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 Aquellos que tienen una cabaña de verano conocen bien esta planta, que parece un girasol ornamental y tiene un nombre exquisito: alcachofa de Jerusalén. Pero los jardineros lo plantan más por su belleza, ya que crece hasta 3 metros de altura, tiene muchas inflorescencias de color amarillo brillante y persiste hasta finales de otoño, coloreando el jardín con pequeños soles.
Por cierto, lo planté en el jardín y luego no me sentí feliz, ya que crece de año en año. Y tenemos algunos que lo tratan como una mala hierba.
Pero pocas personas saben que la alcachofa de Jerusalén es un verdadero sanador de diversas dolencias.
Leíste los otros nombres de la alcachofa de Jerusalén en el título, pero a juzgar por el primer nombre, probablemente entendiste que nos llegó, como las papas, de América del Sur.
¿Qué comemos? Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén son adecuados para la alimentación. La medicina oficial ya ha prestado atención al amplio espectro de acción de la alcachofa de Jerusalén como planta medicinal. Contiene mucha fibra, minerales y - ¡atención, diabéticos! - inulina. Lo más interesante es que los tubérculos se pueden sacar de debajo de la nieve incluso en invierno y cocinar varios platos. Pero si vives en una región con una capa de nieve alta, desenterrala como una papa en el otoño y guárdala en un sótano, cubierta de arena húmeda. En este caso, la temperatura debe ser cero. Aconsejo a los habitantes de la ciudad que lo guarden en el refrigerador. Si tiene problemas de almacenamiento, desentiérrelo a principios de la primavera.
Y ahora llagas, ¿para quién y cómo? Comprobado: dentro de un mes y medio, el metabolismo de los carbohidratos vuelve a la normalidad, si usa alcachofa de Jerusalén con regularidad; después de tres meses - grasa. Los nódulos se ven casi como patata, solo la forma es más alargada y los ojos son pronunciados. Si se enjuagan bien, se pueden comer crudos. Recomiendo que los diabéticos coman 2-3 nódulos pequeños antes de comer, luego el azúcar en sangre se normalizará. No se preocupe y créalo, ¡está probado por la experiencia! Mi esposo es diabético.
Y ahora atención, ¡pacientes hipertensos! También debe comer 2-3 nódulos aproximadamente media hora antes de las comidas, preferiblemente hasta tres veces al día.
A esto le siguen las llamadas enteritis y colitis, y en general, la alcachofa de Jerusalén se recomienda a todos, ¡sin excepción! Imagínese, quiere perder peso, probar este producto para su salud durante tres meses y el resultado es obvio. Mientras tanto, arregle todos sus cambios y mejore el estado del cuerpo. ¡Y para los ancianos es un producto de primera clase!
Ahora déjeme decirle qué y cuánto contiene la alcachofa de Jerusalén. Las vitaminas C y B1 son el doble que en las patatas, las sales de hierro son tres. ¿Impresionante? El silicio fortalece los huesos, ¿no olvidado de la biología? - también es suficiente en tubérculos. Por cierto, las hojas verdes también se pueden preparar y beber con presión arterial alta y trastornos circulatorios. La receta es simple: tres veces al día, una cucharada antes de las comidas.
¿Prometí comidas? Tomar los tubérculos, enjuagarlos bien y secarlos, picarlos finamente y agregarlos a cualquier ensalada de vegetales... Intenté agregar nada al afrutado, tampoco. Para aquellos que no les gusta experimentar, mezcle alcachofa de Jerusalén con cebollas verdes, huevos duros. En una vinagreta tradicional, va bien con el resto de ingredientes, e incluso lo agregué a la sopa en lugar de papas. Solo tome un consejo: cuando la sopa esté hirviendo, fría las cebollas por separado en una sartén mezclada con verde (en principio, puede prescindir de la verde) y zanahorias finamente picadas. Y luego agréguelo a la sopa, ¡delicioso!
Una vez intenté secar la alcachofa de Jerusalén y luego verterla con leche.¡Sabroso y saludable! En otra ocasión, las rodajas estaban secas y de color marrón. ¡Me aconsejaron molerlos en un molinillo de café y obtuve un café medicinal!
Como puede ver, la alcachofa de Jerusalén es tanto una curandera como una especialista culinaria.
Boltoeva N. D.
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