¿Qué tan fuerte puede el Kenwood KVC5100P amasar la masa?

Damas y caballeros compraron una máquina KVC5100P principalmente para masa de pizza y albóndigas. Entonces, ¿cuál es la pregunta, qué tan fría es la masa que sabe amasar? Si en las proporciones de harina / agua ... Anteriormente usé una máquina de hacer pan panasonik 2511 para la masa, pero es difícil amasarla ...

[shurik91]

¿Qué tan bien puede amasar la masa?

shurik91, 50% de humedad a velocidad mínima, primero mezcle los ingredientes, luego haga una pausa de 20 minutos y el lote principal. En un bol de 6,7 l, amaso la masa con 600 g de harina + 300 g de agua (no tomaría más de 800 g de harina).

¡Con la compra de ti, un gran ayudante! ¡Buena suerte!

1-2 veces a la semana durante 3 años, amasé masa de pan. Generalmente centeno-trigo, a veces centeno puro o trigo-centeno.
El peso total de la masa es de 2,2 a 2,5 kg. Cuenco 6.7.

Tengo Kenwood KM080. La masa más fría la hago para pasta según la receta por cada 100 g de harina, 1 huevo.
La masa se enrolla bien y se corta con aditamentos, también la uso para albóndigas.