Muffins de grosellas con merengue

Muffins de grosellas con merengue

Categoría: Confitería

Ingredientes
Ribes rojo	250 gramos
Harina	200 gramos
Levadura en polvo	2 cucharaditas
Avellanas molidas	50 gramos
Huevos	3 piezas
Mantequilla	100 gramos
Azúcar	170 gramos
Azúcar de vainilla	1 bolsita
Yogur	150 gramos
Jugo de limon	1 mesa. la cuchara

Metodo de cocinar

• Precaliente el horno a 180 ° C (con convección a 160 ° C). Lava las grosellas rojas. Reserva 12 manojos pequeños para decorar. Separe con cuidado las bayas con un tenedor y déjelas secar sobre una toalla de papel.
• Combine la harina, el polvo de hornear y las avellanas molidas. Separar las yemas de las claras. Batir la mantequilla con 100 g de azúcar, azúcar de vainilla y yemas. Mezclar con yogur. Agregue la mezcla de harina y mezcle bien. Agregue las grosellas rojas suavemente.
• Rellena los moldes con masa. Hornee en el horno (centro) durante 20 minutos.
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• Mientras tanto, batir 2 claras de huevo con 70 g de azúcar hasta obtener picos firmes. Reducir la temperatura del horno a 150 ° C (con convección a 130 ° C). Extienda la clara de huevo batida sobre los muffins y hornee por otros 10 minutos, hasta que el merengue esté ligeramente dorado.
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• Sacarlos del horno y dejar enfriar. Retire con cuidado los muffins del molde.
• Remojar los manojos de grosellas rojas en jugo de limón y enrollar en azúcar. Decora los muffins con ellos encima.
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El plato está diseñado para

12 piezas

Hora de prepararse:

40-50 minutos

Nota

La receta se toma de las instrucciones de Tchibo Muffin Molds. El kit incluía instrucciones en seis idiomas, pero ninguno comprensible. Tuve que usar un traductor. Texto original:

Muffins de grosellas con merengue

Ingredientes para 12 muffins
aprox. 25 min. preparación | 30 minutos. horneando
Por muffin aprox. 185 kcal, 5 g de proteína, 12 g de grasa, 15 g de carbohidratos
250 g de grosellas rojas
200 g de harina
2 cucharaditas Levadura en polvo
50 g de avellanas molidas
3 huevos
100 g de mantequilla blanda
170 g de azúcar
2 cucharadas. azúcar para decorar
1 sobre de azúcar de vainilla
150 g de yogur
1 cucharada. jugo de limon

Preparación
1. Precaliente el horno a 180 ° C (horno ventilador 160 ° C). Lava las grosellas. Deje a un lado 12 racimos pequeños para la decoración. Retirar con cuidado las grosellas del resto de los racimos con un tenedor y dejar secar sobre un paño de cocina.
2. Mezclar la harina con el polvo de hornear y las avellanas. Separar los huevos y dejar a un lado las claras. Batir la mantequilla con 100 g de azúcar, azúcar de vainilla y yemas de huevo. Incorpora el yogur. Agregue la mezcla de harina y mezcle bien. Incorpore suavemente las grosellas rojas.
3. Rellenar los moldes con la masa. Hornea en el horno (centro) durante 20 min. Mientras tanto, batir 2 claras de huevo con 70 g de azúcar hasta que estén firmes. Reducir el horno a 150 ° C (horno ventilador 130 ° C). Distribuir la clara de huevo batida sobre los muffins y hornear durante 10 minutos más hasta que el merengue esté ligeramente dorado. Sacar las magdalenas del horno y dejar enfriar. Retire con cuidado los muffins de los moldes.
4. Cubra las grosellas reservadas para la decoración con jugo de limón y luego 2 cucharadas. azúcar. Luego úsalos para decorar los muffins.

¡Buen provecho!
En opinión de mi hogar, vale la pena aumentar ligeramente el tiempo del primer horneado.

[Jefry]

Jefry¡Qué bonitos muffins! Y bayas confitadas, ¡solo un respiro de Año Nuevo! ¡Gracias!

Se ve muy bien. Lo arrastro a los marcadores. Hace tiempo que quería hornear con merengue

Obra maestra

¡¡¡LA BELLEZA!!! y que delicioso debe ser

De hecho, muy simple, sabroso y hermoso. Se puede preparar con cualquier baya ácida. Además, también es adecuado el congelado fresco. Probé opciones con grosellas negras, arándanos, cerezas. En lugar de avellanas, agregué nueces, ¡sigue siendo delicioso!
Hay un par de notas más sobre la receta. En el original está escrito para batir dos proteínas con 70 gramos de azúcar. Probablemente valga la pena arreglarlo, porque es mucho más fácil de hacer según la ciencia: primero lleve las proteínas a los picos y luego simplemente agregue azúcar. O hacerlo en un baño de agua, como "Merengue húmedo". Una vez que intenté hacerlo de acuerdo con la receta, pensé en quemar la batidora. Pero las claras con azúcar las batieron muy mal.
Tampoco me gustan mucho las recetas en las que queda algo "para cambiar". Aquellos que estén especialmente atentos pueden notar que tenemos una proteína en el residuo. Si en un futuro cercano no hay ningún lugar donde aplicarlo, entonces probablemente puedas introducirlo inmediatamente en la masa. Otra opción: batir las tres proteínas a la vez. ¡Y de lo que no cabe en los muffins, obtienes una bandeja para hornear completa de bezeshek!

Las comería, las comería, las comería

A los míos les gustó tanto que ahora lo exigen una y otra vez ...