Salsa de tomate moldava

Salsa de tomate moldava
Categoría: espacios en blanco
Ingredientes
Tomates 2 kg
Pimiento morrón rojo 2 kg
Apio 5 ramitas
Bombillas 6 uds.
Manzanas 6 uds.
Azúcar 0,5 kg
Sal 200 g
Vinagre al 6% 400 ml
Metodo de cocinar

Muela tomates y pimientos rojos, apio, cebollas y manzanas en una picadora de carne.
Agregue azúcar, sal al puré resultante, vierta 6% de vinagre.
Desde las especias hasta el gusto, se recomienda añadir en forma molida 13 dientes, una nuez moscada, 15 granos de cardamomo, 20-25 granos de pimienta gorda y pimienta negra, una cucharada de albahaca fresca o seca.
La secuencia de cocción de la salsa de tomate es la siguiente: mezcle especias molidas; Hierva el vinagre con el azúcar, la sal y las especias, ponga puré de papas y cocine durante 45 minutos a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
Vierta la masa caliente en frascos estériles y ciérrelos con tapas estériles.

Nota
Es realmente delicioso. Los bancos se van por aquí.



Dulce de salsa de tomate (Exocat)



Kétchup con manzanas (xoxotyshka)

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Vierta la masa caliente en frascos estériles y ciérrelos con tapas estériles.

¿Solo cerca? ¿O se puede enrollar, es decir, enlatar? ¿Y se puede almacenar a temperatura ambiente?

BlackHairedGirl, lo necesitas herméticamente cerca. No se almacena en el refrigerador durante mucho tiempo bajo una tapa ordinaria, solo unos pocos días. Pero es tan delicioso que se come rápido.
Cuando mi vecina lo hizo, su nieta con papas fritas rápidamente destruyó todos los suministros. Pero cambió "mi" receta: agregó más manzanas y canela. En cuanto a otras especias, no preguntó si había cambiado algo o no. Creo que puedes improvisar

Es decir, es conservación. Lo guardo en casa, en el armario, pero es ÉL quien no vive para ver la próxima temporada. Siempre comido rapido

[Salsa de tomate moldava]

Salsa de tomate moldava

Triturar en una picadora de carne 2 kg de tomates y pimiento morrón, 5 ramitas de apio, 6 cebollas y 6 manzanas.
En el puré resultante, agregue 0.5 kg de azúcar, 200 g de sal, vierta 400 ml de vinagre al 6%.
Desde las especias hasta el gusto, se recomienda añadir en forma molida 13 dientes, una nuez moscada, 15 granos de cardamomo, 20-25 granos de pimienta gorda y pimienta negra, una cucharada de albahaca fresca o seca.
La secuencia de cocción de la salsa de tomate es la siguiente: mezcle especias molidas; Hierva el vinagre con el azúcar, la sal y las especias, ponga puré de papas y cocine durante 45 minutos a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
Vierta la masa caliente en frascos estériles y ciérrelos con tapas estériles.

Es realmente delicioso. Los bancos se van por aquí.

2 kg. tomate y 2 kg. ¿pimienta?

Sí, 2 kg de tomate y 2 kg de pimiento rojo

Lyudmila, ¿mueles las especias usted mismo, en un mortero?

Sí, ella misma. Pimienta - en molinillo de pimienta. El otro está en un viejo molinillo de café eléctrico. Lo probé en uno mecánico, también me gusta, pero lo tengo para el café. Tomo nuez moscada en polvo, me la pongo un poco en el ojo, no me gusta mucho. El cardamomo también se encuentra a veces en polvo. Y no tengo mortero.
Compro albahaca seca. Compré unas semillas y la planté, pero creció - tabaco. Y lo que es interesante, a la tía que vendía en el bazar no le gustó, y la bolsa parecía sospechosa, pero la plantó igual. No lo intenté de nuevo, aunque es muy simple.

Gracias por la respuesta.

Aún queda tiempo hasta el verano.
¡Por lo tanto, por favor!
Me gustaría hacer esta receta en airgil.
¿A qué temperatura, qué velocidad y cuánto tiempo?

Muchas gracias de antemano a todos los que responden !!!!!

Pero con esta receta, algo no funcionó deliciosamente.Resultó no salsa de tomate, sino un concentrado salado y agrio, no es posible comer esto con una cuchara. Tuve que comprar otra porción de tomate y pimiento para corregir de alguna manera el sabor y no enviar todo a la basura. Las proporciones en la receta se violan claramente, hay mucha sal y vinagre.

Yo nunca he hecho kétchup, así que vine a mi foro favorito en busca de una receta. Atraído por el nombre, y la composición también es buena, pero ¿por qué solo vinagre? ¿No se almacenará sin él?

Obtuve esta receta en esta forma Dado que tanto las manzanas como los tomates son muy dulces en Moldavia, resulta muy sabroso
Por supuesto, todo se procesa térmicamente, hay poco uso, solo el sabor, por lo que rara vez lo hago.