Pastel "Celestial"

[Pastel "Celestial"]

Receta del libro del Dr. Otter "Baking Joy!"

Pastel "Celestial"

en un molde con un diámetro de 26-28 cm

revestimiento

5 proteínas
1 bolsa de azúcar de vainilla

Batir las claras hasta obtener una masa firme y firme, añadir el azúcar de vainilla y batir rápidamente.

aspersión

100 gramos de almendras (pétalos)

masa

250 gr de mantequilla blanda o margarina
200 g de azúcar
1 bolsa de azúcar de vainilla
una pizca de sal
5 yemas
250 gr de harina + 2 cdta. Levadura en polvo

Batir la mantequilla o la margarina en una batidora, agregando gradualmente azúcar, azúcar de vainilla, sal. Introduzca las yemas de una en una a la máxima velocidad.
Mezcle la harina con el polvo de hornear y agregue en dos pasos a velocidad media.
La masa es de semi-tortas, semi-galleta.

Extienda la cuarta parte de la masa sobre papel de horno (asegúrese de que los bordes sean un poco más gruesos que el medio), cubra con 1/4 de las proteínas, espolvoree con 25 gramos de pétalos de almendra y 1 cucharadita de azúcar. Hornee en un horno precalentado a 180 ° (convección de 160 °) durante unos 15-20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.



crema
500 gr de nata para montar

125 g de azúcar glass
500 gr de grosella roja
o
50 gr de azúcar glass
500 gr de frambuesas

Batir la nata, mezclar las bayas con el azúcar glass y añadir a la nata.
Unte tres pasteles con crema, cubra con el cuarto pastel. No manches nada encima.

Batí 800 gramos de crema agria con un vaso de azúcar y un paquete de azúcar de vainilla. Cortar finamente 500 g de fresas en círculos y colocar sobre cada bizcocho, cubierto con crema por encima.
Deja que el pastel se remoje durante la noche. Pastel muy delicado y fragante. Se derrite en tu boca.
Aumenté la cantidad de crema agria, ya que horneé un pastel para el cumpleaños de un amigo y quería decorarlo de alguna manera encima. Aún así, sería mejor no untar la torta superior con crema y tomar 500 gramos de crema agria.



Perdón por la calidad de las fotos. No horneaban en casa, sino que comían en la naturaleza.

en fin, ya lo hice
Hice la mitad de la norma: todos los productos a la mitad, mis huevos son muy pequeños, tomé 3 piezas
la masa está muy fría, aunque cuando la unté en el papel quise jurar con malas palabras
horneó un pastel para todo el molde, luego córtelo en 4 partes:

tomó 250 ml para la crema. crema 33%, arándanos con arándanos rojos a la mitad solo 250 g., azúcar 80 g.
aquí está el resultado:



PD Creo que con crema agria aun es mejor hacer este bizcocho, le dará más humedad y empapará mejor el bizcocho,
Definitivamente haré de Stellin una opción cuando mis propias fresas vayan al campo

quedan crujientes con crema

Y estaba completamente saturado. No se trata de ninguna crisis.
Y los pasteles en sí resultaron ser bastante suaves.

bueno, no es que el "crujido" fuera correcto
Yo solo, ya ves, frí las nueces (probablemente en vano), parecen crear una costra, además no ha pasado otro día después de que se hizo el pastel, lo hice anoche, así que me pareció que el pastel no estaba lo suficientemente empapado, pero mamá y esposo están bien gustó

Respecto a las nueces, ¡seguro! ¡Crujido!
También pensé en freír las nueces, pero aun así decidí no hacerlo, tenía miedo de que se quemaran.

[Minúsculo]

Entonces, mi única hija es fanática de los pasteles con crema batida, y mi madre y mi esposo no comen ...

Minúsculo, ¡y tomas crema o crema agria por la mitad con cuajada! ¡No empeorará, te lo garantizo!

[historia]

Como prometí, repetí este pastel, ya que apareció una buena razón: el cumpleaños de un amigo.
Me encantan esas recetas, cuando de productos completamente simples, solo debido a la tecnología, resulta historia, no un pastel. Lo principal es no descuidar y vencer todo como se esperaba. La última vez, las yemas golpearon todas a la vez, hoy condujeron una a la vez, los pasteles resultaron mucho más magníficos, hoy tomé chips de coco para espolvorear, crema según la versión de Stelline: crema agria 30% con azúcar, colocada con fresas. Sucedió súper
Traigo el pastel para visitar, si puedo tomar una foto en un corte, se lo mostraré.

[suavemente]

Stelochka, tu pastel causó sensación
A las chicas de Tula no les gusta cocinar, así que yo también soy "Stеrn"
Mi veredicto es que el bizcocho con crema agria está mejor y más suave.Me gustó mucho la combinación de coco-fresa bien, para los amantes del coco El pastel resultó ser grande, alto y hermoso



Muy suavemente y delicioso