Pastel "Atracción"

Pastel "Atracción"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para pasteles:
Proteína	6 piezas
sal	pellizco
Azúcar	90 g
Harina	90 g
Levadura en polvo	0,5 cucharaditas
Chocolate (finamente rallado)	120 g
Para la crema:
Yemas	6 piezas
Azúcar	130-150 g
Leche	500 ml
Maicena)	50 gramos
Azúcar de vainilla	1 cucharadita
Mantequilla	100 gramos
Para glaseado:
Chocolate	60 g
Mantequilla	30 g
Leche	30 g
Para remojar leche o café
Bandeja de horno 30 x 40 cm o 20 x 20

Metodo de cocinar

Encontré la receta de este pastel en YouTube y pertenece a la niña Tanya. Los pasteles para este bizcocho se hornean según la receta en una bandeja para hornear y luego se cortan en tres partes. Recogido y cortado en tortas. Horneé tres pasteles, por separado, así que escribiré mi propio proceso de cocción. Mientras se horneaba el primero, yo hacía masa para el siguiente. Creo que se puede sinterizar en forma redonda. El pastel está tierno.

Batir las claras de 2 huevos con sal durante 1 minuto y luego, sin dejar de batir, agregar gradualmente 30 gramos de azúcar. Batir las claras hasta que el azúcar se disuelva y hasta que queden picos firmes.

Vierta 30 gramos de harina y 40 gramos de chocolate en las proteínas en dos pasos, revolviendo con una espátula.

Forre la forma con pergamino y ponga la masa encima. Distribuir para dar forma y alisar con llana. Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 gramos durante 7-9 minutos. Voltee el pastel terminado sobre una hoja de pergamino limpia y retire con cuidado aquella en la que se horneó el pastel. Y así hornea dos pasteles más.

Para la nata, calentar 400 ml de leche. Vierta el azúcar, el azúcar de vainilla y el almidón en una cacerola. Agrega las yemas.

Vierta 100 ml de leche y revuelva bien con un batidor.

Luego vierta leche caliente (400 ml) en la mezcla de yemas, revolviendo continuamente. Coloca una cacerola con crema a fuego medio. Y revolviendo para preparar hasta que espese

Cubrir la base de las natillas con papel de aluminio en contacto y enfriar.

Para el glaseado, caliente la mantequilla y la leche hasta que la mantequilla se disuelva. Vierta el chocolate con esta mezcla y déjelo por 1-2 minutos. Luego mezcle bien hasta que quede suave.

Batir la mantequilla.

Introduzca la base de crema pastelera una cucharada en el aceite cada vez, revolviendo bien con una batidora.

Extiende el pastel con la parte inferior hacia arriba. sobre un sustrato o plato. Remojar bien con leche o café. Poner 1/3 de la crema sobre el bizcocho y esparcir uniformemente por encima. A continuación, ponga la segunda crema de impregnación de pasteles. La tercera torta de impregnación es crema. Unte un poco de lado. Vierta el glaseado encima del pastel. Retirar el bizcocho en frío.

Decora el pastel terminado. ¡Disfruta tu té!

delicioso pastel) gracias!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeñomuy delicioso. ¡Gracias!

Svetlana, ¿queda el bizcocho de galletas ?, se horneó muy rápido, no puedo entender cómo quedará el bizcocho al final.

y sale el bizcocho?,

Zoya, pensé durante mucho tiempo en el bizcocho de galletas o en qué atribuirlo. Decidí eso en galletas. Sí, los pasteles se hornean rápidamente, hasta que se sequen. Y brota debajo del dedo.

Gracias, lo intentaré, resulta una galleta interesante.

Zoya, diré pasteles inusuales, pero deliciosos. Pero en la crema le agregaría ralladura de limón, me lo perdí. Me encantan las natillas con entusiasmo desde pequeña.

Galleta realmente inusual, una vez elástica. Probablemente por tanta harina. ¿La crema no es grasosa por el aceite? Por lo general, no agrego mantequilla a las natillas, así que pregunto.

[Nana]

Nana, Oksana, normalmente todavía necesitas mantequilla en natillas. Da una textura suave y sedosa y aporta cremosidad al gusto. Lo hago por mí, amado, a veces sin aceite para comer. Pero en los pasteles de la mesa solo necesitas mantequilla.

[Nana]

Nana, Oksana, normalmente todavía necesitas mantequilla en natillas. Da una textura suave y sedosa y aporta cremosidad al gusto.Lo hago por mí, amado, a veces sin aceite para comer. Pero en los pasteles de la mesa solo necesitas mantequilla.

Gracias por el consejo.

[Nana]

Nana, de hecho, puedes hacerlo sin mantequilla, solo que habrá menos nata por peso, o en lugar de mantequilla, puedes batir nata al 33%.