Jengibre en escabeche (enlatado)

[Hacemos ...]

Jengibre en escabeche (enlatado)

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Jengibre
Para el adobo:
Agua	500 ml
Azúcar	100 gramos
Vinagre (tomó vino blanco)	100 ml
sal	15 g

Metodo de cocinar

• Hará una marinada, medirá la cantidad de agua para la conservación en frascos con jengibre y luego volverá a calcular los ingredientes para la cantidad real de agua.
  
• 
  
• Obtuve dos de esos frascos: 300 ml de agua, 60 gramos de azúcar, 60 ml de vinagre, 9 gramos de sal (piedra grande).
  
• 
  
• Hacemos ...
  
• - Limpiamos la raíz, cortamos la cáscara, lavamos, secamos.
  
• - Lo cortamos muy finamente en tiras. Es bueno hacer esto con una rebanadora o un pelador de verduras.
  
• - Hervir agua (según la receta) y escaldar el jengibre picado durante 1-2 minutos después de hervir el agua.
  
• - Ponemos el jengibre en frascos.
  
• - No vertimos el agua, sino que le añadimos el resto de los ingredientes, la llevamos a ebullición y llenamos los tarros con ella hasta arriba.
  
• - Ponemos a esterilizar. Frascos pequeños de 250 ml. - esterilizados durante 5 minutos cada uno.
  
• - Cerrar con tapas y tapar hasta que se enfríe.
  
• 
  
• La segunda opción para el decapado es sin esterilización.
  
• El jengibre se vierte con una marinada tibia, ligeramente presionado con una carga.
  
• Deje reposar durante 3 días.
  

Nota

Otra recolección de una raíz de verdura-fruta exótica, que es necesaria en casa, pero es problemático comprarla o no está a la venta.
¡Lo hacemos nosotros mismos!
¡Qué hacer con el jengibre fresco sobrante!
Coloque el jengibre pelado en una bolsa y colóquelo en el congelador para guardarlo.


Así que tenemos dos opciones para espacios en blanco de jengibre, que es preferible.
Puedes empezar a preparar salsas, condimentos y platos del Sureste.

Buen provecho a todos

Así que tenemos dos opciones para espacios en blanco de jengibre, que es preferible.
Puedes empezar a preparar salsas, condimentos y platos del Sureste.

¡¡¡MUCHAS GRACIAS por una receta tan sencilla y a la vez fácil !!!

Por favor, dime, ¿cómo crees que es posible servir un jengibre encurtido con sushi?

Atentamente,
Esperanza.

Por favor, dime, ¿cómo crees que es posible servir un jengibre encurtido con sushi?

Del sushi: no lo sé, simplemente no cocino sushi y no sé cómo se comportará el jengibre en escabeche allí.

Necesitas probarlo tu mismo

Muchas gracias por tu respuesta y receta !!!

¡Disculpe por preocuparse!
¿Puedes decirme por qué tienes jengibre blanco en una lata? ¿Está rosa a la venta?
¿Se le ha añadido un tinte?

¿Puedes decirme por qué tienes jengibre blanco en una lata? ¿Está rosa a la venta?
¿Se le ha añadido un tinte?

Tengo un adobo en vinagre de vino blanco - natural
Si usa vinagre de vino tinto, el color puede cambiar a rosado.
Es muy posible que el fabricante use tintes, ya que son más baratos que las materias primas naturales, debe leer la composición del producto en la etiqueta.

Ahaa, entonces se trata del color del vinagre, claro, ¡gracias!

Hice jengibre según tu receta, ¡funcionó! ¡Delicioso! Agregué vinagre rojo, ¡puedo decir que el jengibre no cambió de color durante el decapado! En las tiendas de jengibre comprado en la tienda, creo que añaden tintes.

¡Gracias por la receta!

[Njashka]

Njashka, para tu salud, cocina golosinas
También son posibles los tintes para el color. Hay una receta para el rojo en el foro AXIOMA, necesitas ver qué tipo de "pintura" agrega.

Compré jengibre encurtido en un paquete.Tenía una composición, no recuerdo todo, ¡pero definitivamente había colorantes para alimentos y aspartamo! Los japoneses hacen jengibre en escabeche con vinagre de arroz, yo lo probé, delicioso, pero muy caro. Por cierto, en escabeche blanco (natural0 también se vende en

Subterráneo

pero taaaan caro.

Chicas, aquí está la receta de Axiom "Jengibre en escabeche para sushi (Gary)"

[Administración]

Administración,
¡BUENO, GRACIAS!

[Yuganna]

Yuganna, ¡a tu salud!