Máquina de cocina Kenwood: trabajar con accesorios

¿Cuántas frambuesas cargó a la vez?

Menos aún, suelo leer las instrucciones y seguir todo. La pregunta no es sobre eso, no se cierra ni siquiera vacío.

[Pablo I]

Pablo I, Compré la cosechadora yo mismo en el Media Market de Kazán, pero no recuerdo cuándo, exactamente han pasado 4-5 años. La boquilla es aproximadamente un año después, no encaja en su lugar solo con esta boquilla (incluso sin las cuchillas), todo está bien con los demás. Quizás el cuenco de plástico tenga un grosor mayor, no se trata de la cosechadora, creo. Y no puedo hacer un video y no sé cómo, y no sé cómo, pero no hay nadie a quien preguntar

Añadido lunes 05 de septiembre de 2016 05:15 PM

Todo, lo resolví. No encaja en su lugar si se quita normalmente. Resulta así no solo para mí, es una pena, por supuesto, que tengas que trabajar sin tapa, pero no es fatal, es mejor que estar de pie y sujetarla.

La velocidad de limpieza es baja y lo más probable es que no suceda.

¡Cómo va! Si se limpia una gran cantidad de líquido, incluso cuando se enciende la velocidad mínima, se forman inmediatamente salpicaduras en los lados
Y solo hacer que el tamiz de limpieza sea conveniente, se adapta de manera rápida y eficiente

Con un cortador de cubos corté zanahorias y remolachas hervidas, así como cebollas en escabeche. Triturar las patatas y los huevos.

Y si lleva patatas precocidas y refrigeradas en el frigorífico, ¿las cortarán? Solo quería este adjunto de ensalada. ¿No sería posible cortar patatas, salchichas hervidas y huevos con normalidad? En el comercial, lo cortaron bien

Usuarios del foro, dime. ¿Es peligroso comprar cebos Kenwood de tus manos? Encontré un anuncio de que una laminadora de masa se vende a bajo costo, escriben que es nueva. Y de repente está defectuoso y probablemente no lo devolverá.

Y si lleva patatas precocidas y refrigeradas en el frigorífico, ¿las cortarán? Solo quería este adjunto de ensalada. ¿No puedes simplemente cortar patatas, salchichas hervidas y huevos correctamente? En el comercial, lo cortaron bien

Todo corta a la perfección. Y está frío. Pero con las papas, mi esposa se animó primero para cortarlas crudas y luego cocinar los cubos. Resulta mejor. No recomiendo hacer esto con huevos)))

Sí, manualmente. Compré moldes de Teskoma, esos que son de 3 tamaños. Agradable, pero confuso y largo. Recorto círculos con un molde mediano (no nos gustan los pequeños), saco la carne picada de una manga pastelera desechable y la cierro.

Buena gente, díganme, ¿bajan la boquilla flexi para 094-096 y similares para que la parte inferior toque completamente estos bordes de silicona e incluso se doble ligeramente, o todavía deja un pequeño espacio, como para otras boquillas?

[Pablo I]

Pablo I y otros miembros del foro que tienen el accesorio rallador-rebanador de baja velocidad AT 340 y el cortador de cubos MGX 400 pueden ver esto. ¿Se ajustan los discos AT 340 al cortador de cubos? Debido a que estas boquillas tienen el mismo aspecto, vi en el video que la montura en el disco cortador de cubos parece un asterisco, y la AT 340 también se ve así. ¿Es posible, al ensamblar un cortador de cubos, no poner el disco de corte en cubos, sino colocar solo un disco de trituración superior? Solo tengo un procesador de alimentos AT 647 y siempre echo de menos un disco con un rallador fino allí, mientras que el AT 340 tiene este disco. No quiero comprar solo un disco AT 340.

Buena gente, díganme, ¿bajan la boquilla flexi para 094-096 y similares para que la parte inferior toque completamente estos bordes de silicona e incluso se doble ligeramente, o todavía deja un pequeño espacio, como para otras boquillas?

Lo pongo, como en las instrucciones, para que toque ligeramente la parte inferior, pero no se doble.

¿Se ajustan los discos AT 340 al cortador de cubos?

Inadecuado. Hay montajes fundamentalmente diferentes. Incluso se insertan en diferentes ranuras y cada uno a través de su propia caja de cambios.

[proshka]

proshkaPara ser honesto, no he oído hablar de esto. Lo he estado usando durante varios años. El único problema es que la masa se atasca hacia adentro en los bordes y después de varios usos hay que desmontar y limpiar. Gracias a Dios que lo hace mi esposo, de lo contrario lo desmonté, pero no pude armarlo. No lo sé en absoluto, o me casé. Si la masa está muy empinada, entonces por 2.5 y 7 es suficiente para extender 2-3 veces. En general, la laminadora de masa es genial.

ludmila_27.79, Leí que en el comercial cortan papas crudas. Corté huevos con un cortador de huevos. En principio, para ensaladas y vinagretas, solo necesitas cortar papas, y el resto lo cortará un cortador de cubos en un minuto. De todos modos, un gran alivio.

Pavel, recientemente estuve buscando un empujador para el AT 340 en tiendas online de repuestos y vi discos separados. Puedes comprarlos. En qué tienda en particular no recuerdo, lavé muchos. Y compré el empujador

[Ira]

Ira, El cortador de cubos de Bosch tiene una rejilla para dos tamaños estándar de cubos. Todo lo demás es lo mismo. Es decir, en uno de los tamaños, los cubos no son exactamente cubos, sino paralelepípedos rectangulares. Esto no es en absoluto crítico. Pero es posible obtener rodajas más grandes o más pequeñas.

Con un cortador de cubos, solo a primera vista parece que puede expandir fácilmente las opciones para tamaños de cubos. Cada tamaño requiere al menos 2 partes de capital:
1 - disco de metal, cat. corta el producto en arandelas del grosor requerido (en el modelo actual -1 cm, y para un cubo, por ejemplo, 0,7 cm, se necesita otro disco),

Pero no estoy seguro de que sea así. En mi cubo Phillipka, el cuchillo, que corta el producto en placas, no cambia de altura en relación con el disco, en el que se insertan las rejillas para cortar de diferentes tamaños, pero los cubos son diferentes, no puedo entender por qué: O tal vez obtengo paralelepípedos, pero ¿No le presté atención?

[Galina]

Galina, el hecho es que la forma todavía está cerca del cubo. Además del grosor que lograron empujar el producto antes de cortarlo horizontalmente. No podemos utilizar estos cubos para una exposición o para la construcción. Lo principal es que el tamaño del corte se adapta a los resultados.

Quiero compartir mi comunicación con el tamiz de limpieza. Aquí traje un balde de cerezas del jardín a casa, era demasiado vago para recoger las semillas, la cereza no va bien con las semillas.
Echó todo el balde, previamente lavado, en un cazo, vertió medio vaso de agua y lo puso a cocer. Cocinó durante unos 20 minutos, sacó las cerezas y las frotó sobre una rejilla grande con espinas. Limpié la cantidad frotada, los restos con los huesos de vuelta a la sartén y cocine a fuego lento durante otra hora a fuego lento.
Entonces, por supuesto, la codicia arruinó el deshilachador, y en lugar de filtrar y calmarme, decidí frotarlo con las manos (por cierto, esto no vale la pena hacerlo, los dedos se despegan imperceptiblemente, pero de manera eficiente). En general, toda la pulpa extraída con la boquilla y las manos se vertía en jugo colado, en el que primero había cerezas, y luego bizcocho y pepitas, se le agregaba azúcar y se hervía hasta que espesaba un poco.
Resultó ser una jam increíble. Ya estamos terminando una lata. Creo que hacer el resto de la cereza de la misma manera, solo sin pasar por la etapa de manos, ya tengo pocas ...

Y el año pasado decidí limpiar los huesos y las ciruelas de las espinas, por algo que no me gustó. Más precisamente, todo se frotó como debería, solo que hubo una tormenta tan fuerte de los huesos golpeando contra las paredes del tamiz que tuve miedo de que el lado áspero se frotara contra el hueso y se embotara.
¡Una compota con estragón es una cosa! También agrego anís estrellado a las compotas, también cambia el sabor para mejor, aparece una ralladura.

Buen día. Aquí hay una hermana pequeña que me envió a este foro. Honestamente, no tengo fuerzas para leer todas las páginas a la 1 am, por favor dígame, para las grosellas: rojo y negro, que es mejor usar, frote KAV992PL (tengo un jefe) o todavía tengo una boquilla de cono AT644.
Compré una cosechadora en el invierno y ni siquiera abrí estas boquillas. Recuerdo que mi abuela hizo gelatina de grosella roja, probablemente con un cono. ¿Y crudo u oscuro? ¿O es a través de los discos de fricción?
Y por favor, ¿hay recetas para Kenwood aquí en el foro? Tira el enlace. Todos extremadamente agradecidos

[Allamanda]

Allamanda, dependiendo de lo que quieras de ella. Mira las boquillas, está claro cuál será la salida ...
Y sobre el hervor la misma historia.
Y para las recetas, es mejor utilizar un motor de búsqueda. Sabes mejor lo que quieres cocinar.

para gelatina.

para gelatina.

Aquí vamos Contenido de la sección "Preparaciones de frutas y bayas"

Froto bayas-frutas con un masaje regular en forma de tazón, la calidad es buena

Oh, también estoy satisfecho con la frotación, froté las grosellas rojas y las frambuesas, herví "Mermelada preventiva", resultó genial. Sequé la torta, recibí fibra.

Aquí vamos Contenido de la sección "Preparaciones de frutas y bayas"

Froto bayas-frutas con un masaje regular en forma de tazón, la calidad es buena

Gracias amable persona por el enlace.

¿Alguien tiene un accesorio para hacer granos?

[Katerina]

Katerina, tal vez te refieres al molino? Luego tengo.

[Anna]

Anna, Me refiero al molinillo de granos que Júpiter hace para los Kenwood

[MomAnya]

MomAnya, Anya, ¿y qué te parece el molino? Simplemente no puedo decidirme. No entiendo si lo necesito y si habrá demanda.

[4udo]

4udo, Natasha, la quiero mucho. Al hornear pan, y no solo pan, reemplazo parte de la harina de trigo con maíz, trigo sarraceno, arroz. Es difícil saber si se necesita este accesorio. Definitivamente no para uso diario, pero de alguna manera me gustó mucho.

[4udo]

4udoSi hay una fuente de grano, me parece.

[MomAnya]

MomAnya, Anya, ¿has intentado moler mijo? ¿Como resulta? ¿Parece sémola fina o sémola? Y en general, ¿hay un buen grado de molienda o se sienten granos?
Y, sin embargo, ¿el CM no está muy estresado al moler, por ejemplo, maíz?

[4udo]

Aquí traje un balde de cerezas a casa desde el jardín, era demasiado vago para recoger las semillas, la cereza no va bien con las semillas.

Y saco las semillas de la cereza con un alfiler y rápidamente y quedan las bayas enteras. Debe tomar el alfiler y con su extremo opuesto, donde está el lazo, sacar el hueso de la cereza del lado donde la cereza tiene un palo. ¿Las bayas crudas no pueden pasar por un tamiz? También quiero comprarme este accesorio de tamiz. Solo por alguna razón, para el Mayor, el accesorio AT 930 desapareció de la venta. Miras todos los sitios y no está allí. ¿Dónde puedes comprarlo ahora?

Añadido el martes 19 de julio de 2016 7:10 PM

4udo, Hice harina de cereales usando un accesorio de molinillo múltiple. Por supuesto, ella no muele todos los granos, pero luego tomé un colador y tamizé y volví a arrojar los sin moler al molinillo múltiple. Entonces, yo tampoco sé si el molino muele todos los granos en cereales.

Añadido el martes 19 de julio de 2016 7:13 p.m.

por favor, dígame, para las grosellas: rojo y negro, que aún es mejor usar, frote KAV992PL (tengo un chef) o todavía tengo una boquilla de cono AT644.

puedes probar esa y esa boquilla, ambos son para estos propósitos. Lo que más te guste, usa ese accesorio en el futuro.

[Kavilter]

¿Las bayas crudas no pueden pasar por un tamiz? También quiero comprarme este accesorio de tamiz.

¡Luda! puedes y crudo! solo la salida será menor.
de nuevo, dependiendo de qué, quién lo necesite. Digamos esta opción: limpie las grosellas negras crudas en gelatina pura y las pieles de la compota, luego crudas pueden estar, habrá menos jugo, pero también debe dejar algo para la compota.
y si las sobras están en vykinstein, entonces es mejor hervir para tomar más de cada baya.
Nuevamente, tomates para jugo: la producción de hervidos y crudos simplemente no se puede comparar.

Añadido el martes 19 de julio de 2016 08:36 PM

Kavilter, Anita! Hoy no puedo, pero mañana intentaré darme de baja
Sí, hoy encontré una cereza por 120 rublos! hurra y mas grosellas negras prometidas mañana

[4udo]

4udo, Natasha, ¿quizás te refieres al trigo? No lo he probado. El grado de pulido es ajustable.Pero cuanto más fino, más se muele. No me molesta, lo enciendo, y en este momento hago otra cosa en la cocina, y ella muele. Puede moler por segunda vez: molino arroz dos veces para el bebé como papilla.

NOTA:
El bol de la heladera a Kenwood es ideal para el tamiz de limpieza, además, nada interfiere e incluso la tapa transparente se cierra herméticamente
Realmente me gustó

Con urgencia, danos un enlace o cuéntanos cómo, con qué batidor y a qué velocidad y cuánto batir la mantequilla en Ken?

Flexy o bate. Flexi mass es más suave y densa, más aireada con un batidor. No sé la hora, miro la consistencia.
Lo batí gradualmente al máximo, incrementándolo literalmente durante 10-20 segundos a cada velocidad.
Siempre miro la consistencia, nunca la cronometro.

Flexi un poco más, pero se acumula bien en las paredes.
Usted mismo sentirá la consistencia: debe obtener una crema blanca, suave, homogénea y aireada.
La velocidad aumenta gradualmente hasta el máximo, solo asegúrese de que no se sobrecaliente, de lo contrario comenzará a descongelarse, y esto no es bueno.

Debería obtener una crema blanca suave, homogénea y aireada.

No, no necesitamos crema, sino mantequilla de crema agria.

[Pablo]

Pablo, como preguntar cómo la mantequilla vzlatir, no desdelatir, respondí honestamente
No lo derribé, pero parece ser necesario a velocidades no muy altas. Pero sobre qué y qué boquilla, no te lo diré.
Probablemente hubiera probado K-shkoy primero en un grado C, y luego me hubiera orientado más.

Hago aceite con una boquilla. Primero a 2 velocidades, luego a la tercera. Cuando el suero de leche comienza a escurrir, lo puse al mínimo.

Batir la mayonesa en un picador múltiple.75 gr. leche 150 aceite vegetal 0.5 cucharaditas de mostaza preparada. Al máximo en segundos. Gracias a las chicas del foro. Resulta un vaso lleno de salsa espesa.

cualquier persona interesada en ver a Kenwood desmontado, puede hacerlo aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0

Mira aquí el tema "Amasado de masa de pan (trigo y trigo-centeno) en una cosechadora y a mano" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Por ejemplo, primero hago un "amasado áspero" de la masa, la dejo reposar durante 15-20 minutos para que el gluten se hinche, y luego hago el lote principal, unos 10-15 minutos, como resulta. :) ¡La masa se debe amasar con un gancho!
¡SIEMPRE debe pararse cerca de la máquina y controlar el lote!
Si la masa de las albóndigas está muy apretada, agregue un poco de agua, luego, al extender la masa, compense la falta de harina agregando harina a la capa.
¡El procesador amasa la masa para pasteles, pan muy bien y de manera cualitativa! La cosechadora salta solo durante la prueba y a alta velocidad, simplemente la sostengo con la mano encima, el amasado tarda entre 5 y 7 minutos, esto no es trágico.

Y verifique el estado de las patas de goma debajo de la cosechadora, tal vez ya se hayan caído.
Kenwood es un buen recolector, fuerte, estoy contento con él, y cualquier técnica tiene algunos problemas y matices.
De manera óptima, primero amase la masa a 1 velocidad para mezclar los productos (amasado grueso), déjela reposar durante unos 15-20 minutos (apague la cosechadora), luego amase a 2 velocidades durante unos 7-10 minutos. ¡La masa será de muy buena calidad!
En reposo, la masa se satura de líquido, se hincha, se une, y luego, durante el amasado principal, se agarra inmediatamente con un buen bollo, y luego se ajusta la suavidad de la masa con un poco de harina o aditivos líquidos.

Aquí puedes ver las imágenes, a modo de ejemplo de amasado, y lo que ocurre al mismo tiempo Amasar la masa de pan (trigo y trigo-centeno) en una cosechadora y manualmente https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0Paso de lo que necesita la prueba. Y a veces es perjudicial que la masa se amase mucho tiempo, y basta con hacer un buen amasado a 2 velocidades para que el gluten se desarrolle bien. Noté que un amasado largo no siempre conduce a una masa de alta calidad, ya sea que se endurezca o se ablande, lo que significa que debe agregar harina, y durante el amasado principal es mejor no hacer esto, puede resultar un desastre.
Entonces, ¿por qué la cosechadora tiene 12 velocidades si no puede usarlas? ;) Y te paras al lado de la cosechadora y miras cómo gira el panecillo de masa O es grande solo en las paredes y la masa de adentro no se voltea, no hay amasado interno, o el panecillo se golpea con fuerza, todo el giro está torcido.La masa debe mezclarse bien por dentro, ¡el gluten debería funcionar! Vi esto en el cuenco de la cosechadora

La cubeta x / estufa tiene especialmente huecos en la cubeta, costillas que son especiales. para esto, están hechos para que la masa gire con alta calidad, se dé vuelta; esto no está en la cosechadora, la esperanza es un gancho fuerte y una paliza de alta calidad contra las paredes y en el gancho. Es mejor poner toda la harina y el líquido a la vez, hacer un amasado rápido y áspero de la masa, luego apagar la cosechadora durante 20-25 minutos y luego hacer el lote principal. Luego la harina absorbe por completo todo el líquido, se satura con él, la harina se hincha y el amasado es de muy alta calidad e inmediatamente se ve que hay un balance harina / líquido. Rara vez sucede cuando necesitas agregar un poco más de harina.
¡La harina debe hincharse completamente en líquido!

Y si agrega constantemente una cucharada, esto no sucede, una nueva porción de harina estropea la imagen de una masa de alta calidad amasando, interfiere con el control de calidad.
Y esto se puede ver más tarde, cuando la masa ya está lista, se derrite y de repente se enfría más que durante el amasado; esto es lo que la harina absorbió el líquido después de reposar, se hinchó.

Y si en un primer momento haces un amasado áspero y rápido a baja velocidad (1), la harina no se esparcirá, se humedecerá rápidamente con líquido. Y luego haz el lote principal a una velocidad mayor (2). Así, se reduce el tiempo de amasado y la masa es de mejor calidad.

Aquí se dijo sobre el amasado fraccionado, por lo que en mi Cooking Chief 96, amasé la masa de grano entero + avena + maíz durante no más de 10 minutos. Además, el gancho se adapta sin problemas a masas más finas y bastante empinadas.

Miembros del foro, compartan cómo usan la boquilla en forma de K y la boquilla flexible. Y luego simplemente se quedan allí, simplemente no puedo entender por qué usarlos.

[ludmila_27.79]

ludmila_27.79, Lyudmila en forma de K mezclo la carne picada. Puedes hacer puré de papas. Y en general es conveniente si necesitas mezclar algo. Incluso hice frambuesas y fresas con azúcar.

Añadido miércoles 17 de agosto de 2016 3:07 PM

No tengo flexi

[Ludmila]

Ludmila, flexi es bueno para crema de mantequilla espesa, especialmente para flores.
Carne picada solo para cinco o más y la masa es de muffin u otra fina.

¡La carne picada en forma de K está bien!

Todavía estoy experimentando con el resto y todavía no hay un veredicto final sobre qué boquilla tomar.

Probé tarta de requesón con tres boquillas: un batidor, k, flexi.
Allí, el primer proceso consiste en batir la mantequilla, pero no lo suficiente, 120g. Se siente y en todos los procesos tiene más forma de K. O flexi primero y luego cambia a K o un batidor.

Pero con un batidor, me da pereza sacarlo. Pero es insustituible en proteínas o galletas.

Cualquier masa espesa, carne picada. Me gusta amasar salchichas. La carne picada no tiene tiempo de calentarse hasta los hilos. Puré también. Flexy también lo tomó por carne, pero era endeble para eso. Lo usaré como se indica.

Quiero agradecer públicamente a Kesha por un agradable domingo juntos.
¡Mi querido amigo y yo procesamos alrededor de 25-27 kg de manzanas blancas Naliv!
Comenzó con el hecho de que, por primera vez en 26 años de mi vida en Alemania, vi estas manzanas en el bazar de un campesino local. "¡Y luego Ostap sufrió!"
Las manzanas estaban frescas y limpias. Decidí cocinar puré de manzana. (Alemanes, pervertidos, se lo comen incluso con panqueques de papa)
En una hoja profunda en lotes de aprox. 4 kg de manzanas repartidas y metidas en el horno. 170-180 ° C.
Puse manzanas blandas horneadas calientes en un masaje (pequeños agujeros con rayones hacia arriba).
Esa es la cantidad de pieles, membranas y granos que quedaron de un lote.


Luego se quitó el limpiaparabrisas y se puso flexi. Calentado 90 ° en modo (2). Se vierte en frascos. ¡¡¡Todas!!!
Quien haya cocinado puré de manzana sabe cómo escupe. No hubo tal problema en Cash.
Mientras limpiaba y vertía un lote en los frascos, el siguiente se horneaba en el horno.
¡El día con Kesha fue agradable y productivo!

[igel _el]

igel _el, ¡estupendo!

[Elona]

Elona, y antes de meter al horno, cortar o hornear entero? ¿Y cuánto tiempo estuvieron en el horno?

[Miranda]

Miranda,

kseniya D, no cortó. Lo horneé como lo compré. Solo enjuague un poco. Que es toda la belleza
No miré por un tiempo, miré dentro del horno. Ella los dejó desmoronarse (tomó una sábana profunda)
Mientras limpiaba, hervía y vertía el lote anterior, ¡el siguiente estaba listo! Aproximadamente 20-30 minutos.
Y nos gustaron más las manzanas asadas que las hervidas.