Pastel de levadura "Motley"

Pastel de levadura "Motley"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para molde para pasteles Ø 24 cm
Crema líquida (para beber)	200 ml
Mantequilla (margarina)	200 g
Harina	500 g
Levadura fresca	25 g
O levadura seca	1 sobre (7g)
Azúcar	150 g
Azúcar de vainilla	1 bolsita
Sabor a limón	6 gotas
Menta seca (opcional)	pellizco
sal	pellizco
Huevos	4 piezas
Aditivos de frutas (pasas, orejones, ciruelas pasas, cerezas, arándanos ...)	300 g
Nueces picadas (opcional)	100 gramos

Metodo de cocinar

• Cargue todos los productos en HP excepto los aditivos. Modo masa. Cortar los aditivos en cubos, "bañarlos" en 1 cucharadita de harina y añadir una señal o 10 minutos antes de que termine el lote (no caben en ningún dosificador, ya que son muchos). Mi muffin contiene 50 gramos de pasas y 125 gramos de mango y papaya cada uno (hermoso, por supuesto, pero absolutamente insípido, lo compré por primera y última vez). No agregué nueces.
• La masa resulta como un charlatán mocoso, sobre cualquier kolobok y no estamos hablando y no sube mucho. El libro dice que la masa debe subir para que se note.
• Una vez finalizado el programa, transfiera la masa al molde para pasteles y déjela en un lugar cálido para leudar durante aproximadamente una hora. No subirá mucho, pero se notará.
• Hornee en un horno precalentado a T 180 ° (convección 160 ° sin precalentamiento) durante aproximadamente una hora (horneé durante 45 minutos). Voluntad de comprobar con un pincho de madera.
• Espolvorea el pastel terminado con azúcar glas y enfría sobre una rejilla.
• La misma cosa es un stollen real, simplemente sin la molestia. Los interesados ​​también pueden espolvorear este milagro con coñac.
• 

Nota

Receta del libro del Dr. Otter "Baking Joy!" con mis cambios.

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¡¡Y el mío ya se está enfriando !!

Y aquí está el bizcocho ... para tal cantidad de levadura, prácticamente no subió, lo cual es muy sorprendente. Delicioso por supuesto, pongo pasas, ciruelas secas, melón, albaricoques

[Stelochka]

¡¡¡¡Qué delicioso está !!!!!



Gracias, Stelochka!!!!!!

La masa resulta como un charlatán mocoso, y no estamos hablando de ningún kolobok y no sube mucho. El libro dice que la masa debe subir para que se note.

Una vez finalizado el programa, transfiera la masa al molde para pasteles y déjela en un lugar cálido para leudar durante aproximadamente una hora. No subirá mucho, pero se notará.

¿Por qué no sube? Quien dijo en tractor padrino? Bueno, yo creí. Amasé, puse el cuenco en un horno ligeramente tibio, bueno, al menos mi cuenco de servicio estaba ocupado, tuve que tomar el más grande. Una hora y media más tarde (antes de que mis manos no alcanzaran) mi masa pasó de 1/3 del tazón a un tazón lleno de masa. Todo está como debe ser para la levadura.
Bueno, creo que, probablemente, las chicas tenían en mente la segunda prueba, probablemente, ya no sube especialmente en las formas. Lo expuse en formularios, al menos no me atreví a poner todo en un solo formulario y llenarlo en más de la mitad, creo que nunca se sabe. Puse un poco de masa en un molde pequeño, el mismo. Y me fui para mí, creo, bueno, en media hora voy a empezar a calentar el horno. Llego en media hora y ahí, ¡la masa casi ha llegado a los bordes del molde! Ahora, ahora estoy calentando el horno con un asunto urgente y me estoy pensando, si no molerlo aún más al hornear, ¿la masa?
Levadura fresca de Lviv, tomé exactamente 25 gramos. ¿Qué tiene la levadura que no hayan levantado una masa tan ligera? Mezclé sin HP, molí la levadura con una cucharada de azúcar y la disolví en crema tibia (crema casera). Y esta mezcla también tuve que reposar 15 minutos, porque tuve que distraerme un rato.Incluso empezó a hacer espuma desde arriba. ¿Quizás ese es el punto?
Lo hornearé, lo mostraré si no se escapa del molde.

Vine con fotos.
Aquí está la masa, que subió uniformemente dos veces en los moldes y trató de escaparse de los moldes, así que tuve que meterla en el horno con urgencia. Formularios rellenados exactamente a la mitad:



Sospecho que no tuvo tiempo de calentarse hasta el final, porque los cupcakes ya no crecieron en el horno, y eso es bueno, simplemente resultó ser un fondo plano limpio. Y dónde podrían crecer, por dentro resultaron ser muy exuberantes y tiernos.

Y aquí hay una magdalena con una magdalena. Sabe mucho a pastel de Pascua, solo que menos dulce. El cupcake de adentro es muy, muy tierno y exuberante, miro las fotos de arriba, algunas son más pesadas en las personas. ¿Por qué lo tenía tan abierto? ¿Quizás la levadura es muy fuerte? Ayer horneé a Baba ucraniana, así que la levanté tres veces durante la cocción, casi se apoyó en la parte superior del horno.



Amargamente, realmente pruébalo por la mañana. ¡Gracias!

[Lozja]

Lozja, aquí está, sí !!!

¡No esperaba tal efecto!
¡Aparentemente, la levadura tuvo mucha suerte! Mi cupcake era pesado y denso.
Buen provecho y gracias por el informe!