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Características técnicas de la máquina de pan VITEK VT-1999
Potencia 500 W
Peso máximo horneado 750 g
Programas especiales mermelada, muffin, pan de trigo, pan integral
Funciones adicionales selección de color de la corteza, temporizador, ajuste del peso de horneado, dispensador, amasado de masa, horneado acelerado
Forma de pan para hornear
Número de programas de horneado 13
Número de amasadoras 1
Reserva de memoria en caso de corte de energía 10 min
Contiene yogur
La panificadora casera está diseñada para hornear pan, muffins, mermelada y yogur.
Dispositivo para hacer pan VITEK VT-1999
1. Caso
2. Panel de control
3. Cubrir
4. Ventana de observación
5. Recipiente para la adición automática de ingredientes
6. Manejar
7. Plato para hornear
8. Paleta para amasar
9. Vaso medidor
10. Cuchara medidora
11. Gancho de extracción de la hoja
Panel de control y pantalla de la máquina de pan VITEK VT-1999
12. Botón para seleccionar el programa automático "MENÚ"
13. Botón para seleccionar el color de la corteza "COLOR DE LA ROTURA"
14. Pantalla
15. Botón de encendido / apagado "START / STOP"
16. Botón para disminuir el tiempo de retardo "-"
17. Botón para aumentar el tiempo de retardo "+"
18. Botón de ajuste del peso "PESO DE HORNEADO"
19. Símbolo para fermentar (levantar) masa
20. Símbolo para mezclar masa
21. Símbolo para la selección del color de la corteza
22. Símbolo para la selección del peso de horneado
23. Símbolo de hornear
24. Símbolo del modo de calefacción
25. Lectura digital del tiempo de ejecución restante / tiempo de retardo
26. Número de programa de horneado
Funcionamiento de la panificadora VITEK VT-1999
Antes del primer uso
Después de transportar o almacenar el dispositivo a baja temperatura, manténgalo a temperatura ambiente durante al menos tres horas.
- Desembale el dispositivo y quite las pegatinas que puedan interferir con el funcionamiento del dispositivo.
- Verifique la integridad del dispositivo, si hay daños, no lo use.
- Agarre el recipiente de adición automática (5) y retírelo de la tapa (3).
- Abra la tapa (3) agarrando las asas (6).
- Levante y agarre el asa de la fuente para hornear (7), gire la manija en sentido antihorario y retire la fuente para hornear (7).
- Enjuague el recipiente (5), el molde (7), la paleta (8), la taza medidora (9), la cuchara medidora (10) y el gancho (11) con agua tibia usando un detergente neutro, luego seque bien.
- Limpie el cuerpo de la máquina de hacer pan (1) y la tapa (3) con un paño suave ligeramente húmedo, luego seque.
- Coloque la fuente de horno (7) en su lugar y gírela en sentido horario hasta que se detenga, coloque la paleta de amasar (8) en el eje de la fuente de horno (7).
- Cierre la tapa (3) y coloque el recipiente (5) en ella.
- Coloque el dispositivo sobre una superficie plana, seca, resistente al calor y estable. La distancia a las superficies más cercanas debe ser de al menos 20 cm.
- La máquina de hacer pan está lista para usar.
Nota:
- La panificadora está diseñada para funcionar en un amplio rango de temperaturas, sin embargo, temperaturas ambiente demasiado altas o bajas afectarán el aumento de la masa y, por lo tanto, el tamaño y la densidad del pan. La temperatura ambiente más óptima es de +15 a + 34 ° С.
Panel de control (2)
Pulsando los botones en el panel de control (2) puede seleccionar el programa automático requerido, configurar el tiempo de cocción retardada y controlar todo el proceso de horneado en la pantalla (14). Cada pulsación de los botones del panel de control va acompañada de una señal de sonido.
Programas automáticos (botón 12) "MENÚ"
Pulsando el botón (12) puede seleccionar un programa automático,
gramos se indica en la pantalla (14) con el símbolo (26).
Hay 13 programas automáticos en total:
1. "BÁSICO"
Incluye todas las etapas de la elaboración del pan: amasar, fermentar (levantar) la masa y hornear, también puede agregar los ingredientes requeridos colocándolos en el recipiente (5) para mejorar el sabor de los productos horneados terminados.
2. "BAGUETTE FRANCESA"
Se necesita más tiempo para hacer el pan, y el pan tiene una gran miga esponjosa y una corteza crujiente.
3. "GRANO ENTERO"
Hornea pan saludable con harina fina y gruesa. No se recomienda utilizar la función de retardo al hornear este tipo de pan, ya que esto puede dar lugar a resultados no deseados.
4. "MODO RÁPIDO"
El pan se hornea más rápido que en el programa BÁSICO, pero el pan suele tener un volumen más pequeño y una textura más densa.
5. "KULICH"
Agregue polvo de hornear o bicarbonato de sodio a la masa dulce y haga deliciosos productos horneados.
6. "ACELERADO"
Horneando en poco tiempo. Normalmente, el pan es más pequeño y de textura más densa en comparación con el programa FAST MODE. Use polvo de hornear o bicarbonato de sodio para hornear. Si durante el amasado inicial se acumulan ingredientes secos en las esquinas del molde (7), active el modo de pausa presionando el botón START / STOP (15), amase la masa con una espátula plástica de cocina. Inicie el programa presionando el botón "START / STOP" (15).
7. "MODO SÚPER RÁPIDO"
Hacer pan en una hora. Use polvo de hornear o bicarbonato de sodio para hornear. El pan es más pequeño y tiene la miga más compacta.
¡Atención! Después de seleccionar los programas automáticos 7 y 8, vierta agua a una temperatura de 48-50 ° C en la fuente de horno (7) (mida la precisión de la temperatura del agua con un termómetro de cocina). La temperatura del agua juega un papel decisivo en la preparación rápida y ultrarrápida del pan: una temperatura del agua demasiado baja no permitirá que la masa suba en el tiempo, y demasiado alta provocará la muerte de la levadura.
8. "MASA"
La panificadora amasa la masa y la deja reposar. Utiliza la masa para seguir preparando tartas caseras (tartas, pizzas, etc.).
9. "JAM"
Prepara mermeladas, confituras o confituras aromáticas caseras. Precorta las frutas para hacer mermelada, confitura o confitura.
10. "KEKS"
Programa de elaboración de bollería dulce. Mientras se ejecuta el programa, se proporciona un modo para agregar ingredientes adicionales que pueden mejorar la calidad y el aroma de los productos horneados.
11. "SANDWICH"
Programa para hornear pan de textura ligera y corteza fina.
12. "HORNEAR"
La panificadora funciona como un horno eléctrico normal. El programa excluye los modos de amasar y levantar la masa. El programa se utiliza para hornear masa preparada o para dorar pan horneado.
13. "YOGUR"
Solo a fuego lento, puede configurar de forma independiente el tiempo de preparación del yogur de 6 a 12 horas en incrementos de 30 minutos (tiempo predeterminado: 8 horas).
Elección del color de la corteza (botón 13)
Puede elegir uno de los tres colores para la corteza del pan terminado.
- Pulsando el botón (13) se selecciona el color de corteza deseado, el color de corteza seleccionado se indica en la pantalla (14) mediante el símbolo (21).
Nota: esta función no está disponible para los programas 8, 9, 10, 11, 13.
Inicio / parada (botón 15)
- Pulsando el botón (15) se inicia el programa automático seleccionado, mientras que en el display (14) parpadean los puntos de división en las lecturas de tiempo digital (25).
- Pulsando de nuevo el botón (15) se activa el modo "pausa", mientras que en el display (14) parpadean las indicaciones digitales del tiempo de funcionamiento restante (25). Para continuar el programa, presione nuevamente el botón (15).
- Reinicio del programa automático. Para reiniciar el programa automático, presione y mantenga presionado el botón (15) durante tres segundos, sonará un pitido y el programa configurado se reiniciará.
- Mientras se ejecuta el programa automático, los botones restantes del panel de control (2) están bloqueados.
Botones de tiempo de retardo (16, 17)
Puede programar de antemano a qué hora finalizará el programa automático.
- Utilice los botones del panel de control (2) para seleccionar el programa automático requerido (12), el color de la corteza (13) y el peso (18).
- Después de eso, presionando los botones (16) "-" y (17) "+", configure el tiempo de retardo (tenga en cuenta, al configurar el tiempo de retardo, tenga en cuenta el tiempo de ejecución del programa automático). El tiempo de retardo se mostrará en la pantalla (14) con valores numéricos (25).
Nota: el tiempo máximo de retraso es de 13 horas, el paso de configuración es de 10 minutos.
Ejemplo:
Si ahora son las 20:00, ha configurado el programa automático "1" "BÁSICO" y desea que el pan recién horneado esté listo para las 7 am del día siguiente, configure el tiempo de retardo con los botones (16, 17) a 8 horas (el tiempo del programa "1" " BÁSICO "- 3 horas). - Después de configurar el tiempo de retardo, presione el botón "START / STOP" (15), en el display (4) los puntos divisores del tiempo de funcionamiento restante (25) parpadearán y comenzará la cuenta atrás hasta que se inicie el programa automático.
- Para cancelar el retraso, presione y mantenga presionado el botón "START / STOP" (15) durante tres segundos, sonará un pitido.
Nota:
- La función de retardo no está disponible para los programas "rápido" (6), "superrápido" (7), "mermelada" (9), "repostería" (12), "yogur" (13).
- No utilice la función de retardo cuando utilice alimentos perecederos como leche, huevos, fruta, etc.
Selección del peso de horneado (botón 18)
Dependiendo de la cantidad de ingredientes colocados en el botón (18), puede seleccionar el peso de los productos horneados: 500 g. o 750 gr.
Nota: El peso de los productos horneados determina la duración del tiempo de horneado (consulte la tabla "Tiempos de ejecución de los programas automáticos").
Pantalla (14)
En la pantalla (14) puede controlar todo el proceso de horneado, durante el funcionamiento de la máquina de pan, se muestran los siguientes símbolos: - (19) - levantando la masa
- (20) - amasar masa
- (21) - elección del color de la corteza
- (22) - selección de peso
- (23) - proceso de horneado
- (24) - función de calefacción
- (25) - valores digitales de tiempo de funcionamiento / retardo
- (26) - número de programa de cocción
Ciclos de panificadora
La panificadora hace lo siguiente:
- Amasar la masa hasta que quede suave. El proceso de amasado se indica en la pantalla (14) con el símbolo (20).
- Probar masa: el proceso se indica en la pantalla (14) mediante el símbolo (19).
- Horneado: el proceso se indica en la pantalla (14) mediante el símbolo (23).
- Calefacción: la pantalla (14) muestra el símbolo (24). El pan terminado se mantendrá caliente durante 60 minutos después del final del programa de horneado automático. Si necesita sacar el pan, apague la función de calentamiento presionando y manteniendo presionado el botón START / STOP (15).
Nota:
- No abra nunca la tapa (3) mientras se hornea el pan; si la temperatura cambia repentinamente, la masa puede caerse y dejar de subir.
- El proceso de horneado se puede controlar a través de la ventana de inspección (4) en la tapa (3).
Funciones adicionales de la panificadora
Agregar ingredientes
- El dispositivo está equipado con un recipiente (5) para la adición automática de ingredientes (trozos de fruta, nueces, etc.) durante el proceso de amasado.
- Cargue los ingredientes en el recipiente (5) antes de iniciar el programa automático.
- Durante el programa automático, se abrirá la tapa inferior del recipiente (5) y se añadirán los ingredientes a la masa.
Nota: la función de agregar ingredientes durante el funcionamiento no está disponible para los programas 8, 9, 12.
Memoria
- En caso de un corte de energía de emergencia durante el funcionamiento de la máquina de pan, la función de memoria se activa hasta por 10 minutos.
- Si se restablece el suministro eléctrico en 10 minutos, la panificadora continuará ejecutando el programa establecido desde el momento en que se pausó el programa.
- Si no hay alimentación durante más de 10 minutos, es necesario recargar los productos, instalar y activar el programa automático.
Usando una panificadora
Antes de conectar la panificadora a la red, asegúrese de que el voltaje de funcionamiento del dispositivo coincida con el voltaje de la red. Nota: Cuando se usa por primera vez, puede haber un olor del elemento calefactor, esto está permitido.
- Abra la tapa (3) y asegúrese de que la fuente de horno (7) y la paleta (8) estén en su lugar.
Nota: antes de instalar la cuchilla (8), es recomendable engrasarla con margarina o aceite vegetal, esto facilitará su extracción del pan recién horneado.
- Colocar los ingredientes en el molde (7) en el orden descrito en la receta. Por lo general, los ingredientes se colocan en el siguiente orden:
- líquidos
- ingredientes a granel (azúcar, sal, harina);
- levadura y polvo de hornear.
Nota: la levadura no debe entrar en contacto con líquidos o sal antes de amasar la masa. Haga una pequeña depresión en la harina y coloque la levadura en ella.
- Retire los alimentos o líquidos derramados de la superficie exterior del molde (7).
- Cerrar la tapa (3)
- Coloque los ingredientes necesarios en el recipiente (5) que se irán añadiendo automáticamente durante el proceso de amasado (trozos de fruta, frutos secos, etc.).
- Enchufe el cable de alimentación en el enchufe, sonará un pitido, la pantalla (14) mostrará los siguientes símbolos:
- preparación de masa media (símbolo 21)
- peso 750 g., símbolo (22)
- programa número 1, símbolo (26)
- tiempo del programa 3:00 horas (25)
- Seleccione el programa automático requerido presionando el botón “MENÚ” (12).
- Presione el botón (13) repetidamente para seleccionar el color de la corteza.
- Pulsar el botón (18) repetidamente para seleccionar "PESO DE HORNEO" dependiendo de la cantidad de ingredientes colocados en la fuente de horno (7).
- Configure el tiempo de cocción retardada presionando los botones (16) "-" y (17) "+".
Nota: Omita la configuración del tiempo de repetición si desea iniciar el programa instalado de inmediato.
- Para iniciar el programa automático, presione el botón "START / STOP" (15), mientras en el display (14) los puntos de división de los valores digitales del tiempo de ejecución del programa (25) parpadearán y el tiempo de ejecución restante del programa automático comenzará a contar.
- Mientras amasa la masa, la tapa inferior del recipiente (5) se abrirá automáticamente, se agregarán ingredientes adicionales a la masa.
- El proceso de horneado se puede controlar a través de la ventana de inspección (4) en la tapa (3).
- El final del programa se indicará mediante señales sonoras.
- Una vez finalizado el programa automático, se inicia la función de calefacción, la pantalla (14) mostrará el símbolo (24), la función de calefacción está funcionando durante 60 minutos.
- Después de desactivar la función de calefacción, sonará una señal sonora, el display (14) mostrará los ajustes del programa “1” “BASIC”.
- Para cancelar la función de calefacción, mantenga presionado el botón "START / STOP" (15).
- Desenchufe el cable de alimentación del tomacorriente.
- Ponerse unos guantes de cocina resistentes al calor, abrir la tapa (3), agarrar el asa del molde (7), girarlo en sentido antihorario y sacarlo de la máquina.
- Deje enfriar el molde durante unos 10 minutos.
- Separe los productos horneados de los lados de la fuente de horno (7) con una espátula de cocina de plástico.
- Para quitar el pan, voltee la sartén (7) y agítelo suavemente.
- Antes de cortar el pan, retire la cuchilla (8) con el gancho (11).
- Cortar el pan con un cuchillo de pan afilado.
Ingredientes
Harina
Las propiedades de la harina están determinadas no solo por la variedad, sino también por las condiciones de cultivo del grano, el método de procesamiento y almacenamiento. Intenta hornear pan con harina de diferentes marcas y marcas y encuentra el que se adapte a tus necesidades. Las harinas de trigo y centeno son los principales tipos de harina de panadería.La harina de trigo encuentra una aplicación más amplia, debido al sabor agradable y al alto valor nutricional de los productos de harina de trigo.
Harina para hornear
La harina de panadería (refinada), que consiste solo en la parte interna del grano, contiene la máxima cantidad de gluten, lo que asegura la elasticidad de la miga y evita que el pan se caiga. Los productos horneados con harina de pan son más esponjosos.
Harina integral (papel tapiz)
La harina integral (papel tapiz) se obtiene moliendo granos de trigo integral junto con la cáscara. Este tipo de harina tiene un alto valor nutricional. El pan integral suele ser más pequeño. Para mejorar las propiedades de consumo del pan, la harina integral a menudo se mezcla con harina de panadería.
Harina de maiz y avena
Combine harina de trigo o centeno con maíz o avena para mejorar la textura y el sabor del pan.
Azúcar
El azúcar enriquece los productos horneados con sabores adicionales y le da al pan un tono dorado. El azúcar es un caldo de cultivo para el crecimiento de la levadura. Agregue no solo azúcar refinada, sino también azúcar morena y azúcar en polvo a los productos horneados.
Levadura
El crecimiento de la levadura se acompaña de la liberación de dióxido de carbono, que contribuye a la formación de una miga porosa. La harina y el azúcar son el caldo de cultivo para el crecimiento de la levadura. Agregue levadura seca recién prensada o de acción rápida. Disuelva la levadura recién prensada en líquido tibio (agua, leche, etc.), agregue levadura de acción rápida a la harina (no requiere activación preliminar, es decir, agregar agua). Siga las recomendaciones del empaque u observe las siguientes proporciones:
- 1 cucharadita de levadura seca de acción rápida = 1,5 cucharadita de levadura fresca comprimida.
- Guarde la levadura fresca en el frigorífico. La alta temperatura mata la levadura, en cuyo caso la masa no sube bien.
sal
La sal le da al pan más sabor y color, pero retrasa el crecimiento de la levadura. No use cantidades excesivas de sal. Utilice siempre sal fina (la sal gruesa puede dañar el revestimiento antiadherente de la fuente para hornear).
Huevos
Los huevos mejoran la estructura y el volumen de los productos horneados, enriquecen el sabor. Batir bien los huevos antes de agregarlos a la masa.
Grasas animales y vegetales
Las grasas animales y vegetales ablandarán los productos horneados y aumentarán la vida útil. Antes de agregar la mantequilla, se debe cortar en cubos pequeños o dejar que se descongele un poco.
Polvo de hornear y soda
Refresco y polvo de hornear (polvo de hornear) acorta el tiempo necesario para levar la masa. Use polvo de hornear o bicarbonato de sodio cuando hornee EXTRA RÁPIDO. La soda debe estar premezclada con ácido cítrico y una pequeña cantidad de harina (5 g de bicarbonato de sodio, 3 g de ácido cítrico y 12 g de harina). Esta cantidad de polvo (20 g) se calcula para 500 g de harina. No uses vinagre para apagar el bicarbonato de sodio, ya que esto hace que la miga sea menos homogénea y más húmeda. Simplemente vierta el polvo de hornear (polvo de hornear) en el molde, siguiendo las instrucciones de la receta.
Agua
La temperatura del agua juega un papel importante al hornear pan. La temperatura óptima del agua es 20-25 ° С, para "MODO SUPER RÁPIDO" 45-50 ° С. Puedes reemplazar el agua con leche o enriquecer el sabor del pan agregando un poco de jugo natural.
Lechería
Los productos lácteos mejoran el valor nutricional y el sabor del pan. La miga resulta más bonita y apetitosa. Use productos lácteos frescos o leche en polvo.
Frutas y bayas
Para hacer mermelada, use solo frutas y bayas frescas y de alta calidad.
Dosis
El secreto del buen pan no es solo la calidad de los ingredientes, sino también la estricta observancia de sus proporciones.
- Utilice una balanza de cocina, una taza medidora (9) y una cuchara (10).
- Llene el vaso medidor (9) con líquido hasta la marca correspondiente. Compruebe la dosificación colocando el vaso (9) sobre una superficie nivelada.
- Limpiar a fondo la taza medidora (9) de los restos del ingrediente anterior.
- No compacte los ingredientes secos vertiéndolos en la taza medidora (9).
- Es importante tamizar la harina por un colador antes de usar para saturarla de aire, esto garantizará el mejor resultado de horneado.
Limpieza y mantenimiento
- Apague la panificadora, desenchufe el cable de alimentación del tomacorriente y deje que la panificadora se enfríe.
- Limpie la carcasa (1) y la cubierta (3) con un paño ligeramente húmedo y luego seque.
- Retire el recipiente (5) de la tapa (3), enjuague y seque.
- Lave la fuente de horno (7), la paleta (8), la taza medidora (9), la cuchara (10) y el gancho (11) con agua tibia y un detergente neutro.
Nota:
- Si la paleta (8) no se puede quitar del eje, llene el molde (7) con agua tibia y espere unos 30 minutos.
- El molde (7) y la paleta (8) se pueden lavar en el lavavajillas.
- Seque bien el molde (7) y la paleta (8) antes de colocarlos en la panificadora.
- Si hay suciedad en el interior de la máquina de hacer pan, elimínela y limpie la superficie con un paño ligeramente húmedo, luego seque.
- No sumerja el cuerpo del fabricante, el cable de alimentación y el enchufe de alimentación en agua o cualquier otro líquido.
Almacenamiento
- Antes de guardar el dispositivo, límpielo y déjelo secar por completo.
- Guarde el dispositivo en un lugar fresco y seco fuera del alcance de los niños.
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