Tarta de manzana seca

[Rehacer receta]

Tarta de manzana seca

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	200 g
Azúcar	200 g
Sémola	200 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
Mantequilla	150 g
Relleno:
Manzanas	1,5 kg
Un jugo de limón

Metodo de cocinar

• 1. Rallar las manzanas en un rallador grueso y verterlas con jugo de limón.
  
• 2. Mezclar la harina, la sémola, el azúcar y el polvo de hornear por separado.
  
• Coloque 3.1 / 3 de la mezcla de harina en una sartén antiadherente, alise, ponga la mitad de las manzanas ralladas encima, alise también, luego una capa de mezcla de harina y nuevamente una capa de manzanas. La última es la mezcla de harina.
  
• 4. Unte encima los trozos de mantequilla.
  
• Hornee en el horno hasta que estén tiernos.
  

Nota

Por supuesto, la apariencia del pastel deja mucho que desear, pero los míos se rompieron con mucho gusto. Antes de hornear, con una mano generosa, espolvorea la parte superior del bizcocho con canela. El olor se mantuvo ... y hasta esta hora se mantiene
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¿La sémola no cruje en el pastel terminado? ¿Esta mezcla de harina se convierte en masa durante el horneado?

[Pogremushka]

Pogremushka , no cruje, y la mezcla de harina durante el horneado realmente se transforma en una masa, lo principal es esta mezcla de harina, mezcle bien incluso en forma seca ..._{en voz baja, casi en un susurro ... en realidad, parece más una cazuela de manzana que un pastel ...}

También canté un pastel de este tipo, solo que no tenía manzanas frescas y las reemplacé con mermelada de manzana (cortar las manzanas en trozos, cubrir con azúcar, mezclar bien y hervir durante 5 minutos después de hervir y enrollar en frascos, creo que todos conocen esta receta). Todo lo demás está de acuerdo con la receta, resultó delicioso, el pastel se horneó bien.

Solo que fue dulce para mí, pero puedes reducir la cantidad de azúcar en la receta.

Hice esto con arándanos. Y congelarlo para uso futuro. Empanada muy conveniente

¡Vaya, qué pastel tan interesante! Cautiva con su sencillez y apariencia.

Por supuesto, la apariencia del pastel es pobre,

Krosh, eres tú en vano, apariencia muy atractiva.
Quiero hacerlo hoy. Solo la pregunta ha madurado: ¿a qué temperatura es mejor hornearlo?

¡Leí el tema e inmediatamente arruiné las tartas! Literalmente en 10 minutos - tengo espacios en blanco para tartas de manzana: mermelada (tarta de manzana hervida de un exprimidor, si la haces sin azúcar, tienes que guardarla en el frigorífico ... ¡¡pero no demasiado dulce !!). En resumen, pastel en el horno, estoy esperando

¿Cuánto tiempo hornea? Bueno, al menos aproximadamente? Miré dentro del horno, y allí el pastel de encima se volvió líquido y marrón ...

Temperatura de cocción 180 grados.

Crochet, Y el tamaño del formulario, por favor. La altura también importa (con mi pobre horno).

[gorgo6a]

gorgo6a, Horneé en forma rectangular 23 a 30. En el proceso de horneado, la torta se levantó y ocupó todo el molde. Si la forma fuera un poco más pequeña, la mantequilla derretida en la superficie del pastel fluiría hacia abajo.
Cúbico ,
Ánimo ,
chicas, la temperatura de horneado recomendada es de 150 grados.
Cúbico , Yo también tenía la parte superior de la torta líquida y dorada (mantequilla derretida + canela = sustancia marrón), durante el proceso de horneado la mantequilla se absorbió, pero el marrón permaneció (se puede ver claramente en la foto). Entonces está bien, jefe.
Chicas, antes horneé un pastel de este tipo con requesón en lugar de manzanas, los caseros recién derretidos, un poco más tarde horneé ambos con requesón y manzanas (1: 1); los caseros se derritieron nuevamente.
Pruebe este pastel al día siguiente (idealmente del refrigerador), a muchas personas realmente les gusta esta opción: enfriar y enfriar (para ser honesto, de esta forma, el pastel se corta en trozos prolijos sin ningún problema, luego, como caliente, es hermoso el corte es problemático).

Llegué a casa y también puse un pastel así para el mío.
Ellos, inspirados en la fotografía de Tiny Pie, ellos mismos limpiaron y frotaron Antonovka brillantemente para mí.
Tomé 150 g de fructosa en lugar de azúcar, agregué la mitad de una vaina de vainilla. Polvo de hornear - una bolsa entera de 10 g. Esparza 50-70 gramos de mantequilla encima en rodajas finas.
Decidí poner la forma en una piedra para pizza calentada. Lo calentó a 240, luego lo redujo a 200 y plantó un pastel.

Ahora que se está horneando, está claro que el fondo ya está rojizo y la parte superior es blanca. La mantequilla se derritió y se absorbió, la parte superior se convirtió en masa.

Esperando ...

Bien. Listo.

Cortaremos, espero, mañana se enfriará ...



Krosh, gracias por la receta
La vista y el olfato son muy buenos.

[Alexandra]

Alexandra, ¡a tu salud! Tu noble pastel salió. ¡Ruborizarse así! Es muy agradable que la receta te haya resultado útil.
Si le gusta el pastel, le recomiendo cocinarlo con requesón o con requesón y manzanas.

¡Krosh, gracias de nuevo!

El hijo camina con un cuchillo en círculos sobre un pastel.

Lo intentaré en algún momento en una versión dietética, por mí mismo: la harina será entera, en lugar de sémola: sémola de centeno y trigo, 75 gramos de fructosa, 50 de mantequilla, cero requesón y el mismo Antonovka. Una capa de cuajada, la otra manzana ...

Bueno, aquí hay una versión "dietética", o mejor dicho, una versión liviana con harina integral, granos, dos rellenos (cero requesón y Antonovka) y solo dos capas de masa ...

La primera "versión" de ayer ya se está comiendo

Krosh, gracias de nuevo

La receta esta aqui

Pastel de corte frío

[Tejer]

Y mi forma rectangular es más que la recomendada, como resultado, las capas resultaron ser inexpresivas. Y también, probablemente, las manzanas deberían ser más jugosas o más jugo de limón, en algunos lugares tenía sémola y harina en el fondo, pero no está mal para el sabor, ya no hay pastel. Gracias, Tejer

[Tejer]

Gracias, Tejer! El resultado es un delicioso pastel:

La forma era demasiado alta, le di la vuelta y ahí:

Unte un poco de mermelada mientras aún esté caliente. No había manzana, albaricoque, la mermelada se absorbió y nadie se dio cuenta:

Y belleza por dentro:

me gusto mucho

[Viki]

Viki , qué tipo de flor ... como si fuera así (de hecho, aparentemente no hubo suficiente jugo para remojar la última capa).
Freken Bock, tienes lo mismo que Viki?
Chicas, por el contrario, tenía demasiado jugo, así que lo guardé en el horno hasta que el jugo se evaporó, antes de eso, hirvió con mantequilla en la superficie del bizcocho, el bizcocho quedó muuuy húmedo.

[Tejer]

Tejer , Tuve menos harina sin hornear. Y una camiseta tan hermosa no funcionó. Definitivamente lo intentaré uno de estos días.

Si no fuera por la flor, una depresión en la parte inferior del formulario, habría suficiente jugo.
La capa inferior está empapada hasta formar una flor. La mermelada se absorbió por completo y se empapó en la mezcla seca caliente. Pastel delicioso. Comieron y pidieron más. ¿Por qué no hornearlo si se tarda menos de 10 minutos en cocinar?

Krosh hizo un pastel ayer a todos les gustó mucho, gracias por la receta.

Tejer. Gracias por la receta. Pastel delicioso y jugoso. A mis amas de casa les gusta esto: no hay suficiente masa, pero mucho relleno.

En el centro del molde, también tenía una parte de la mezcla de harina sin remojar en el fondo ... pero al día siguiente, cuando terminaron de comerse la otra mitad, ¡no se observó nada de eso! Al parecer se puso de pie y "llegó" ya frío. Sí, por cierto, usé aceite vegetal (tenía una versión magra del viernes), muy sabroso, la próxima vez lo prepararé con requesón y mantequilla, ¡el domingo!

[Cúbico]

Cúbico¿Qué tipo de aceite usaste?

Girasol ordinario, refinado ... debido a que no tiene sabor ni olor. Creo que puedes hacerlo a tu gusto y con algún hilo exótico.

Lo más delicioso que encontré fue la almendra. Con él estoy listo para comer hasta la papilla más desagradable de mi corazón
Aunque no tiene que poner mantequilla en absoluto, describí la idea en Recetas y secretos de una nutrición saludable: haga un tercio de la mezcla de harina solo en la parte inferior, luego una capa de requesón (o manzanas ralladas) y encima una capa de rodajas de manzana con escamas. Tal pastel abierto se puede dejar abierto.se puede cubrir con una capa de mermelada transparente o gelatina de manzana (cocinar con la piel y el medio de Antonovka: hervir, filtrar, hervir con azúcar en un tercio). O bien, batir las claras con azúcar y hornear durante 15 minutos.

¿Funcionará en una olla de cocción lenta? Y luego mis hurones están corriendo. No puedo encender el horno, pero realmente quiero un pastel.

[Boo Boo]

Boo Boo, solo hoy lo leí en buena cocina, Andreevna horneó en una multicocina. Vi una foto de su pastel, solo la mandíbula cayó al piso por tanta belleza, ¡¡¡al hecho de que tengo un 100% de ventaja !!! ¡Así que hornea con valentía! ¡Buena suerte para ti!

Boo Boo, aquí copié (en Andreevna receta recalculada para una pequeña caricatura):
Conté todo dividiendo exactamente por 2.
Estructura
Harina - 100g.
Azúcar - 100g.
Sémola - 100g.
1/2 cucharadita Levadura en polvo
Mantequilla - 80g.
Manzanas (Antonovka) -750g.
Jugo de limon
1. Rallar las manzanas, espolvorear con limón.
2. Mezclar la harina, la sémola, el azúcar y el polvo de hornear por separado.
3. Divida el aceite en 3 partes. Engrase la multicocina con aceite, ponga una capa de manzanas ralladas, espolvoree con la mezcla de harina. Poner la segunda parte de la mantequilla, luego la capa de manzana y la capa de harina encima, y ​​nuevamente la mantequilla. Para los que gustan de la canela, espolvorea cada capa de manzana con un poco de canela. La capa superior debe ser harina. Programa de COCCIÓN 60 + 20 minutos. Desconecta, deja reposar 10 minutos, abre la tapa, parecerá que la masa está cruda, pero no lo está. Déjalo reposar con la tapa abierta hasta que se enfríe por completo. Dejar enfriar en un plato y espolvorear con azúcar glas.

Versión abierta de tarta seca con 1/3 de la mezcla de harina (harina integral 100, centeno-sémola de trigo 100, fructosa 50, levadura en polvo 5, vainillina) y 3 capas: 1) manzanas ralladas con jugo de limón 4 piezas, 2) 500 g de requesón cero , 2 ardillas, 3 cucharadas. l. fructosa, 1 cucharada. l. almidón, vainillina 3) rodajas de manzanas.
Cubra con un pincel, aplique un poco de gelatina de naranja y espolvoree con canela

Horneando en la caricatura. Traté de sacarlo mientras no estaba completamente frío. No repitas mi error. Deja que el pastel se enfríe por completo

Se quita del molde solo por la mañana, después de una noche en el refrigerador; en este caso, se quita y se corta perfectamente.
Ahora compañeros con café de la cafetera Nespresso ya lo han probado

De hecho, ¡se retiró con una explosión! Y ayer la mitad de mí se cayó y empezó a arrastrarme. Rápidamente empujé todo hacia atrás. Como resultado, todo resultó estar torcido, pero sabroso. Así que gracias por la receta.

Muchas gracias. Y luego miré y no lo encontré.

¡Aquí tienes un pastel! Este pastel fue hecho por mí en una pequeña caricatura:


Conté todo, dividiendo exactamente por 2.

Estructura
Harina - 100g.
Azúcar - 100g.
Sémola - 100g.
1/2 cucharadita Levadura en polvo
Mantequilla - 80g.
Manzanas (Antonovka) -750g.
Jugo de limon

1. Rallar las manzanas, espolvorear con limón.

2. Mezclar la harina, la sémola, el azúcar y el polvo de hornear por separado.

3. Divida la mantequilla en 3 partes, la mezcla de harina en dos partes. Engrase la multicocina con aceite (1ra tajada), ponga una capa de manzanas ralladas, espolvoree con la mezcla de harina. Poner la segunda parte de la mantequilla, luego la capa de manzana y la capa de harina encima, y ​​nuevamente la mantequilla. Para los que gustan de la canela, espolvorea cada capa de manzana con un poco de canela. La capa superior debe ser harina. Programa de COCCIÓN 60 + 20 minutos. Desconecta, deja reposar 10 minutos, abre la tapa, parecerá que la masa está cruda, pero no lo está. Déjalo reposar con la tapa abierta hasta que se enfríe por completo. Dejar enfriar en un plato y espolvorear con azúcar glas.

Buena receta. Comió más rápido que cocido.

[Tejer]

TejerDe hecho, ambos pasteles son muy similares, incluso en las cantidades de componentes, solo que en el mío en lugar de galletas de harina y sémola de vainilla. Y, por supuesto, nada crujirá, porque las manzanas están ralladas, e incluso el jugo de limón. Tendré que intentar hacerlo, especialmente porque puedes tomar harina integral. Gracias

Versión abierta de tarta seca con 1/3 de la mezcla de harina (harina integral 100, centeno-sémola de trigo 100, fructosa 50, levadura en polvo 5, vainillina) y 3 capas: 1) manzanas ralladas con jugo de limón 4 piezas, 2) 500 g de requesón cero , 2 ardillas, 3 cucharadas. l. fructosa, 1 cucharada. l.almidón, vainillina 3) rodajas de manzanas.
Cubra con un pincel, aplique un poco de gelatina de naranja y espolvoree con canela

Krosh, Alexandra, una vez más se aseguró de que todo en el mundo ya haya sucedido. Solo pensé en la opción dietética y ahora está lista. Sí, hace mucho tiempo, puedo decir, todavía estaba "en pañales" y no necesito inventar nada, tú,Alexandra, he pensado y hecho todo durante mucho tiempo. Y también hay una versión para dibujos animados. Bueno, de que sirve nuestro foro

[Rita]

RitaPor lo que recuerdo, en Recetas y secretos de una alimentación saludable había 3 opciones dietéticas para este pastel: una abierta y 2 cerradas ... o viceversa.

[Tejer]

Increíblemente ligero, rápido de preparar y delicioso.

Tejer ¡Gracias! 🔗

¡Yo también horneé este pastel! ¡Debo decir que me acaba de convencer! ¡Delicioso! ¡Fácil! ¡Rápido! Molí las manzanas con una picadora de carne (eléctrica) y en lugar de jugo de limón agregué un par de cucharadas de miel líquida. Lo horneé durante aproximadamente una hora en el horno (lo tengo viejo, por lo que es difícil determinar cuántos grados, en general, a fuego lento). En lugar de aflojar, agregué 1 cucharadita a la mezcla seca. soda. Agregué 0.5 cucharaditas al relleno de manzana. canela. Su ligero aroma se siente en el producto terminado. ¡Es imposible separarse del pastel!
El diámetro de la torta es de 25 cm y la altura es de 5 cm.

[norteño]

norteño
¡Vaya, qué hermoso pastel tienes! Ya lo admiré ... parece un pastel, ¡y las capas son tan uniformes!
Por cierto, para este pastel es muy bueno preparar el relleno para uso futuro (para el invierno) según esta receta:https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18728.0, Recomiendo ... Hago tales virutas de Antonovka, en invierno en pasteles, ¡lo que recetó el médico!

[Tejer]

Tejer , ¡Gracias por la magnífica receta! Lo hice con una capa de manzanas y una capa de ciruelas (cierto en octubre) Resultó muy sabroso, agridulce

Me agradaban tanto el marido como los empleados. Estoy pensando, ¿puedo cocinar este pastel en el microondas?

[Minúsculo]

Minúsculo, merci you s receta Quedó muy, muy sabrosa, aunque olvidé ponerle el polvo de hornear y no es nada molesto. Definitivamente hornearé un poco más. Por cierto, horneado en la caricatura

En el centro del molde, también tenía una parte de la mezcla de harina sin remojar en el fondo ... pero al día siguiente, cuando terminaron de comerse la otra mitad, ¡no se observó nada de eso! Al parecer se puso de pie y "llegó" ya frío. Sí, por cierto, usé aceite vegetal (tenía una versión magra del viernes), muy sabroso, la próxima vez lo prepararé con requesón y mantequilla, ¡el domingo!

Ayer intenté hacerlo con aceite vegetal, pero no lo logré.
Y después de media hora de horneado, tuve que ir a la tienda para cultivar. margarina (normalmente no la uso). Extiendo los pedazos encima. Para dorarlo tomó más de dos horas. Resultó muy graso (el doble de aceite).
Cómo hacer:
hacer la capa superior de manzana
o mezclar con mantequilla y cubrir con este bizcocho?

¿Necesitas lubricar el molde con aceite?

Unte encima los trozos de mantequilla.

El aceite desmenuzado no necesita ser calentado en absoluto, ¿es tan fácil cortarlo y listo?
Las chicas me dicen cuánto tiempo para hornear
También agregue Crochet en 1 página para que la masa se coloque en el formulario, al menos 1 cm debajo del formulario.
De lo contrario, hoy resultó un poco desagradable para mí, el aceite goteaba

[Tatjanka_1]

El aceite desmenuzado no necesita ser calentado en absoluto, ¿es tan fácil cortarlo y listo?

Tatjanka_1
Así es, no necesitas calentar (derretir) la mantequilla, simplemente esparcir pequeños trozos de mantequilla sobre toda la superficie del pastel. Aunque, si viertes mantequilla derretida sobre el pastel, no habrá error.

También agregue Crochet en 1 página que ponga la masa en el formulario, al menos 1 cm debajo del formulario.
De lo contrario, hoy resultó un poco desagradable para mí, el aceite goteaba

Tatjanka_1
Por desgracia, pero no tengo la oportunidad de editar la receta, pero tengo la oportunidad de preguntarle al moderador al respecto ...

Krosh Horneé tu pastel ayer, nos gustó mucho.
Precalenté el horno a T-200 °, puse el pastel e hice T-170 °, en 1 hora 30 se horneó el pastel. Me parece que reduciría ligeramente el aceite (esto es para mí).
Pero en general está riquísimo, ni pensaría en harina-sémola-azúcar y sin ningún líquido (bueno, claro, hay jugo en las manzanas) y tan rápido. SÚPER.

Pero la próxima vez decidí rallar el aceite encima de un rallador, de lo contrario en aquellos lugares donde no llegaba el aceite había una superficie blanca y seca. Y también necesita poner menos fruta en el borde del formulario, de lo contrario, el jugo se quemó en mis lados.

Ayer intenté hacerlo con aceite vegetal, pero no lo logré.

Cómo hacer:
hacer la capa superior de manzana
o mezclar con mantequilla y cubrir con este bizcocho?

¿Necesitas lubricar el molde con aceite?

Si honestamente no entendió bien, ¿qué no funcionó? ¿Cómo determinó qué no funciona?

Ya he horneado este pastel muchas veces con aceite vegetal.

Siempre engraso la forma con aceite.

No mezclo las capas con aceite, solo lo vierto con un chorro fino ... la capa superior de harina - la hago MUY fina, literalmente la espolvoco y vierto aceite en un chorro fino.

Horneo en el estante del medio, temperatura 180-190 * С.

También horneé en la olla a presión multicocinadora "Unidad", resultó bien, aquí:

[Cúbico]

Cúbico Gracias por la respuesta.
Hice la capa superior del mismo grosor que las demás.
Cuando comencé a verter aceite, humedecía los granos superiores de harina y sémola, se juntaba en bolas, etc. Y tenía manchas de aceite y bolas encima.
Decidí que empezaría a hornear, todo se calienta y se esparce, se esparce, pero no se esparce.
Al hornear, la capa superior de harina de sémola se ha secado. Fue entonces cuando corrí por la margarina.

Debes tratar de adelgazar la capa superior, mientras escribes, solo espolvorea.
¿Y el aceite para todos los 150 g?

Y al mismo tiempo una pregunta. Puse 1 cucharadita de polvo de hornear del Dr. Fetker, como está escrito, pero no tuve un aumento como todos en las fotografías. Para ser honesto, no aumentó en absoluto. Y como dejé el relleno suelto, incluso se sentó dos veces.

Por cierto, ese pastel resultó ser un relleno absolutamente excelente para pasteles.
El pastel está delicioso, así que quieres que salga bien. Y otra razón: no sé cómo enrollar los pasteles correctamente, y luego vertí todo.

Cuando las manzanas vuelvan a aparecer, intentaré una y otra vez.

[Ivolga]

Ivolga prueba este pastel con cerezas (puedes helado o en jugo), está "más húmedo" y todo estará empapado como debe.

No he medido el aceite durante mucho tiempo, solo lo regué en un chorro fino a ojo, generalmente.

Yo tampoco diré que mi pastel ha subido mucho ... el polvo de hornear hace que los pasteles se desmoronen más rápidamente.

[Tejer]

Tejer
Apenas me detuve después del 2do bocado ... Gracias por la idea, delicioso, rápido, limpio ...
Introduje en su versión un pequeño matiz, eché un vistazo en Internet ... No puse mantequilla en la capa superior de la mezcla seca, sino que vertí crema caliente (en la fuente original, se sugirió leche hirviendo). Perforé toda la masa en varios lugares para que la crema entrara. Ella horneó en una olla de cocción lenta durante 60 minutos + 40 minutos. La parte superior está dorada. Creo que mañana debería estar aún más sabroso, pero no vale la pena ...

[Tejer]

Tejer
Gracias por la idea, delicioso, rápido, limpio ...

Para la salud 🔗! ¡Me alegro que te haya gustado la receta!
LenaV07
También horneé una variante con leche (por alguna razón me pareció que ya lo había contado en este Temko). Para los que engordan con aceite, ¡un sustituto ideal!

Gracias por la receta
¡Disfruto el sabor tanto como lo hago! Hice las siguientes enmiendas por mí mismo:
1. A las manzanas ralladas les agrego unos 100 ml de agua fría hervida, para que estén jugosas, porque a veces las manzanas no quedan tan jugosas como es necesario, y luego se obtiene una tarta que no se hornea en lugares.
2. Froto margarina en lugar de mantequilla.
3. Horneo en diferentes formas, engrasando el fondo y los lados con aceite.
4. No agrego jugo de limón, porque me gustan los pasteles que son más dulces
5. Si las manzanas están muy dulces, agregue 1/2 porción de azúcar.
También me gustaría agregar que cuando horneé el bizcocho por primera vez, me comí la mitad, así que me gustó, y a muchos les repugna su apariencia, pero el sabor luego les hace pedir otro trozo ... yo pienso, ¿puedo espolvorear el bizcocho encima?
Muchas gracias por la idea del requesón, pero ¿cuánto requesón necesitas? ¿Deberías espolvorearlo con azúcar?
Aqui esta mi pieza