Aivar

Aivar

Categoría: Espacios en blanco

Cocina: serbio

Ingredientes
pimiento rojo	3 kilogramos
Ajo	2 cabezas
Aceite vegetal	2 cl l
sal	pellizco generoso

Metodo de cocinar

• Estamos esperando la temporada de pimientos morrones maduros y nos apresuramos al mercado. Solo los frutos rojos son adecuados para este plato.
• Los lavamos, los ponemos enteros en una bandeja de horno y los enviamos al horno, precalentados a 230 gramos durante 15-20 minutos.
• Aquí están guapos.
• 
• Salen del horno guapos bronceados.
• 
• Ahora necesitas cocinarlos al vapor, esto es necesario para que la piel sea más fácil de quitar. Un bol de vidrio y una película adhesiva nos ayudarán, pero tú puedes
• y solo en una cacerola con tapa. Dejemos reposar 20 minutos.
• 
• Lo sacamos a su vez, le quitamos la piel, lo cortamos (con cuidado el líquido caliente dentro del pimiento) y limpiamos las semillas por dentro.
• Luego ponemos los pimientos en un colador y ponemos debajo un recipiente vacío, necesitamos quitar el exceso de líquido de sus pimientos.
• 
• Normalmente lo dejo así durante la noche.
• Por la mañana, envío el pimiento a una licuadora y luego lo transfiero a una cacerola con un fondo grueso. Comenzamos el proceso de hervir a fuego lento,
• Es recomendable no dejar y remover para que no se queme. Sal, agregue rast. aceite, ajo a través de una prensa.
• Como resultado de la ebullición, obtenemos una pasta de pimienta espesa. Cuando comience a soplar y escupir (¡¡¡CUIDADOSAMENTE !!!), estará listo.
• 

El plato está diseñado para

Obtenga 1 medio litro de 3 kg

Hora de prepararse:

El proceso es largo

Nota

Dado que el proceso es largo y la salida del producto terminado es pequeña, creo que vale la pena comenzar de inmediato con una bolsa de pimiento rojo y conectar a toda la familia con el proceso. Lo que hago, a veces.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Lena, ¡muchas gracias!
Definitivamente intentaré cocinar y comparar con nuestro favorito croata comprado), sin embargo, ¡si compro pimienta!

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, eeeeh! ¡No esperó! Aivara cocinó solo 3 kg de pimienta en la versión búlgara ... ¡Tendremos que comprar más!

¡Muchas gracias por la receta!

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, gracias por la receta)
Por cierto, este es un plato serbio, salsa))

Receta deliciosa, debes probar

Chicas, no intenten la salud. Cerré el frasco yo mismo hoy.

¡Qué casualidad! Recientemente cociné una lutenitsa, y en la tienda, junto a los frascos de lutenitsa, vi ayvar. Creo, ¿hay tal receta en nuestro foro? Quería leer las diferencias. Y él es directamente de la lata
¿Se pueden agregar pimientos picantes?
Nos gustó Lyutenitsa. ¡Estoy seguro de que el ayvar también está delicioso!
¿Dónde almacenar ayvar? ¿En la nevera o simplemente en el armario? ¿Sin esterilización?

¿Dónde almacenar ayvar? ¿En la nevera o simplemente en el armario? ¿Sin esterilización?

Pasé todo el último invierno en un armario normal. Sin esterilización.

Lena, dime, ¿quizás necesitas unos pimientos especiales para el aivar? Lo hice por primera vez el año pasado (y también lo probé). En algún programa, el chef serbio mencionó que estaba hecho con cierto tipo de pimientos. Lo hice fuera de los míos, los ordinarios que crié. Estos son:



Lo hice de acuerdo con todas las reglas, pero todavía no entendía por qué todos los Balcanes son fanáticos del ayvar. Casi no hay aroma a pimienta como tal, el sabor tampoco quiere decir que sea brillante. Entonces pienso, ¿quizás tomé los pimientos equivocados?

Y lo hice hoy también. Un poco no cabía en el frasco y lo dejé para probar. Oh! Vkuuuusnooo !!!!
¡Muy muy! Es cierto que agregué un poco de azúcar para realzar el sabor)
Lena, ¡gracias por la receta!
Sí, lo hice en una sartén de teflón, absolutamente nada se quema, ¡es muy conveniente!

En algún programa, el chef serbio mencionó que estaba hecho con cierto tipo de pimientos.

Viste a Serge Markovich, usan pimientos tan largos. Aquí lo he visto en el mercado solo una vez. Por lo tanto, cocino de los ordinarios, parece que no me prepararé para el uso este año. O el mío se llenará y dejará de llevar bancos.

Casi no hay aroma a pimienta como tal, el sabor tampoco quiere decir que sea brillante. Entonces pienso, ¿tal vez tomé los pimientos equivocados?

Hay recetas de aivar donde se le agrega sal, azúcar, vinagre y pimientos picantes.

Viste a Serge Markovich, usan pimientos tan largos. Aquí lo he visto en el mercado solo una vez.

¡Sí, sí exactamente! )))) Macedonio, en mi opinión.

Hay recetas de aivar donde se le agrega sal, azúcar, vinagre y pimientos picantes.

Hice exactamente eso, solo que sin chili. En fin, falta algo para mi gusto, una especie de entusiasmo ...

Este año probaré una receta clásica serbia, cuando se hace un adobo y se cuece pimienta en él, luego se muele y se hierve. Y agregaré las berenjenas. Aún así, después de varios meses de almacenamiento, los pimientos horneados pierden completamente su aroma, tal vez las berenjenas salven el día.

Con berenjena, lo hago siguiendo el mismo principio que con pimiento. Los tomo por igual.
Pero antes de hervir, también lo muelo a través de un colador para que las semillas de berenjena no se crucen.



La grasa es de color más oscuro que los pimientos puros.

La grasa es de color más oscuro que los pimientos puros.

Parece muy apetecible. Tal vez no sea tan efectivo como el pimiento rojo brillante, pero por alguna razón, inmediatamente parece que está delicioso.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna¡Elena! Obtienes algo como Pinjur. Hay un plato tan macedonio.

Mmm, ¡qué delicioso debe estar! ¡Ahora necesitas buscar pimientos para probar!

[Svetlana]

Con berenjena, lo hago siguiendo el mismo principio que con pimiento.

También me gusta con berenjena. ¡Y obtienes la consistencia perfecta!

Entonces pienso, ¿tal vez tomé los pimientos equivocados?

El pimiento para aivar se llama Kapia.
Lo tenemos a la venta durante la temporada, pero el precio es dos o tres veces superior.
De alguna manera lo tomé por interés, no noté mucha diferencia en sabor y aroma.
Tienes pimientos maravillosos en la foto para todo, especialmente para el tuyo.

Este año probaré una receta clásica serbia, cuando se hace un adobo y se cuece pimienta en él, y luego se muele y se hierve.

También lo hago según esta receta, solo agrego unos pimientos picantes.
Solo no pequeños que pican, sino peninsulares de tamaño mediano.




Svetlana,

Explique un punto. Agregamos ajo ya cuando hacemos puré de verduras, y resulta, aunque pequeño, pero aún en trozos. ¿Déjalo así? ¿O volver con una batidora?
Y gracias por la propina de dejar las verduras al horno en el colador un rato, el jugo se ha escurrido todo, ni siquiera hay nada que evaporar