Preparación de albóndigas y no solo en moldes de hielo de silicona

Chicas, ¿y el diámetro de 3 cm está afuera o ya es un producto de mierda? Y luego busco un diámetro un poco más pequeño para la máquina para hacer bolas de masa IDEA, óptimamente 2,5 cm.
Por supuesto, Ali-eBey tiene esto, pero quién sabe cómo se relacionan sus imágenes con el producto real.

Ol, estoy tratando de insertar una foto desde el teléfono, no funciona. 2,8 cm de diámetro de celda



¡En, funcionó!)

[Olga VB]

Olga VB, el diámetro es de unos 3,1 cm y la profundidad de unos 2,9 cm. Algo así.

2,8 cm de diámetro de celda

¡Oh, deffki, estás confundido en el testimonio! Y me confundieron fsyu
Probablemente tengas caballos diferentes *
___________
* Caballo (inglés) - caballo, caballo

Virgen, ahora mi esposo miró por encima del hombro y ¡cómo se echó a reír!
Dice: Margot, ¿qué haces aquí?
¿Qué tipo de bolas estás ahí con una regla en cm midiéndola ...
Olyayaya
Y también, él en mi Ozone en la lista de deseos retrasada vio la primicia de los niños ... ¡¡¡taaaaan largo relinchando !!!

¡Oh, deffki, estás confundido en el testimonio! Y me confundieron fsyu

Ol, bueno, por tu bien, incluso aprendí a insertar imágenes desde el teléfono. Así que ten cuidado, trote

¿Qué tipo de bolas estás midiendo con una regla en cm ...

Cuando fui a la cocina con una regla, la mía también preguntó, ¿qué eres tú? Ni siquiera me molesté en hablar, así que ya estoy en sus ojos

Chicas, no encontré la regla de inmediato, la medí con un centímetro.

Aquí está la primicia. Ver por ti mismo. Una de las niñas escribió: Lo pedí para niños, pero no lo regalé, lo uso yo misma en la cocina. Bueno, corrí a Ozone, cuando vi ...
¿Qué significa "Agotado"?
🔗
El marido dice "¡Diviértete contigo!"

Incluso aprendí a insertar imágenes desde el teléfono.

¡Oh, qué joven soy! Aporto habilidades a las masas.
Así que te enseñaré a medir la profundidad de las células.
Escribir:
1. Tome una regla, colóquela plana sobre el formulario, como en su imagen.
2. Luego tomas un palillo y lo clavas profundamente en la celda (la corriente tiene cuidado de no perforar lo valioso). Use una uña o un marcador para marcar la profundidad de la regla en un palillo.
3. Sacas el palillo marcado de las profundidades de lo valioso y lo aplicas a la regla.
4. Entonces ya lo sabes.

Estamos esperando
Que así sea, no puedes sufrir con la foto, solo da el resultado

[Lilida]

Lilida, gracias, ya veré!

nunca usado"

No importa, lo principal es que están ahí, pero quieren nadar ...

[Olga VB]

Especialmente para Olga VB Estoy publicando una foto y mis reflexiones sobre cómo meter el hemisferio Horso en una máquina soviética de albóndigas bastante rara para 23 albóndigas grandes. Es solo que solían torturarme personalmente sobre esto, así que decidí publicarlo para que todos lo vieran. Haga clic en la foto, aumentan.

Así que saqué una máquina para hacer bolas de masa y puse un hemisferio-esfera congelado en la celda.



Y aquí la instantánea está más cerca:



Quiero señalar que el hemisferio se deslizó en el agujero y se acostó sobre la mesa con una "panza" (¡recuerde lo que hay sobre la mesa!) El borde superior del hemisferio estaba por encima de la entrada del agujero, pero debajo del borde superior de las costillas que sobresalen de la superficie de las bolas de masa. En el agujero, el hemisferio no llega a los bordes en 1,2-2 mm. Y debe tenerse en cuenta que no hay capa de masa ni debajo del hemisferio mismo, ni en el lecho de la bola, y la masa tiene un grosor de 2-2.2 mm. Es decir, si ponemos un hemisferio en un plato de bola de masa cubierto de masa, entonces el hemisferio no entrará, o simplemente entrará, pero con su tamaño y dureza (está congelado) rasgará la masa a la altura de la entrada al agujero.Resulta que no hay margen de seguridad al romper la prueba con un hemisferio. Se trata de los hemisferios.
Sobre el uso de albóndigas en forma de panal para esta máquina para hacer bolas de masa. Es categóricamente imposible usar congelado, ¡porque la altura de la albóndiga-panal congelada es de hasta 2 cm!, Y también rasgará la masa con sus seis esquinas. Albóndigas: los panales se pueden usar para esta máquina para hacer bolas de masa solo si están completamente descongelados o medio descongelados de antemano, lo que elimina la presencia de 6 esquinas al descongelar. He aquí un análisis.

[Alevtina]

Alevtina, aquí sobre la marcha FSE extingue los impulsos!
Tendré que exprimir la carne picada de una bolsa culinaria a la antigua.
O las celdas no se llenan hasta el tope, lo que requiere un esfuerzo adicional

[Olga VB]

Olga VB, para las medias bolas de Horses, necesita un fabricante de bolas de masa chino local de 19, para que encajen perfectamente e incluso las medias bolas de la máquina de bolas de masa congelada encajen fácilmente.

para los hemisferios de los caballos, necesita un fabricante chino de albóndigas de 19 local

Hachu bajo IDEA

[Olga VB]

Olga VB, dáselo a alguien de la FIG. Y molestarse con los grandes agujeros, Creamy no aconsejará mal.

Gyyy! Y también compro una boca en China - nueva, con un gran agujero
No me gusta morder las albóndigas, me gusta ponerme un entero en la boca

Y también compro una boca en China - nueva, con un gran agujero

Siéntese y abra: haga ejercicio, estire el agujero

[Olga VB]

Olga VB, pero Khors es una empresa rusa, y si les escribes, ¿qué pasa si se condescienden, se compadecen y liberan un molde para IDEA? Y una bola de masa de debajo de una máquina de bolas de masa de 19 asientos es del tamaño que se hace en casa, cortando la masa en un vaso, esto es absolutamente mini bolas de masa.

por ti, fui a desenterrar este, recuerda al menos la dirección donde me escondí :)))

[Lika_n]

Lika_n¿Qué es?

Solía ​​haber tales bandejas para cubitos de hielo en refrigeradores viejos.

este es un molde para hielo en mi refrigerador fue Zil-Moscú.
tira del mango hacia arriba, las cuchillas se vuelven móviles y se sacuden ... bueno, tendré albóndigas cuadradas :))))

[Lika_n]

Lika_nSiempre admiro a los ingenieros de esa época. Muchos materiales compuestos modernos no existían en ese momento, pero los problemas se resolvieron con éxito y con éxito mediante el pensamiento de la ingeniería.

Y también compro una boca en China - nueva, con un gran agujero

Siéntese y ábrase: haga ejercicio, estire el agujero

FSE! ¡Kirdyk! Nimagubolsha! ¡Aaaaaaa-Ha-Haaaaaaaaaaaaa!

Chicas, leo, te leo ...Yo tengo moldes, yo uso y ahora ya entiendo que no entiendo algo. No, bueno, el hecho de que quieras albóndigas grandes y sabrosas para hacer feliz tu boca es comprensible. qué profundizar y agilizar su preparación a partir de sus productos semiacabados, disponiendo de moldes de albóndigas y bolas de masa manto con células grandes, de modo que sus agujeros coincidan en tamaño con las albóndigas del molde, esto también está claro. No entiendo por qué, ¿con qué propósito una bola de masa ya preparada debe deslizarse por el agujero sobre la mesa? ¡Dime, por favor! Tengo unas albóndigas ordinarias de la era soviética, heredadas de mi suegra. Nunca recuerdo que sus bolas de masa se cayeran por los agujeros de la mesa. Simplemente hizo rodar la capa superior de la masa con un rodillo, las albóndigas se presionaron en los agujeros, mientras que los bordes de la masa ya estaban cortados por los bordes de las albóndigas. Y luego ... todo fue simplemente (!) La suegra volteó la máquina de hacer bolas de masa y se cayeron todas las bolas de masa, vas a la mesa, vas directo a la cazuela. Bueno, a veces es necesario hacer tapping una vez, no sin él. Y he estado haciendo esto durante un siglo. YO ... en el sentido de estupidez? y no entiendes algo? ¿O tiene algunas nuevas tecnologías para usar albóndigas? No arrojes piedras. Me escondo para cada bombero, espiaré

No entiendo por qué, ¿con qué propósito una bola de masa ya preparada debe deslizarse por el agujero sobre la mesa?

¡Nooo, no debería! Él, como cualquier otra bola de masa de una máquina de bolas de masa de este tipo, debería caerse sobre la mesa al darse la vuelta.
Probamos algo más. Estamos analizando el diámetro que debe tener el molde para congelar la carne picada, de modo que esta carne picada congelada pueda usarse cómodamente en su máquina para hacer bolas de masa favorita.
Y este diámetro debe ser tal que este hemisferio congelado caiga libremente en el orificio de las albóndigas, enjuagando la capa de masa consigo misma, pero sin romperla, y al mismo tiempo para que no sobresalga del borde cortante de las células. Y al mismo tiempo, se debe tener en cuenta el grosor favorito de la masa tanto desde los lados como desde la parte superior, es decir, La masa con relleno debe tener entrelazado libre, de modo que sea conveniente enrollar las albóndigas y luego volcarlas sobre la mesa al darles la vuelta, para que no se ralenticen en el molde, no se atasquen, y para que la media esfera congelada de carne picada no rasgue la masa al hacer las albóndigas. Por lo tanto, vemos que si la carne picada congelada libremente, con un margen, pasa por el orificio del molde, entonces también se comportará decentemente al hacer albóndigas.
¡Fuh! ... Ella explicó cómo podía. Espero que algo se aclare de mi confusión

Espero que algo se aclare de mi confusión

ahhh! fuera cho pozvazyvatstsa! y pienso, ¿por qué miden todo en milímetros? Bueno, sí, es más fácil con carne picada, ya no puedes empujarla. Y aquí, con bolas congeladas, medias bolas, hexágonos ..., calcula todo matemáticamente y proporciona A. Creo, pero el faq ... ¡cambió el orden! Y luego ... ya sabes, la ciencia es matemática. Bien hecho, chicas, todo hasta una décima de milímetro. Probablemente, para una opción segura, el diámetro de la celda en los moldes debe ser 5 ml menos que el diámetro de los orificios en las bolas de masa, de lo contrario, ¡nada!

¡Nooo, no debería! Él, como cualquier otra bola de masa de una máquina de bolas de masa de este tipo, debería caerse sobre la mesa al darse la vuelta.
Probamos algo más. Estamos analizando el diámetro que debe tener el molde para congelar la carne picada, de modo que esta carne picada congelada pueda usarse cómodamente en su máquina para hacer bolas de masa favorita.
Y este diámetro debe ser tal que este hemisferio congelado caiga libremente en el orificio de las albóndigas, enjuagando la capa de masa consigo misma, pero sin romperla, y al mismo tiempo para que no sobresalga del borde cortante de las células. Y al mismo tiempo, se debe tener en cuenta el grosor favorito de la masa, tanto de los lados como de la parte superior, es decir, la masa con relleno debe tener un enclavamiento libre, por lo que es conveniente enrollar las albóndigas, y luego volcarlas sobre la mesa al darles la vuelta, para que no se detengan en el molde. , no se atasque, y para que la media esfera congelada de carne picada no rompa la masa al hacer bolas de masa. Por lo tanto, vemos que si la carne picada congelada libremente, con un margen, pasa por el orificio del molde, entonces también se comportará decentemente al hacer albóndigas.
¡Fuh! ... Ella explicó cómo podía. Espero que algo se aclare de mi confusión

¡Ella explicó todo correctamente y con absoluta precisión!

Hoy hice carne picada, la puse en panales y hemisferios. Y para el experimento, incluso doblé las dos formas de los hemisferios uno frente al otro: está claro de inmediato que habrá más que una bola, una especie de minion, también es interesante saber si los hemisferios se pegarán en bolas o no, y también es interesante descubrir si tales "minions se cocinan en caldo". "de los dos hemisferios caerán en mitades, o se mantendrán. Si hay suficiente tiempo, quizás juegue con bolas de masa

¡Oh, qué joven soy! Traigo habilidades a las masas

Bueno, fuera de línea, alguien dijo que eres como el director, o algo así

Así que te enseñaré a medir la profundidad de las células.

No, bueno, nipOnila, ¿estás enseñando a un ingeniero a tomar medidas?

Estamos esperando

Bueno, lana, lana, me haré un bigote, jefa Y hasta tomaré una foto, ahora puedo, pero la corriente no es hoy, ¿vale, Maryvanna?
Maldita sea, mañana lo recordaría Que aprendiste hoy cómo insertar imágenes desde el teléfono

[Ala]

Ala, esperamos MK, quiero ver personalmente el resultado de las búsquedas

Bueno lana, lana, voy a hacer un bigote, jefe

¡Zhenya, no el Jefe ... sino el Director!

Para el experimento, incluso doblé dos formas de hemisferios uno frente al otro: está claro de inmediato que habrá más que una bola, una especie de minion, también es interesante saber si los hemisferios se pegarán en bolas o no, y también es interesante saber si tales "minions" se cocinan en caldo. de los dos hemisferios caerán en mitades, o se mantendrán.

¡Ohospadi, si solo se derrumbaran, si solo se derrumbaran!
Entonces al menos me asentaré con estos moldes.

¡Si solo se derrumbaran, si solo se derrumbaran!

¡no debería! Congelé 2 moldes y los puse uno encima del otro sin bolsa. juntas entre ellos mismos. Entonces, la parte inferior de la parte superior se congeló tan bien para las albóndigas inferiores, y era solo silicona para la carne picada, y si los faros de la carne picada, ¡se congelaría firmemente! Soy taaaan kaaaTsTSA

[Elena Tim]

¡Ohospadi, si solo se derrumbaran, si solo se derrumbaran!
Entonces al menos me asentaré con estos moldes.

Elena Tim, Me arranqué la lengua ... Estoy siguiendo a Alevtina, como un ratón siguiendo una pipa, lo que se verá, inmediatamente, obedientemente, voy a cavar en Internet y ordenar

oh, no conseguí panales, ¡pero tengo unos amarillos redondos en alguna parte! Compré en Lenta, recuerdo esto, pero durante mucho tiempo, lo encontraría ahora)

[Lena Tim]

Muestro que obtuve de dos formas de caballos con hemisferios conectados por los lados frontales.



Como era de esperar, no una bola en absoluto, sino una forma culinaria desconocida de producto semiacabado de carne picada. Me recordó a los personajes de la caricatura "Despicable Me", así que nombré a los minions. A pesar de los grandes esfuerzos para elegir estas formas alineadas, ninguno de los 18 minions se rompió. En la foto, minions congelados crudos en un plato Luminarkov normal. los minions resultaron ser realmente grandes, el peso de un minion es de 25 gramos. Un minion del tamaño de una cucharada.


Recordando un buen orden Lena Tim para que se desmoronaran durante la cocción, cocidas por mucho, mucho tiempo, ya las herví, las herví, pero nada las toma, son fuertes, monolíticas y también son uniformes en el corte, sin indicios de que fueron moldeadas a partir de dos mitades. Aquí hay minions hervidos en el mismo plato.



Los minions, por supuesto, son fuertes, pero hice esto solo por el bien de la experiencia, quería ver qué pasaba. Curiosidad satisfecha. Dolorosamente, los minions parecen tontos y, con el tiempo, no duele ni siquiera rápidamente. Por mí mismo, decidí que no haría exactamente esos minions.

Aquí les mostraré, como prometí, una foto, cómo doblar la forma congelada con panales en filas diagonales sobre el borde de la mesa para golpear rápidamente las albóndigas congeladas.



Y aquí muestro mi tablero de contrachapado debajo del fondo de los moldes de silicona. Para evitar que se ensucie, lo guardo en una bolsa con cierre resistente.

[Cremoso]

Los minions, por supuesto, son fuertes, pero hice esto solo por el bien de la experiencia, quería ver qué pasaba. Curiosidad satisfecha. Dolorosamente, los minions parecen tontos y, con el tiempo, no duele ni siquiera rápidamente. Por mí mismo, decidí que no haría exactamente esos minions.

Cremoso, Alya, pero me parece que no deberías estar así con ellos. Inmediatamente tuve la idea de hacer rectángulos con una masa fina y envolverla como si fuera un caramelo. Las albóndigas de caramelo se verán muy divertidas en los platos.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, gracioso, luego gracioso. Pero mientras estos minions congelados están hirviendo en seco (y 25 gramos de congelación no es enfermizo), la masa puede hervir en la basura, aunque, por supuesto, puedes probar esto si lo deseas.

Recuerdo el buen dominio de Lena Tim de que se deshacen durante la cocción, se cocinan mucho, mucho tiempo, ya las herví, las herví, pero nada las quita, son fuertes, monolíticas y también son uniformes en el corte, sin indicios de que fueron moldeadas a dos mitades.

Maldita sea ... ni siquiera tuve tiempo de soñar.

Alenka, gracias por el "overbeat" al otro lado de la mesa. Yo también lo intentaré. Y luego, la última vez ... Saqué las albóndigas por la mitad con malas palabras, tenía miedo de romper el uniforme en pedazos.

[Cremoso]

Cremoso, Alya, ¡pero me gustaron los minions! ¿Y si los fríes después de hervirlos con verduras al wok, les agregas condimentos y salsas asiáticas? ¡Obtendrás un plato con notas orientales!

[Rosie]

RosieSí, será mucho más interesante para freír y si se juega con condimentos y se sirve con decoración, se verá inusual.

[Rosie]

estos minions congelados se hierven (y 25 gramos de congelación no es enfermizo), la masa se puede hervir en la basura,

y si se cuece al vapor en mantool ...

Y si los fríes

Rosie, no minions, pero de esta opera fritas directamente del congelador, todo salió bien, las albóndigas estaban fritas y las patatas crujientes:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, freír y hervir en caldo, estas son dos grandes diferencias. Es mejor freír a esos minions. Me recuerdan a un huevo de una sorpresa más amable. Los minions de pescado picado pueden ser interesantes. Mis secuaces son completamente anodinos en apariencia, son cuajada de pollo, pálidos.

Mis secuaces son completamente anodinos en apariencia, son cuajada de pollo, pálidos.

Ala, bueno, también lo dirás ... hay unos bonitos minions de salchicha. Freír hasta que estén doradas y!

Chicas, ¿y no intentaron verter agua caliente en un recipiente hondo y sumergir los moldes de silicona con carne picada allí durante unos segundos? Deberían saltar más rápido de tal calentamiento.

No, no lo hemos probado, tenemos miedo de que luego las albóndigas de la bolsa se agarren entre sí. Si la forma del panal se dobla sobre el borde de la mesa precisamente a lo largo de la línea de las filas diagonales, las albóndigas vuelan solo en el camino. Siempre doblo todas mis diversas formas de silicona en el borde de la mesa precisamente a lo largo de la línea de las membranas-particiones, todo inmediatamente sale volando fácilmente.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, tus albóndigas son muy hermosas. ¿Probablemente la última moda es de formas especiales de silicona?

[Rosie]

¿Probablemente la última moda es de formas especiales de silicona?

Rosie, "No puedo decir por todo Odessa ...", ¡pero HP es definitivamente el último chillido!

[Ilmirushka]

IlmirushkaPor cierto, ¿estaba interesado en el fabricante de bolas de masa ideal que hace casi todo por sí misma? El otro día me pedí unas bolas de masa de Risto, pero casi ideales. Encontré el anuncio en nuestro local analógico Avito, pero la tienda es Moscú. Probablemente todo el mundo le conoce, vende rodillos de masa italianos. No lo sé, puedes escribir su nombre aquí.
El fin de semana pasado caminé por todos los puntos calientes de Almaty, donde se podía vender el fabricante de albóndigas Gondol por 19 albóndigas. Pero, por desgracia, en todas partes hay un fabricante de albóndigas, pero el habitual para 30 con algo de albóndigas. Con la misma etiqueta, instrucciones en turco, pero fabricadas en China. Tanto de plástico como de metal. Y tampoco hay moldes de albóndigas. China, aparentemente, no hace esas cosas, y Horst no se nos presenta. Pensé, pensé, pedí un molde de silicona "koloboks" de Becker (para albóndigas) y esta máquina de bolas de masa en la sucursal local de WB. Solo tenían un descuento del 50%, antes costaba unos 12.000 rublos, y ahora, junto con la entrega, 6.000 más algo. No sé si es caro o no. Ahora, lo principal es conseguirlo rápidamente. Prometieron el TC en 2 semanas. Ahora la espero con la misma impaciencia que Kuzinka.

estabas interesado en las albóndigas perfectas,

sí, lo fue, probablemente vi todas las albóndigas caseras, pero mi ideal aún no se ha inventado. Sueño, cuando conecten un par de autos en uno, pondré harina en una mitad del auto, carne picada en la otra y se caerán albóndigas ya hechas, ¡y sin mí! Bueno, este es mi sueño ...

Olya, en algún lugar 2.2-2.3 cm