Preparación de albóndigas y no solo en moldes de hielo de silicona

[Ilmir]

Y solo estoy hirviendo un caldo de costillas de res, solo hirviendo. Yo leo Ilmir, miró dentro de la sartén y con una mano firme recogió cuidadosamente toda la espuma con una cuchara ranurada de malla y ¡en el fregadero! Bueno, ¡no puedo verlo en la sartén! Además, para recolectar esta espuma, para ponerla en actividad en algún lugar ... ¿cuánto recolectará allí, cuchara?
Y no la salaré de inmediato, la carne se sala hacia el final de la cocción. Incluso uso un paño para inclinar la sartén y recoger esta espuma alrededor del borde para que incluso los lados de la sartén estén limpios. Bueno, tengo una peculiaridad.
Y luego pensé, pero ¿qué pasa con esta proteína, cuando se drena el primer agua hervida con espuma y se vierte la carne con agua limpia y se hierve más?
Ilmirushka, No estoy ofendido, lo siento, pero de alguna manera me enganché ...

Bueno, mi mano con una espumadera no sube al fregadero para destruir tal utilidad

Y luego pensé que había algo increíblemente dañino en la espuma, ya que fue recolectada y desechada con tanta diligencia. Necesitamos google ...

[svetta]

yah svettaque agravios ... tu mismo escribes ...

de modo que incluso los lados de la olla estén limpios. Bueno, tengo una peculiaridad.

Todos somos diferentes y tenemos muchas peculiaridades en la vida, y cada uno tiene el suyo. Yo también limpié los bordes de las ollas en mi juventud, y luego ... de alguna manera lees libros inteligentes, escuchas a personas inteligentes y comienzas a comprender que lo que generalmente se acepta en la vida NO SIEMPRE es correcto. Incluso

cuando se escurre el primer agua hervida con espuma y la carne se vierte con agua limpia y se cocina más

No entiendo esto en absoluto, pero no significa que sea malo hacer eso. Quizás haya situaciones y circunstancias en las que sea necesario hacer esto.

También recojo la espuma a fondo. Pero nunca vierto el caldo hervido, creo que esto no está bien. Pero no comemos alimentos saludables en absoluto, amamos lo delicioso y lo poco saludable.

no comemos comida sana en absoluto, nos encanta lo sabroso y nocivo

También me encanta la comida sabrosa y poco saludable, pero tengo que comer comida saludable.
Y no sirvo el caldo primero, no me sabe bien después.

[svetta]

Y no sirvo el caldo primero, no me sabe bien después.

svetta, ¡porque el "segundo" está vacío! Bueno, así es como cocinar con agua y esperar delicias de la sopa.

¿Se escurre la primera agua hervida con espuma y la carne se vierte con agua limpia y se hierve más?
Ilmirushka, no estoy ofendido, lo siento, pero de alguna manera zats

Y cocino el pollo para el caldo, en algún lugar leí que es del pollo, es decir, del pollo, que se quita todo byaka ...

[Ksyusha]

Ksyusha, este es el caso porque en un momento hubo muchos envenenamientos por todo tipo de cosas, que el pollo fue relleno tanto durante su vida como después, frente al mostrador. Me parece que ahora no hay tanto de esto, después de todo, hemos reforzado el control de calidad.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Gracias. Intentaré ponerle sal. Tenemos carne casera, así que no desdeño ...

[Lirio]

Lirio, bueno, la temperatura también debe ser observada. Inmediatamente lo bajo, en cuanto hierve, le agrego sal y lo reduzco.
Ahora estamos por nuestros caldos ... kaaaaak será perseguido por SEEDOVA



AlechkaaaaYa no perdonare perdonare

[Ilmirushka]

Ilmirushka, sí me encanta en una lucecita después de hervir ...
Bigote cállate

[Ilmirushka]

Ilmirushka , pero al contrario, dices, dices, es muy interesante de leer, creo que eso no solo para mí, sino también para muchos miembros del foro.

[Alechka-zayushka]

Alechka-zayushkagracias

control de calidad reforzado.

Tal vez sí, pero honestamente ya olvidé cómo huele el caldo de pollo real, sea lo que sea, espera hedorpero no pollo
Bigote, de lo contrario

[Ilmirushka]

Bueno, así es como cocinar con agua y esperar delicias de la sopa.

Ilmirushka, por supuesto, el sabor y el color ... pero muy sabroso en el agua. Nunca he cocinado ni cocino sopa en caldo

[Señora. Addams]

Señora. Addams, ¡Estoy completamente de acuerdo! El sabor de las verduras juega de una manera completamente diferente.

[Señora. Addams]

Señora. Addams, y ni siquiera diré nada en contra, también tengo tal chiflados deseos - comer sopa magra

[Svetlenki]

Svetlenki

ahora el caldo hecho de casi cualquier carne no tiene ningún sabor - no sé por qué, parece que la comida no es la misma ... o qué pasa ... solo queda recordar ese verdadero sabor a pollo de los fideos caseros o borscht de ternera ... yo personalmente, a la hora de cocinar en caldo, siempre pongo las cebollas y las zanahorias en trozos, es incluso mejor hornearlas un poco en una sartén seca ...

y recojo "trapos" de proteína visibles con una espumadera y en ... carne picada, o en salsa.

[Elena]

Elena, sí, Lena, ¡sí! Y esto es mucho más saludable y saludable que comer todo tipo de suplementos dietéticos de frascos desconocidos. Ni siquiera sospechaba que en HP tratan tan mal a las proteínas, la base de la vida, hay tales especialistas en todos los asuntos culinarios, pero aquí ...

No tenía idea de que en CP se tratan tan mal a las proteínas: la base de la vida

Las proteínas son proteínas diferentes. En HP, muchas personas tienen una mala actitud hacia la apariencia desagradable de tales proteínas (incluido yo mismo). Así que mejor no profundicemos ...

[Lyudochka]

Lyudochka, No fui a ningún lado, me preguntaron - respondí,

Las proteínas son proteínas diferentes.

- tus palabras, o ...

muchos tienen una mala actitud hacia la apariencia desagradable de tales proteínas

y un aspecto feo ... ¿toda la comida lo tiene? Sin embargo, estamos acostumbrados y comemos con gusto. En general, el tema "carne": el tema es ambiguo y, por lo tanto, nos detenemos

Chicas, hola!
Limpié Temka, puse todas las recetas y notas útiles en la página principal. Hasta ahora me detuve en la página 29, a cinco días de distancia, para que todos pudieran leerlo todo.

[Elena Tim]

Elena Timgracias, amigo, por tu cuidado y trabajo!

Siempre, por favor.

También existe una forma de hielo en el WB. El tamaño es de 20 "31 cm. Es decir, el tamaño interno de las celdas es aproximadamente el mismo que el de los Alevtinins. O incluso un poco más pequeño. ¿Quizás se ajusten a un fabricante de albóndigas estándar?
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Shl. Solo lee ese plástico. Es una pena, decidí que la silicona

[Señora. Addams]

Señora. Addams, una vez más un gran agradecimiento, me hizo feliz con los moldes, también llegué tarde (rara vez voy a San Petersburgo, no sabía la hora) me esperó y entregó los moldes, ¡así que ahora estoy con albóndigas!

[Natalia]

Natalia¡Deje que los moldes sean útiles! Encantado de conocerte sin conexión

[Ksyusha]

Ksyusha, este es el caso porque en un momento hubo muchos envenenamientos por todo tipo de cosas, que el pollo fue relleno tanto durante su vida como después, frente al mostrador. Me parece que ahora no hay tanto de esto, después de todo, hemos reforzado el control de calidad.

No he oído hablar de intoxicaciones ... Pero la carne de pollo (de granjas avícolas) contiene hormonas y antibióticos que se utilizan para inyectar y alimentar a los pollos ... Para reducir su contenido en el caldo y se recomienda escurrir el primer caldo ...

Lo siento por fuera del tema ...

azúcar refinada o azúcar en terrones (compro especialmente para estos fines médicos)

¿Se puede usar azúcar granulada o de alguna manera es diferente del azúcar refinado y del azúcar en terrones?

[Guzelechki]

Ahora estoy contigo, el paquete vino de Guzelechki, y ahora tengo cinco moldes de nido de abeja en tres colores, muy bonito.

Allochka, ¡felicitaciones! Excelente compra!

[*Karma]

*Karma, Ludmila, se recomienda el azúcar refinado o azúcar en terrones porque, por regla general, siempre se elabora con materias primas de alta calidad y cumple con el grado de purificación, que no se puede decir de ningún azúcar granulado.Acabo de leer esta declaración muchas veces de diferentes autores y la tomé por fe. Aprendí esto hace mucho tiempo, en los viejos tiempos soviéticos. Se cree que el azúcar refinado es más caro, pero siempre lo compro durante la promoción. Y las promociones de azúcar refinada son muy comunes.

Gracias.

Se recomienda azúcar refinada o azúcar en terrones porque generalmente siempre se elabora con materias primas de calidad.

Qué interesante, nunca había escuchado esto .... Tomaré azúcar refinada, no he visto grumos a la venta. Y busca un tecnólogo para satisfacer la curiosidad

No he visto un bulto en oferta.

Me parece que no se puede encontrar grumos ahora en la tarde con fuego, recuerdo tal azúcar de una infancia lejana, lejana. Y qué difícil fue partirlo en trozos del tamaño adecuado para el té ... ¡Y qué bueno si los padres compraran azúcar refinada!

Fuera del tema
Azúcar en terrones que realmente lo necesita, debe buscar la producción de Azerbaiyán, el azúcar triturado en terrones sólidos es producido por ASIB LLC en la fábrica de azúcar de Imiritin

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, ¡Bueno, gracias! Es hora de hacer gallos para los hogares que tosen. A veces agrego jarabe de chokeberry negro, luego los gallos son de color rosa y tienen un poco de sabor a almíbar. Y la mayoría de las veces no me molesto, lo hago solo con azúcar refinada.

[Cremoso]

Cremoso,
Alya, donde leer sobre tu tecnología para hacer gallos - Me siento tosiendo, mi hijo tose, mi marido tose

[Cremoso]

Cremoso, Alevtina, ¿hay una descripción en el foro de cómo se hacen los gallos? Puede ser más detallado, aunque el tema no se trata de eso. ¿Y cuál es el efecto terapéutico-composición?



Bueno, no soy el único interesado)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, y aquí está el enlace a la publicación. Preparación de albóndigas y no solo en moldes de hielo de silicona
#593

pero aquí no hay receta. Pongo azúcar refinada o azúcar en terrones en una sola capa en un cucharón en el fondo (lo compro especialmente para estos fines médicos), un poco de agua filtrada en el fondo a medio dedo de altura, al lado, una botella de vinagre al 9% está esperando en la mesa. Tan pronto como el caramelo comenzó a cambiar apenas de tono (ya muy espeso), vierto 1 o 2 cucharaditas de vinagre y, revolviendo, agrego. El vinagre crea la estructura de rejilla correcta del caramelo, luego vierto el caramelo terminado en moldes de silicona, inserto los palitos y dejo reposar. por unos pocos minutos. No puedo decir cuánta azúcar por qué cantidad de agua. Solo se necesita agua para disolver el azúcar. Luego se evapora el agua, se espesa el caramelo, se agrega vinagre para una cristalización adecuada, se hierve ligeramente hasta que esté tierno y se vierte rápidamente. Esta es la receta para mi molde de aluminio para caramelos de la fábrica de engranajes en la región de Vladimir.

La tos es el resultado de la reacción del cuerpo a la irritación de la pared nasofaríngea con moco espeso. La tos frecuente e incesante es agotadora a veces hasta el dolor en los músculos del abdomen, pero siéntese allí, chupe la polla y trague, trague. Al tragar, interrumpimos, aliviamos la tos y de ese modo facilitamos la evacuación del moco viscoso. El efecto de los gallos en el tratamiento de la tos no es directo, sino secundario, indirecto.

Y aquí están los moldes de ozono

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[Cremoso]

Cremoso,
Muchas gracias, lo intentaré - estoy cansado de toser))) ¿Puedo verterlo en algún molde de silicona?

[Antonovka]

Antonovka, Lena, en cualquier molde de silicona, lo principal es que la forma no sea grande en volumen y tamaño. Los palitos son mejores para tomar brochetas de bambú delgadas para la barbacoa, tres palitos salen de una brocheta de largo.

[Cremoso]

Cremoso, Alevtina, Me disculpo por el comentario.
Para fines medicinales, puede hacer un quemado (derretir azúcar, verter agua caliente, revolver) y beber este jarabe con una cuchara. Ayuda muy bien con la aparición de un resfriado - dolor de garganta, tos seca - suaviza la tos y envuelve la garganta Desde pequeño me han tratado de esta manera

[Señora. Addams]

Señora. Addams, eso sí, es el quemado el que más ayuda. Mi suegra con sus nietos hacía exactamente eso cuando tosían.Y los machos, por supuesto, son aparentemente más hermosos, pero más débiles en términos de efecto terapéutico.

[Cremoso]

Cremoso,
Gracias, Alya))

Señora. Addams,

Para fines medicinales, puede hacer un quemado (derretir azúcar, verter agua caliente, revolver) y beber este jarabe con una cuchara.

¿Hay proporciones? Es más fácil para mí hacerlo (rápido)

[Cremoso]

Cremoso,
Antonovka, 1 cucharada. l. azúcar + 1 cda. agua (en general, "al gusto", parece que irá mejor, más saturada o menos)

[Señora. Addams]

Señora. Addams,
Resumen - Vierto el azúcar, ya que comenzó a ponerse marrón, vierto agua y listo.

Chicas, lo siento por hacer tantas preguntas, es muy relevante ((