horno para pizzas

[Vika]

Vika, Feliz estufa y Feliz Año Nuevo!

[Mirabel]

Mirabel,
Felicitaciones por la mudanza, la estufa, las vacaciones !!!

[ganar-tat]

ganar-tat, Babushka, mur_myau,
¡Chicas! que lindo, muchas gracias a todos, mis queridos! ¡Feliz Año Nuevo a todos!

¡Chicas! Explique, por favor, especialmente dotados y talentosos, ¿cómo transfiere la pieza de trabajo a la piedra?
Leí y leí el hilo, vi el video de Masha y todavía no pude hacerlo normalmente. Es una lástima ensuciar la piedra, el papel está puesto, rueda hacia un lado.
Tomé mucha masa y rellenos y todo esto comenzó a fluir en el camino
Armless es más corto ...
¡Pero el proceso en sí es abrumador! ¡Taak todo es rápido y mágico de alguna manera! aunque ella horneó en la Princesa, porque la pizza comenzó a crecer, bueno, y a arder
Continuaré con las pruebas, pero me gustaría saber, ¿cuántas tartas tiene la masa de Anis? de Lerel? y de la abuela, es decir, Jemmy Oliver, Masha-Masinen por 3, así que practicaré esta receta hoy. Afortunadamente, el mío puede comer pizza y solo pizza, sin parar, en el último mes se han comido tantas pizzas preparadas que no puedo mirar en su dirección.

[Vika]

Vika, hay dos láminas semicirculares de contrachapado en el conjunto de la estufa. Estiro la masa sobre papel de aluminio, untado con aceite vegetal (solo un poco). Recojo la pizza, luego pongo estos extras debajo del papel de aluminio, la transfiero al Ferrari y, junto con el papel de aluminio, me dejo caer sobre la piedra caliente. Resulta genial.
Tomo muy poca masa, no la pesé. Nos encanta el delgado con lados más gruesos. La masa siempre está en el frigorífico.

[Mirabel]

Mirabel, enhorabuena por tu compra, tengo la masa de Lerele para dos pizzas en la Princesa, está genial, la masa está super

Y horneo en una piedra, estiro la masa, espolvoco los omóplatos con harina, pongo la masa encima, recojo la pizza y la transfiero a Ferrari, tirando de las palas en diferentes direcciones. La masa para 400 g de harina es suficiente para 2 pizzas ~ 28 cm.

Divido la masa en trozos de 250 g, un trozo de masa cruda de 250 g es suficiente para una pizza fina y horneo durante 7 minutos. Estiro la pizza en blanco en la tabla, la transfiero a las espátulas, la espolvoco con harina, rápidamente pongo el relleno y la meto en el Ferrari. La pizza se desliza perfectamente por los omóplatos.

Estiro la masa sobre un tapete o papel antiadherente, bien espolvoreado con harina y la dejo caer sobre una piedra, la despego.

También utilizo espátulas: extiendo pizza fina sobre la mesa, espolvoreada con harina, esparzo el relleno y utilizo las espátulas para transferirla directamente a la piedra

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, sí, le tenía miedo al papel de aluminio, aunque recuerdo que horneas con papel de aluminio, pero tienes algún tipo de especial, resistente a las altas temperaturas.
¿Ha cortado la lámina exactamente al diámetro de la piedra? ¿Es fundamental si se desempeña un poco en el proceso?
Elena, ¡Gracias! sí, también me encanta esta masa y la horneé en Princess, pero 1.5 porciones para 2 pizzas. Para Ferrari, esto resultó ser mucho, se empezó a inflar mucho, es bueno que no esperé 5 minutos, subí antes.
ganar-tat, Tan, traté de retratar algo así y perdí el relleno en el proceso de transferencia, pero francamente fui demasiado lejos con el relleno.
Dicen que llevan 2 años leyendo el tema, pero Ferrari no está del todo preparado para el encuentro: rencoroso: aunque tenían razón ...
zoyaaa, Zoya, lo tengo! ¡Gracias!
Rada-dms¡Olya! ¿Sin palas? directamente del papel a la piedra? de papel espolvoreado con masa de harina vuela a la piedra y la harina que hay y no huele fuertemente? y una piedra como ...?
julia_bb, Yul y yo, con las manos torcidas, no podíamos patear la pieza de trabajo con las patas, hasta que la transferí a las palas (es decir, la fingí) a fondo, luego en el camino a la piedra perdí algo del relleno, luego el queso comenzó a quemarse y exprimirse de un lado al tenu, en esta etapa tuve que guarda la pizza y la estufa y llama urgentemente a la princesa para pedir ayuda.

Este momento realmente me tensó y me empujó a un lado para comprar un Ferrari, pero !!! Ya tengo esta unidad, hornea muy bien, así que dominaré el proceso.
¡Gracias por toda tu ayuda!

[Vika]

Vika, Tengo una lámina en la que no hay límite de temperatura. Solo arranco un cuadrado, no corto nada. Las esquinas sobresalen por fuera de la estufa.

[Tatyana]

Tatyana, También algo para probar así. Me gustó más tu método, en mi opinión requiere menos virtualización, esto es solo para. : chica-si: yo.

Vic, tampoco pude transferirlo por primera vez))) La masa era considerable, y también amontoné muchos ingredientes, y mi pizza se rompió
Y luego me sintonicé, me preparé y todo salió bien

Y luego sintonicé - preparado

Yul, ya hace año y medio sintonizo: loco: pero ahora después de todas las consultas, hoy de nuevo me atreveré.
Bueno, sí ... ponemos más coberturas a la antigua, pero debemos hacer una pizza clásica, y tampoco me arrepiento de la masa, nos gusta más, más hinchada para hacerla.

[Vika]

Vika, es muy fácil, créeme. Y hago la pizza un poco más pequeña que el tamaño del horno, para que al hornear y levantar no toque los lados de la tapa.

[Vic]

Vic, No puedo decir que pongo muchos empastes, pero parece que no es poco, pero cuando lo transfieres no cae nada. Unto la base con salsa y espolvoreo con un poco de queso (para que el relleno aguante mejor después del horneado), y solo entonces esparzo el relleno, dejando ahora en los bordes de los lados para que la masa suba y el jugo no salga a la piedra y nuevamente queso encima. Aquí encontré fotos antiguas, mi primera pizza en un Ferrari. El primero es solo la pizza en los omóplatos antes del marcador.

[ganar-tat]

ganar-tat¡Tanya! ¡Tienes una pizza muy bonita! Recuerdo estas fotos. Gracias por las explicaciones, también haré un acompañamiento y esparciré queso sobre la salsa.
Tatyana, e hice uno fuerte, de modo que se cayó de los omóplatos y de la piedra.
Ya amasé la masa, pronto empezaré a divertirme.

[Vic]

Ya amasé la masa, pronto empezaré a divertirme.

Vic, todo saldrá bien, te acostumbrarás, la estufa es maravillosa.

Pongo dos espátulas en la mesa, un cuadrado de papel de aluminio encima, luego recojo toda la pizza. Luego transfiero la pieza de trabajo en las cuchillas al pizzero. Muy conveniente y no cae nada.

[Vika]

Vika¿cómo? ¿Sucedió?

¡Pchela Maja, Marina! ¿Qué tipo de papel de aluminio usas y dónde lo consigues? Si es posible, inmediatamente con todos los nombres, fabricante, enlaces y, preferiblemente, una foto del paquete. Tatyana, Babushka, parece tener un florete de algún lugar de Austria, pero ¿cuál es el tuyo?

Honestamente, no lo recuerdo, pero el Paclan o York más común,
desde que tiré el empaque hace mucho tiempo y puse la lámina en el contenedor Maksidomovsky.
Nada me quema.

¡Puerto pequeño! Si entendí bien, ¿tiene una lámina en la que no haya inscripciones, que sea resistente al calor, que pueda soportar 400 grados, etc.? ¿Correcto?

Como escribí anteriormente, no hay embalaje, por lo que no puedo decir nada sobre su resistencia a las altas temperaturas.
pero en el proceso de horneado no se me deshace nada, lo saco tranquilamente con la pizza.
Por cierto, la primera vez que horneé en casa de una amiga, porque primero se le acercó mi Ferrari.
Una amiga también sacó la primera lámina que se le puso entre las manos y todo salió bien.

¡Puerto pequeño! Muchas gracias! Eliminamos un problema.

[Mirabel]

Mirabel, con las primeras pruebas! Para pizza fina, tomo 200-250 g de cualquier masa preparada. Horneo en un molde para pizza con un diámetro de 28 cm. Sobre un molde con un diámetro de 26 cm - 150 g de masa. Si en una piedra con la ayuda de espátulas, la masa es de 250 g, solo la base se estira a 30 cm, luego se planta ligeramente. Solo necesitas adaptarte a los omóplatos. Utilizo formas más a menudo, para que la piedra no esté terminada. Todavía no está en condiciones de darse por vencido. También puede hornear en el fondo de la fuente para hornear desmontable. Se puede utilizar papel de aluminio liso para hornear en la posición 1,2. Para la pizza, es mejor no bromear. Probado.
¡Feliz año nuevo a todos los miembros del foro! Me alegro de verte en el nuevo año

[Marysya27]

Marysya27, En orden, si es posible
1 ¿qué tipo de molde para pizza? cual tiene agujeros?
aquí también lamento mucho hacer una pequeña piedra blanca
2. ¿Algún molde extraíble funcionará?
3¿qué es la posición 1, 2?
4 y ¿con qué no bromear con la pizza? ¿Con papel de aluminio?
Babushka, Tan! Sí, resultó mucho mejor que la primera vez. ¡Muchas gracias por la aclaración!
pero usaba papel para hornear, tenía miedo al papel de aluminio. Le leo las instrucciones por ella y no digo nada sobre las condiciones de temperatura. Buscaré papel de aluminio en otras tiendas y luego me lo probaré. Me parece que será más conveniente formar pizza sobre papel de aluminio, especialmente para estirar la masa.

[Vika]

Vika¡Estoy muy contento de que todo haya salido bien! ¡Buena suerte con un mayor desarrollo! La quiero mucho, como una gran fanática de la pizza.

[Mirabel]

Mirabel, 1. Forma para pizza sin agujeros. Recubierto de teflón en el interior. El revestimiento no es liso como un espejo, sino ligeramente rugoso (como una foto mate). El revestimiento exterior es una especie de esmalte. Durante la operación no hubo cambios de color ni en el interior ni en la parte superior, no hay olores de terceros, tampoco daños en la superficie. Una vez me trajeron el uniforme de Eslovaquia. Firma Hostaflon. Título: Top clásico fest ... y una palabra más, pero está cubierto con una etiqueta. Además está escrito: "Nezalepvashi teflonov y sdove". Intentaré fotografiarlo y deshacerme de él. El diámetro del fondo del molde es de 28 cm, el borde está inclinado aproximadamente 1 cm.
2. La parte inferior, probablemente de cualquier forma removible. Mi forma es solo metal sin ningún recubrimiento. Estirar la masa en el plano del fondo, para que no llegue al borde en aproximadamente 1 cm (en caso de que el relleno gotee). Hice formas grandes en aviones.
3. Posición 1, 2: estas son las posiciones del regulador de temperatura.
4. No ensucie con papel de aluminio. Se oscurece y se desmorona. Creo que también es de poca utilidad.

Feliz Año Nuevo a todos
También probé con papel de aluminio, pero no me gustó mucho, se rompe, sobre todo si usas espátulas de madera, sácalo de una piedra caliente, mejor papel de hornear. Con nuestra estufa había un anuncio de plantilla del tamaño de una piedra, puede cortar espacios en blanco.
También compré moldes de papel para pizza, de 30 cm de diámetro, en tu casa. Es muy conveniente, se extiende la masa, se pone en un molde y se mete al horno.
Y en el metro compré una rejilla para pizza, solo el diámetro había 28 cm, también había 32, pero muy grande para nuestro horno. Conviene despegar la pizza de la parrilla con solo unas espátulas y trasladarla directamente al plato.

[cita del autor = Jouravl
También probé con papel de aluminio, pero no me gustó mucho, ... mejor papel de hornear ...

Lo probé con papel de hornear diferente, lo tengo en el ajuste de temperatura para hornear pizza. Ninguna.

[Marysya27]

Marysya27, Bueno, tenía miedo de empuñar un papel de aluminio simple y el papel de hornear también se oscureció un poco ... tal vez realmente pueda adjuntar el formulario allí

[Esperanza]

Esperanza, ¿cuál es tu parrilla de pizza?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, tengo lo más ordinario y económico. En Amazon hay mejores, solo tamaños en pulgadas, me confundí y no ordené. También quería una espátula de metal para pizza, las de madera me resultan incómodas, las dos manos están ocupadas, pero me gustaría una. Haré el pedido más tarde, ahora hay problemas para enviarnos aquí. Y la malla es tan

¡Nadia! Me ofrecieron en Amazon de inmediato para ordenar una red ... pero fui estúpido ... para ordenar ahora o algo así ...
Y tengo una espátula de metal ... todavía no la he encontrado en mi nuevo apartamento. Pero es realmente muy cómodo. Lo usé para tirar pan sobre una piedra.

[Mirabel]

Mirabel, Vika! Si es posible, ordene. Me di cuenta de que la rejilla o las formas son necesarias después de que se ha quitado la piedra ... Después de todo, cuando la pizza está lista, no mantiene su forma, un movimiento descuidado y queso derretido sobre la piedra ... Y cuando está en la rejilla, haces palanca con una espátula y voa la !!

La piedra se puede limpiar con papel de lija, ¡si está completamente fea!

Forma para pizza sin agujeros. Recubierto de teflón en el interior

No te metas con papel de aluminio. Se oscurece y se desmorona. Creo que también es de poca utilidad.

En mi opinión, el revestimiento de teflón a 40 ° C es incluso menos útil que el papel de aluminio ...
Yo uso papel de aluminio "extra fuerte para asar", al principio también usé papel para hornear, pero se quema alrededor de los bordes y apesta. Lo pongo en una bandeja de metal invertida, formo una pizza sobre ella, luego llevo la bandeja a la estufa y la tiro horizontalmente alrededor de la esquina sobre una piedra caliente.

[Sombrero de copa]

Sombrero de copa, crees que hay calefacción jo 400 grados? en mi opinión no, aunque así lo afirman los productores.

[Mirabel]

Mirabel, entonces, medí la piedra con un termómetro infrarrojo en mi horno (aunque tengo Bella Napoli, pero son del mismo tipo y con la misma potencia)

[Shapoklyak]

Shapoklyak, de acuerdo. Pero ... está el teflón, que, tanto en el horno como sin él, trepará enseguida o un poco más tarde. Es delgado, la superficie es lisa. No soy un especialista en teflón y sus análogos. Ella describió la forma, porque no es del todo normal, se caracteriza por la rugosidad, no había restricciones de temperatura en la etiqueta (sé que los fabricantes no necesariamente hacen esto). Lo principal es que, a diferencia de otras formas, el color del recubrimiento no cambió después del uso, su apariencia, integridad, no hubo olores de terceros, pero ya sirve decentemente. Fabricado en Europa. También me tranquilizó el hecho de que: una vez vi un programa culinario (ya sea de América o de Europa) en el que el horno se calentó a 350 ° C y la pizza se horneó de una forma similar; Miré las sartenes de teflón y el vendedor dijo que no había del todo teflón, pero algunas composiciones mejoradas, mezclas "a la teflón", pero no en absoluto.
Nuevamente, puede encontrar una forma de metal adecuada.

[Marysya27]

Marysya27,
Tal vez. Encontré solo moldes de horno antiadherentes con una limitación de hasta 250C

¡Chicas! ¿Están bien los moldes de aluminio o las redes para una temperatura tan elevada?

Las chicas me dicen que elegí durante mucho tiempo y no puedo determinar qué horno de pizza llevar a Princess o Ferrari, o ambos son necesarios. Dime ....

[Inna]

Inna, Inna, si quieres SOLO pizza, entonces necesitas un Ferrari, si para pasteles, tartas, panes planos, etc., entonces una Princesa, pero también hornea muy buena pizza, y la pizza de Ferrari es más fresca.

En general, debe tomar ambos, son para propósitos ligeramente diferentes, ¡gracias!

¡Inna! Y nadie te lo dirá con seguridad, porque son completamente diferentes. En Ferrari, puede hornear una pizza más correcta: a una temperatura alta (350-400 grados), en poco tiempo (5-7 minutos), bastante delgada, similar a la pizza de pizzerías decentes. También puedes hornear un par de otros productos en Ferrari. Princess es un dispositivo más versátil. En él puedes hornear un pastel plano, un muffin y una cazuela. Puedes freír chuletas, puedes patatas. Y muchos otros muchos. Y la pizza que contiene se hornea durante al menos 25 minutos, pero puedes hacerla espesa y poner muchos ingredientes, a muchos en Rusia les encanta ese pastel llamado Pizza. Idealmente, ambos son necesarios. Y por dónde empezar, tú decides.

Y no me molesto con la piedra, en algunos lugares hay manchas, limpié un poco la fría y normal. Los italianos en YouTube no vieron nada, todo es natural así que)

Y lo limpio con un raspador vitrocerámico, hay manchas, pero el raspador limpia el queso enfriado y quemado muy rápido.