Galletas "Espirales de chocolate"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	270g
Cacao	2 cucharaditas
Azúcar	85g
Mantequilla o margarina	200g
Proteína	2 piezas
Azúcar	85g

Metodo de cocinar

Mezclar todo junto: harina, cacao, azúcar y agregar la mantequilla, cortada en trozos pequeños. Amasar la masa.
Envuélvela en una bola y refrigera por 20 minutos.
Batir las claras, añadir el azúcar y volver a batir.
Sacamos la masa. Lo dividimos por la mitad.
Enrolle cada mitad en un rectángulo de 16 por 30.
Corté un trozo del tamaño deseado de papel de hornear y lo extendí sobre él.
Sobre la masa, aplique una capa de proteínas batidas.
Y lo envolvemos en un rollo, utilizando papel de horno, sobre el que se enrolla.
Enviamos el rollo al congelador durante 40 minutos.
Con el tiempo, sacándolo del frío, sentirás y apreciarás la agradable dureza de tu rollo ...
Expande y corta con un cuchillo afilado en trozos redondos de 2-3 cm.
Poner en una bandeja de horno y hornear a 170 g, 20 minutos.

El plato está diseñado para

piezas 25

Hora de prepararse:

1,5 horas

Nota

Al cortar un rollo bien duro, se romperá.
Pero esto no da miedo, la proteína no permitirá que la masa se descomponga.
Con un cuchillo, coloque la carne redonda cortada en una bandeja para hornear.

Las galletas están secas con un merengue ligeramente fibroso ... sabemos contigo qué deliciosa combinación de masa quebrada y merengue ... y no muy buena. dulce.
La familia pidió un dulce, creo que en el próximo. una vez aumento el azúcar a 100 g.
¡Por toda esta felicidad!