Dumlyama

Dumlyama

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Cordero graso o el mismo pájaro gordo, también puedes cerdo
Papas
Pimiento morrón
Tomates
Berenjena puedes tuétano
Zanahoria
Cebollas de bulbo
Repollo (preferiblemente joven)
Ajo
Sal pimienta
Especia: zira, rayhon (rayhan), cardamomo, etc. Entre otros, puedes tener: hojas de cilantro, eneldo, zhambila (una especie de albahaca)

Metodo de cocinar

• En el fondo de un caldero frío, ponga trozos de cordero o ave con grasa, sal, pimienta, espolvoree con especias al gusto. Coloque una capa de patatas enteras, mitades de pimientos morrones, también mitades de tomates, zanahorias, cebollas y berenjenas sobre la carne. Cubra todo esto con cuartos de repollos tiernos, agregue muchas cabezas enteras de ajo, como en pilaf (es decir, quite solo la capa superior de escamas). Cubra bien, prenda fuego. Incluso poner la carga. Puedes usar una cacerola más pesada. Mantenga 15 minutos a fuego alto, una hora a fuego lento. ¡No abra ni revuelva! Transfiera el plato terminado a un plato grande. Espolvorea con hierbas. ¡Delicioso!
• La carne se tomó de filetes de cerdo, suave, cocida rápidamente. El fondo de la olla de cerámica estaba forrado con finas tiras de tocino. No abusé de las especias, no me gustan.
• No agregué una gota de agua, pero el caldo fue mucho.

Nota

Copiaré la receta que se encuentra en el sitio web de Osinka y que yo y la familia probé con éxito.
Utensilios: caldero con tapa. capacidad 5 ly más
Fuente de calor: fuego. Encimera tanto abierta como a gas.

Diccionario: Dumlyash - vapor. Es decir, se cuece al vapor debajo de una tapa, pero no en un baño de agua. Zira - comino indio, semillas. El olor es fuerte, ligeramente amargo, a nuez. Raykhon (rayhan) - albahaca de jardín.

Foto fomca

Plato muy sabroso !!! (y) Solía ​​hacerlo en un caldero, pero ahora pongo todo en una caricatura, ¡y listo!

¡Y me encanta este plato!
En Osh, el imeeno se cocina como escribió himichka, solo la capa superior son tomates.
Y cociné en una versión ligeramente modificada, porque no me gustan los trozos grandes de verduras. Corté repollo con "damas", papas en gajos grandes, zanahorias en aros, pimientos morrones en tiras grandes, etc. Lo puse a hervir en la estufa y luego lo cocí a fuego lento en el horno hasta que el caldo se evaporó casi por completo, volteado un plato grande y sobre la mesa. Mis amigos durante varios años seguidos pidieron este plato para mi cumpleaños. Con costillas de cerdo, ¡eso es algo!

Hago este plato con cordero sin olla y lo lleno con una botella de cerveza negra. Así preparan los armenios este plato y son los kulinar cancelados

[Ktotam]

Ktotam
Entonces, ¿quizás publiques tu receta por completo? Debería ser muy interesante con cerveza ... A menudo cocino carne en cerveza para mis amigos ... ¡la familia está feliz!

para que todo sea igual que en la receta anterior, coloco capas de carne y verduras, nuevamente carne y otras verduras y así sucesivamente. Vierto por encima con cerveza y después de hervir dejo el guiso durante dos horas.

Chicas, quiero que esta receta aumente más en la alimentación, porque es MUY relevante ahora: todas las verduras son jóvenes, frescas y, como resultado, ¡un plato tan fragante y ligero!

Hice esto: lo puse en capas en un caldero: carne en cubos (cerdo) con cebolla, encima con pajitas: zanahorias, papas en medias anillas, tiras de berenjena, tiras de pimiento, tiras de calabacín, repollo, picado, encima del aros de tomate. Agregue un poco de sal a todas las capas y a fuego alto en la estufa durante 5-7 minutos, y luego en el horno a fuego moderado durante aproximadamente 1 hora. l. crema casera con una gota de agua y se vierte encima y durante otros tres minutos debajo de la parrilla hasta que esté ligeramente rojiza. ¡Todo es simplemente hermoso! ¡Espolvorea con diferentes hierbas al servir!

[fomca]

Chicas, ¿y en una caricatura para extinguir durante 1 hora es suficiente?
fomca¡Sveta, estás muy apetecible!

y en una caricatura para extinguir durante 1 hora es suficiente?

Creo que una hora no es suficiente ...

Lo pondría durante 2-3 horas seguro ...

Pero esta es mi opinión amateur, me gustaría escuchar la opinión de los profesionales en la preparación de este plato ...

Creo que una hora no es suficiente ...

Sonrió! Responde en 5 años !!!