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 "¡Come para la salud!" - ¡Este deseo está tan extendido en nuestra vida diaria! Tratamos al niño con una enorme barra de chocolate y, viendo como el bebé lo devora, sonreímos: "¡Por tu salud!" Sentimos a los invitados en una mesa llena de comida y les ofrecemos sinceramente: "¡Coma para su salud!" Sufrimos de otra dieta "de moda" y tratamos de bromear: "No solo por perder peso, sino por la salud por ...".
Y si llega una advertencia de alguna parte: “¡Dañino!”, La ignoramos o nos defendemos con el argumento convencional: “El organismo mismo sabe lo que necesita. Si realmente lo desea, significa que es útil ".
¿Tienen estas palabras su propia verdad? De hecho, el cuerpo humano es un sistema autorregulado único. Solo ese es el problema. A lo largo de los años, cada uno de nosotros ha tenido mucho éxito en ahogarnos, alterando la naturaleza de esta capacidad de autorregulación. Por lo tanto, nuestro "querer" a menudo está lejos de las verdaderas necesidades del cuerpo. Y siguiendo deseos no regulados, cometemos violencia contra nosotros mismos, cuyos resultados no necesariamente sentimos de inmediato.
Los nutricionistas tienen ese término: nutrición equilibrada, es decir, el tipo de alimento que una persona necesita para una vida normal, una buena conciencia de sí mismo e incluso para prolongar la vida. (¡Según la Organización Mundial de la Salud, una dieta equilibrada puede alargar nuestras vidas unos 7 años!)
¿Qué es? ¿Una dieta equilibrada y racional? El académico IP Pavlov dijo: “Si una pasión excesiva y exclusiva por la comida es la vida animal, entonces cualquier falta de atención a la comida es imprudencia. Y la verdad aquí, como en todas partes, está en el medio ".
Según los científicos modernos, el adulto medio necesita más de 600 sustancias diferentes al día, en particular: 1900 ml de líquido (en bebidas, comidas y alimentos "secos"), 90 g de proteínas, 90 g de grasa. 450 g de carbohidratos, 0,1 g de vitaminas, 20 g de minerales, oligoelementos y ultra oligoelementos.
Pero tú y yo no somos "promedio", sino personas bastante específicas con diferentes estilos de vida, actividad física y salud. Esto significa que nuestras necesidades también son diferentes, además, cambian periódicamente para cada persona individual. Por ejemplo, el gasto energético de los niños de uno a tres años es aproximadamente 1700 kcal menos que el de los adolescentes.
Y los jóvenes de entre 28 y 39 años deberían, en igualdad de condiciones, obtener 200 kcal más de energía en su dieta que los de 40 a 60 años.
Por cierto, después de los cuarenta años, según algunos científicos, una persona debería reconsiderar un poco su dieta. Después de todo, esta también es una edad de transición, de la juventud a la madurez. Si está prácticamente sano y físicamente activo, no necesita ninguna nutrición especial. Sin embargo, se necesitan ciertos cambios en él. Sobre todo, tenga cuidado con las comidas poco frecuentes pero pesadas, las siestas y las cenas copiosas. Es mejor comer en comidas moderadas 4-5 veces al día. Reduzca la cantidad de sal de mesa en la dieta (no debe ser más de 10 g), alimentos dulces y grasos.
Con la edad, el cuerpo desarrolla condiciones que al menos no previenen la aparición de las llamadas enfermedades normales no transmisibles, en particular la obesidad.
Las causas de la obesidad, en general, son bien conocidas por casi todo el mundo: comer en exceso, dieta inadecuada (rara vez, pero mucha), una dieta desequilibrada, en la que hay demasiados carbohidratos de fácil digestión, alimentos con alto contenido energético en grasas, sal de mesa, así como un estilo de vida sedentario ... El sobrepeso, a su vez, reduce la resistencia del cuerpo a muchas enfermedades graves.El oncólogo francés A. Joayot cree: “El cincuenta por ciento de todos los cánceres presentes en la actualidad, y los que aparecerán antes del 2000, son el resultado de una mala nutrición. Esto se aplica a cuatro tipos de cáncer: cáncer de mama en mujeres, cáncer de próstata en hombres y cáncer de estómago e intestinal en ambos ".
La obesidad y la nutrición desequilibrada a menudo se convierten en las causas de la aterosclerosis y sus formidables consecuencias: ataque cardíaco, accidente cerebrovascular. Ahora se ha demostrado que cuanto mayor es el nivel de colesterol en la sangre, mayor es la probabilidad de enfermedad. Esta sustancia es necesaria para el organismo, es producida por el hígado. El exceso de colesterol proviene de los alimentos. El Instituto Nacional Estadounidense del Corazón, los Pulmones y la Sangre cree que la cantidad de colesterol "entrante" no debe exceder los 300 mg (una yema de huevo contiene 272 mg de la sustancia, 85 g de hígado de res - 331 mg). Las grasas saturadas, que se encuentran en la carne, los productos lácteos y algunos alimentos vegetales, estimulan la producción de colesterol en el hígado, lo que explica el daño del consumo excesivo de proteínas y alimentos que contienen grasas. Como profilaxis y tratamiento de la aterosclerosis que ya ha surgido, los científicos estadounidenses proponen, en primer lugar, limitar la cantidad de colesterol "entrante", bajar su nivel con la ayuda de la actividad física e incluir ampliamente en la dieta alimentos que eliminen el exceso de esta sustancia de los tejidos. Estas propiedades, en particular, las poseen la avena y los copos de arroz. Los datos de D. Andersen, profesor de la Universidad de Kentucky, muestran que una dieta de 85 gramos de avena al día puede reducir los niveles de colesterol en un 23%.
Consumo excesivo de carne, pescado, segundos platos fritos con champiñones, primeros platos con carne fuerte, pescado, caldo de champiñones puede convertirse, como creen la mayoría de los expertos, en el "desencadenante" de una serie de enfermedades del sistema nervioso central e incluso trastornos mentales.
Estar atento a tu propia dieta es también cuidar a tus hijos. No solo porque tenemos una mesa común y que el bienestar del niño depende de la salud de los padres. Los niños heredan de nosotros no solo la distribución de la grasa subcutánea, la cantidad y el volumen de las células grasas, sino también la capacidad de estas células para acumular y almacenar grasa en sí. En otras palabras, tanto los rasgos puramente hereditarios como la obesidad adquirida por los padres por comer en exceso contribuyen a la obesidad infantil. Pero hoy es bien sabido: no menos de una cuarta parte de la población en edad laboral del país tiene un peso corporal tal que esta condición puede considerarse una enfermedad. Además: la obesidad se está convirtiendo en una enfermedad metabólica común de la infancia, el 10% de los niños y adolescentes la padecen.
La nutrición médica (es decir, dietas especiales) ayuda no solo a prevenir, sino también a curar muchas enfermedades inéditas. Naturalmente, la automedicación con dietas es inaceptable al igual que la automedicación con drogas. Sin embargo, cuando se trata de tal o cual dieta "de moda", a veces nos dejamos llevar tanto por el resultado final prometido, por ejemplo, una rápida pérdida de peso, que nos olvidamos, además de los pros, de tener en cuenta las desventajas de la dieta propuesta. Debe tener especial cuidado con los pasatiempos de los adolescentes: para un cuerpo en crecimiento, cualquier violación grave de la buena nutrición puede convertirse en un desastre.
Echemos un vistazo rápido a los pros y contras de las dietas especialmente populares en los últimos años. Nutricionista 3. M. Evenstein nos ayudará con esto.
La dieta más antigua es el vegetarianismo. Evitar los alimentos de origen animal durante un período breve es ciertamente beneficioso para ciertas afecciones médicas. Pero, ¿es posible considerar que la nutrición "no mortal" es útil durante toda la vida? Durante 70 años, las proteínas del cuerpo humano se reemplazan por completo 200 veces.Los vegetarianos, defendiendo su doctrina, no tienen en cuenta un factor importante: la deficiencia de sustancias esenciales: aminoácidos en la leche, productos lácteos y más aún en los productos vegetales. Un hombre moderno simplemente se ve privado de la oportunidad de comer muchos kilogramos de verduras y frutas todos los días, de modo que el cuerpo luego los "procese" en sus propias proteínas. Y nuestro cuerpo ha olvidado durante mucho tiempo cómo sintetizar una serie de ácidos esenciales, que son muy pocos en las proteínas de los productos vegetales. Además, el exceso de fibra dietética, ácidos orgánicos libres, minerales y oligoelementos agota algunos sistemas enzimáticos y obliga a otros a inactivos. Esta no es una prueba fácil para el cuerpo humano.
Una restricción brusca o un rechazo completo de los carbohidratos (principalmente productos horneados, papas, etc.), existe una dieta de este tipo, conduce a una pérdida de peso rápida debido al agua liberada intensamente. Pero tan pronto como el cuerpo comienza a recibirlos nuevamente, el peso corporal aumenta rápidamente, a menudo superando el "inicial". Además, la nutrición sin carbohidratos a largo plazo altera el metabolismo del agua, la sal, las proteínas y las vitaminas, aumenta la concentración de urea en la sangre y las sales de ácido úrico en los tejidos.
Se han creado verdaderas leyendas sobre los beneficios del grano de trigo germinado. Hay muchas razones para esto: el germen de trigo tiene altas propiedades biológicas, nutricionales y, por lo tanto, dietéticas. La terapia dietética con la inclusión de grano de trigo germinado contribuye a un tratamiento más exitoso de pacientes con ciertas enfermedades del tracto gastrointestinal. Sin embargo, la obtención de un embrión puro presenta una cierta dificultad. Por lo tanto, es más apropiado hablar de los beneficios del salvado fresco y benigno.
"Comer Shelton" significa para los conocedores: observar la compatibilidad e incompatibilidad de los productos alimenticios. La nutricionista estadounidense afirma que el cuerpo humano no está adaptado para digerir simultáneamente, por ejemplo, carne con pasta o gachas con leche. Algunos especialistas soviéticos no están de acuerdo con la opinión de su colega, ya que no encuentra evidencia científica. Las otras recomendaciones de Shelton no causan dudas: consuma verduras con grasas con más frecuencia, de esta manera se absorben mejor; introduce más leche, frutas, verduras en la dieta, no te olvides del factor neuroemocional en el proceso de comer ... Pero estos consejos no son novedad.
El médico de Australia, P.K.Bragg, aconseja ser tratado con hambre. No es el "padre" de la idea, pero la explica a su manera y propone su propio sistema. Científicos extranjeros y soviéticos descubrieron "cambios" muy indeseables en el cuerpo como resultado de la inanición. Pero sus seguidores también tienen buenas razones. Los resultados de muchos experimentos confirman la posibilidad de utilizar el ayuno a corto plazo (3-5 días) para la prevención del infarto de miocardio, trastornos circulatorios del cerebro, así como un conjunto de medidas para prevenir el envejecimiento precoz. Está claro que tal "descarga" sólo puede llevarse a cabo por recomendación y bajo la supervisión de un médico.
Ninguno de los métodos nutricionales más modernos, incluido el ayuno, debe considerarse una especie de panacea, la salvación de todos los males. Bregg dice con razón sobre esto: "Un estilo de vida agitado es la verdadera razón de nuestra debilidad, envejecimiento prematuro, todo nuestro dolor y sufrimiento, que convierten a una persona en un montón de ruinas".
Sashina E. Yu. ABC de la limpieza
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