|
 Cualquier celebración en la familia es simplemente impensable aquí sin una fiesta. Se acompañan de fiestas generales, encuentros con amigos sin motivo particular ... Hablando de fiesta, nos referimos exactamente a una larga sentada a la mesa, como dicen, "estallando" por la abundancia de comida y bebida. Por regla general, pocos invitados se van sin estar “sobrecargados”, al menos con comida.
Dándonos cuenta de los aspectos negativos de esta tradición, sin embargo, no la condenaremos de la nada: nos hemos acostumbrado demasiado y, digas lo que digas, hay un encanto especial en nuestras fiestas ... Por tanto, ahora no será cuestión de abandonarlas o cambiar drásticamente todo de una manera diferente y racional. Veamos qué y por qué es necesario cambiar en esta tradición y qué nos gustaría.
Si organiza recepciones de invitados 2-3 veces seguidas, inevitablemente llega a la conclusión de que no solo es costoso, físicamente difícil, sino también ... aburrido. Y la gente es agradable, y tenéis mucho en común - podéis hablar con cada uno individualmente al menos la mitad de la noche - pero tal es la especificidad de las fiestas de masas que lo especial se disuelve en ellas, lo externo permanece en la superficie: la capacidad de mantener una conversación sobre temas generales, de reaccionar correctamente a una broma, por cierto. Elogie a la anfitriona por su arte culinario ... Bueno, tal vez también cante una canción a coro ... Algún tipo de manifestación vívida de individualidad en una fiesta a menudo es inapropiado: una mayor atención a una persona puede ofender a otras, y él mismo puede no querer por una razón u otra ...
De modo que la monotonía de las fiestas organizadas tradicionalmente es natural. Pero, ¿qué pasa si lo rompe sin, naturalmente, afectar los principios fundamentales de nuestra hospitalidad: hospitalidad y hospitalidad sincera? Quizás a alguien le parezca: organizar la mesa de manera diferente a lo habitual es un gran problema. Pero eso es solo el comienzo. Los esfuerzos realizados por los propietarios para establecer uno nuevo darán buenos resultados. Primero, lo nuevo siempre es interesante; en segundo lugar, su hogar en la percepción de los amigos se volverá mucho más cálido, porque no solo la cantidad de bocadillos indicará su disposición hacia ellos. Y finalmente, en ti mismo y en personas conocidas, descubrirás, quizás, algo previamente desconocido, porque, como dicen los psicólogos, cambiar los estereotipos de comportamiento se ayuda mucho al cambiar el entorno habitual.
La primera experiencia es siempre un experimento, por lo que es mejor realizarla con la ayuda de los seres queridos. Por lo general, acordamos una fiesta con amigos cuando nos vemos o por teléfono. Esta vez, elijamos un tipo diferente de invitación: escrita. De hecho, es costumbre enviar invitaciones por escrito en ocasiones especialmente solemnes: bodas, aniversarios. Ahora los usaremos para un propósito: establecer el tono para una reunión futura con anticipación. Por un lado, esto “calentará” el interés de los invitados, por otro, los preparará para lo inesperado, porque hay personas que son dolorosamente conscientes de romper cualquier estereotipo. Es posible que haya algunos entre sus seres queridos.
Entonces, estamos preparando invitaciones. Un estilo de escritura francamente juguetón, deliberadamente oficial, ordinario y amigable: debe elegir de acuerdo con la naturaleza de la relación entre usted y su propio estado de ánimo. Detengámonos en el más modesto: "Lena y Sergey, vengan a tomarnos un cóctel el sábado".
En lugar de un cóctel, puede prometer una cena "a la buffet" o té con pasteles rusos, dependiendo de lo que hayas elegido.
Además de lo tradicional, hay otro tipo de configuración de mesa: en forma de despensa. El sueco es una de las variedades de dicha mesa. El propio invitado toma un plato y cubiertos y le da un bocadillo. Comen de pie o sentados, donde les conviene. (Los propietarios deben proporcionar que haya suficientes lugares cómodos y, si es posible, acogedores.Ideal: 2-3 mesas pequeñas en la misma habitación o en una habitación contigua.) Todo esto hace que el ambiente sea más relajado, crea condiciones para una comunicación cálida para todos los invitados e interlocutores individuales.
¿Qué se sirve en el buffet? Inicialmente, se puede ofrecer a los invitados una taza de caldo caliente. Aperitivos fríos, ensaladas, salsas, mantequilla, patés, pan y pasteles, bebidas, todo esto se coloca en el centro de la mesa. Los platos de refrigerio se colocan en una "pila" a lo largo de los bordes, aquí, en filas o triángulos, hay vasos, copas de vino. Los cubiertos se pueden colocar de forma hermosa o simplemente en un jarrón adecuado. Los propietarios se aseguran de que los platos sucios se limpien a tiempo y de que los platos para los refrigerios no estén vacíos.
"A la buffet" - en esta mesa comen de pie, por lo que es más conveniente si es más alto de lo habitual. No debe haber un solo bocadillo que deba cortarse con un cuchillo, porque "a la buffet" en la traducción del francés significa "tenedor". Además de los refrigerios fríos, puede servir alimentos horneados: juliana, salchichas calientes, chuletas pequeñas.
Mesa de cóctel: aquí no hay platos de bocadillos ni cubiertos, solo palitos de madera y plástico o mini tenedores. Nueces, frutas, galletas saladas y sándwiches - canapés - el mejor snack para cócteles. (Te contamos cómo hacer canapés). No hace falta decirlo: preparamos cócteles solo en presencia de invitados.
Por cierto, el principio de despensa también se puede utilizar en el caso de que la comida se organice de la manera habitual. De postre se puede servir un escritorio o alguna otra mesa adecuada, para que quienes lo deseen, a invitación de la anfitriona, puedan llevar frutas y dulces sin esperar a que se limpie la mesa del comedor.
Puede invitar a los invitados a tomar el té o el café. Al mismo tiempo, incluso las amas de casa muy escrupulosas no deben preocuparse de que la gente se vaya de casa con hambre. Después de todo, puede servir pasteles abundantes con varios rellenos en la mesa de té; pasteles, tartas, bocadillos salados y dulces, frutos del bosque, frutas, helados.
Por supuesto, hay ocasiones en las que necesitas una mesa tradicional. Por ejemplo, si sus invitados son en su mayoría personas mayores o cuando está celebrando un banquete, un almuerzo o cena de gala con motivo de una boda, una fecha "redonda" o algún otro evento importante para usted. Recordemos las reglas para poner esa mesa.
En línea recta a lo largo del borde de la mesa, colocamos 2 platos para cada invitado: para comida caliente y encima, un snack bar; colocamos los electrodomésticos (a la derecha, el cuchillo con el lado afilado de la hoja al plato, a la izquierda, el tenedor con el lado cóncavo hacia arriba). Cerca de cada dispositivo, en una fila o en un triángulo, un vaso para vodka, otro para vino, un vaso o un vaso para agua mineral o refrescos. Coloque platos con aperitivos fríos y ensaladas en la línea media de la mesa. Cuando se trae un plato caliente, se retiran los aperitivos fríos, dejando las ensaladas de verduras. Los platos comunes con comida caliente no se pueden colocar en la mesa, sino que se ofrecen a cada invitado del lado izquierdo. Antes del postre, si no utilizó la idea de una mesa en forma de despensa, se deben quitar todos los platos y cubiertos, se debe cambiar el mantel o se deben quitar las migas por completo.
Puede diversificar las vacaciones no solo eligiendo uno u otro tipo de configuración de mesa. ¿Por qué no organizar noches de cocina nacional de vez en cuando? Por ejemplo, ruso. Okroshka, albóndigas, pasteles o tortitas, encurtidos, infusiones de té en una hoja de grosella, de samovar, con bagels y piruletas ... - una noche así, sin duda, querrá repetir ... O puede mirar “más allá del horizonte” - más aún, uno de los amigos regresó recientemente de un viaje turístico a un país extranjero, digamos Italia. Bajo la fascinante historia de un testigo y el sonido del disco de Toto Cutugno, la sopa "minestra" parecerá maravillosa, aunque un poco inusual en sabor, Chuletas milanesas, casa pasta con salsa siciliana...
Invitarlo a cambiar el estereotipo de recibir invitados, todavía no hemos hablado de lo más importante: para aquellas familias donde los niños están creciendo.
Muy a menudo nuestros pequeños se encuentran "excluidos" de las celebraciones familiares. Sin ellos, hay preparación, sin ellos, una fiesta. La principal preocupación en relación al hijo de la madre "envuelta": estar lleno y ... no estorbar. Enviamos a los niños a dar un paseo, "cosas" en la guardería, si hay una. En caso contrario, deambulan entre adultos egocéntricos, percibiendo con todos sus sentimientos y subconscientes, absorbiendo el modelo dado de relación entre niños y adultos: "nosotros" y "ellos". Y luego se lo repetirán a sus hijos. ¿Es raro que incluso el cumpleaños de una hija o un hijo se convierta en un motivo más de una inmoderada fiesta de adultos, al final de la cual todos olvidan por completo para qué se han reunido ... De nuevo: todos menos el niño? Y esto también es una lección para él: así debe ser ... ¡Pero no es así, no es tan necesario! Al despedirse de los anfitriones en el umbral de la puerta, recuerde el dicho: "No le temas al invitado sentado, teme al que está de pie".
Cualquier fiesta en la familia puede y debe ser una fiesta para todos. Si es posible, invite a adultos con niños. Habrá dos círculos sociales: grande y pequeño, pero no crea que esto le da una razón para cambiar a sus problemas con la conciencia tranquila. Los niños deben aprender, como dicen, en la práctica: cómo recibir invitados, entretener, tratar.
Existe la opinión de que los niños no tienen nada que hacer en una mesa común. ¿Pero es legítimo? Más bien, el miedo que generó esta opinión es legítimo: dicen, verán bastante de la equivocada, oirán bastante ... Entonces, después de todo, los niños nos escuchan y nos ven cuando no lo sospechamos, y solo el aislamiento completo de los demás no les permitiría ser "heredados". lo que los padres no quieren transmitir. Aislamiento ... o nuestra moderación, autocontrol. Dicen que los niños son excelentes educadores. Dejemos que muestren esta habilidad innata y veamos: la victoria será mutua. Nos sentaremos juntos a la mesa festiva, juntos aprenderemos la cultura de la fiesta y la comunicación. Si alguien está muy harto de beber alcohol en presencia de niños, puede servirlo a los adultos antes del almuerzo. aperitivo... (Un aperitivo es una bebida que abre la noche, el primer capricho, cuyo propósito es establecer un tono relajado, para inducir el apetito). Y mientras estemos juntos a la mesa (los niños suelen necesitar un poco de tiempo para saciar su apetito), dejemos que solo se utilicen refrescos. El hecho de que la festividad sea común, los adultos deben recordar durante las conversaciones, no aislarlos de los niños. Mesa común: conversaciones comunes.
Sería una lástima que alguien considere esta propuesta nuestra como la sofisticación del fanatismo. Por lo general, entendemos "respeto por la edad" como respeto por los mayores. Pero los más jóvenes merecen lo mismo, los fenómenos son interdependientes: no habrá nadie, no habrá otro. Respetar la juventud en este caso significa: no ocultar la existencia de algo de lo que nos gustaría proteger a los niños durante más tiempo, pero tampoco demostrar esto indeseable frente a ellos. (Se ha notado desde hace mucho tiempo: entre los juegos para niños hay uno: una fiesta en la que los niños representan a adultos bebiendo, imitando sus movimientos, su comportamiento e incluso las entonaciones de las conversaciones "cutres").
La mesa de té se puede colocar por separado para los niños. Aquí la pequeña anfitriona o el dueño podrán demostrar una vez más lo aprendido en materia de hospitalidad de sus mayores. Dando libertad al niño, sería bueno observar discretamente cómo se las arregla. Quizás corregirlo a tiempo, quizás regresar más adelante en la conversación a este momento.
Pero lo más importante: asegúrese de incluir "eventos" festivos en el programa de la noche, en el que también participan adultos con niños. Puede ser un pequeño concierto de aficionados, una lotería, algún tipo de juego general. No temas que en esta situación los adultos no tendrán tiempo para comunicarse entre ellos, porque los niños están cansados de nosotros, definitivamente querrán cerrar la puerta de la guardería y "cocerse en su propio jugo".
El mayor margen de imaginación lo da, por supuesto, la celebración del Año Nuevo. ¿Pero no está programada la reunión para el 8 de marzo o el 23 de febrero (el día que se ha convertido en nuestro feriado "masculino"), no puede tener su propia cara? También es mejor prepararse para ellos con anticipación, como para el Año Nuevo. Es posible, por acuerdo con los amigos, distribuir responsabilidades: el 8 de marzo, la parte masculina de la empresa, independientemente de la edad, “sirve” y “agrada” a la mujer, en el Día del Defensor de la Patria, al contrario. Naturalmente, es necesario discutir los detalles con la participación activa de los niños, no deben ser actores pasivos del papel impuesto, jugar según un escenario "adulto". Un mosaico brillante de unas vacaciones solo se formará a partir de la combinación de diferentes energías, fantasías y deseos de hacer algo agradable para otras personas.
"¿Ahora qué, ni entre semana, ni en vacaciones, es imposible descansar de los niños?" - y se escucha una voz disidente. Es posible o no, es solo el corazón de los padres el que decide. Otra madre, agotada por las preocupaciones, sueña con una gran felicidad durante al menos un día, al menos una semana para vivir "como tú quieras". Pero si de repente esa semana realmente se cae (por ejemplo, la abuela le llevó a los niños), entonces resulta que no hay una "gran felicidad". “¿Cómo están ahí? ¿Has cogido un resfriado? ¿Duermen bien? ¿Y si se caen del columpio? ¡¿Irán al río ?! " Aparentemente, la única felicidad real para una madre es estar siempre con los niños. Tanto entre semana como festivos.
Y sin embargo ... Así que a veces quiero "relajarme". Aunque solo sea para sentir con renovado vigor la agudeza de la conexión eterna con sus hijos ... Es bueno que tenga esa oportunidad, aunque sea ocasionalmente. Pero esto sigue siendo solo una excepción a las reglas de la vida. Esto significa que debemos aprender a tomarnos un descanso de las preocupaciones, sin deshacernos de ellas y no caer sobre los hombros de otras personas.
Consejos útiles
La anfitriona hospitalaria y educada no dejará ir ni siquiera a un invitado de corta duración sin ofrecerle una taza de té caliente en invierno o un refresco en un día caluroso.
Cuando vaya a una casa donde no lo esperan, piense detenidamente: ¿los propietarios estarán contentos con un huésped no invitado? Después de todo, ya tienen algunos planes para este día o noche, y es posible que el ambiente no sea el adecuado para las recepciones. Si no está seguro de que la gente esté dispuesta a posponer cualquier negocio por su bien sin arrepentirse, no se apresure. Consulta el día y la hora de tu llegada con los anfitriones por teléfono o en la reunión.
Un invitado inesperado ha venido a ti ... No lo dejes en la puerta, dejando en claro que estás ocupado. Invítelo a la habitación, ofrézcase a sentarse. Si su negocio es realmente urgente, explíquelo disculpándose.
Después de haber recibido una invitación para una gran celebración, una boda, un aniversario, asegúrese de informar a los invitados con anticipación si puede asistir. Calcula tus deseos y posibilidades para que no tengas que cambiar tus decisiones en el último momento. Será desagradable y costoso para quienes lo inviten.
Si durante un banquete derribó accidentalmente una copa de vino, no explique en voz alta y durante mucho tiempo las razones de su incomodidad. Pídale disculpas a la anfitriona, con un gesto, una mirada, algunas palabras.
El plato debe estar vacío después de las comidas. Si eres un invitado, lleva un poco de comida, si eres el anfitrión, ten cuidado de no interpretar el papel de uno de los héroes de la famosa fábula sobre el oído y Demian.
Sashina E.Yu. El ABC de la economía doméstica
|
