Jamón de corte de carne

[Jamón de corte de carne]

Normalmente guardo los esquejes de Fake Chops en el congelador. Pero con tanto calor, el calor no sube y no quieres pararte a freír. Las sobras se han acumulado en orden, así que preparé

Jamón de corte de carne

1200 carnes (cerdo, pollo, pavo, 250 g de corazones de pollo)
50 ml de vino blanco (preferiblemente semiseco)
25 ml de salsa de soja
2 zanahorias pequeñas (tiradas, tenían que usarse)
una cucharada de pimentón, curry, cúrcuma, pimienta blanca, ajo seco
sal al gusto
2 sobres de gelatina de 9 g del Dr. Otcher

Cortar la carne y los corazones en cubos de 1x1 cm Rallar las zanahorias en un rallador fino. Vierta el vino y la salsa de soja, agregue las especias, revuelva a mano hasta que se absorba el líquido. Agregue gelatina, mezcle bien nuevamente. Opcionalmente, puede agregar un poco de ciruelas pasas picadas o albaricoques secos.
Envuelva la carne en dos capas de película adhesiva para que la segunda capa de película se superponga a la junta de la primera capa, ate los extremos con hilo.
Luego envuélvala de nuevo en film transparente dos veces, pero no a lo largo, sino de reproche. Ate bien con hilos a lo largo de toda la longitud.
Cocine en olla a presión durante 1 hora o en una cacerola normal a fuego muy lento durante 2 horas. Dejar enfriar a temperatura ambiente en la misma agua.

¡Este hermoso jamón es imprescindible! Solo una pregunta, ¿cómo se comporta la gelatina después de hervir? No se recomienda hervirlo, ¿o no pierde sus propiedades?
Probablemente no en el tema, pero no puedo evitar agradecerles por el calabacín en escabeche de comida rápida, ¡de amigos! (compartió tu receta con todos) ¡Me pediste muchas gracias!

[ikko4ka]

ikko4ka , para la salud tanto de usted como de sus amigos!

Y la gelatina se comporta muy bien. El jamón conserva notablemente su forma.

Stella dice "Scrap Ham"
remojaste gelatina?
¿Y cómo te las arreglaste para enrollar una salchicha así de una película adhesiva tan redonda?

[Tanya]

Tanya, No empapé gelatina, así que la vertí. Se mojará durante la cocción más tarde.

Puse la carne picada en una película, la ajusté con las manos y luego, en el proceso de envolver, se depositó en la salchicha sola.

Hurra, la computadora está arreglada, puedo escribir

, tesoro! Gracias inmensamente por el jamón hecho con restos de carne, puse a todos los que pillé en él) Y del cerdo es bueno, y de un pollo, y con aditivos para el corazón, ¡esto es incomparable! Vi en el tema una pregunta sobre la forma: después de hervir, saco la manga con carne, la enfrío en un plato a una temperatura que la mano puede percibir fácilmente y luego en un molde o más a menudo en una botella de plástico grande cortada a lo largo, en esta forma, en el refrigerador. Se congela en la salchicha derecha y luego le quito la manga.

Y también tengo una pregunta. Hay mucho arroz hervido, quiero hacer una quiche de arroz, pero solo hay dos comensales. ¿Es mejor hacer porciones pequeñas cada vez, o puede hacer mucho a la vez? ¿Podrá soportar un par de días de almacenamiento, no se volverá denso? (sin microondas, horno calentando)

[Jaja]

Jaja¡Muchas gracias por cocinar!
¡Realmente pensé que nadie se sentiría tentado por algo tan bueno!
¡Buena suerte para ti!

Comimos quiche de arroz durante dos días, también lo calenté en el horno, cubriéndolo con papel de aluminio. Solo lentamente, a T 120 °. Quedó jugoso, no seco.

[Jaja,]

Jaja, ¿Puedes contarnos más sobre la botella? Cocinas la carne que no está bien enrollada y luego la apisones en una botella o lo que sea, no está claro ... Foto en el estudio ...

Definitivamente tomaré una foto, pero en palabras: espolvoreo la carne con gelatina-especias y está bastante suelta, se puede decir, al azar, que la empaque en una funda para hornear (no encontré una película en la que se pueda cocinar, pero en la habitual tenía miedo de que estallara) la belleza da jugo y toma un poco de agua del exterior, probablemente. Al final de la cocción, todo parece una mezcla informe de trozos de carne flotando en una gelatina de color marrón. Corté la botella a lo largo y puse el algo enfriado en la manga allí
Por cierto, mi madre, que rara vez percibía mis consejos culinarios por la nocividad natural, escuchó mis delicias y también hizo jamón, puramente de pollo, solo que ella tomó un tazón hondo y puso la mezcla en él después de cocinarlo. La mezcla se congeló en un pastel pequeño. ¡A mamá le encantó! Creo que en la forma con un agujero, como para savarene, también debería quedar hermosa.

! Prometo solemnemente que hoy no comeré más quiche de arroz (por el bien de su conservación (afortunadamente queda una hora y media para el final) ¡Pero esto es algo !! Pensé que el arroz seco, con cebollas secas fritas y las mismas setas y berenjenas haría algo denso. , ¡y es como el pudín más delicado! ¡Simplemente se derrite en la boca! ¡Lo que es sorprendente, el sabor a huevo es muy débil, parece una especie de postre de hongos! ¡Gracias!

¡Jaja chicas! Bueno, honestamente, ¡no necesitas tantos gestos adicionales!
Si la carne picada simplemente se envuelve en una película adhesiva, como escribí, ¡conserva su forma perfectamente!

¡Jaja, estoy muy contento de que te haya gustado el quiche de arroz! ¡Come para tu salud!