, diría dulce.
Ya que en la receta de un nido con champiñones también cocino filetes de pavo y pollo, en una sartén tipo wok, frito los filetes a fuego alto, en tiras, luego agrego pepinos frescos, cebollas verdes y albahaca cortada en tiras finas, cuando todo esté frito, vierta salsa de soja, Puse un par de cucharaditas de wasabi y 50-100 gramos de mantequilla o crema agria casera espesa.
Quien lo probó, ¡dice inusual y sabroso!

Zhivchik sí, en los grandes supermercados siempre hay un departamento de sushi, simplemente no prestaron atención.)))))

aturdido, ¡qué interesante! otra pregunta de la serie anterior, ¿por qué freír pepinos?

Bueno, no lo sé ... no me gusta el wasabi, no tiene sabor. Pero mostaza con rábano picante, ¿puedo probar con ellos? Y la receta no tiene pretensiones y, lo que me resulta muy agradable, es rápida. Mañana enviaré a mi esposo a un viaje de pesca y me prepararé para el regreso. Gracias.
Sobre los pepinos también, me pregunto por qué.

Dachshunds, estoy hablando de pepinos, si buscas en Google, entonces los pepinos fritos son más probablemente de la cocina china. ¡Es delicioso e inusual! Bueno, al menos en mi receta.
La primera vez que probé pollo con wasabbi y pepinos fritos al fuego en una sartén wok, estaba con unos amigos en una barbacoa y había un cocinero flotando, así que hizo este delicioso. Para ser honesto, ni siquiera vi cómo cocinaba y luego no había dónde comprar wasabi, pero cuando cinco años después obtuve un wasabi, recordé haber buscado una receta durante mucho tiempo, pero en realidad no encontré nada, así que se me ocurrió la mía))))).
Le hablé a mi hermana de esta receta y ella se la cocinó a mi marido japonés, así que la elogió mucho, aunque normalmente no come pollo. Dijo que puedes abrir un restaurante))))) bueno, probablemente me halaga ...

Ksati, la cocina china tiene fideos de arroz con repollo en escabeche, también, el sabor no es muy común, incluso en China hay dulces de carne, cuando los comes, primero son dulces, luego picantes y luego salados, o viceversa. Así que hay sabores en cualquier cocina que aún no hemos probado, así que prueba los pepinos fritos de mi receta, y de repente les gustará, como a mí una vez ...

y ¿de dónde proviene ese conocimiento de la cocina japonesa y china? hermana o interés personal?

Rebusqué en mis cajas y encontré un libro llamado Cocina china. Allí dice que "los chinos comen bastante verduras crudas, porque creen que se absorben mejor en hervidas y fritas. Para cocinar platos fríos y calientes, las verduras, con raras excepciones, se hierven hasta que estén medio cocidas o blanqueadas y, a veces, se fríen en Además, para conservar nutrientes y vitaminas antes de freír, se enrollan en harina o se humedecen en un huevo. Incluso los pepinos se fríen en China ... "Y también está escrito que se fríen a fuego alto en una sartén muy caliente con una pequeña cantidad de rast. aceite durante no más de un minuto. Intentemos.

Para tales manipulaciones, como se señaló correctamente, la sartén wok es adecuada. y ahora pienso: ¿por qué debería comprarme una ...? para pepinos!

y ¿de dónde proviene ese conocimiento de la cocina japonesa y china? hermana o interés personal?

Oh sí, está bien conocimiento ...)))))
Me interesa cocinar algo inusual, así que lo adapto de diferentes cocinas, tomé la correcta ahí, ahí.
De Japón, no importa cuántas recetas me dio mi hermana, nada me convenía, en su mayoría tienen productos semiacabados y se agregan mezclas específicas al arroz y los fideos, por ejemplo, con curry. Realmente no me gusta eso. Pero hago sushi, panecillos, nos encantan. Aquí viene la sopa de miso
hermana vino a hacer, no me gustó, bueno, probablemente no para todo el mundo.

Me compré y estoy muy contento, ya que frito muchas cosas rápidamente.

Para tales manipulaciones, como se señaló correctamente, la sartén wok es adecuada. y ahora pienso: ¿por qué debería comprarme una ...? para pepinos!

También se puede cocinar en normal, pero profundo, con los lados inclinados, a fuego alto.

y respeto mucho al miso. Nuevo, me motivaré a llevar un wok, es de pequeño tamaño a la venta con nosotros. Tengo muchas ganas de intentar freír los pepinos.

y respeto mucho al miso. Nuevo, me motivaré a llevar un wok, es de pequeño tamaño a la venta con nosotros. Tengo muchas ganas de intentar freír los pepinos.

Tendré que intentar hacer miso, no lo he probado
Cuéntale, luego, sobre la sartén y los pepinos, qué pasa)))))))

ciertamente. Bueno, ¡estamos esperando nuevas recetas extranjeras, adaptadas a nuestras latitudes!

Vaya ... pero no me he conocido. ¿Y en qué departamentos?
tal vez no terminé de leer Temka-na m. Shulyavskaya del lado de Silpo hay un quiosco con todo tipo de cosas para sushi