Salsa de kéfir de caramelo

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, mi salsa tiene una capa gruesa. Cuál es la razón. El aceite puede haberse separado. Se coloca en el frigorífico.

Las chicas quieren probar en la caricatura. en que modo cocinar?

Bueno, no es necesario
Les informo ... ¡cociné una ración doble! todo susurró, pero exprimió el aceite - actual 180 gramos, pero excelente calidad 82,5%. miel excluida. la norma es un suero y el segundo ya es leche. no hubo más leche agria. resultado
¡súper! receta al catálogo! succionado en la voluntad y bainki! aumentar las grasas!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Super pp, y la receta y la idea :-) volaron :-) :-)

[Fofochka]

Fofochka, ¡más probablemente! También puse el mío en el refrigerador y el aceite se congeló. póngalo en agua hirviendo por la mañana o puede calentarlo en el microondas y se derretirá (la mantequilla).

Añadido sábado 18 jun 2016 07:39 AM

Tumanchik¡Ira, a tu salud! ¡Lo principal es delicioso!

Añadido sábado 18 de junio de 2016 07:40 AM

lettohka ttt, Natasha, espero que te guste

Y también tengo acidez estomacal por todas las salsas de caramelo, pero esto no es así. : lo siento: si fuera del tema.

[Natasha]

Natasha, ¡por la mañana la salsa es solo un cuento de hadas! ¡Sabor a caramelo ligeramente espesado! Gran salsa! Aquí complaceré a todos con el desayuno hoy !!!! Muchas gracias!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, y si no tiene refrigerador, ¿cuánto tiempo se puede almacenar esta salsa? Hace tanto calor ahora ...

¡Qué receta tan deliciosa! Y si el kéfir es muy ácido, ¿sabrá peor?
Gracias por la interesante receta de Natalie. ¡Regresar de vacaciones definitivamente lo hará!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandés, ¡y gracias!

Publicado sábado 18 de junio de 2016 11:28 a.m.

Biryusa, Ol, honestamente, no lo sé. se come tan rápido que lo cocino a la mitad de la velocidad; resultan 250 ml.

Añadido sábado 18 de junio de 2016 11:29 a.m.

KokoschkaLily, cociné con leche agria del pueblo, me parece más amargo que el kéfir, ¡resultó genial!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, bueno, me gustó mucho la salsa, ¡especialmente a los niños! Elaborado con suero de leche. La hija dijo que sabía a pastel de miel. Muchas gracias por la receta. Lo haré por mis nietos.

[Natasha]

NatashaTambién me gustó mucho la salsa. Hecho de kéfir. La próxima vez lo haré con suero. También pensé que sabía a caramelo de caramelo, y mi esposo dijo que parecía leche condensada. ¡¡¡Gracias!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, dime en qué modo cocinaron y en qué multi?

¡Gracias por tan delicioso manjar! Es simplemente increíble que desde los productos más sencillos y sin problemas.

Elaborado con suero. Enfriar, verter en una botella de plástico de ketchup Heinz.

tiene tapa con dispensador.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, gracias por una receta tan deliciosa. : rose: ¡Hoy comeremos con panqueques y helado! Ahora de pie, enfriándose. Elaborado con suero de queso.

Chicas, ¿y nadie intentó hacer esta salsa en el microondas, como mermelada?

Hurra, esperé - la leche agria)) Inmediatamente corrí a cocinar, el doble de velocidad. Cocido en una cacerola de 5L - hervía y se le acabó la cacerola
Tuve que verterlo en un tazón grande de Kenwood y ya cocinado a 110 grados, por inducción.
Cuando lo herví y lo vertí, todavía tenía mucha espuma encima, ¿es esto normal? Realmente me lo comí todo, es tan sabroso y agradable al tacto.
La salsa se está enfriando, observaré la consistencia, mientras está líquida. Muchas gracias por la receta. Más barato que uno similar en crema e igual de sabroso, y si se vuelve demasiado espeso, no tendrá precio.

[Natasha]

Natasha... acaba de hacer la salsa. ¡sabroso! La soda no se siente. pon un poco de sal. Había un poco más de kéfir. Tengo casi medio litro. Después de que el refrigerador espesó (como una simple leche condensada) puse almíbar invertido en lugar de miel.Gracias por la receta. de lo contrario me rompí toda la cabeza donde colocar un vaso de yogur

[Nnatali_D]

Nnatali_D, así que hice la salsa. Dijo mi hija.
Tendremos que hornear panqueques mañana por la mañana, y esta LLC es muy perezosa para mí.

Natashenkp !!!!

¡Gracias por la receta!
Hice esta salsa hoy.
¿Dónde guardarlo?
De todos modos, un producto lácteo, me parece un lugar en el refrigerador.
Lo puse ahí y se estratificó
en realidad no, por supuesto, pero la conclusión es que la capa superior de 2-3 cm con aceite "subió"
Es decir, la capa superior es más grasosa.
Y abajo, si "excavas" con una cuchara, entonces es normal.
En mi opinión, hay demasiado aceite en la receta.
Hice algo parecido (solo con leche)
allí sin agregar aceite en absoluto, y el resultado fue casi el mismo,
sin exceso de grasa.

[CurlySue]

Y el mío ya se ha comido esta salsa sin tortitas.
CurlySueLena, mi salsa se mantuvo durante 24 horas a temperatura ambiente, no ocurrió ninguna estratificación.

[Ñu]

Ñu, Lo meto en el frigorífico, porque sé que solo yo comeré,
y definitivamente largo.
Es solo que no soy goloso ... y tengo esa porción solo por un par de semanas.
Si tuviera otros comensales (mi esposo probablemente no sería así)
entonces no lo pondría en el refrigerador.

se estratificó,
en realidad no, por supuesto, pero la conclusión es que la capa superior de 2-3 cm con aceite "subió"

Yo también cociné esta salsa esta mañana. Cuando lo vertí en un frasco casi caliente, periódicamente lo revolví vigorosamente con una cuchara y no se exfolió. Y la primera vez que cociné, entonces sí, la mantequilla también subió.

Olya, lo vertí en el frasco y esperé a que se enfriara en el frasco, no me moví, solo miré,

[Nnatali_D]

Nnatali_D, vino a agradecer la maravillosa receta. ¡Bravo! Cociné hasta obtener una consistencia de turrón para poder untarlo con un cuchillo de mantequilla. ¡Me gusto mucho!

Hoy volví a cocinar la salsa y horneé panqueques con la salsa. ¡¡¡Que delicioso es !!!!!

¡¡¡Poco realista!!! ¡Espera, frotaré las baldosas en el inodoro y cocinaré! ¡Y hornearé panqueques!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Chicas, ¿y nadie intentó hacer esta salsa en el microondas, como mermelada?

Hecho en microondas, decidió simplificar el proceso. Lo hice en suero, puse 70 g de mantequilla. (experimentar).
Los primeros 7 minutos. 800W, bien mezclado y otros 5 minutos. Vainillina añadida. Con cada remoción, la salsa hace espuma abundantemente, pero después de reposar un poco, la espuma desaparece. Al enfriarse, se agita periódicamente para que la espuma resultante no se congele en la parte superior. Se vierte caliente en un frasco y se cierra con un tapón de rosca.

Ya lo probé con panqueques. ¡¡¡¡Delicioso!!!!

He estado cocinando durante 15 minutos. Nada se escapa, no se oscurece, huele a miel. Estoy cansado de interferir.

Añadido el jueves, 13 de octubre de 2016 4:14 p.m.

En general, cocinaba durante una hora, ya estaba cansado y empezó a espesarse. Lo vertí en una botella y se congeló por completo allí, ¿cómo puedes perderlo? Toffee realmente resultó.

Gracias por la receta, me la encontré por accidente (¡¿o no por accidente?!). Llegué a casa del trabajo y decidí hacerlo. ¡Lo hizo, resultó increíble! Lo puse en el refrigerador, se puso espeso por la mañana. ¡Realmente milagros y más! Kéfir ... ¡y aquí está tan delicioso!

La segunda vez que cocino esta salsa, solo que esta vez la leche horneada fermentada estaba en el refrigerador)) y en lugar de miel le puse jarabe de glucosa.
Cocinado inmediatamente en Kenwood por inducción, 40 minutos.
De una doble porción se obtuvo un bote de 1 litro (después de que la espuma se hubo asentado), primero se vertió en dos botes), por peso 1 kg 200g.
¡Muchas gracias por la receta! Como cobertura de caramelo para pasteles, ideal, pero esta salsa no se espesa para mí, o tarda más en cocinarse o hay alguna otra razón ...

Ocultaré la adaptación bajo Kenwood 086/094/096 con inducción, para no recordar siempre))

Tomó una ración doble (óptimamente para un tazón de 6,7 l)
Configuración: temperatura un poco más de 110 grados, a la derecha en 1 (agitación constante), temporizador de 40 minutos

Después de 20 minutos, la masa comenzó a cambiar de color, después de 30 minutos se veía así, midió la temperatura de la salsa: 97.5 grados

Después de 40 minutos, el temporizador apagó la máquina, el color de la salsa resultante me convenía, la temperatura era de 98,5 grados. Se puede ver que la espuma se ha vuelto menos y durante estos 10 minutos la salsa aún ha hervido, disminuido de volumen.

Y cociné el domingo, todo lo contrario, tomé un poco más de kéfir y un poco menos de azúcar, ¡para que no se espesara! ¡Resultó genial!

Natasha !! Excelente !!! Me gustó mucho la receta !! se puede cocinar por más tiempo y luego espesar ???? Marcado !!!!

Chicas, hoy cociné esta salsa. Dime, ¿te sentiste al comer a alguien, no sé qué es, pero como arena fina?
En apariencia, es solo un cuento de hadas. Color caramelo, uniforme, suave. Pero se enfrió, lo tomé en mi boca y siento lo más pequeño en la lengua y el paladar, como sakh. polvo (me refiero al tamaño) No sé qué es. Usé sah. arena.
¿Quizás no funcionó para mí? Al cocinar el olor a caramelo, no lo sentí. Hay olor, pero nada de caramelo, en su sentido habitual. Sí, por cierto, no hizo mucha espuma durante la cocción. ¿Quizás mi refresco no se haya agotado? Quizás no hubo reacción. Simplemente se siente como un refresco (me refiero al tamaño). No pruebo el refresco.

[Fornido]

Fornido, Cociné este almíbar varias veces. Y cada vez un momento diferente. Por mi parte, concluí que la aparición de arena se debe al inicio de la cristalización por exceder la concentración de azúcar en la solución con un tiempo de evaporación excesivo. Observé cómo con el tiempo, primero en el fondo y luego en las paredes del frasco de vidrio con almíbar, aparecían cristales marrones de forma hexagonal regular que luego comenzaron a crecer. Por lo tanto, llegué a la conclusión inequívoca de que es extremadamente importante cocinar poco en este jarabe antes de que comience la cristalización. En mi caso, no se puede cocinar por más de 7 minutos.

[Alevtina]

Alevtina, Muchas gracias por su respuesta. Me parece que tengo tantas tonterías por la miel. De alguna manera no tiene razón. El olor no es miel. Y en general, todos lo rechazaron. Ya se han comido todos los deliciosos, pero no quieren comerse este. No me gusta la miel para nada y no me interesaba qué tipo de miel es. Y hablé con mi hija y ella dijo que de alguna manera estaba equivocado. Aparentemente hay algo mezclado en eso. Entonces emitió tal sedimento en forma de arena y un olor terrible. Y sin rastro de olor o sabor a caramelo.
Tendré que intentar hervirlo de nuevo, pero con una miel diferente.

[Fornido]

Fornido, eso es realmente cierto, ahora la miel puede ser de cualquier cosa. Cociné en almíbar invertido.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, salsa deliciosa! Lo más probable es que no sea una salsa, sino un caramelo líquido. Creo que será genial cubrir los pasteles o una capa en las cestas. Bueno ooooooo dulce.

Cuántas veces he cocinado este almíbar, pero hoy decidí cocinarlo un poco más (8,5 minutos) y luego enfriarlo muy rápido. Bueno, tienes un problema culinario, o llévate a la anfitriona del dulce "Vaca".



Los caramelos se hicieron en forma de silicona. En el centro de la bandeja, el caramelo se pone boca abajo. Los dulces resultaron saborear uno a uno natural "Lady", mantienen bien su forma y se desmoronan.

¡Solo un cambio de imagen impresionante!
¡Muy inesperado!
Lo hice con yogur, reduje la cantidad de azúcar a 200 gramos y, como el milagro del caramelo se hizo para mi hija (y ella es alérgica a la miel, bueno, no es deseable calentar la miel a temperaturas tan altas), agregué 2 cucharaditas. jarabe de glucosa.
No es necesario sobrecalentarse: 7 minutos son suficientes, incluso si le parece que la espuma todavía se ve pálida, ¡deje de calentar!
La espuma se asentará y todo quedará como debería.
Sobrecalentamiento de la masa: obtenemos un toffee muy espeso, que al cabo de unas horas empezará a azucarar
¡Aquí hay un sol tan dorado!



¡Gracias por una receta tan interesante!

[Cremoso]

Cremoso, obana, escribe la receta! ¿Puede traer información sobre calentamiento prolongado en la primera página? ¡A menudo hago esta salsa!

[Azul naranja]

Azul naranja, en este año magro de la miel, hago todo con jarabe invertido.

Loksa, Oksana., ¿y por qué escribir allí? Hervir 8.5 minutos.Verter inmediatamente en otra cacerola fría (tengo un cucharón con asa) y ponerlo en un fregadero con agua corriente fría, bueno, como congelamos las gachas recién cocidas. Todas. Nada complicado. Todo rápidamente y se congela, solo tienes tiempo para colocar las celdas de silicona. La parte inferior de los dulces se hace de manera uniforme cortándola con una espátula seca caliente.

Aquí hay una espátula de bebé tan hábil y elástica con un borde afilado, la longitud de su parte de trabajo es de solo 8,5 cm. A menudo me sirve como un cuchillo de mantequilla, es muy inteligente para untar tostadas.

[¡Sveta!]

¡Sveta!! Qué hiciste ???? ¿Recibiste salsa o dulces ??? Probablemente pueda estar en efectivo

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha! ¡Qué gran receta! Arrastré a marcadores. Cómo cocinar, darse de baja. Pero lo haré con suero de leche casera, el beneficio es montones.

Así que finalmente hice esta salsa ... deliciosa ... la hice en TM5, muy conveniente, no te paras, no interfieres ... todo cocinado solo ...

[AUTOR REPRESENTADO !!!!!!]

AUTOR REPRESENTADO !!!!!! : girl_cray: Bueno, resultó tan delicioso: girl-swoon: ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡. ¿Qué hiciste con nosotros? Girl_cray1: Ni siquiera lo vertí ... Obviamente no seguí la tecnología mucho a tiempo (cociné 096 en Kenwood) y obtuve un caramelo delicioso tan terrible, pero solo el color, ¡¡¡como agua hervida derretida !! !
NATASHENKA !!!!Por supuesto, muchas gracias !!!

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[Nnatali_D]

Nnatali_DBueno, lo llevé a los marcadores durante mucho tiempo. Hoy cocido queso cocido - suero - el mar se embotella. Y a los más jóvenes les encantaban los panqueques tailandeses con sirope de caramelo. Tapericha, lo haré dulce (en el sentido de almíbar) !!!! ¡Gracias a Natasha!

También cociné esta deliciosa salsa, resultó solo un cuento de hadas. Tomé yogur casero. Fácil y sencillo de preparar. Lo más difícil es medir la comida ¡gracias por la receta! Mi esposo lo agradeció.

[Nikusya]

Nikusya, Elya_lug, Orshanochka, Irlandés @, Helen, Cremoso, chicas, muchas gracias por usar la receta !!!!

[Natasha]

Natasha, Estoy encantado con lo sucedido. El kéfir y la mantequilla no estaban a mano. Había un suero y una pasta para untar, la miel tomó 1 cucharada +1 cucharada de jarabe invertido y agregó ácido cítrico en la punta de la cuchara. Casi me tragué la lengua. El olor a caramelo por toda la calle. Gracias por la receta.

[Elena]

Elena, ¡Estoy muy contento de que todo salió bien y me gustó!