Pastel de cuajada y amapola

Pastel de cuajada y amapola

Metodo de cocinar

• Preparando la base. Mezclar la harina con la levadura en polvo y el azúcar, moler con mantequilla hasta obtener migas húmedas.
• Batimos los huevos, añadimos la ralladura y el azúcar de vainilla, amasamos una masa plástica homogénea.
• Envolver en plástico y meter en el frigorífico durante 30 minutos.
• Cocinar el relleno de cuajada. Batir el requesón con los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida y la ralladura hasta obtener una masa muy homogénea y esponjosa.
• Vierta las pasas con alcohol. Llena la amapola con agua hirviendo y déjala reposar durante 5 minutos, luego decanta el agua. Muele las semillas de amapola en una licuadora o molinillo de café. Mezclamos pasas, semillas de amapola y miel en un cazo, ponemos al fuego y dejamos que hierva la consistencia. Retirar y enfriar. Conducimos huevos.
• Estirar 2/3 de la masa y ponerlo en forma rectangular o cuadrada engrasada (tengo 24 * 24) para que los lados salgan 5 cm de alto.
• Repartimos el relleno de cuajada en la base.
• Coloque suavemente el relleno de amapola encima y nivele.
• La masa restante se extiende finamente y se corta en tiras de 1,5 a 2 cm de ancho, las tiras se colocan sobre el pastel en forma de rejilla.
• Enfriar en la forma, luego retirar y cortar en trozos.