Muffins con frutos rojos sobre proteínas

[Miel]

Muffins con frutos rojos sobre proteínas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Mantequilla	200 g
Azúcar	1 stkn
Nueces	0.5 stcn
Proteína	6 piezas
Harina	3/4 - 1 puntada
Almidón	1 cucharadita
Berry (cualquiera)
* stkn = 250 ml

Metodo de cocinar

• Derretir la mantequilla (margarina), enfriar, mezclar con azúcar y nueces picadas. Batir las claras hasta formar una espuma suave, combinar con la primera masa. Mezclar la harina con el almidón y agregar al resto de la masa.
• Poner en latas aceitadas, poner un poco de moras encima (tengo arándanos del congelador, previamente descongelados).
• Hornear precalentado a 180^{acerca de}Del horno durante unos 25 minutos (hasta que estén tiernos, prueba con un palillo).

El plato está diseñado para

12 piezas

Hora de prepararse:

35-40 minutos con productos horneados

Programa de cocina:

Horno

Nota

En busca de una forma de utilizar las proteínas, que ya se han acumulado mucho, encontré esta receta en el sitio web del foro. en Marina Miel (la receta se ajustó ligeramente). Nunca pensé que las magdalenas ordinarias, es decir, las magdalenas, fueran excelentes para las proteínas. ¡Esto es delicioso!

Pruébalo, ¡no te arrepentirás! ¡De 6 proteínas en media hora, puedes obtener 12 cupcakes absolutamente increíbles!

¡Buen provecho!

Lozja, ¡gracias por una receta muy oportuna! 5 proteínas se aburren en el refrigerador, por lo que encontraron un uso. ¿Cuántos ml tienes en un vaso? Creo que los arándanos congelados también funcionarán, sin descongelar. Dime, ¿son los muffins muy dulces, demasiada azúcar? ¿Y qué significa batir en una espuma suave? ¿No hay necesidad de batir al pico? Tengo más preguntas que la receta en sí.

Puedes dar con seguridad 5 proteínas sin volver a calcular, perdí la cuenta con las mías, eran 5 o 6. Un vaso de 250 ml. Congelada, existe el temor de que fluya durante la cocción, porque ya no puedo garantizar el resultado, no me arriesgué, al menos. La receta original contenía 3/4 de taza de azúcar, por lo que puede dar esa cantidad con seguridad. Simplemente me gustó con un vaso, pero menos es posible, a quién no le gusta el dulce. Mejor no arriesgarse, descongelar los arándanos hasta mañana y hornearlos mañana.

¡Gracias por la aclaración! Otra respuesta, por favor, sobre batir las claras. ¿Qué significa espuma blanda?

¡Gracias por la aclaración! Otra respuesta, por favor, sobre batir las claras. ¿Qué significa espuma blanda?

Esto significa que no es necesario lograr una gran estabilidad de las proteínas. Y una espuma muy empinada no funcionará, porque las proteínas se baten sin azúcar. Simplemente bata hasta obtener una espuma suave y esponjosa, me lleva unos 2 minutos a la velocidad máxima de la batidora. ¡Buena suerte!

¡Hola Lozja! Horneé tus muffins hoy. Sabe bien, pero muy grasoso para mí. Por favor, dígame, ¿hay realmente tan poca harina? Pesé 3 veces en la balanza, obtuve 3/4 taza - 90 g de harina. Me parece que hay mucha mantequilla para esta cantidad de harina. La masa quedó completamente líquida, luego de agregarle proteínas se espesó un poco. Bueno, como no lubricé los moldes con nada (aunque tengo los de silicona, todavía no los he lubricado y todo saltó por sí solo), para total felicidad tuve que sacarlos con una cuchara. Aunque, de nuevo, los muffins son muy buenos, ¡vale la pena volver a intentarlo! ¡Gracias!

¡Hola Lozja! Horneé tus muffins hoy. Sabe bien, pero muy grasoso para mí. Por favor, dígame, ¿hay realmente tan poca harina? Pesé 3 veces en la balanza, obtuve 3/4 taza - 90 g de harina. Me parece que hay mucha mantequilla para esta cantidad de harina. La masa quedó completamente líquida, luego de agregarle proteínas se espesó un poco.Bueno, como no lubricé los moldes con nada (aunque tengo los de silicona, todavía no los he lubricado y todo saltó por sí solo), para total felicidad tuve que sacarlos con una cuchara. Aunque, repito, los muffins no son nada, ¡vale la pena volver a intentarlo! ¡Gracias!

Ni siquiera sé por qué no lo lograste. Con respecto a la harina, en la receta original generalmente es solo medio vaso, pero un vaso entero de nueces, es decir, sería aún más gordo (debido a las nueces). Cuando lo hice, me pareció que la masa estaba demasiado líquida, así que le agregué más harina que el autor de la receta. Aquí escribí en mis proporciones, el resultado está en la foto. Saltaron de los moldes de silicona ellos mismos, cuando intenté prepararme con un palillo, lo saqué todo con un palillo. Ninguno atascado.
No me parecían gordos, cupcakes como cupcakes. Me parece que debería haber añadido harina, la harina es diferente en todos lados. La masa no debe ser demasiado fina, pero tampoco demasiado espesa. Como la masa de muffins de siempre, ni siquiera sé cómo explicarlo.
Es una pena, por supuesto. Puedes probar la receta original, está aquí - 🔗, pero hay incluso menos harina allí, por lo que en su caso es poco probable que esto sea una solución.
En general, en resumen, agregue harina y hornee bien. Para no pegar, engrasar las formas con un poco de aceite, puramente simbólicamente, para calmar el alma. Si vuelve a intentarlo, ¡buena suerte!

Recogí proteínas para Pascua (ahora recolecto proteínas especialmente para estos muffins) y ahora observé cuidadosamente la cantidad de harina. Le di especialmente un vaso de harina para ver el resultado. Los cupcakes también resultaron, pero son más densos por dentro, es decir, en comparación con la primera muestra de esta receta, y 3/4 cucharadas. harina - más obstruida, o algo así. Es una lástima, la receta no se puede corregir, aún quitaría lo que agregué después en la cantidad de harina.
¡La harina necesita 3/4 de taza! Esto es máximo. Pero si la masa está completamente líquida, puede agregar un poco (después de todo, la harina es diferente en todas partes). Intentaré explicar la consistencia, la masa debe ser aproximadamente, como panqueques, pero un poco más líquida. Es decir, cuando cae de tu cuchara, no debe mantener su forma, la masa caída se disuelve inmediatamente en la masa total.
Pero dio frutos secos en ambas ocasiones a ojo, sin medir. Quizás haya un vaso entero, no lo sé.
Y hay que hornearlos bien, después de que estuvieran listos, los dejé en el horno otros 5 minutos, y luego los saqué de los moldes (se salen sin problemas, no manché los moldes de silicona con nada).
¡Pero los cupcakes son muy sabrosos! Qué nueces y bayas.

¿Es posible sin nueces (no puedo) ?. ¿Y si sin ellos, poner más harina?

¿Es posible sin nueces (no puedo) ?. ¿Y si sin ellos, poner más harina?

No lo he probado. Ni siquiera sé qué aconsejar. Puede, por supuesto, pero realmente necesita mirar la harina de acuerdo con las circunstancias y la prueba. La masa no debe ser como la crema agria más espesa (densidad media). ¡Buena suerte!

Gracias, lo intentaré, de lo contrario también hay muchas proteínas. Y no puedes alimentar a un perro en esa cantidad, la alergia comenzará

[Lozja]

Lozja¡Tengo un gran agradecimiento de mi parte y de toda mi familia por estas maravillosas magdalenas! Masa delicada bajo una corteza crujiente, aroma a nuez y acidez refrescante de bayas: una combinación mágica ...

Puse arándanos encima de la masa en latas sin descongelar, y todo salió genial la primera vez. Los muffins, como dijiste, salieron de los moldes sin problemas.

En general, esta es una forma más que buena de utilizar proteínas. Gracias tremendas, tremendas !!!

Reportaje fotográfico la próxima vez: definitivamente no podré tomar una buena foto con la iluminación de la noche, y no habrá nada que fotografiar hasta la mañana.

[lagartija,]

lagartija, Estoy muy contento de que a usted y a su familia les hayan gustado los muffins. ¡Come para tu salud!