Preparación de albóndigas y no solo en moldes de hielo de silicona

[Señora. Addams]

Chicas, lo siento por hacer tantas preguntas, es muy relevante (

Pregunte-pregunte, lo escribiré todo

Señora. Addams,

[Antonovka]

Antonovka, sí - derrita el azúcar cuando tenga caramelo, agregue agua caliente sin retirar del fuego, revuelva / disuelva el caramelo en agua, vierta en una taza y TRATAMIENTO !!!

[Señora. Addams]

Señora. Addams,
Volveré a casa y lo haré, no puedo soportarlo más

Lenkin, solo tome una sartén que no sea de teflón, de lo contrario, todo el recubrimiento se despegará

También puede agregar jugo de jengibre para un efecto curativo, o aceite esencial de anís o salvia.

[Olga VB]

Olga VB,
Tengo una cuchara de acero inoxidable)

Me gustaría compartir mis pensamientos sobre los prácticos cuencos minitasik para mezclar carne picada para aquellos que no tienen cosechadoras potentes especiales. Tengo tazones, ensaladeras llenas de todo tipo, pero quiero contarles sobre uno de mis favoritos: un tazón grande o mini-tazón muy conveniente para carne picada. Este es un cuenco de acero inoxidable de 3,5 litros con carne picada, aquí está la primera foto del título del tema.



Aquí está el volumen y el tamaño más convenientes: un diámetro de 3,5 litros en la parte superior ancha de 26 cm, para amasar tranquilamente la carne picada que pesa de 1 kg a 2,5 kg, o el volumen de pepinos se coloca tranquilamente para enlatar frascos de pepinos de 4 litros. El cuenco-lavabo es muy cómodo, muy estable sobre la mesa debido a su ancho fondo, se limpia perfectamente en el lavavajillas. Cuenco favorito. Nuestro fabricante ruso Amet, el precio es bajo.

Aquí, en este cuenco-cuenco de preparación para carne picada: una pechuga grande, un trozo de cerdo, dos cebollas grandes, 200 gr. un paquete de requesón.

🔗

[rengalin]

Chicas, completamente fuera de tema

, pero como muchos están tosiendo, escribiré, ayudé a mi nieto a toser bien rengalin, ahora me estoy disolviendo.

y le pongo pasta de tomate, cuando la lata es grande la pongo en moldes para muffins

y estoy en vasos de plástico debajo del helado, luego debajo del agua caliente y se salen fácilmente, el plástico resistente dura mucho tiempo

[Cremoso]

Chicas, no fue por nada que estaba buscando tan furiosamente un fabricante de bolas de masa mágica de Cremoso

Cremoso, ¡esto es para ti y tu genio!

Ver reportaje fotográfico











No tomé la foto más interesante: qué cómodos se sientan los hemisferios en la prueba.

Se agotó el tiempo: hice 4 porciones en 30 minutos (4 * 19 = 76 piezas). Y luego, las manos no recordaban cómo enrollar la masa y todo de alguna manera no fue como un reloj. ¡Hace un año que no hago bolas de masa! La masa por la mañana en el combinado durante unos diez minutos todo sobre todo, moler la carne picada, amasar y en moldes - unos 30 minutos.

Diré por separado sobre los moldes Horso: la silicona es realmente genial (el fabricante dice que es platino), refuerzos inteligentes desde la parte inferior. La carne picada se estaba saliendo super de los moldes. En comparación con los panales, se siente la diferencia. El panal es mucho más suave.

En general, estoy muy, muy contento con el resultado. Disfruté haciendo bolas de masa porque todo el proceso se dividió en pasos convenientes que puedo hacer a lo largo del día. Con un niño pequeño, esto es MUY importante.

Lo que notaré para mí y para los principiantes:

1. No es necesario rellenar los moldes de Horso por lo que también hay que sentarse encima para apisonarlos. La carne picada aumentará de tamaño en el congelador y puede atravesar la parte inferior de la masa (patas de una máquina de hacer bolas de masa de cierta altura)
2. Extienda las dos capas de masa primero, una en la máquina para hacer bolas de masa, la segunda en la cubierta y solo luego extienda los hemisferios. A medida que se congela la carne picada, la masa se vuelve quebradiza.

Sobre las bolas de masa, ¡ellas mismas se caen de esta negra! No lo sé, o la carne picada está tan bien ajustada al tamaño de la masa, o es una capa, pero tuve que exprimirla de mi vieja máquina de hacer bolas de masa soviética. Y aquí está la belleza.

Alevtina¡Gracias por traer y compartir los resultados del trabajo de su brillante mente aplicada! ¡Tienes que verlo todo, armarlo y obtener ese resultado! No hay palabras y con gran agradecimiento de mis hombres.

[Svetlenki]

Svetlenki¡Luz, urrah! ¿Lo conseguiste con Ali? ¿Esa es ella? ¡Genial, entonces todo está bien con el vendedor! ¿Y dónde está la foto de las albóndigas?)))
Las albóndigas resultaron geniales

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta¡Gracias por un informe tan informativo! Estoy muy contento de que haya disfrutado trabajando con esta máquina para hacer bolas de masa. : DSí, estos son minutos muy agradables para mí, lee lo que te gustó. Y la orquesta en general se mueve, solo que no has escrito, ¿qué te parece el nuevo gran tamaño de bolas de masa, qué dicen los miembros de la familia al respecto? Y, sin embargo, si se permite que las medias bolas se descongelen un poco, la masa no se congelará y no se volverá quebradiza, entonces el resultado de esculpir las bolas de masa será aún mejor y más agradable. Probé de todo, y con los hemisferios congelados también, los medio descongelados funcionan mejor. ¡Felicitaciones por tu iniciativa!

[julia_bb]

¿Lo conseguiste con Ali? ¿Esa es ella? ¡Genial, entonces todo está bien con el vendedor! ¿Y dónde está la foto de las albóndigas?)))

julia_bbYul, sí, este es exactamente el mismo fabricante de bolas de masa. Y, francamente, cuando lo recibí por primera vez, estaba un poco molesto. Hay pequeños arañazos en el revestimiento de los bordes. Y ella también estaba en una especie de divorcio blanco. Teniendo en cuenta que ahora quiero alejarme del revestimiento antiadherente comercial, estaba muy molesto (en la descripción del pedido, el color es plateado). Y las chicas me siguieron a la orden. Escribí el producto. Me envía uno nuevo. Pero me picaban las manos. Lo intenté. El resultado es excelente.

Aquí ella es una fabricante de bolas de masa





Repito una vez más, no hay más divorcios. Pero los arañazos permanecieron, pero no aparecieron nuevos después de que el rodillo trabajó a lo largo de las costillas.

Respecto a los moldes de silicona Horso - Cremoso los describí anteriormente aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=496479.0

En general, encontré mi propia forma de hacer albóndigas.

Además, mezclé bien el líquido con la carne picada. Y este caldo en una bola de masa ... Mmmmmmmm

Simplemente no escribiste, ¿qué te parece el nuevo tamaño grande de bolas de masa, qué dicen los miembros de la familia al respecto?

Escucha, Alevtinacomo nos enseña Perro grisy no les dices nada. Así que no lo dije. Quedan tres bolas de masa.

Para ser honesto, me preocupaba que los niños los cortaran, los escogieran, los desmembraran ... No ... ¡Está bien!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, este es el enfoque más correcto, ¡porque este es el fabricante de bolas de masa más correcto!

[Alevtina]

¡Porque este es el fabricante de bolas de masa más correcto!

Alevtina, Te creo. Ahora los llenaré con bolas de masa. Para ser honesto, todavía estoy en shock de que puedas llenar 19 bolas de masa con carne picada en 1 minuto. y no solo llenar, ¡sino llenar perfectamente! ¡Cada bola de masa tiene la misma cantidad de carne picada! Tengo una prisa total con un ojo. Las escamas se guardan donde sea posible ... Era imposible con albóndigas ... Y este constante lavado de manos después de la carne picada brrrr ... Lo recuerdo como un mal sueño

[Svetlenki]

Svetlenki, pero me pregunto, ¿todavía no cambias de opinión acerca de tomar un fabricante de bolas de masa puramente de aluminio? ¿No tenía patas de goma el fabricante de bolas de masa? En mi opinión, los pies de goma no interferirían con ella. Abrimos un concurso de propuestas para todo tipo de piernas caseras, incluso de algo a la mano. Se aceptan para consideración y discusión todas las opciones de botas para piernas. ¡La inteligencia colectiva es poder!

[Ala]

Ala, Creo que puede tomar una tapa vieja ordinaria por una lata, cortar un círculo un poco más ancho que la pierna y usar un quemador para derretir este espacio en blanco directamente en la pierna, dando la vuelta a la caja de bolas de masa.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ¡¡¡Felicidades!!!
¡Rápidamente alcanzó el albion brumoso!

El resultado es excelente.

¡¡¡Estoy muy feliz por tí!!!

para ser honesto, cuando lo recibí por primera vez, estaba un poco molesto.

Escribí el producto. Me envía uno nuevo.

No nos amenaza, y enviará compradores de la Federación de Rusia por el bosque ...

no es de extrañar que estuviera buscando tan furiosamente un fabricante de bolas de masa mágica de Creamy

¡Por supuesto que no en vano! ¿Por qué eres enorme?

¡Este es el fabricante de bolas de masa más correcto!

Cremoso, AlevtinaUna vez más, un enorme GRACIAS por todos los desarrollos / enlaces / experiencias y soluciones !!!

Abrimos una convocatoria de propuestas para todo tipo de piernas caseras

Creo que puedes tomar un corcho de vino (natural / corteza de corcho) e intentar "calzar" la forma.

[Umka19, Ilmirushka,]

Umka19, Ilmirushka, , Probaré tus opciones. Gracias por la sugerencia.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, y lope (número) ordenaste formas de Horso ???
Alevtina, ¿¿¿Y, qué piensas??? Dap deberían tener las formas de Horso ???

Chicas, de antemano por las respuestas !!!

[Umka19]

Umka19, Ludmila, cuando se le pregunte sobre la cantidad de formas de Horses, primero debe decidir por sí mismo si hará bolas de masa para uso futuro, para congelar. Si lo hace para usarlo en el futuro en la congelación, entonces, ¿cuántas bolas de masa son óptimas para congelar? O cuántas albóndigas puede congelar según el espacio del congelador. Tal vez, como yo, solo preparará albóndigas frescas, comerá de una vez, porque si siempre tiene un stock de medias bolas congeladas, puede cocinar las albóndigas muy rápidamente: necesita 30 o 40 minutos.
(Se necesitan 40 minutos para que las medias bolas estén medio descongeladas, por lo que encajan mejor en las celdas de las albóndigas) ¿Con qué frecuencia cocinará las albóndigas? Se debe suponer que las albóndigas son grandes, en peso son dos veces más pesadas que las albóndigas de Ideavia, y en tamaño parece una vez y media más, es decir, las albóndigas para comer realmente necesitan menos. Y la proporción es la siguiente: una máquina para hacer albóndigas de 19 asientos y un plato Horso de 18 asientos. Resulta que casi todos los enrollados de las bolas de masa requieren un molde Horso. Hace mucho tiempo, me compraron 3 moldes Horso. Cuando, después de comprar una máquina para hacer albóndigas de 19 asientos, comencé a buscar dónde comprar más moldes Horso, encontré una tienda en línea que enviaba mercancías por una empresa de transporte sin prepago por un monto no menor a 1000 rublos, y en esta tienda en línea los moldes cuestan 198 rublos. ... Entonces, sin opciones, tuve que pedir 5 moldes Horso por 1000 rublos a los 3 moldes que ya tenía. Como resultado, tenía 8 moldes para tal cantidad de hemisferios 18 x 8 = 144 piezas. Eso es más que suficiente para mí. Quiero notar que el peso del hemisferio congelado es de 12,5 gramos. Multiplicamos mis 144 bolas por 12,5 gramos y obtenemos 1800 gramos = 1 kg 800 gramos. O tal vez compra carne picada preparada en paquetes de cierto peso, luego necesita calcular la cantidad de moldes para que toda la carne picada quepa en los moldes sin dejar rastro. Pero agrega cebollas a la carne picada, lo que significa que el peso será aún mayor. Oh, también agregas agua y crema para darle jugosidad, entonces el peso será aún mayor. Un molde cabe 18 x 12,5 = 225 gramos de carne picada... Yo cocino carne picada de 1400 a 1800 gramos, así que en mis 8 moldes solo pongo toda la carne picada sin dejar rastro. Aquí están los datos iniciales que ahora conoce, ahora es simple calcular la cantidad requerida en función de sus necesidades.

[Alevtina]

Alevtina, ¡¡¡MUCHAS GRACIAS por la "teoría / cálculo matemático" !!!
Siguiente emoticones Kryska de Timkina Elena
Alevtina¡Qué genial técnico eres! Te leo y mi corazón / alma canta !!! ¡Claro, claro y comprensible!
¡Yo, en un tiempo, amaba mucho las matemáticas!
PD Si es posible, entonces a mí en "usted".

¡Chicas! ¡Qué buen Temka, después de todo!
Cuando entré por primera vez, pensé: “Bueno, ¿qué podemos discutir aquí? ¿Dónde comprar moldes? ¿Y solo? "
¡Dios! ¿Y ahora? ¡Ya son 19 páginas de la información más inteligente, vital e interesante! ¡Aleftina! ¡Qué listo eres! ¡Ahora he estado buscando este tema en las noticias todo el día! ¡No salgas! ¡Me siento tan estúpido e inepto que a veces incluso es una pena!
¡Y aquí hay otro! ¡Nunca me gustaron las bolas de masa de debajo de las bolas de masa! ¡Siempre hecho solo a mano! (¡¡Mamá siempre decía que las albóndigas son para chicas holgazanes! 🤣) y ahora ¡¡¡¡QUIERO una máquina de albóndigas y hemisferios !!! ¡No puedo, me pican las manos!
Lanza una vez más con los exiliados, adónde ir tras ellos !!!
¡Gracias chicas! ¡Por ciencia, por experiencia, por consejo!

[Sveta]

Sveta, este es el informe! ¡Bravo! Ya me han llegado las latas de caballos, y pronto llegará el fabricante de bolas de masa, uuh, me voy)))

[Alevtina]

Svetlenki, pero me pregunto si todavía cambia de opinión acerca de tomar una máquina para hacer bolas de masa puramente de aluminio.

Alevtina, pero si lo dan gratis? ¿Necesitas hacer algo para que se caigan las albóndigas? Yo, literalmente, le das la vuelta y se caen

En mi opinión, los pies de goma no interferirían con ella.

Escuche, sí, hay un ligero movimiento en la mesa. Esto también me confundió al principio: pensé que golpearía la mesa con fuerza cuando la enrollas con un rodillo. Nada como esto. Mi gran soviético de aluminio hace más ruido en mi opinión ... Y en general, tomé una cinta métrica, miré su diámetro antes de comprar (escribiste sobre esto en detalle). Pero su diminutividad en la naturaleza quedó estupefacta. ¡Pero el fabricante de bolas de masa es pequeño y remoto! ¡El resultado es obvio!

Svetlenki, Sveta y skoka (número) ordenaron las formas de Horso ???

Pedí 6. Casi encajo la carne picada de 900 gramos de carne (no pesaba). Quedaba un poquito, bueno, así que lo metí en el frigorífico y llené el molde cuando estaba haciendo bolas de masa ...

Ahora tomaría 10, creo. Tenemos una familia de 5 personas, donde hay 4 hombres. Hay muchas bolas de masa

Lanza una vez más con los exiliados, adónde ir tras ellos !!!

¿Quizás el enlace fue llevado a la primera página? Lenoooook, Elena Tim, ¿Cómo crees que?
Guzel62, enlace a las albóndigas debajo del spoiler

https: //www.aliexpress.co...e-Pastry/32830448918.html

[Svetlenki]

Svetlenki, No entiendo que este enlace vende un fabricante de albóndigas de aluminio o vites negros. En este negro, el tamaño de las celdas es más pequeño, como el aluminio o algo así, soy aburrido

[Cremoso]

¿Venden albóndigas de aluminio o vites negros en este enlace?

fabricante de albóndigas para 19 albóndigas, negro ... Ella es uno a uno como mostró Cremoso en su reseña de las albóndigas ideales, solo Alevtina tiene una plateada. Incluso comprobamos el peso

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! ¡Gracias por los enlaces!
¡Exactamente! Estarían en la primera página. ¡Y en los moldes, hemisferios también!

[Svetlenki]

Svetlenki, pero te enviará una plateada, ¿significa que tiene cosas diferentes? Me pregunto cuál es mejor. Después de tu publicación, decidí ordenar

pero también te enviará una plateada

Pero no lo sé ... Le pedí que me enviara uno plateado. Pero apenas creo en eso. Porque inicialmente encontré esta máquina de bolas de masa en taobao ... Hay muchas negras en taobao. Pero no he visto uno plateado, desafortunadamente. Y esta planta (el logo de GIVIA en el fabricante de pelmeni) tienen una ... Una planta grande, según tengo entendido ... Solo se ofrecen las negras de esta planta.

Maldita sea, ya puedo escribir sobre la búsqueda y la información sobre este fabricante de bolas de masa

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, de mi aluminio plateado puro sin recubrir las albóndigas, también, las albóndigas salen. Cuando describí a este fabricante de albóndigas por primera vez y escribí sobre él, me di cuenta de que las azafatas que tenían albóndigas soviéticas antiguas no me creerían mucho, por lo que todavía debes intentar golpear las albóndigas agitando, golpeando el borde de la mesa y simplemente apretando las albóndigas con el dedo desde la parte posterior ... Y luego simplemente dio la vuelta a las albóndigas y las albóndigas se cayeron. Pero sobre el hecho de que todo un fabricante de albóndigas se rellena con carne picada en un minuto, entonces aquí Sveta un poco de privramshi. ¡¿Qué minuto ?! Un minuto es solo figurativo, bueno, ¡qué giro del discurso! ¡Un minuto es demasiado! En total, se necesitan de 30 a 40 segundos para poner la carne picada en la máquina para hacer bolas de masa. Y el resto de Sveta escribe la pura verdad.

Pero cómo empezó todo, después de todo, no pensaba hablar de este fabricante de albóndigas en el foro, para no desgarrarme el alma en vano con lo que no se puede comprar (cuántas veces no busqué un fabricante de albóndigas así en Internet, pero fue en vano). Me pidieron que le dijera a nuestro Olga Vb , que, habiendo visto la oportunidad de llenar con carne picada congelada - moldes de plástico para albóndigas con panales, comenzó con una obsesión tan increíble por buscar moldes de silicona similares debajo de una máquina de bolas de masa ideal que decidí decirles que hay un par ideal en el mundo - una máquina de bolas de masa de aluminio y un molde de silicona para ello. Pero tenía grandes dudas de que se pudiera encontrar este fabricante de bolas de masa. Pero entonces nuestro Svetlenki, Sveta con su extraordinario talento como lingüista-criminalista-pionera y se encontraron las albóndigas! Entonces encontré una opción más barata para comprar bolas de masa. Pero ahora pienso, ¿qué sería, si no nuestro Olga Vb? Por cierto, Olya ¿Pero lograste encontrar un molde de silicona adecuado con medias bolas para una máquina de hacer bolas de masa Ideavsky?

Chicas, se me acercó un fabricante de albóndigas negras con TAO. El obsequio incluía un rodillo, un trapo de bambú y una bolsa culinaria. Por supuesto, tenía prisa y ordené incluso antes de que aparecieran en Ali. Costo en 1300. Aparentemente bonito, pesado. Hay parches de goma en las piernas. Pero los moldes para ello todavía están en Moscú.

[lou]

lou, Natalia, ¡felicitaciones por su tan esperada compra! Ahora llenarás a la familia con albóndigas.

¡Alya, gracias! Ya después de sus cálculos, con una tabla, panales, albóndigas, latas de dados (los he estado usando durante mucho tiempo para congelar el cultivo de iniciación de yogur de crema agria y todo tipo de sobras de algo). ¡Tú, un almacén de ideas!

Se aceptan para consideración y discusión todas las opciones de botas para piernas.

Puedes intentar pegar amortiguadores de silicona para muebles. La plataforma en las patas es plana (como lo veo en la foto), es muy posible seleccionar los amortiguadores en tamaño.

[lou]

He estado usando un cultivo iniciador de crema agria y yogur durante mucho tiempo

lou, Natalia, y puede ser más detallado desde aquí? ¿Yo en PM o bajo el spoiler? ¡Muy interesante!

Cremoso, Alevtina, ¿perdonas por el offtopic?

Natalia¡Que el fabricante de bolas de masa, por favor! Ella es realmente perfecta, aunque la mía, a juzgar por los arañazos, en las hostilidades, ¡pero la calidad del trabajo no tuvo ningún efecto!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, aquí está la pantalla guardada de la publicación de Alina con mis notas.
Una forma muy conveniente para mí.

[lou]

Pero los moldes para ello todavía están en Moscú.

lou, Natalia, y en Moscú, ¿dónde ordenó los moldes?

[Francevna]

Francevna, Alla, en 🔗 mi hija me ordenó en Moscú.

[lou]

lou, Natalia,

[Natalia]

Natalia, pero no vi eso en el sitio web de Horses, y el tamaño es muy bueno (((Por cierto, apareció plástico en Ali, me pregunto qué son

Pero creo que van a saltar mal

pero no lo he visto en el sitio web de Horse

¿Moler ya? Hace 3 semanas me llevaron una Panificadora, un gran huracán que arrasa con todo

[Svetlenki]

Svetlenki, probablemente)

Las chicas me dicen cómo insertar una foto.

[Cremoso]

Chicas, ¿no están cansadas de mí todavía? Alguien sobre qué, y Svetka sobre albóndigas

El pequeño está dormido, parece haber cambiado las cosas, hay un pedacito de masa de albóndigas



Por el bien de ese trozo de masa, comience un badagu con carne picada antes de que aparezcan las albóndigas. Bueno, ya captas la idea

Presta atención a la cantidad de espacio que necesito en la mesa para hacer bolas de masa, ¡MUY POCO!



Los niños vuelven a casa de la escuela: un bocadillo caliente antes de que la cena esté lista



Los pedazos de masa son trapos. El hijo del medio los adora

¡Diez minutos de todas las cosas! con conseguir comida y limpiar la mesa

Cremoso, No me canso de agradecer!

Por cierto, Alya, acabo de darme cuenta de por qué empezaste a hablar de las patas para las albóndigas ... La habrían levantado un poco por encima de la mesa y el inconveniente con el fondo habría desaparecido por completo ... ¡Debemos pensarlo!

[Svetlenki]

Svetlenki, inteligente, gracias por difundirlo, resultó muy claro ahora

Presta atención a la cantidad de espacio que necesito en la mesa para hacer bolas de masa, ¡MUY POCO!

¡Diez minutos de todas las cosas! con conseguir comida y limpiar la mesa

Por cierto, Alya, acabo de darme cuenta de por qué empezaste a hablar de las patas para las albóndigas ... La habrían levantado un poco por encima de la mesa y el inconveniente con el fondo habría desaparecido por completo ... ¡Debemos pensarlo!

Sí, ocupa poco espacio, se hace en 10 minutos junto con la limpieza (me lleva más tiempo, porque descongelo a la mitad los hemisferios) y, efectivamente, no hay altura suficiente de tan solo 3 mm, porque no en vano se incluyen patas de silicona en la configuración básica de las albóndigas.Pero definitivamente crearemos botas para las piernas de las albóndigas.

[Alevtina]

Pero definitivamente crearemos botas para las piernas de las albóndigas.

Alevtina, Entiendo la palabra. ¡Gracias!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, es genial !!!!!! Y todo gracias a Creamy !!!
Eso sería más para albóndigas estándar con carne picada para encontrar. ¿O ya lo has encontrado? Me perdí